1樓：安徽新東方烹飪學校
不需要基礎也可以學習的。西點分長短期長期有1年乃至三年短期有一個月到半年，主要看個人的學習需求。首先說一說西點好不好學，其實西點簡單易學，而且鍛鍊人，心思細膩，小白學西點完全沒問題的。
2.就業環境好，特別是在大一些的城市，據調查，未來五年，西點社會需求量達到了200萬人，而優秀的西點技術人才可以說更是炙手可熱的「哄搶」物件。3.
自己動手，豐衣足食。工作之餘做些西點蛋糕可以充實自己。4、容易創業，西點行業中創業非常成功的很多，在二三線城市比比皆是，只要你做的好吃位置不差創業基本上都會成功。
學習西點最好到專業的院校進行學習，學習很系統，有章法。畢業後直接可以就業，在麵包店做學徒只能讓你做很久的打雜，並不能學到東西，對時間的損耗是十分大的。
2樓：有料的知識分享
學習做蛋糕西點，最主要的還是要學會顏色的搭配 ，而裱花蛋糕，彩雕果凍等更加是顏色決定成敗。只要掌握一點配色的技巧，再加上自己的創造力，學西點就不難。
配色原則
硃紅色 + 黑色少量 = 啡色
天藍色 + 黃色 = 草綠、 嫩綠
天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍色 + 黑色 = 淺灰藍
天藍色 + 草綠色 = 藍綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的**顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍色 + 白色 = 粉藍
黃色 + 白色 = 米黃
玫紅色 + 黃色 = 大紅 ( 硃紅、桔黃、藤黃 )
硃紅色 + 黑色少量 = 啡色
天藍色 + 黃色 = 草綠、嫩綠
天藍色 + 黑色 + 紫 = 淺藍紫
草綠色 + 少量黑色 = 墨綠
天藍色 + 黑色 = 淺灰藍
天藍色 + 草綠色 = 藍綠
白色 + 紅色 + 黑色少量 = 禇石紅
天藍色 + 黑色（少量） = 墨藍
白色 + 黃色 + 黑色 = 熟褐
玫紅色 + 黑色（少量） = 暗紅
紅色 + 黃 + 白 = 人物的**顏色
玫紅色 + 白色 = 粉玫紅
藍色 + 白色 = 粉藍
黃色 + 白色 = 米黃
粉檸檬黃 = 檸檬黃 + 純白色
藤 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
桔 黃 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
土 黃 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
熟 褐 色 = 檸檬黃 + 純黑色 + 玫瑰紅
粉玫瑰紅 = 純白色 + 玫瑰紅
朱 紅 色 = 檸檬黃 + 玫瑰紅
暗 紅 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
紫 紅 色 = 純紫色 + 玫瑰紅
褚 石 紅 = 玫瑰紅 + 檸檬黃 + 純黑色
粉 藍 色 = 純白色 + 天藍色
藍 綠 色 = 草綠色 + 天藍色
灰 藍 色 = 天藍色 + 純黑色
淺 灰 藍 = 天藍色 + 純黑色 + 純紫色
粉 綠 色 = 純白色 + 草綠色
黃 綠 色 = 檸檬黃 + 草綠色
墨 綠 色 = 草綠色 + 純黑色
粉 紫 色 = 純白色 + 純紫色
啡 色 = 玫瑰紅 + 純黑色
基本色的調和
紅加黃變橙，紅加藍變紫，黃加藍變綠。紅、黃、藍是三原色，橙、紫、綠則是三間色。間色與間色相調合就會變成各類灰色。但灰色都應該是有色彩傾向的，譬如：藍灰，紫灰，黃灰等。
1.紅加黃變橙——
2.少黃多紅變深橙
3.少紅多黃變淺黃
4.紅加藍變紫——
5.少藍多紅變紫再加多紅變玫瑰紅，
6.黃加藍變綠——
7.少黃多藍變深藍，
8.少藍多黃變淺綠
9.紅加黃加少藍變棕色——
10.紅加黃加藍變灰黑色（按分量多少調可調出多種深淺不一的顏色）
11.紅加藍變紫再加白變淺紫
12.黃加少紅變深黃加白變土黃
13.黃加少紅變深黃
14.黃加藍變綠加白變奶綠
15.紅加黃加少藍加白變淺棕
16.紅加黃加藍變灰黑色加多白變淺灰
17.黃加藍變綠加藍變藍綠
18.紅加藍變紫再加紅加白變粉紫紅（玫瑰）
19.少紅加白變粉紅………………紅、黃、藍是三原色，橙、紫、綠則是三間色。 間色與間色相調合就會變成各類灰色。
顏色的品種變化無盡、絢麗多彩，但各種顏色之間存在一定的內在聯絡，每一種 顏色都可用3個引數來確定，即色調、明度和飽和度。
在配色中，加入白色將原色或複色沖淡，就可得到「飽和度」不同的顏色；加入 不同分量的黑色，可得到「明度」不同的各種色彩。補色加入複色中會使顏色變暗、 甚至變為灰色或黑色。調色、成色與補色的關係。
3樓：
西點基礎知識和一些西點小常識。
西點中常用的澱粉
玉米澱粉：
又被稱作玉米粉、粟米澱粉，它是從玉米粒中提煉出的澱粉。在調製糕點麵糊時，有時需要在麵粉中摻入一定量的玉米澱粉。玉米澱粉具有的凝膠作用，在做派的餡兒時也會用到，例如克林姆醬。
玉米澱粉按比例與中筋麵粉相混合是蛋糕麵粉的代替品，用以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感。
西點中常用的小麥粉
高筋麵粉：
含有約11.5~14%左右的蛋白質，筋度大，黏性強，適合用來做麵包、派皮等口感帶韌性的點心。
中筋麵粉：
含有約9.5~11.5%左右的蛋白質，筋度及粘度較均衡，是適用範圍廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、麻球等吃起來軟硬適中且勁道的中式麵食點心。
低筋麵粉：
含有約6.5~9.5%左右的蛋白質，適合製作各式糕點、戚風蛋糕、鬆軟的其他蛋糕、各式餅乾等。
全麥麵粉：
用小麥磨製的粉叫做全麥麵粉，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色偏黃，筋度較低，非常自然健康。
吉士粉：
也被叫做卡士達粉，它是一種混合型的佐助料，一般用於製作糕點和布丁。
塔塔粉：
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發及中和蛋白的鹼性。
杏仁粉：
杏仁粉是一種的原材料，是將杏仁研磨成像麵粉一樣細緻的粉末，在製作馬卡龍時會大量用到。
糖粉：糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，是一種約有3~10%左右的澱粉混合物（一般是玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可以直接用網篩過濾，作為西點成品表面的裝飾。
抹茶粉：
清新微苦的抹茶口味深受年輕人喜愛，抹茶粉是採用天然石磨研磨成微粉狀的蒸青綠茶。抹茶粉源於中國隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝，至今已有一千多年的歷史。
可可粉：
可可粉是從可可樹結出的果實裡取出的可可豆，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
西點中常用的膨大劑
泡打粉：
泡打粉又稱「速發粉」，簡稱b.p，是西點膨大劑的一種，常用於蛋糕及西餅的製作。它是由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉作為填充劑的白色粉末。
蘇打粉：
蘇打粉又稱「小蘇打」，簡稱b.s，是西點膨大劑的一種，它是一種易溶於水的白色鹼性粉末。蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
蘇打粉也經常被用來做為中和劑，例如巧克力蛋糕，巧克力為酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉作為膨大劑且中和其酸性。同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使巧克力蛋糕等看起來更黑亮有食慾。
酵母粉：
酵母是西點常用的膨大劑之一。酵母的活動力取決於溫度，在攝氏35度時，活力旺盛。酵母一般分為兩種，一種是新鮮酵母又稱溼酵母，有粉狀和塊狀兩種，一般好在兩週內使用完畢；另一種是乾酵母，呈米黃色粉末狀，是新鮮酵母經乾燥而成休眠狀態的乾酵母。
4樓：來自淥江書院有野心的張角
學西點零基礎都是可以學習的，因為學校會安排專業的西點老師親手教你。手把手教學。要求要看學校，有些學校要求有基礎，有些學校零基礎的也可以學，你找之前最好問清楚
5樓：成都新東方烹飪學校
學西點是沒什麼要求的，不需要基礎，有無學歷均可，只要你年滿14週歲，有時間學習，有學費資金**（比如父母資助、自己存款等）；興趣是最好的老師，相信自己的選擇。
如果資金不充裕也可以找一些西點店當學徒工，只是會比較累、學習時間長、沒有一個好師傅很難學到真正的技術。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
學西點不需要基礎，需要一個好的培訓機構作為引路人。西點培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
7樓：
學西點的話，相對來說比較簡單一點兒，基本上不需要什麼基礎。很多都是直接初中畢業就直接去相關的技校去學習，西點之類的。只要肯努力，應該都可以學好。
8樓：星愛娜
據我瞭解學習西點沒說要基礎知識，你只要知道你是不是想學習這門課程，是不是對西點有興趣？如果是，那你就可以學習，畢竟西點師還是很吃香的，而且有一項技能走天下，自己開店創業，做私人訂製也行的
9樓：成都優美西點
學習西點不需要什麼基礎，有足夠的興趣就行了。
10樓：上海歐米奇
0基礎也是能學會西點的，老師手把手教學，如果對學習西點感興趣的話，建議還是要去正規專業的學習，可以多瞭解一下
11樓：匿名使用者
學西點門檻低，不需要任何基礎，只要你對西點感興趣或有信心去學西點，都能很好學會。
學習西點需要什麼基礎？
12樓：匿名使用者
首先教授的是西點基礎技能，包括西式麵點教與學、食品營養與衛生、西點房經營與成本控制、西餅屋裝置使用，此階段學生學習西點製作標準，掌握西點基本技能。
之後，西點基礎提高西點房崗位工作標準，餐飲職業人的修養藝術、歐式、水果、藝術蛋糕製作，通過此階段學習、使學生熟練掌握各項西點技能。
還有就是西點基礎強化，花式蛋糕製作技術訓練、混合土司製作技術訓練，市場流行西點製作，通過此階段學習，使學生全面瞭解並掌握西點技能。學習西點挺好的，希望你能早日擁有屬於自己的西餅屋！
13樓：江蘇新東方烹飪學院
學習西點0基礎都可以，不需要基礎的哈，而且現在零基礎學習的還是比較多的，西點這行也比較的流行，可以到正規的學校進行學習哦。
14樓：山東歐米奇西點西餐
零基礎也可以學習，入學後會安排基本功練習課，然後進入正式的課程，講師演示學員練習，想要學習西點建議去專業的學校，有機會最好實地考察下在做決定。
自考西點師證書需要什麼要求，報名西點師資格認證考試需要哪些條件
考西點師證書的基本要求 1 考麵點知識和認識 所要的生產工具 基本原材料 原材料做法和說明 2 現場實習麵點過程操作。3 生產工具的使用，如烘餅爐 烘爐 蒸飽爐 水蒸爐 炸爐 煎炸爐 微波爐 加溫，解凍爐 電炸爐。4 刀類的使用，如片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀 做蝦餃用 分刀 刮刀 旦糕刀，麵包...
寧波學做西點需要多少錢，寧波學西點大概多少錢
答 目前在寧波學西點大概需要五千塊錢到兩萬塊錢不等，具體的要根據學習的課程內容和以後的發展定位而不同，但是一般都是在一萬塊錢左右上下浮動。建議 選擇一所好的學校要看以下幾個方面 1 學校的資質是否是很牛 2 教學裝置 師資力量是不是很好 3 老師是否很有經驗，是否有名師 4 教學內容是以實操還是理論...
學程式設計需要什麼基礎，程式設計需要什麼基礎
學習程式設計的基礎 1 英語基礎 雖然對於初級程式設計師來說，英語只需要寫簡單的詞彙就可以，但是如果想要走的更遠，還是要去學習和掌握。我極力推薦英語是因為在學習it技術上，沒有專業文件的閱讀能力是不可想象的，中文的翻譯往往在猴年馬月才會出來，而現在的許多出版社乾脆就直接把英文印刷上去，學習的方法是強...