1樓：匿名使用者
他們一般就是買的機器磨的芝麻
然後加水攪勻
要是鹽井不夠的話加點鹽就行啦
2樓：幽藍娜娜
白菜臘肉煲的製作材料：
主料：臘肉(生)400克,大白菜(小白口)480克
調料：姜5克,鹽4克,白砂糖2克
教您白菜臘肉煲怎麼做，如何做白菜臘肉煲
1. 用溫水洗過臘肉，去皮，切成大件；
2. 白菜洗淨，切段；
3. 燒熱瓦缸，下油，下薑片，臘肉同爆，加入白菜炒，調適味，同煮十五分鐘便行，原煲上席
麻醬味汁的製作材料：
主料：芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。
麻醬味汁的特色：
色棕紅，植脂香醇，鹹鮮適口。
教您麻醬味汁怎麼做，如何做麻醬味汁
將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克，（一邊下一邊向一個方向攪動使之均勻溶於一體）最後調入味精5克、香油5克即成。
布丁的製作材料：
主料：鮮牛奶,qq糖,蘋果（你愛吃那種水果就用那種,但最好跟qq糖口味一致,我覺得這樣會比較好）
將牛奶倒碗裡
然後將牛奶碗放盛有水的鍋里加熱（最好用小火），加qq糖入碗內，同時攪拌牛奶直至qq糖全部融化
全部融化之後將碗取出，晾晾
冷卻後蓋上保鮮膜
進冰櫃冷藏
2小時後．．．
3樓：匿名使用者
不好意思看錯了
呵呵以為你要芝麻醬的做法呢原來是辣椒醬的做法。 選好的辣椒必須為幹辣椒
將幹辣椒分成一小段一小段的，
然後炒幹辣椒：將鍋裡放好一定數量的油(依幹辣椒多少定)在油7、8分熟時。加入花椒、生薑、在放入幹辣椒，見幹辣椒由紅色轉為暗紅色，便撈起。冷確後將炒過的幹辣椒搗碎，成為辣椒粉。
在將麻油(多量)、香油、醬油、蒜泥和炒過的調和油加入辣椒粉內攪拌均勻 便可。
這樣的才麻辣可口!
串串香用的芝麻醬是怎麼配製的
4樓：俺家房東太太
芝麻醬製作技術（複雜版） 芝麻醬是頗受人們歡迎的一種調味品。它營養豐富，含高蛋白和脂肪酸，經常食用有防癌作用。由於芝麻醬的色香味美別具一格，有「入口綿，到口光，嚼後香，吃後想」的特色。
（一）原料和工具 選上等芝麻作原料。裝置為一盤支架石磨，一口鐵鍋，另置水缸、竹篩、木鏟等。（乖乖！
這些東西咱們一般人家裡還真難有：） （二）製作方法 芝麻晒乾揚淨，清水陶洗，待芝麻吸足水分後，瀝水，攤在席上晾乾。倒入鍋爐內炒成半乾。
用木棰輕輕打搓去皮，將皮簸出。脫皮芝麻倒入鍋內用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊狀，細度在150-180度。
最後把磨好的裝入玻璃瓶或缸，封好待用。 芝麻醬不難做 （簡單版） 做法： 芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋里加入油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。
油用小火加熱，6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發黃就可以了。 做法很簡單，但是有些地方要注意， 1、熬的時後火一定不能太大，還要不停的攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦。 2、涼了以後可以用1個乾淨的玻璃瓶裝好放在冰箱，但是一定不能沾水。
5樓：林林林林
串串香，起源於四川樂山，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋[1] 。
「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
跪求 串串香做法 和麻醬的做法
6樓：匿名使用者
介紹幾種流行的串串香的做法和串串香配方資料，以供參考： 第一種做法： 串串香底料的炒制（以10份鍋底計） 原料配方：
混合油5000克，豆瓣醬2500克，幹辣椒節500克，花椒100克，蒜瓣150克，老薑100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。 做法：1、把幹辣椒節先放沸水鍋裡氽一水，撈出瀝水待用；老薑也切片待用。
2、炒鍋置中火上，倒入混合油燒熱後，先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節、花椒、薑片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分鐘，鍋裡的辣椒節已呈琥珀色時，再加入適量的白酒和勻便好。 混合油配比：是取紅油2500克和熟菜油2500克混合而成。
香料配方：小茴香60克、香葉50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配製而成。 串串香的蘸料製法：
最早的串串香蘸料是用辣椒麵、花椒麵、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨著火鍋味碟被引入到串串香裡，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有：
香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蠔油、陳醋等。其中，鮮紅辣椒可增加鮮辣味，香油、熟花仁、香菜；小蔥花可用來增香，大蒜可殺菌，陳醋可減辣降燥，放蠔油則是為了增鮮巴味。 製作方法：
（1）串串香湯料的調製： 把不鏽鋼桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨頭湯，另外還要調入適量的胡椒粉和薑片，上火燒沸後轉小火保持溫度熬料，待客人入座後，用大湯勺把湯料攪轉，再舀約2000克的湯料裝入火鍋盆內，然後把湯盆端上桌並燒沸，交由客人自行燙食各種串串料。 （2）串串香的串料及處理：
串串香的串料品種很多，不同原料的改刀方法及其加工處理方式也不盡相同。下面給大家介紹一些常用串料的加工處理方法。 1、牛肉、豬瘦肉、羊肉、雞脯肉、帶魚、排骨等。
把這些原料切片或斬成塊，再把每種原料分別納盆並拌入辣椒粉、鹽、花椒麵和胡椒粉醃漬30分鐘，便可以穿制了。其中，豬牛羊肉在醃漬時還須加一些嫩肉粉。 2、肥腸、豬肚、豬肺、鵪鶉蛋等。
將這些原料煮熟，再改刀成片或剝殼。 3、雞翅尖、炸肉丸、臘肉、香腸、火腿腸、鴨旽等。 除了雞翅尖和炸肉丸可直接穿制以外，其餘的需改刀成片或條。
4、蔬菜類原料、豆製品原料等。 把蔬菜類原料改刀成條或片以後穿好，再分別用清水漂起。而豆製品原料則改刀成條或片後穿好，直接使用。
說明：葷料穿好後；需用保鮮膜打包封好後，送入冰箱儲存，開餐時取出並擺放在保鮮櫃裡，供客人選用。為了控制串串香的原料成本，在改刀穿串時，不論葷素原料均可先稱出一定的量，再改刀並試穿，以保證能夠穿出足夠的串數。
這樣就能確保店家的毛利率。
7樓：洪七公吃串串
關於串串香的做法，每個品牌不同，可能它的做法否有所不同，而麻將是屬於串串香蘸料的一種，如果是開店的話我建議還是不要走自己在網上查資料參考，還是要找一家合適的串串香，學習技術，做出口碑。
8樓：
歡辣頌串串香 突破傳統串串香的單一方式，開創出三種串串香新模式：串串香拌、冷鍋串串、串串香火鍋。三大模式集聚歡辣頌，創造出了歡辣頌與眾不同的串串香新市場。
串串香蘸料怎麼做
9樓：笑阿提
最早的串串香蘸料是用辣椒麵、花椒麵、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨著火鍋味碟被引入到串串香裡，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有：
香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蠔油、陳醋等。其中，鮮紅辣椒可增加鮮辣味，香油、熟花仁、香菜；小蔥花可用來增香，大蒜可殺菌，陳醋可減辣降燥，放蠔油則是為了增鮮巴味。
10樓：洪七公吃串串
關於蘸料沒有一個具體的搭配法，一般情況下，大家都是根據自己的口味來進行串串香蘸料搭配，有油碟，幹碟，麻醬碟等多種口味。
正宗串串香蘸料配方
11樓：dx黎
最早的串串香蘸料是用辣椒麵、花椒麵、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨著火鍋味碟被引入到串串香裡，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有：
香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蠔油、陳醋等。其中，鮮紅辣椒可增加鮮辣味，香油、熟花仁、香菜；小蔥花可用來增香，大蒜可殺菌，陳醋可減辣降燥，放蠔油則是為了增鮮巴味。
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：
芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
12樓：
歡辣頌串串香 傳承巴蜀麻辣之精髓，精選多味地道草本調味料，配料獨到，經現代研磨工藝加工，使原料香味釋放更充分、持久。產品更具香氣濃郁、味道醇厚之風味，發展為「鮮、香、麻、辣」之特色。
13樓：匿名使用者
不要在這裡問，，人家研製出來也不容易
14樓：匿名使用者
看了餘喜哥的過去，應給多考察，賺錢不易。
四川串串香哪家加盟是真的，四川串串香加盟前十名有哪些
四川的串串香品牌很多，在做之前，最好進行一個實地的考察，多選擇，多考察，多對比，相信認真做好這些，自己心裡大概也就有數了 四川串串香品牌有真有假，就看投資怎麼挑選了。最重要的一點就在於優勢的品牌要具有前瞻性和系統化。有專業的運營管理團隊制定系統化的行業流程 以強勢的滋味贏得人氣，以人氣構成口碑，以口...
四川串串香技術培訓哪家好，學習四川串串香技術去哪？
串串香的做法 毛肚 150g火腿腸100g土豆100g魚丸100g香菇100g鴨血100g黃喉 100g藕片 100g花菜 100g油 100g郫縣豆瓣醬150g永川豆豉 50g冰糖10g 花椒5g 胡椒粉42g幹辣椒30g薑末10g草果10g桂皮10g醪糟汁 10ml紹酒 20ml精鹽 20g辣椒...
請問四川大學的獎學金怎麼評定啊，四川大學研究生獎學金怎麼分配，有全獎嗎？
每個學院不一樣 獎學金很多 社會獎學金和國家獎學金都有 川大學生手冊上面會說的很詳細 一 新生入學獎學金 一 對以第一志願報考我校並被擇優錄取的新生，其高考成績高於我校在該省調檔分數線120 分以上者，學校一次性獎勵8000元。二 對以第一志願報考我校並被擇優錄取的新生，其高考成績高於我校在該省調檔...