1樓：桑葉孤吉
1、定義
食用鹼： 鹼面(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉化學式na2co3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較鹽子粗糙。
2、作用
在用傳統麵粉發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發麵則基本不用鹼中和。
鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法。
在我們充分了解其成份和作用情況下，得出一個結論，如果我們充分合理適量的使用，其產生的價值是積極的；如果我們違反使用在如同火鍋中增辣、清洗動物內臟所產生的結果是危害性很大的，就火鍋中加入鹼為例說明其危害性。火鍋中加入的鹼，當通過高溫後鹼隨同食物進入消化系統，將會不斷的中和胃酸生成二氧化碳，可出現症狀如下人會不停的打嗝，並使消化道產生膨脹性發應。如果長期食用該類物質將會破壞人的消化系統，使消化系統的功能減退甚到發生病理反應。
2樓：麥兜兒豆芽菜
日常生活發麵的過程中，因為有微生物生成的酸性物質麵糰會變酸，所以這個時候需要用一些食用鹼來中和掉這些酸味兒，這樣才能蒸出來美味的饅頭或者是其他麵食。食用鹼還可以中和綠色蔬菜上面的一些農藥，可以保持蔬菜原有的本色，解決農藥對蔬菜的汙染等等，食用鹼在人類飲食過程中也是發揮了不少作用的，但是也要意識到食用鹼吃得太多，會帶來一些危害，吃太多了將會導致維生素被破壞掉。
食用鹼面的作用主要就是用來蒸饅頭用或者是用來清洗蔬菜上面的農藥，其危害主要就是容易破壞食物裡面的維生素、微量元素等，所以食用鹼也是不能濫用的。食用鹼還有一個作用就是可以清洗鍋碗瓢盆兒或者是清洗抽油煙機，清潔效果不錯。
3樓：
鹼面的營養價值
1、鹼面經過多種輔料搭配食用能更好的補充人體所需的營養，能更好的給人體補充營養物質。
2、鹼面中含有豐富的蛋白質，能很好的轉化成葡萄糖等物質，及時的補充人體所需的能量。
3、鹼面有助於維持身體的酸鹼平衡，能更好的增強人體的免疫力，有助於強身健體。
4、鹼面比較利於人體吸收，能有效的改善貧血等症狀，能更好的平衡身體的營養吸收。
5、吃鹼面能減少身體中累積的酸性廢棄物，特別是在偏酸的體液環境中很容易會出現細胞癌變的現象，這時候食用鹼面能很好的改善這種症狀。
6、多吃鹼面會讓血液呈現弱鹼性，血液中的尿素和乳酸等酸性物質也會隨之減少，有助於阻止這些物質積累在血管壁上，從而能有助於對血管的軟化，因此也常被人叫做血管的清道夫。
吃鹼面對人體的壞處
1、鹼會直接破壞食物中的維生素，從而會影響身體對礦物質的吸收。如果食物中加入過多的鹼，會直接導致食物變的澀口，會破壞掉食物中的維生素，這樣不利於人體健康。
2、理論上吃鹼性食物對身體有益，能很好的促進身體發育，但是不宜大量的食用，會給身體帶來危害。
3、身體對於營養元素的吸收最好的途徑就是食物，如果是通過化學制品來補充營養會產生依賴性，嚴重的可能會造成中毒。
鹼面有好處和壞處，適當的食用對人體沒有什麼影響，如果是過量的食用可能會出現消化不良胃脹的現象，這時候可以選擇純淨水或者礦物質水飲用，能更好的緩解身體不適感。
吃鹼面對身體的壞處
4樓：時無間
鹼會破抄壞很多營養素，影響人體吸
bai收。
在烹調下du列食物時最好不zhi
要加鹼：
1、糧食、瘦肉等富含維dao生素b1或b2的食物
維生素b1與維生素b2都與體內的能量代謝密切相關，但它們在鹼性條件下都特別容易損失。因此，如果想要保護營養，和麵、煮粥、燉肉加鹼都不是明智的選擇。
2、綠豆、茶葉等富含多酚類物質的食物
黃酮類、茶多酚、花青素等多酚類物質不僅帶給食物鮮豔的顏色，而且都具有很強的抗氧化活性，可延緩衰老。多酚類物質在鹼性條件會改變結構，抗氧化活性會降低。
3、新鮮蔬菜等富含維生素c的食物
維生素c具有抗氧化作用，還能幫助多種礦物質吸收。維生素c在酸性條件下耐熱，鹼性條件容易損失。
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加鹼食品也有一定優勢，比如加鹼烹調的粥煮得更黏更軟，對於胃病患者有好處，特別是身體虛弱胃動力不足的情況。但吃了加鹼食品，要適量增加其他富含b族維生素的食物。
北方很多地區的自來水通常呈現弱鹼性，因此在泡茶、煮綠豆湯時最好用純淨水，能更好地保證抗氧化物質的活性。烹調新鮮蔬菜時雖不會加入鹼，但如果適當加入一點醋、番茄汁或檸檬汁，能更好地保護維生素c。
5樓：商益信
實食用鹼是來人體所需的一種源
物質，在日
bai程的生活當中攝入
du的食用鹼的劑量是微乎其微zhi的。
只要你不是dao刻意的大量食用它。一般情況下是不會有什麼壞處。。。
食用減的主要成分是碳酸鈉（na2co3）,其在水中會轉化成氫氧化鈉（naoh）顯減性.它與酒精（含oh的化學物）會發生化學反應,使它們都變質,所以兩者不能在一起食用
能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾，食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
6樓：匿名使用者
過量攝入鹼的危害： 食用鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不要過量用。
7樓：閭振英巨裳
當然不會啦~而且如果你是屬於胃酸過多導致的胃不太好的話，適當的吃些鹼面對胃是很有好吃的，因為起到了酸鹼中和的作用哦~~但是凡事都是要適量，什麼東西吃多了都不太好，起碼肚子撐得難受對吧~~
8樓：傅福耿豐茂
有害鹼面就是碳酸鈉，但千萬不要理解成碳酸鈉是鹼！！它是一種鹽，只不過人們習慣把它稱為鹼面或純鹼。它在蒸饅頭的時候加入，可調節酸性。
另外，它最大的用途是中國化學家侯德榜先生髮明的「苛化法制燒鹼」的一種原料，就是用碳酸鈉與氫氧化鈣反應制取比較貴的氫氧化鈉。
鹼面主要是na2co3.碳酸鈉，俗稱鹼面。做饅頭的時候就是用鹼面中和發酵產生的酸，同時纏身大量的二氧化碳氣體，是饅頭蓬鬆、多孔。
多了，就有苦澀味。少放了饅頭就會感覺有酸味。鹼面使用在其它食品業時也是如此
9樓：芒亭晚堵婷
鹼面(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉
化學式na2co3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary
alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統麵肥發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。
鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發麵則基本不用鹼中和。鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。
這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法
10樓：壬存邵代雙
嚴重者可能導致腹瀉！
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食用鹼有什麼危害性？ 5
11樓：低調d小狼
1、定義
食用鹼： 鹼面(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉化學式na2co3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較鹽子粗糙。
2、作用
在用傳統麵粉發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發麵則基本不用鹼中和。
鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法。
在我們充分了解其成份和作用情況下，得出一個結論，如果我們充分合理適量的使用，其產生的價值是積極的；如果我們違反使用在如同火鍋中增辣、清洗動物內臟所產生的結果是危害性很大的，就火鍋中加入鹼為例說明其危害性。火鍋中加入的鹼，當通過高溫後鹼隨同食物進入消化系統，將會不斷的中和胃酸生成二氧化碳，可出現症狀如下人會不停的打嗝，並使消化道產生膨脹性發應。如果長期食用該類物質將會破壞人的消化系統，使消化系統的功能減退甚到發生病理反應。
12樓：諾基亞
食用鹼一般是碳酸鈉。對人沒有太大壞處。不過他能中和你的部分胃酸。吃多了就想吃多了食鹽一樣。對血液滲透壓有影響。
13樓：匿名使用者
一樓為什麼熬湯加鹼沒事，而火鍋加鹼就有危害？
14樓：李兆傳的作業幫
用大鹼消毒水可以餵豬吧
鹼面吃多了有什麼害處
15樓：你瞅啥
1、吃多了對腸道吸收，消化不良，可能和會出現燒心，促使結石的產生。
2、食用鹼俗稱碳酸氫鈉，不建議長期大量服用，除非用來**胃酸過多引起的潰瘍，建議多喝一些水緩解血液中的滲透壓。
3、鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
4、有小孩子，建議平時食物少量的鹼，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
16樓：free思戀不是病
食用鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不要過量食用。
鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼,這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
但是如果平時做
飯放入過多的鹼，會使食物變得乾澀而且發苦，孩子非但不喜歡吃,還有可能產生一些***，所以家裡有小孩子的話，建議平時食物少量的鹼，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
17樓：凌風牧
實食用鹼是人體所需的一種物質，在日程的生活當中攝入的食用鹼的劑量是微乎其微的。
只要你不是刻意的大量食用它。一般情況下是不會有什麼壞處。。。
食用減的主要成分是碳酸鈉（na2co3）,其在水中會轉化成氫氧化鈉（naoh）顯減性.它與酒精（含oh的化學物）會發生化學反應,使它們都變質,所以兩者不能在一起食用
能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾，食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等
食用鹼對人體危害大嗎，每天食用食用鹼對人體有害麼
不過量的話 沒什bai麼事情的 營養du分析1.在發麵的過zhi程dao 中會有微生物生成回酸，答麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼 碳酸鹽 把酸反應掉，才能製作出美味的麵食 2.食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染 3.食鹼...
食用食用鹼有什麼作用，食用面鹼是什麼？它有什麼用途？
食用鹼能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色 香 味 形，以增進人們的食慾。食用鹼的主要化學成分是碳酸鈉，人如果直接服用碳酸鈉會很快被胃酸中和掉，加上體內緩衝系統的作用，所以不會對人體的酸鹼性產生很明顯的影響，反而會使人感到明顯腹脹等症狀。而且碳酸鈉對消化道刺...
食用活鹼對人體有害嗎，食用鹼對身體有危害嗎
應該適量。鹼，破壞維生素，也可綜合一些毒素，如果過多的攝入鹼性食物，會對身體有害的，容易破壞維生素的吸收，對敗血症患者而言，還不利於身體健康！食鹼亦即是食用鹼，是指有別於工業用鹼的純鹼 碳酸鈉 和小蘇打 碳酸氫鈉 小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本制上沒有區別。食用鹼呈固體狀...