1樓：山川蟲魚
燉老母雞湯用料：老母雞、山藥、生薑、蔥、芝麻油少許、胡椒粉少許 。
老母雞湯的做法
老母雞洗淨斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花。
3.待高壓鍋內的空氣排完後開啟鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可。
拓展資料
小貼士1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嚐出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!
3.去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套；也可將山藥洗淨切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮。
4.如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘後再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的症狀；切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裡，防止變黑。
2樓：
可以放如下輔料： 料酒，鹽，蔥花 ，靈芝 ，香菇 ，紅棗， 枸杞等，主料：老母雞。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。家鄉的老母雞宰一隻，煲上一鍋湯，只要姜、鹽、料酒調味就行，那真是太美味了。
具體步驟如下：
1.清洗乾淨。
2.剁塊。
3.焯水。
4.加入蔥 姜 水燉一個半小時左右，加入鹽枸杞繼續燉半小時左右。
5.老母雞湯燉好了。
6.盡享美味雞湯吧。
拓展資料：
如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可。
還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成。
3樓：夏末汀芷
一、可以放如下輔料：
料酒 鹽 蔥花 靈芝 香菇 紅棗 枸杞 等二、主料：老母雞
三、步驟：
1.先將母雞洗淨，保留雞肝，雞肫和蛋花.看看，好多金黃的蛋花哦，正是下蛋的雞呢
2.香菇發好，靈芝，紅棗，枸杞洗淨備用
3.將全部配料放入雞肚子裡
4.將雞側面放入紫砂煲中，倒入適量料酒
5.加適量清水，以淹沒雞身為好
6.紫砂煲用來煲這個湯最好了.高火燒開，改成保溫狀態.
7.約2個小時左右就可以聞到雞湯的香味了
8.燉好的雞飄浮在紫砂鍋內
9.出鍋時加適量鹽和蔥花調味即可
四、成品展示：
4樓：鋼板日穿
母雞肉味腥與紅棗及薑片，配合煲湯，是必不可少的材料。
菌菇燉雞湯
材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
做法：1.本雞處理乾淨後待用。
2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4.菌菇洗淨切段。
5.枸杞用熱水浸泡備用。
6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。
7.出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
5樓：阿吉觀社會
老母雞先用麻油和紅酒進行爆炒，**一定程度之後再倒入水，然後放到燉鍋慢慢煲。
6樓：pp今天也要開心
祕方就是用吸管喝，因為湯裡會有很多油，如果直接喝會長胖，用吸管喝就只會喝到下面的湯了。
7樓：努力前行
老母雞湯對坐月子的女性來說是非常有益健康的，我們先把雞去皮出水，然後備用。鍋中加入適量的水，等水燒開後放入桂圓、枸杞，陳皮紅棗和雞一起煲，煲1小時45分鐘就可以享受美味了。
8樓：聲俊明
可以放枸杞，紅棗，是補氣的
9樓：
枸杞 紅棗 黨蔘
燉老母雞湯裡面需要加什麼材料才能養氣補血
10樓：健身生活錄
老母雞是指生長到一定月齡的雌性母雞，但是不能確切地說長到多少個月才算老母雞，一般來說餵養一年左右，生過蛋、孵過小雞的就可以稱作老母雞了。
很多人喜歡用老母雞燉湯，因為母雞的雞肉屬陰，尤其適合給孕婦、大病初癒及年老體弱的人食用。另外，生長到一定月齡的老母雞，肉質緊密，營養豐富，脂肪含量高，不僅肉好吃，燉出的湯味道也鮮美。但也不是雞月齡越長越好，月齡太長的老母雞，肉質發柴，燉煮時間需要很長，肉質口感也不是很好。
雖說老母雞燉湯營養豐富，但很多人為想達到更補的效果，還想在燉湯的時候加入一些食材，那麼，燉老母雞的時候，需要搭配什麼材料能夠養氣補血？
這要從食材性質上分析，很多食物既是藥物也是食物，不是有藥食同源的說法嗎？一般像紅棗、桂圓、枸杞等相對都是比較溫補的食材，可以在燉母雞的時候適當放一些。紅棗具有益氣補血、健脾和胃的功效，對產後失血、貧血者有很好的輔助**作用；枸杞子具有補肝易腎的作用；桂圓，性溫，具有補益心脾、養血安神的功能，對於氣血不足、血虛萎黃、以及中老年體質虛弱者有很好的輔助**作用，這些食材在燉老母雞的時候都可以適當放一些，但是不能太多，即所謂過猶不及，補多了有可能對身體造成不良的影響，如上火、嗓子疼等現象的發生。
另外，老母雞加養氣補血食材燉的湯，也要因人而異，不是所有人都能喝的，體質偏熱的人、容易上火的人等，喝多了更容易加重上火症狀。還有，喝湯的同時，雞肉也一併吃掉，其實很多營養成分在雞肉裡，湯裡大部分是油脂，喝多了反而對身體不利。
11樓：嘻哈盤影視
老母雞湯這樣燉，補氣補血，雞湯又香又濃，一口氣能喝兩大碗
12樓：聽見你的心事
紅棗。紅棗和雞肉一起煲湯，能夠更好地發揮出它的補血補氣功效。
13樓：匿名使用者
日常生活中補血的食物有紅棗，紅豆，花生，枸杞子，當歸等，補氣是藥材有黨蔘，人蔘，紅棗，黃芪等氣血雙補，又有補鈣作用，特別適合中年女性服用。紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，將它們互相搭配，就成了很好的補血食療方 。
14樓：天才人物我無敵
在燉老母雞湯的時候，可以在湯中加入適量的大棗和枸杞，絕對能夠有效的起到養氣補血的作用效果是非常不錯的。
15樓：花楹小郡主
最好加枸杞啊，紅棗啊等紅色的食材，溫性的，既不傷脾胃又能益氣補血，個人感覺還加點薏米，調理一下去溼氣，千萬不要加冷寒的食物，這樣就破壞了雞湯的功效
16樓：匿名使用者
清燉就可以,只放鹽和水,其它就不用放了.雖然比較清淡,但這樣有營養.
我也這樣喝,現在是第六個月了,寶寶發育的很正常.祝好孕!
17樓：匿名使用者
建議樓主加點 枸杞 紅棗 這兩樣東西能起到養氣補血的效果！
18樓：凹凸小田螺
燉老母雞湯加紅棗、枸杞等材料能養氣補血。
主料：老母雞1000g
輔料：料酒2勺，鹽2勺，蔥花適量，靈芝1片，香菇2個，紅棗3顆，枸杞適量 。
步驟1.先將母雞洗淨。
2.香菇發好，靈芝，紅棗，枸杞洗淨備用。
3.將全部配料放入雞肚子裡。
4.將雞側面放入砂煲中，倒入適量料酒。
5.加適量清水，以淹沒雞身為好。
6.高火燒開，改成保溫狀態。
7.約2個小時左右即可。
19樓：羅達厚
養氣加參類，最好參照十全大補湯做法
20樓：萬能de佚名
紅棗、黨蔘、黃芪、枸杞
熬雞湯需要放什麼調料
21樓：咔咔愛吃麵
雞湯是眾所周知的大補菜餚，不少人煲雞湯會把雞湯做得很腥味，要麼就是燉不出滋潤的雞湯，我第一次燉的雞湯就是煮雞肉和水，一點兒鮮味都沒有。
燉雞湯時，應該選用陶瓷鍋或砂鍋進行燉制，不能用鐵鍋。因為陶瓷鍋和砂鍋的熱傳導能力較慢，非常適合燉湯，能保證雞肉整體受熱均勻，不容易幹鍋，而鐵鍋則剛好恰恰相反，本身熱傳導能力較快，很容易導致鍋底受熱較高，底部雞肉容易燉糊，並且雞湯容易被燉幹，所以不推薦使用。
燉雞湯時，應該冷水下鍋，且水要一次加足。
燉雞湯時，我們應該一次性加入足量的冷水，切勿中途再加水。因為中途加入冷水會直接衝散掉雞湯內的原本鮮香味，並且還會讓雞湯整體降溫，雞肉因為遇冷會導致雞的肉縮緊，雞肉的蛋白質難以溶解到湯中，導致最後燉的雞湯就會不夠鮮美，並且雞肉因為遇冷縮緊後，還會被燉得更加老硬，最後吃著就會又幹又柴口，不但沒香味，而且還不好吃。
燉雞湯時，加入的配料中，中藥材不能太多。大部分人認為雞湯要想燉的營養滋補，就一定要加入中藥材，而且還是越多越好，其實這樣的想法是根本毫無邏輯可尋的猜想，是毫無依據的結論。
如何燉雞湯1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
22樓：天天一笑笑網
煮雞湯的時候適當的放入一些調味料，那麼可以更好的增加這些食物的營養價值，在熬雞湯時放入紅棗枸杞，香菇等，這樣不僅味道更加的鮮美，營養價值也更高。 煮雞湯調料：
一、製作食材，雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇 適量！
二、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）。
三、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。
四、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低。
五、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。
老母雞煲湯需要放什麼材料，誰知道燉老母雞湯都需要什麼材料
主料 老母雞半隻 輔料 鹽適量 水大量 步驟 1 老母雞洗乾淨 2 斬成四大塊 3 鍋內放入大量水，大火燒開後，把雞油留起來不要放鍋裡，放入雞塊煮30秒即可 因為是家裡養的土雞，一點沒腥味異味，所以只需燙半分鐘即可，買的飼料洋雞請跟冷水一起下鍋焯水兩三分鐘左右 4 雞血放進焯雞的鍋裡，煮熟。雞血可是...
燉雞湯要怎麼做，怎麼燉雞湯，都需要什麼材料？
雞湯就是要清燉才好吃。首先放適量的清水，然後將雞放入水中，接著加入適量的薑片料酒，煮開之後放入一些枸杞，最後再放入適量的鹽即可。在燉雞湯的時候要放一撮鹽，然後要放薑片 大蔥等配料，燉3個小時左右就行了。燉雞湯先選雞很重要。不要放太多調料。你可以把紅棗 黨蔘 枸杞 山藥一起燉。燉雞湯時，要控制火候，最...
有誰知道辦理新加坡簽證都需要哪些材料呢，好不好籤過啊
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