1樓：生活小當家阿哲
鹹鴨蛋，你所敘述的確實是壞了，畢竟他已經發黑了，一般情況下，如果鹹鴨蛋它放的時間久的話，他會把裡面的油全部擠出來，但是也是發黃的，而不是發黑的，發黑的意味著便炙變質，就有可能會吃壞肚子，所以說鹹鴨蛋既然壞了，就應該扔掉，而不能繼續吃，有可能會引起食物中毒，如果引起食物中毒的話，那後果就不堪設想了，所以說這個鹹鴨蛋一定是壞了，不能夠再吃了
2樓：匿名使用者
如果蛋黃如果是全變黑的話就不能吃了，一般是外圈有點將近灰色咬掉，不過你說有苦味```可能是壞掉了，建議還是別吃了，，夏天物質都比較容易壞，要是吃了有***，那不就划不來了
3樓：張開遺忘之帆
有的人就愛吃這種的，跟臭豆腐一樣，我媽就很喜歡吃，每次做鹹蛋的時候還專門留罐底的那些到臭了才吃，黑漆漆的，又臭，我每次都笑她跟吃過屎一樣
4樓：
別吃了，和你媽講扔掉一個鹹鴨蛋也就1快多錢的要是吃出病可不是1快多可以治好了。
5樓：匿名使用者
壞了當然就不能吃了啊！不過壞的可能性不大，鹹鴨蛋類似於鹹菜，含鹽分較多，不容易壞的！
6樓：煎隔
不能吃的，蛋黃黑了就不能吃，裡面都壞了
7樓：匿名使用者
肯定不能吃，危害健康。
8樓：小蜜蜂聊健康
經常吃鹹鴨蛋，對身體是好還是壞？哪些人不宜多吃？
什麼樣的鹹鴨蛋就算是變質了?有臭味的能吃嗎?
9樓：亢俊民華憶
建議不要吃或者少吃。
鮮蛋被浸泡在鹽水或鹽泥漿裡，細菌的生存受到很大的限制。鹹蛋出現臭味，大多是由於本身的酵素或沾染上的微生物分泌出酵素，促使蛋內的物質特別是蛋白質的分解，產生有臭味的物質引起的。不過，這種物質不一定對人體健康造成危害。
何況鹹蛋都要經過蒸煮熟透後才吃，即使有少數有害細菌，在高溫下絕大多數也會被殺死。而且，鹹蛋味鹹，人們一次不可能多吃，只要不含劇毒物質，在一般情況下，吃很少一點臭鹹蛋，是不會發病的。
10樓：please鈾
變味了或者發臭的是壞了的，建議不要吃或者少吃。一般來說，鹹鴨蛋只是鹹，不會出現臭的味道，如果聞到臭味，那麼鹹鴨蛋應該是受天氣炎熱或環境潮溼的影響，發生了一定的變質，建議不要食用。
意見建議：另外，可以觀察鹹鴨蛋蛋清的顏色，壞了的鴨蛋一般會出現黃色或紅色的變色現象，而正常的鴨蛋不會，如果開啟後，有粘液存在，那麼鴨蛋也存在了變質，這些情況，都不建議食用，以免引起腹瀉等胃腸感冒的症狀。
鹹鴨蛋變質（發臭）能不能吃
11樓：愛
鹹鴨蛋發臭大部分原因是沒有醃製好，可能醃製的時候或者醃製之前，鴨蛋外殼已經破裂，使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋內部，大量繁殖，從而產生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質，造成汙染，最後生成硫化氫，使得鴨蛋發出臭味，即使高溫蒸煮，其中的細菌毒素和亞硝酸鹽等物質仍然無法殺死，有些地方人特別喜歡吃這種臭鹹鴨蛋，其實這種鴨蛋是有毒的，輕則噁心腹瀉，長期食用重則可能會誘發癌症。
12樓：匿名使用者
我才在報紙上看過，有些人特別喜歡吃這種臭的鴨蛋哦，所以應該是沒問題的。
13樓：c幻彩
不能吃，腹痛會很厲害，脹滿、噁心
14樓：
能吃的,本人就 經常吃啊,不會拉肚子的.放心.道理跟臭豆腐一樣的
15樓：巨蟹怪寶寶
按.........樓上的大人們該說的也都說完了..............
16樓：匿名使用者
不能吃,吃了會嘔吐噁心
17樓：馬秦秀蘭
我認為，臭鹹鴨蛋是可以吃的，本人就特別喜歡吃。記得有年夏天乘船去廬山，到了九江碼頭上，碰到很多公開叫賣臭鹹鴨蛋的，我一下子買了很多，吃得很過癮，也沒有出現意外。
臭鹹鴨蛋的形成有兩種情況：
1、鴨蛋醃製前就壞了，就是說，是醃的壞了的蛋，所以做成了鹹蛋以後就是臭蛋了。
2、醃製的過程中，保管不善（如接觸到水、蛋碰壞了）或醃得過淡，就容易變成臭蛋。
由於鹹鴨蛋是要煮熟了吃的，所以我認為問題不大。吃的時候，最好蘸點麻油醋（醋里加點麻油），一來味道更鮮，二來醋也能殺菌。
僅供參考。
18樓：關葛
當然不能吃,會拉肚子的~
19樓：匿名使用者
建議不要吃或者少吃。
鮮蛋被浸泡在鹽水或鹽泥漿裡，細菌的生存受到很大的限制。鹹蛋出現臭味，大多是由於本身的酵素或沾染上的微生物分泌出酵素，促使蛋內的物質特別是蛋白質的分解，產生有臭味的物質引起的。不過，這種物質不一定對人體健康造成危害。
何況鹹蛋都要經過蒸煮熟透後才吃，即使有少數有害細菌，在高溫下絕大多數也會被殺死。而且，鹹蛋味鹹，人們一次不可能多吃，只要不含劇毒物質，在一般情況下，吃很少一點臭鹹蛋，是不會發病的。
20樓：匿名使用者
不要吃 要吃壞身子的
21樓：匿名使用者
不能吃，因為變質了！
怎麼判斷鹹鴨蛋壞沒壞 鹹鴨蛋壞了能吃嗎
22樓：記憶蛋餃
用手輕輕搖晃蛋體，***的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。鹹鴨蛋壞了是不能吃的，食用變質的鹹鴨蛋對人體健康有害。
將鹹鴨蛋煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，鹹味適中，油多。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大。這樣的蛋最好不要食用。
23樓：匿名使用者
判斷鹹鴨蛋好壞的方法
生鹹鴨蛋
優質：蛋完整，無破損，蛋白清晰透明，蛋黃完好居中。
劣質：蛋殼嚴重破損，蛋黃有較重溶解現象，黃白相混，蛋白渾濁，發臭。
熟鹹鴨蛋
優質：蛋白呈白色略帶青色，柔軟而有光澤；蛋黃膜完好，結實呈球狀，色紅或桔黃，有油，具特異香味。
劣質：蛋白呈灰色或黃色，有凝結塊或小空泡；蛋黃有嚴重溶解現象，色黃或黑，具有臭氣或難聞的氣味。
鹹鴨蛋壞了不能吃。生鹹鴨蛋壞了，一般是沒有醃製好，可能醃製的時候或醃製前，鴨蛋外殼已經破裂，使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋內部，大量繁殖，從而產生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質，造成汙染，最後生成硫化氫，使得鴨蛋變，即使高溫蒸煮，其中的細菌毒素和亞硝酸鹽等物質仍然無法殺死，這種鴨蛋是有毒的，輕則噁心腹瀉，長期食用重則可能會誘發癌症。所以，生鹹鴨蛋壞了不要吃。
而熟鹹鴨蛋壞了更加不能吃，因為熟鹹鴨蛋壞了會繁殖大量細菌，吃進肚子裡會出現病毒性腹瀉等腸胃疾病，甚至引起中毒。所以說，鹹鴨蛋無論生熟壞了都不能吃。
孕婦能吃鹹鴨蛋麼，孕婦可以吃鹹鴨蛋麼
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煮熟的可以吃，蛋黃是半液體狀 那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如 造成腸胃不適 脹氣等情形。但是如果食物 蛋 已經熟透，而且以低溫 一般冷藏的溫度 密封儲存得當，一般可以...
鹹鴨蛋能煮粥嗎,鹹鴨蛋能煮粥嗎怎麼煮
當然可以 抄1 準備食材,大米 四兩 bai 鴨肉 二兩 鹹du蛋2個 味精zhi 鹽 2 把大米洗乾淨,dao儘量用好一點的大米 用高壓鍋15分鐘 3 把鹹蛋黃分成小塊,注意不要蛋清 4 把鴨肉和蛋放入鍋內開蓋煮10分鐘 5,停火5分鐘,加入適量鹽 可以的,還可以煮麵條,非常美味 鹹鴨蛋能煮粥嗎?...