選茶葉怎麼選請指教,茶葉怎樣選購?

2022-01-05 01:21:54 字數 5902 閱讀 4204

1樓:唯心寒

1、首先從外形上看,不管是毛料散茶還是緊壓型的茶,都可以看到茶葉的條索,好的茶葉條形一定是完整的且肥厚,餅形形狀正圓、茶葉內部結構緊緻,茶餅表面沒有其他雜質,茶葉油亮有光澤,普洱生茶呈青綠、墨綠色,熟茶為褐紅色!

2、原料:有著古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶、還有各個山頭產出來的茶葉。優質的普洱茶一般為古樹茶和頭春茶、和一些知名山頭產出來的茶葉。

現在常見的名山頭有「冰島、昔歸、麻黑、班盆、班章、那卡、颳風寨、彎弓、老曼峨、景邁、倚邦、易武、勐海、布朗、勐庫、南糯」等。中吉號專注名山普洱茶,現在的普洱茶流行以山頭、村寨命名,這些名山出來的原料製作好的茶不會太差。

3、香氣:普洱生茶新茶香氣強烈有一股強烈的山野味,老茶有著一股強烈的陳茶香味。優質普洱茶常見的香氣有「草香、樟香、蘭香、蜜香、果香、棗香」等好的香氣能在杯底留香持久。

茶葉一定不可以有刺鼻的黴味,有黴味的普洱茶再好的原料也不是好茶。

4、湯色:茶葉好不好,還得衝一泡才能見真相,沖泡出來的茶湯生茶通常為金黃、明黃、橙黃、透亮、油潤有光澤,熟茶沖泡出來的茶湯為褐紅色、酒紅色,透亮有光澤。茶湯不可以沖泡出醬油色,好的普洱茶是不可能沖泡出烏黑的醬油茶湯的。

5、滋味:好的普洱茶茶氣濃韻,生茶入口以苦澀為主,苦過之後短時間可內化苦為甘可稱之為好茶,如果苦澀之味入口許久都化不開,茶葉品質較次之。熟茶入口順滑、柔和醇厚,無苦澀口感。

6、葉底:茶喝完之後,我們可以再看看茶的葉底,好的原料製作的好茶,久泡之後茶葉完全會了,可以看到葉底鮮嫩、肥厚有彈性,葉片完整不碎,色澤鮮亮滑潤。

茶葉怎樣選購?

2樓:北京創典文化

選購茶葉可以從茶葉的條索、色澤、淨度等方面鑑別。

1.條索:凡是條索粗大的輕飄的,質量都不好。

不同型別的茶葉對條索的要求還不完全一樣。一般紅茶、眉茶、烘青、烏龍以條索緊細、重實的為佳,粗鬆開口的為差;珠茶以緊細、細圓、重實的為佳,鬆散、長扁、輕飄的為差;扁形茶(如龍井、大方)以扁平、挺直的為佳,短碎、彎曲、輕飄的為差。

2.色澤:凡色澤調和一致,明亮光澤,油潤鮮活的茶葉,品質一般都優良;凡色澤光雜、枯暗無光的茶葉,品質較次。

一般綠茶要求油潤碧綠光滑,枯黃或暗黃的質量差。烏龍茶要求烏潤,黃綠無光的質量差。功夫紅茶要求烏黑油潤,芽尖呈金黃色,暗黑、青灰、枯紅的質量差。

3.淨度:淨度是指茶葉中雜質含量的多少。成品茶中不允許有非茶類雜質。除此,茶葉中茶梗、茶片、茶籽、茶末的多少,是判斷茶葉品質優劣的一個重要標誌。

怎樣挑選好茶葉?有什麼竅門`?

3樓:匿名使用者

有不少講究。首先應確定欲購什麼茶類的茶葉及其等級或**。之後,可以根據以下三條標準來選購茶葉。

1、辨形:因茶樹品種、栽培條件、鮮葉品質、製茶工藝等的不同,形成了各種不同的形狀。大體上可分為:

條形、捲曲形、圓珠形、扁形、針形、尖形、花朵形、束形、顆粒形、片形、雀舌形、環鉤形、團塊形、螺釘形及粉末形等各種形狀。

2、觀色:茶葉色澤是茶葉品質的體現。綠色的鮮葉因加工方法的不同,製成了綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶、黑茶等各種不同的茶類。

不同茶類對色澤有不同要求,但當年的高檔茶葉一般具有一定光澤。

3、嗅香:一般的說,綠茶以清新鮮爽,紅茶以強烈純正,花茶以清香撲鼻,烏龍茶以馥郁清幽為好,如果茶香低而沉,帶焦、煙(屬正常的松煙香型品種除外)、酸、黴、陳氣味,或青草氣味或有其它異味者,為次品或非純正之茶。

較好地掌握茶葉選購的方法,需要經一定的訓練,但是對於初學者,可以對照下列幾條,較簡單地選購茶葉。一是茶葉的輕重,一般地說嫩度好的茶,品質較好,分量較重;二是看茶葉是否均勻,包括色澤是否均勻、大小是否均勻,色澤不均、大小不均的茶是經摻和的;三是看乾燥程度,這關係到茶葉是否受潮變質和日後如何儲存的問題。如用手一捏即成粉末狀的是未受潮的,用手一捏成片狀或條索綿軟者,說明已經受潮,容易變質,不宜選購。

4樓:胖妹愛生活

教你挑選茶葉的好方法,記住這幾點,讓你買到新鮮優質的好茶葉!

5樓:

三峽人家絲綿茶:主要分四個方面:一是看新鮮度,必須是當年產的綠茶,特別是清明節前採摘的鮮葉最好;二是聞香氣,新茶清香濃郁;三是看湯色,新茶青翠欲滴;四是看口感,新茶滿口回甘,經久不絕。

怎樣才能選好茶葉

6樓:表文曜麴雪

用雙手捧起一把茶葉,放於鼻端,用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。

其次,抓一把茶葉平攤於白紙上,看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高,條索緊實,粗細一致,碎末茶少的是上乘茶葉。

茶葉的種類繁多,主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等6大類,但基本

選茶的挑選都是從「色、香、味、形」入手。

選茶四項原則

色,包括外觀的色澤及湯色。外觀顏色應以純而亮澤為好,雜而暗為次;茶葉的湯色以明亮清晰為優,暗而深為劣。

香,***的茶葉一般都香味純正,沁人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無香味,甚至有異味,則不是好茶葉。

味,是指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足,陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來說,***的綠茶口感略帶苦澀,飲後又感鮮甜,且回味越久越濃。

苦澀味重,鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好,苦澀為次。

形,指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特徵,不同的品種有不同的鑑別方法,有的品種要看茸毛的多少;有的品味要看條索的鬆緊,緊者為好,鬆者為差。***的茶葉外形應均勻一致,所含碎茶和雜質少。

無論選購什麼茶葉,有兩點都是應該引起注意的,一是乾燥度,二是新鮮度。用兩個手指能將茶研成粉末的,說明茶葉是乾燥的。如果只能研成細片狀,說明茶葉已吸潮,乾燥度不足,這種茶葉極易變質。

怎麼挑選好的茶葉?

7樓:我是帥鍋

飲茶始於中國,而製茶、飲茶已有幾千年歷史,喝茶有益身體健康。

「品茶」不但帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意,也能陶冶情操。如何在眾多茶葉種甄別茶品的好與壞,自然就成了一門高深的藝術。

品味茗茶,品味人生,陶冶性情,選擇好茶開始吧。

從茶葉的嫩度來甄別,它是決定品質的基本因素。主要看芽頭多少,葉質老嫩及條索的光潤度。還要看用嫩葉製成的細而有尖峰的條索的多少,一般以芽頭多、峰苗多、葉質細嫩為好,葉質老、身骨輕為次。

拿一撮茶葉放在手掌中,用嘴哈氣,使茶葉受微熱而發出香味,仔細嗅聞,用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反覆多嗅幾次,以辨別香氣的濃淡、強弱和持久度。此外,還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常,是否有煙味、焦味、黴味、餿味或其他不正常的氣味。

實踐方法:取一小撮茶葉,放入茶杯中,用開水沖泡,蓋上茶蓋。四五分鐘後,開啟杯蓋,先嗅杯中香氣,再看看湯色、品嚐滋味,最後看茶葉的葉底。

湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純淨透明、無混雜為好。以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅豔明亮為優,綠茶以嫩綠色為上品。

品嚐時,口含少量茶湯,用舌頭細細品味,從而辨別出滋味的濃淡、強弱以鮮爽、醇厚或苦澀等。將少許幹茶葉置於口中慢慢嚼,細品其滋味。

觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。優質茶葉的葉片鮮嫩,加工充分,水中浸出物多;因此茶湯色澤豔麗、澄清透明,無混雜,並且具有茶葉的正常香氣,香氣清爽、醇厚、濃郁、持久、新鮮純正,沒有其他異味。

一杯好喝的茶,需要有好的茶葉,好茶有自己獨特的香氣、口感、滋味,因為經過時間成長,經過精心製作,乾淨的茶湯,漂亮的顏色,怡人的香氣,都是經過沸水的沖泡,便全部展現在我們眼前。

8樓:四季茗想

選茶也要細分,從季節、體質、工作性質幾方面權衡,確定自己適合哪類茶,然後再從相對專業的角度辨識選擇。

按按季節選茶:

春夏適宜綠茶、白茶、黃茶。

秋冬適宜紅茶、青茶、黑茶。

按體質選茶:

熱性體質適宜綠茶、白茶、黃茶。

寒性體質適宜紅茶、青茶、黑茶為主。

按工作性質選茶:

重腦力勞動者適宜綠茶(抗輻射/明目)。

重體力勞動者適宜紅茶(補充能量/強身健體)。

再從專業角度選:

1.先看外形。最基本的,茶葉看起來要好看。

茶葉的形狀比較均勻,如茶條粗細長短一致,顆粒圓實均勻,這是給人最直觀的印象。另外一點就是茶葉要完整,不能有太多碎渣渣,茶葉太碎很容易泡得渾濁、苦澀。

2.再觀湯色。茶的品類眾多,茶湯的顏色也不盡相同。

但是統一而言,好茶的湯色基本上都要「亮」,好的顏色是靚麗、豔麗的,而不會發黑髮暗。好的茶的茶湯還要「透」,茶湯清澈見底,無雜質,而較差的茶湯渾濁不清,沉底的碎末多。

3.再聞茶香。香氣的種類也有很多,綠茶的清香,紅茶的甜香,烏龍茶的花果香,黑茶的陳香…各有特色。

好茶香氣聞起來濃郁、清爽、高揚,泡了好幾泡,香味猶存,可謂之持久。劣質茶香氣淺淡而沉悶,消失得很快。

4.細品滋味。基本上的茶都帶有些許苦澀,苦澀是茶的真味。

苦澀是茶湯濃度和強度的構成,只要在能接受的範圍內,都可以視為正常。先苦後甜是好茶的表現,就像人生,會苦一陣子,絕不會苦一輩子。品茶時,如果苦澀味久久無法消散,一直留在口腔中,苦澀不化,就不能算是好茶。

9樓:匿名使用者

外形:形態統一 顆粒緊細

從外形看,要求茶的色澤、大小、長短、粗細、形狀一致,達到整齊劃一。如果長短不一,大小各異,很可能是採摘粗放;色澤多變,形狀多樣,很可能製作粗糙。至於茶中多西末,或含有雜質,那是製成後篩選不精之敵,此茶算不得佳茗。

白開水一杯,既無茶味,更談不上韻味,這種茶充其量最多隻能算是一種解渴的飲料,根本稱不上是一種好茶。然而對於不同品類的茶葉,有不同的外形要求。綠茶中龍井茶要求光、扁、平、直,形若碗釘;眉茶要求條索緊結、齊一,形如娥眉;紅茶中功夫茶要求條索緊秀;紅碎茶要求顆粒緊細劃一。

如果是毛峰類茶,還得看芽毫是否多,芽鋒是否露;如果是炒青茶,一旦條索鬆散,表面粗糙,身骨輕飄,片末多,自然算不得好茶了。這是因為粗老的鮮葉原料是無法做成緊結的條索,而用老嫩不一的鮮葉原料加工而成的茶葉,自然外形各異,大小不一了。

色澤:鮮靈活氣 光潤明亮

從色澤看,不同的茶類有不同的色澤,就是同一茶類不同的花色品種,色澤也是不同的。如綠茶中蒸青茶要求翠綠,炒青綠茶呈現黃綠,烘青綠茶應是深綠。但不論何種綠茶,都應具有鮮靈活氣,灰暗、暗黃、深褐色都是稱不上好綠茶的。

綠茶湯色以嫩綠、黃綠為上,並且清澈明亮。紅茶以烏黑油潤為佳,倘若茶湯紅豔明亮,茶杯四周形成一圈金黃色油圈,那就是上品紅茶了。至於烏龍茶,則以青褐色光潤為好。

香氣:開神高雅 清香鮮爽

嗅香氣,茶香譽稱為「天下第一香」,歷來為茶人看重。凡稱得上是好茶者,必須具有討人喜歡的香氣,或清雅,或濃烈,只要令人神閒意遠,有開神敞懷之感即可。倘若有雜質有異味,或染有煙焦味,並非出自茶香,只能使人生厭,又怎能冠以「好茶」兩字。

總結歷代茶人經驗,好茶的香氣應該是有「四不」,即不庸俗,不淺薄,不單調,不浮躁。這就要求有高雅脫俗的氣質、深厚實質的內涵、豐富多彩的變化、和諧協調的層次。倘能如此,無論何種型別的茶香,都能為茶人稱道。

一般來說,綠茶應具有清香鮮爽之感,其上品還具有板栗香、蘭花香等氣味。紅茶以嫩香或花香者為好。倘若香氣濃烈、持久,質量更佳。

烏龍茶則以濃烈的熟桃香為上乘。

茶味:韻味十足 回味無窮

茶的味和韻,也就是茶對人口腔的刺激而產生的美感。通常,一杯好茶必須具備豐富的滋味,它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺;而且嚥下以後,仍然產生無窮的回味和餘韻,從物質上和精神上去滿足飲茶者的追求。在實踐中,也有一些茶,飲時覺得甘甜、潤滑,可飲過之後,卻沒什麼回味。

所以何為好茶,很難定論。這是因為茶是一種嗜好品,飲者各有所求,各有所好。諸如綠茶茶湯鮮醇可口,紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽,烏龍茶的馥郁,花茶的甘香,白茶的鮮爽等,都有各自的風味,為嗜茶者追求。

相反,綠茶味淡、澀口者;紅茶味平、粗淡者,當屬粗老茶之列。

不過,儘管如此,但凡稱得上為好茶者,雖各有追求,但也有一個大致統一的標準,這就是雖然各人喜歡的茶類不一,追求的側重點各異,或重色,或重香,或重味,或重形,或兼而有之,但在茶的品質方面,總有某種心理價位、客觀標準。總而言之,選購茶葉時,最好還要與飲茶者的習慣與嗜好結合起來考慮,這樣才能選購到滿意的茶葉

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