1樓：那個閃電
主料：老母雞半隻
輔料：鹽適量、水大量
步驟：1、老母雞洗乾淨
2、斬成四大塊
3、鍋內放入大量水，大火燒開後，把雞油留起來不要放鍋裡，放入雞塊煮30秒即可（因為是家裡養的土雞，一點沒腥味異味，所以只需燙半分鐘即可，買的飼料洋雞請跟冷水一起下鍋焯水兩三分鐘左右）
4、雞血放進焯雞的鍋裡，煮熟。雞血可是很鮮美的，當然留著跟雞一起燉煮5、雞血凝固後，用鍋鏟切成小塊關火
6、煮好的雞血撈出來沖涼水，洗去血沫
7、所有食材放入電燉鍋內，水量沒過食材多一點即可。家裡養的土雞，所以不需要放生薑去腥，洋雞則加一塊拍散的生薑塊同燉煮
8、電燉鍋設定燉煮時間，燉至快熟時放入適量鹽調味。
9、土雞肉緊實，不容易燉爛，又加了一個多小時，一共燉了五個小時。
2樓：生活小常識晴寶
回答您好！親。老母雞最好用燉（兩種燉法。）一、椰子煲雞湯 用料：雞1只，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。做法：
1.椰子肉洗乾淨後切成小塊。
2.雞（殺）好去了內臟洗幹交，斬大件，瀝乾水。
3.果皮用熱水浸一陣，颳去瓤洗乾淨。
4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鐘頭，下鹽調味就可以飲用了 功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。
二、材料：玉米兩根，胡蘿蔔兩根，老母雞一隻 做法：玉米和胡蘿蔔都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開後放酒，然後再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個小時，最後放鹽就可以啦。
祝您生活愉快
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3樓：森森森大魔王
有很多種方法可以煲出美味的老母雞湯，下面詳解：
（1）八寶燉雞湯（藥膳）
原料：黨蔘、茯苓、白芍、炒白朮各5克，炙甘草25克，熟地黃、 當歸各7.5克，川芎3克，上湯適
量，母雞一隻（2500克）， 豬肉、豬雜骨各750克，蔥、姜、料酒。
製作：1、將所有藥材洗淨裝入紗布袋中，母雞剔淨去內臟斬件，豬肉 洗淨斬件，雜骨洗淨捶破；
2、所有肉料正水，與中藥包一同放 在砂鍋中；
3、起湯調味，注入砂鍋中猛火燒開，改文火煨燉至 熟爛（約2-3小時）去藥包。
服法：食肉，飲湯。
功效：調補氣血，氣血兩虛，四肢乏力。
（2）人蔘燉雞湯
[用料]
人蔘12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。
[製作]
1、人蔘切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。
2、二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯麵上的浮沫，改用文火慢燉2-
3小時，即可起鍋食用佐膳。
[功效應用]
大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
（3）滋補燉雞湯
材料：雞半隻（約420克）,紅棗36克,淮山20克,枸杞20克,黨蔘20克,龍眼乾20克 。
做法：1．材料準備：a．把雞切開4至6塊，去皮；b．把所有藥材洗淨，放進3公升容器以1150毫升
水浸最少2小時；
2．用2公升砂鍋以微波「高」檔10分鐘，煮熱1000毫升水，放入雞塊，以微波「高」檔煮多4
分鐘，取出沖水；
3．將雞塊放於藥材浸料中，加蓋以微波「中低」檔烹調1小時30分鐘至2小時，再以微
波「低」檔烹調20-40分鐘；
4．加鹽（1茶匙或以上）來調味，之後燜5分鐘
4樓：
可以放如下輔料： 料酒，鹽，蔥花 ，靈芝 ，香菇 ，紅棗， 枸杞等，主料：老母雞。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。家鄉的老母雞宰一隻，煲上一鍋湯，只要姜、鹽、料酒調味就行，那真是太美味了。
具體步驟如下：
1.清洗乾淨。
2.剁塊。
3.焯水。
4.加入蔥 姜 水燉一個半小時左右，加入鹽枸杞繼續燉半小時左右。
5.老母雞湯燉好了。
6.盡享美味雞湯吧。
拓展資料：
如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可。
還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成。
誰知道燉老母雞湯都需要什麼材料
5樓：山川蟲魚
燉老母雞湯用料：老母雞、山藥、生薑、蔥、芝麻油少許、胡椒粉少許 。
老母雞湯的做法
老母雞洗淨斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花。
3.待高壓鍋內的空氣排完後開啟鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可。
拓展資料
小貼士1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嚐出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!
3.去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套；也可將山藥洗淨切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮。
4.如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘後再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的症狀；切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裡，防止變黑。
6樓：
可以放如下輔料： 料酒，鹽，蔥花 ，靈芝 ，香菇 ，紅棗， 枸杞等，主料：老母雞。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。家鄉的老母雞宰一隻，煲上一鍋湯，只要姜、鹽、料酒調味就行，那真是太美味了。
具體步驟如下：
1.清洗乾淨。
2.剁塊。
3.焯水。
4.加入蔥 姜 水燉一個半小時左右，加入鹽枸杞繼續燉半小時左右。
5.老母雞湯燉好了。
6.盡享美味雞湯吧。
拓展資料：
如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可。
還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成。
7樓：夏末汀芷
一、可以放如下輔料：
料酒 鹽 蔥花 靈芝 香菇 紅棗 枸杞 等二、主料：老母雞
三、步驟：
1.先將母雞洗淨，保留雞肝，雞肫和蛋花.看看，好多金黃的蛋花哦，正是下蛋的雞呢
2.香菇發好，靈芝，紅棗，枸杞洗淨備用
3.將全部配料放入雞肚子裡
4.將雞側面放入紫砂煲中，倒入適量料酒
5.加適量清水，以淹沒雞身為好
6.紫砂煲用來煲這個湯最好了.高火燒開，改成保溫狀態.
7.約2個小時左右就可以聞到雞湯的香味了
8.燉好的雞飄浮在紫砂鍋內
9.出鍋時加適量鹽和蔥花調味即可
四、成品展示：
8樓：鋼板日穿
母雞肉味腥與紅棗及薑片，配合煲湯，是必不可少的材料。
菌菇燉雞湯
材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生薑，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。
做法：1.本雞處理乾淨後待用。
2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。
3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。
4.菌菇洗淨切段。
5.枸杞用熱水浸泡備用。
6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽。
7.出鍋前加入瀝乾水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
9樓：阿吉觀社會
老母雞先用麻油和紅酒進行爆炒，**一定程度之後再倒入水，然後放到燉鍋慢慢煲。
10樓：pp今天也要開心
祕方就是用吸管喝，因為湯裡會有很多油，如果直接喝會長胖，用吸管喝就只會喝到下面的湯了。
11樓：努力前行
老母雞湯對坐月子的女性來說是非常有益健康的，我們先把雞去皮出水，然後備用。鍋中加入適量的水，等水燒開後放入桂圓、枸杞，陳皮紅棗和雞一起煲，煲1小時45分鐘就可以享受美味了。
12樓：聲俊明
可以放枸杞，紅棗，是補氣的
13樓：
枸杞 紅棗 黨蔘
燉老母雞湯裡面需要加什麼材料才能養氣補血
14樓：健身生活錄
老母雞是指生長到一定月齡的雌性母雞，但是不能確切地說長到多少個月才算老母雞，一般來說餵養一年左右，生過蛋、孵過小雞的就可以稱作老母雞了。
很多人喜歡用老母雞燉湯，因為母雞的雞肉屬陰，尤其適合給孕婦、大病初癒及年老體弱的人食用。另外，生長到一定月齡的老母雞，肉質緊密，營養豐富，脂肪含量高，不僅肉好吃，燉出的湯味道也鮮美。但也不是雞月齡越長越好，月齡太長的老母雞，肉質發柴，燉煮時間需要很長，肉質口感也不是很好。
雖說老母雞燉湯營養豐富，但很多人為想達到更補的效果，還想在燉湯的時候加入一些食材，那麼，燉老母雞的時候，需要搭配什麼材料能夠養氣補血？
這要從食材性質上分析，很多食物既是藥物也是食物，不是有藥食同源的說法嗎？一般像紅棗、桂圓、枸杞等相對都是比較溫補的食材，可以在燉母雞的時候適當放一些。紅棗具有益氣補血、健脾和胃的功效，對產後失血、貧血者有很好的輔助**作用；枸杞子具有補肝易腎的作用；桂圓，性溫，具有補益心脾、養血安神的功能，對於氣血不足、血虛萎黃、以及中老年體質虛弱者有很好的輔助**作用，這些食材在燉老母雞的時候都可以適當放一些，但是不能太多，即所謂過猶不及，補多了有可能對身體造成不良的影響，如上火、嗓子疼等現象的發生。
另外，老母雞加養氣補血食材燉的湯，也要因人而異，不是所有人都能喝的，體質偏熱的人、容易上火的人等，喝多了更容易加重上火症狀。還有，喝湯的同時，雞肉也一併吃掉，其實很多營養成分在雞肉裡，湯裡大部分是油脂，喝多了反而對身體不利。
15樓：嘻哈盤影視
老母雞湯這樣燉，補氣補血，雞湯又香又濃，一口氣能喝兩大碗
16樓：聽見你的心事
紅棗。紅棗和雞肉一起煲湯，能夠更好地發揮出它的補血補氣功效。
17樓：匿名使用者
日常生活中補血的食物有紅棗，紅豆，花生，枸杞子，當歸等，補氣是藥材有黨蔘，人蔘，紅棗，黃芪等氣血雙補，又有補鈣作用，特別適合中年女性服用。紅棗、桂圓、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是人們常吃的補血、補腎的食品，將它們互相搭配，就成了很好的補血食療方 。
18樓：天才人物我無敵
在燉老母雞湯的時候，可以在湯中加入適量的大棗和枸杞，絕對能夠有效的起到養氣補血的作用效果是非常不錯的。
19樓：花楹小郡主
最好加枸杞啊，紅棗啊等紅色的食材，溫性的，既不傷脾胃又能益氣補血，個人感覺還加點薏米，調理一下去溼氣，千萬不要加冷寒的食物，這樣就破壞了雞湯的功效
誰知道燉老母雞湯都需要什麼材料，燉老母雞湯裡面需要加什麼材料才能養氣補血
燉老母雞湯用料 老母雞 山藥 生薑 蔥 芝麻油少許 胡椒粉少許 老母雞湯的做法 老母雞洗淨斬件,山藥去皮後切成厚塊,薑切片,蔥切花。3.待高壓鍋內的空氣排完後開啟鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可。拓展資料 小貼士1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很...
老母雞湯怎麼燉好喝又營養，清燉老母雞湯怎麼燉好喝又營養
用料主料 老母雞2000克 幹香菇8朵。輔料 姜6片 紅棗5顆 枸杞10粒 當歸2片 水適量 鹽適量。營養老母雞湯的做法 1 把雞洗淨，焯水一下。2 把所有材料洗淨備用。3 砂鍋加入所有材料 除了枸杞 再加入開水燒開，關小火燉兩小時。4 燉好加入枸杞，再加入適量鹽，就可以出鍋。5 營養老母雞湯成品圖...
清燉老母雞湯怎麼燉好喝又營養
清燉老母湯，想要好喝又有營養，是具有一定方法和技巧的。最重要的一點必須要選取新鮮的雞肉，然後在燉湯的過程中，一定要注意時間和火候的控制。這樣才能熬製出，更加鮮嫩美味的湯汁，營養價值才會更豐富。1 雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪 鈣 磷 鐵 ...