1樓：匿名使用者
阿斯巴甜是一種新型的氨基酸類高甜度甜味劑，是由l-天冬氨酸和l-苯丙氨酸組成的二肽化合物。而沒有其他人造甜味劑的苦味，化學味或金屬味。阿斯巴甜能增進水果的風味降低咖啡的苦味，能有效地降低熱量，而且不會造成牙齒齲壞，具有與蛋白質相類似的代謝作用。
阿斯巴甜具有風味好、甜度高、熱值低、安全可靠等特點，可廣泛應用於碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶製品、膠凍軟糖、口香糖、蜜餞、色拉調味劑的製作。
l-谷氨醯胺
分子式：c5h10n2o3
性狀 白色結晶性粉末。無臭，有微甜味。溶於水，不溶於甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。
質量標準
乾燥失重 ≤0.30%
旋光度 +6.3°～+7.3°
重金屬 ≤15ppm
灼燒殘渣 ≤0.30%
含量 98.5～101.5%
ph 4.5～6.0
氯化物 ≤0.02%
砷鹽 ≤1ppm
甜味劑阿斯巴甜致癌再引爭議 食品業廣泛使用
世界上至少有6000多種食品和飲料，甚至藥物將阿斯巴甜作為主要的蔗糖替代品。
近日，據英國《衛報》報道，義大利一些科學家經過研究發現，目前被廣泛使用的代糖阿斯巴甜是一種強致癌劑，會對人的健康造成相當大的影響。
位於義大利博洛尼亞的拉馬茲尼癌症研究中心的研究人員稱，他們對1800多隻老鼠進行了為期3年的試驗，發現如果雌老鼠每天攝入一定量的阿斯巴甜（相當於一個成年人根據自己的體重每公斤攝入40微克），那它患上淋巴瘤和白血病的機率就會大幅提高，而且攝入越多，患癌機率越大。此外，腦瘤和周圍神經癌也是試驗老鼠死亡的主要原因。研究人員稱，目前還不確定多大劑量的阿斯巴甜會致癌，因此需要繼續進行新的試驗。
但本著為健康負責的原則，人們應儘量少吃甚至不吃那些含阿斯巴甜的食物、飲料和藥品，特別是孕婦和兒童。
研究人員在9月中旬召開的義大利國際學術研討會上，公佈了這一研究結果，頓時引起軒然大波。
阿斯巴甜是一種比蔗糖還要甜200倍的甜味劑，在食品工業中被廣泛使用，世界上至少有6000多種食品和飲料都將其作為主要的蔗糖替代品，全世界大約有3.5億人每天都在食用。然而，對於阿斯巴甜是否會致癌，一直是學術界爭論的話題。
不少專家在阿斯巴甜問世之初就已經提出過這個問題。
9月19日，歐洲食品安全署發表宣告稱，一系列的最新研究成果都表明，阿斯巴甜可能致癌，因此須高度重視。同時他們也明確表示，會對拉馬茲尼癌症研究中心的研究結論進行分析。
聞知訊息後，阿斯巴甜的生產商立刻提出異議。世界阿斯巴甜產量最大的生產商之
一、日本味之素株式會社提出，拉馬茲尼癌症研究中心的研究結論，與一些世界級癌症研究權威機構提出的結論，是完全相悖的，而且這一結論並沒有得到世界流行病學統計機構的確認，根本不能令人信服。公司負責人還提出，老鼠的體重要比人輕很多，在分解物質等方面的能力也明顯比人弱，因此不能把人攝入安全的量給老鼠吃，兩者的新陳代謝根本不能相提並論。
歐洲食品安全署的有關負責人認為，阿斯巴甜是許多兒童食品的主要成分，如果它對健康有害，那對兒童來說危險性非常大。而孕婦由於自身免疫力下降，在食用了含阿斯巴甜的食品或服用了含這一成分的藥品後，也可能對健康和胎兒造成不良影響。因此必須儘快弄清阿斯巴甜會否致癌。
如果研究人員證明，阿斯巴甜確實具有致癌性，那許多食物需要重新設計配方。
希望你能採納 謝謝
2樓：匿名使用者
阿斯巴甜是一種常用的食品新增劑.
阿斯巴甜一經加熱就會被分解，而喪失甜味，因此只適合新增於冷飲冰品中。
阿斯巴甜的每日允許攝取量為每公斤體重五十毫克苯丙酮尿症患者不宜使用
零度可口可樂會不會致癌
3樓：匿名使用者
可口可樂否認「零度」飲料致癌
今年初，可口可樂在上海新推出一款無糖碳酸飲料 「零度」（zero），而近日，有關其含有的阿斯巴甜成分可能導致偏頭痛甚至致癌的說法，通過網路迅速傳播。
對此，可口可樂中國公司7月8日在其官方**發表宣告反駁說：「這種說法毫無根據，大量科學研究已確認阿斯巴甜是安全的。」
「零度」可口可樂用阿斯巴甜等取代糖分，使其雖然無糖卻有甜味。
「零度」損害神經？
「可口可樂『零度』（zero），建議大家儘量不要喝了！」近日，一篇以此為題的文章在眾多部落格、網上論壇及白領的e-mail郵件中迅速傳播。
該文章稱，阿斯巴甜屬於一種代糖物質，「而代糖已經被認為是一種神經毒素，損害神經系統，故這些症狀主要與神經系統有關。一些常見的與代糖有關的症狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。」
文章同時引述研究發現稱：「代糖『阿斯巴甜』（aspartame）會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。」
「阿斯巴甜確認安全」
對此，可口可樂中國公司7月8日在其官方**發表宣告稱，網路傳言的說法「毫無根據」，「實際上，有200多項權威的科學研究證明阿斯巴甜的食用與癌病沒有關聯。」
宣告說，美國的藥物及食品管理局於2023年批准使用阿斯巴甜，而世界衛生組織的食物新增劑專家委員會、歐盟的食物科學委員會以及超過100個國家的衛生機構，都確認阿斯巴甜可以安全使用，「在中國，阿斯巴甜也是國家衛生部認可，獲准用於各種食品和飲料中的甜味劑之一。」
「可口可樂公司所生產的產品都是安全的，包括所採用的所有成分，且嚴格遵循中國法律以及其他相關規定。」宣告說。
4樓：唐伯虎點燈泡
零度可樂裡面含有阿斯巴甜，就是甜味劑，新增在食物中，用來代替糖，因為其熱量低，卻依然有糖的口感。但是這種甜味劑的危害極大。
阿斯巴甜（甜味劑—代糖）的危害
阿斯巴甜的危害極大，已經有許多人因為阿斯巴甜而患病，以至於出現了許多受害者支援組織。
在美國食品及藥品管理局列出的92種阿斯巴甜***中包括：
喪失記憶、
破壞神經細胞、
偏頭痛、
生殖系統失調、
精神混亂、
大腦受損、
失明、關節痛、
阿爾茨海默症、
腫脹、神經系統紊亂、
脫髮、對食物上癮、體重增加等等。
5樓：沙發上的死人
絕對會，已經新聞報了
零度可樂為什麼被指致癌？
6樓：匿名使用者
2023年初，可口可樂在上海新推出一款無糖汽水飲料 「零度」（zero）。零度可口可樂的成分一般有碳酸水、阿斯巴甜、色素、磷酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、香精、咖啡因等。在中國大陸的配方中，還有蔗糖素，沒有白砂糖。
這其中阿斯巴甜含有一點點熱量，但是含量很低，所以整個飲料中的熱量可以忽略。
阿斯巴甜是一種常見的食品新增劑。然而隨著近年英國、義大利等地出現了阿斯巴甜的致癌說，這種新增劑開始備受爭議。而可口可樂的"零度"也不可避免地遭遇口水戰。
其實阿斯巴甜在飲料、穀類食品和巧克力、口香糖等食品中都能發現，但並不是所有使用阿斯巴甜的產品都會引來質疑。同樣，阿斯巴甜也不是唯一一樣給可口可樂帶來非議的新增劑。隨著可口可樂主打的碳酸飲料在全球的走紅，質疑之聲一浪高過一浪。
無疑，市場收穫的增長與所需承擔的責任成正比。此前，國內"打假超人"王海曾因可口可樂未對咖啡因含量做明確標識而將其灌裝廠告上法庭。另有專家指出，碳酸也可能導致骨質疏鬆。
面對種種質疑，可口可樂一方面以不變應萬變，始終堅稱旗下產品的安全性，另一方面大手筆積極進行市場營銷。不過，可口可樂以及其對手百事可樂並沒有完全忽略健康質疑對其帶來的潛在威脅。
事實上，近年來可口可樂和百事可樂均在非碳酸飲料領域積極份子，而在兩家的發家之本碳酸飲料方面，兩樂也均在尋求救贖之道。無糖可樂也許是雙方不謀而合的方向。2023年可口可樂"零度"在國內首戰告捷後，百事可樂2023年迅速將其同類產品"極度"在全國市場鋪開。
此外兩樂的果汁類產品美汁源和純果樂今夏的交鋒也尤為激烈。
零度可口可樂是無糖的，為什麼喝上去卻是甜的？
7樓：彩虹視野
首先看看，市售的普通可樂配料表：水、果葡糖漿、白砂糖、食品新增劑（二氧化
碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精。）
再看一下某款「零度」的配料表：水、食品新增劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜、蔗糖素、苯甲酸鈉、檸檬酸鈉）、食用香料。
大家也看出來了，主要就是普通可樂中含有果葡糖漿、白砂糖，而零度可樂中的糖分去掉了。那麼甜味從何而來呢？零度可樂用阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素（三氯蔗糖）等甜味劑來塑造甜味。
可見，零度可樂的熱量幾乎是零。但是要成為可樂這種特色的飲料，可樂中的其它特色成分依然有：例如焦糖色、磷酸、咖啡因等。
不可否認零度可樂的熱量極低，但美國伊利諾伊大學通過分析2.2萬多名美國成年人的飲食習慣顯示，喝無糖或低糖飲料的人可能從其他飲食攝入更多的熱量，這可以稱為一種「補償效應」。這是因為人工甜味劑在一定程度上會增進人的食慾和對甜食的渴望。
美國對「阿斯巴甜」的每日允許攝取量作了嚴格限制，為每公斤體重50毫克。甜味劑按照國家允許使用範圍、允許使用的量來使用，在一定時期內是安全的。
波士頓大學醫學院選取了近 4400 名成年人蔘與研究發現，每天飲用新增甜味劑碳酸飲料的人相對於一週只喝一次新增甜味劑的碳酸飲料的人來說，未來10年內更容易患上痴呆和中風。這些成年參與者所喝的無糖飲料中使用的甜味劑多為糖精、安賽蜜、阿斯巴甜和三氯蔗糖等。
雖然零度可樂的熱量幾乎可以忽略不計，而且喝了雖不一定會發胖，但是其中的甜味劑會增進人的食慾，反而可能促使人攝入更多的熱量，從而使體重增加。
8樓：始末之福音
零度可樂所謂的無糖指的是無蔗糖。它的甜味來自「阿斯巴甜」和「安賽蜜」。因其低熱量，所以不易導致肥胖。
零度可口可樂的成分一般有碳酸水、阿斯巴甜、色素、磷酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、香精、咖啡因等。在中國大陸的配方中，還有蔗糖素，沒有白砂糖。
這其中阿斯巴甜含有一點點熱量，但是含量很低，所以整個飲料中的熱量可以忽略。這樣的飲料不提供任何營養，只為了解決口味的問題。
蔗糖素是英國泰萊公司（tate&lyle）與美國強生公司（johnson&johnson）聯手開發研製的一種高質量高倍數的甜味劑。
同時，它也是是在蔗糖進行化學改性以尋新的甜味劑中迄今為止被發現的一種甜味最大，味感最好的一種蔗糖衍生物。
蔗糖素(三氯蔗糖sucralose)化學名為4，1，6-三氯一4，1，6一三脫氧一半乳型一蔗糖，是以蔗糖的基本骨架上有選擇性地匯入3個氯的衍生物，從而有強烈的甜味，其甜度為蔗糖的600倍。
它在人體內穩定不消化，吸收率小，基本不被代謝，大部分從尿中排出，對人體安全無害。
對無糖可樂安全性的質疑：
首先是它所用的甜味劑。
阿斯巴甜早在2023年就被發現了，不過因為身上的」人工合成」的標籤，一直受到各種各樣的懷疑–尤其是致癌的指控。許多研究機構紛紛出手，經過了十幾年的探索，也沒有找到罪證。
美國的fda認為做了這麼多檢測也沒有發現問題，可以認為它是安全的，於是在2023年批准在某些食品中使用。後來，其它國家（包括中國）以及國際相關機構也紛紛認可了它的安全性。
到2023年，fda最後取消了對它的使用限制，允許它被用於任何食品中。不過，科學界並未就此偃旗息鼓，許多意在找出它的危害的研究依然在進行。
2023年發表在《critical reviews in toxicology》上的綜述指出：
迄今為止，沒有證據表明阿斯巴甜有安全性的問題。在動物實驗中，每公斤體重每天攝入4000毫克阿斯巴甜尚未觀察到危害，而fda規定的人體最高攝入量是每公斤體重每天50毫克。
對於一個70公斤的人，這個量差不多相當於每天喝20瓶零度可口可樂。還有一些零星的動物實驗展示了阿斯巴甜對健康的危害甚至致癌性，不過這些研究沒有被各國主管機構和相關國際組織認為足以推翻對阿斯巴甜安全性的認可。
美國國家癌症研究所稱，沒有證據表明甜味劑與人類癌症之間存在任何關係，美國糖尿病學會也表示可以放心食用高熱量、低熱量或不含熱量的甜味劑產品。
更有實驗表明，食用低熱量無糖食品及飲料的人其膳食更有質量，他們在攝入較少熱量的同時，獲得了更多的維生素及礦物質，飲食更為健康。
經200餘次科學試驗，阿斯巴甜被證明是食用非常安全的低熱量甜味劑。
該甜味劑已有20餘年的使用歷史，在全球100多個國家中獲准使用。經過歐洲食品安全域性（efsa）對其安全性的全面檢測，再次證實了阿斯巴甜的食用安全性。
蔗糖素是2023年才被合成的，2023年在加拿大被批准使用，後來也被其它國家和相關國際組織認可。對蔗糖素的安全性質疑要比阿斯巴甜少得多。
按照加拿大設定的安全攝入量，每天攝入相當於每天六百多克蔗糖甜度的蔗糖素才能達到」有害劑量」。
可見，從科學證據和主管機構的規定來說，零度可口可樂中的甜味劑是相當安全的。
可口可樂零度真的無糖嗎 零度可樂和無糖可樂有啥區別
您好。無糖可樂並不是真的無糖無熱量。無糖可樂只是把可樂中的糖分換成了阿斯巴甜 安賽蜜 蔗糖素等代糖。國家規定每100ml 熱量低於4千卡的都可以忽略不計，由於無糖可樂的熱量較低，所以也可以看做無熱量。人工甜味劑是一類廣泛應用於食品 飲料 藥物和個人護理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機化合物，由於...
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一 是長期的企業形象目標的確立和實現，是其成為世界最有價值品牌的基本戰略。無論是可口可樂還是百事可樂都是世界上最早注重商標和品牌的企業。二 是巧妙 大手筆的營銷策略。有效 一致的廣告和 注重包裝和視覺形象，公司鉅額的廣告費投入以及在世界消費者心中的成功形象塑造，是不斷取得進步的基礎。三 品牌是活生生...