1樓：燕燕知識百科
香辣雞：1、取出雞腳指甲乾淨。2、在鍋內放入冷水、雞肉、料酒，加入生薑，大火煮十分鐘，浸在冰水中供日後使用。
3、熱鍋入油，放蒜姜放入雞腳，可以適當放一些小米辣。4、在鍋內，放醬油、酒、十三香煸炒均勻。5鍋先放入沸水中的雞，大火燒開，轉小火，最後用火**，灑洋蔥盤。
芹菜炒豬肚；熱鍋放油，倒入豬肚，至豬肝變色堅挺，盛出備用。再倒一點油，爆香蔥花、薑絲，放入芹菜、紅椒絲翻炒，加入糖、鹽、醬油翻炒均勻。再倒入炒過的豬肚，翻炒均勻淋入香油，加少許雞精翻炒均勻關火。
豉椒蒸豬肉：1、排骨洗乾淨，斬塊；姜切絲，蒜切碎，蔥切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；2、豬肉洗淨用鹽、醬油、生粉、料酒少許攪拌均勻，醃15分鐘；3，再將切好的辣椒片、姜、蒜和豆豉一起撒在上面的排骨上。4、鍋內蒸約20分鐘，煮至鍋，灑在蔥段上。
女僕帶魚：1、將魚條洗淨，加入蔥、姜、酒、鹽、味精、醋約15分鐘。2、油燒50%熱，一塊魚肉塊，小火成金黃色除去油。
3、辣椒油熱，加入番茄醬、泡辣椒同炒至顏色是紅色的，一點點的水燒開至香炸帶魚時稍煮成汁厚，炒菜鍋中加入少許香油。
紅燒獅子頭：1.五花肉剁成餡，胡蘿蔔切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用2.
將肉餡、胡蘿蔔丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，製成肉丸備用3.取一個碗打入二個雞蛋加入適量澱粉攪拌均勻製成稠液，將肉丸均勻粘滿雞蛋液並放入油鍋中油炸4.將炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的燜煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡5.
裝盤（可根據實際食材選擇清燙青菜進行點綴）
2樓：匿名使用者
因人而異，口味不同，但是無非就是肉菜素菜兩種。
3樓：美啦點
看你有多少錢，能花費多少準備菜品了，還有也要看是什麼節日。如果春節的話必須要準備多一些豐富一些，別的節日主要看個人喜好，喜歡吃啥就準備啥。除卻錢的因素，重要的是有葷有素，大家愛吃。
此處以過年為例，僅供參考：魚就是典型的一道，它寓意著年年有餘。
年糕：代表年年高升。
年糕年糕，代表著年年高升的意思。
水餃：代表團團圓圓。
年夜飯中，可離不開水餃的。北方人有吃水餃的習慣，而南方人有吃湯圓的習俗，這都代表著團團圓圓的美好寓意。
雞肉：代表吉祥如意。
雞肉諧音的寓意是，吉祥如意，心想事成。
白菜：百財。
4樓：匿名使用者
春節是閤家歡聚的日子，親朋好友聚在一起是必不可少的，而吃飯就成了這期間的重頭戲。如果不去飯店，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開心又得意的事兒。
閤家團圓飯
冷盤：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）
湯羹：閤家團圓羹（芝麻湯圓）
主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）水果：什錦果盤
過年要買些什麼菜呢？
5樓：匿名使用者
黃瓜、白菜、紅蘿蔔、花椰菜、馬鈴薯，既方便又耐儲存。醬豬、牛、羊肉，滷雞、鴨、鵝肉，凍魚、蝦、蟹，冬粉、涼粉、地瓜粉，油鹽醬醋糖黃酒，生薑、大蒜、芫荽、芹菜、蔥，鮑魚、海蔘等即可。
6樓：匿名使用者
那要看你是那個地方的人，招待的是什麼人了，但是一般肉，蛋，青菜啊什麼的，但是我還是希望清淡一點的好，因為過年的時候，人們吃的高脂肪的東西很多，總希望吃一點清淡的。但是也很難說，如果太清淡，人家也許會說，你不是誠心的。這就要你自己把握了！
7樓：比爾考
冷盤一般要準備切肉片，皮蛋之類，熱菜紅燒肉或魚，再炒點素菜。
8樓：匿名使用者
這個沒有一定要怎麼的，看你們自己的
過年一般要準備哪些年貨？
9樓：小稚稚
還有不到一個月的時間就要過年啦，準備年貨就趁現在了，早買完早安心嘛。
年貨大體上包括這麼幾類：吃的、用的、穿的、送人的。
一、先說說吃的吧。
1、肉類肯定是必備的。豬肉、牛肉、雞、鴨、魚等，喜歡海鮮的再買點大蝦、螃蟹之類的。
2、蔬菜水果類，就是各種青菜啊，瓜果啊，喜歡吃什麼就多買點。
3、零食乾果類。花生、瓜子、糖果是必備的，開心果、腰果、松子等乾果愛吃的都可以買。然後還有巧克力、鍋巴、薯片、地瓜乾等等。
5、米、面、油這些肯定也是必備備足的，像在東北啊，還會準備粘豆包。
6、菸酒、飲料也是不能少的。
二、說說用的。
1、春聯、福字、裝飾品，煙花、鞭炮（禁放區就不要買了哈）。
2、過年要玩的撲克牌啊，麻將啊也都要備齊呀。
3、新年到了，趕上新年特惠也可以換個新手機、新電腦之類的「電子年貨」。
三、穿的。其實現在生活已經很好了，不像以前過年的時候才能做新衣服穿。所以平時的時候我們也會該買衣服買衣服。但是過年嘛，商場通常會有折扣，那就趁著年前的熱鬧買買買唄。
四、最後說說送人的。
一般送長輩補品，送小孩子零食大禮包。從外地回來的，還可以從外地帶回來一些特產過年送人。如果要給小孩子紅包的話，紅包也是要準備起來的哈。
差不多就是這些啦，大家都快準備起來吧。
10樓：那些年的二貨
其實過年時我最期待的就是和父母去準備年貨啦，分享一下我家要準備的年貨：
首先過年要製造新年氣氛，家家戶戶都會貼個春聯、掛些小飾品裝扮一下，所以我們要買幾對春聯、幾個福字、一些窗花、小燈籠，可以掛的喜慶工藝品，這些都是最基礎的。
接著就是需要購買年夜飯所需材料，這個各家都不同，看著準備吧。
最後是準備一些禮盒，過年拜訪親朋好友送禮用的，最常見的就是酒、奶、保健品。對了，別忘了買旺旺大禮包喲。
11樓：小小一個小明
在廣東這邊，可能和其他地方有點不一樣。
在我們潮汕這裡，春節除了吃喝玩樂之外，剩下的時間，都是在拜神或者是祭拜祖先了。
所以我們要辦理的年貨，通常比較豐富。
首先，過年了，肯定要準備好糖果給小孩子吃。當然了，糖果這些，全國各地都差不多。但是有一樣東西，是每個家庭必須準備的，它就是橄欖了。
就算你沒有買糖果，也絕對不能沒有買橄欖。
因為橄欖，不管大人還是小孩，都可以吃。雖然嚼起來有點澀，但是橄欖可以清熱解毒，抗炎消腫。當然，我們吃橄欖，不是為了**什麼，而是想讓大家多一點話題可以討論而已。
畢竟有時候突然沒話題了，吃個橄欖，咦，不錯哦，**買的，多少錢一斤，然後就又巴拉巴拉說了一大堆了。
另外還有一種年貨，是必須買的，它就是桃粿了。
桃粿，又名紅殼桃，是每家每戶拜神求佛必備食物之一。如果過年之前你不準備好這些，等過年那會，想買也買不到的。因為做桃粿的人，也都回家過年了。
在以前，祖奶奶還在的時候，我們家裡的桃粿，都是自己做的。現在懶了，都是到外面買。
桃粿雖然是我們這裡的民間小吃，但是很少人無聊的時候會去吃它。
只有拜神那會，才會買幾個回家，等拜神過後，就煎來吃。在這裡，順便說個事，其實從12月到現在，我已經吃了半個月桃粿了。沒辦法，丈母孃家送神，我們這邊也要祭拜先祖，然後每逢初一十五又要拜，還有其他什麼節日都要拜。
親戚家裡多出來的桃粿，都送到我家裡來了。
反正我現在是有點怕了。
最後說一樣比較普通的水果，這種水果**都有賣。但是在廣東這邊，這種水果特別重要，它就是橘子。
可能有人覺得橘子沒什麼，但是橘子在潮汕這邊，叫做大吉。看到這裡，相信你也明白橘子的重要性了。
跟上面一樣，每逢初一十五要拜神了，除了桃粿之外，肯定也不能缺少大吉。所以要過年了，買最多的水果，就是橘子。不為別的，就為了拜神和擺放。
可能有人會想，買這麼多水果和桃粿，吃不完怎麼辦。沒有怎麼辦，今天吃不完明天吃，反正就是不能浪費。
另外的，還有什麼三牲雞鴨鵝，還有魚和豬蹄這些，肯定都要買。
沒辦法，在潮汕這邊，一年到頭，除了工作賺錢之外，就是拜神求佛了。這是我們的信仰，也是我們的一種文化。
12樓：我奏是個小號
對於一個吃貨來說，一說到年貨，我想的就是為那一桌年夜飯準備的食材。
近幾年在朋友圈有這麼一個風俗，就是每到三十，都要晒年夜飯，翻看了幾年的年夜飯，發現我們大東北年夜飯的菜居然驚人的相似。
1、小雞
對於我大東北來說是飯桌就沒有小雞缺席的時候，它或是和蘑菇組成cp，有的時候粉條也來摻和一腳或者是和土豆纏纏綿綿，總之小雞是年夜飯說上不能缺少的一道菜。
也是每年年貨必須要買的。
2、魚年年有餘，這個美好的期望是每家都有的，所以年夜飯必須有魚，一條大鯉子，和粉條一燉，拿大茶盤一盛，味道和觀感都沒誰了。
鯉魚、鱈魚、刀魚……年貨中必須有魚的一席之地。
3、蝦、螃蟹
隨著生活生活水平的提高，精神層面的上升，海鮮逐漸出現在了千家萬戶的飯桌上，管它是不是活的，新鮮不新鮮，螃蟹和蝦一上，才能讓大傢伙覺著，俺家今年過的也不錯，海鮮我們也是可以駕馭的。
年貨裡有海鮮，是我家今年過的不錯的象徵喲。
4、皮凍
皮凍這個東西，看著不起眼，但是每到過年真是少不了，早些年的時候會自己家熬，把豬皮清洗乾淨，熬煮一段時間，晾涼，就成了q彈可口的肉凍啦。
沾點蒜醬，味道沒誰了。（不過年三十那一頓飯，是不能吃蒜的）
東北人年貨裡皮凍必須get。
5、紅腸
這個菜，我一直覺著是湊菜用的，畢竟年夜飯一家三口過年都要至少6個菜，和大家一起過年的時候，一桌要有個八八16個菜，總得有幾個是不怕涼有好做的，紅腸就是這個存在了。
不過早些年紅腸也是一種奢侈品，也是每到過年才能吃到的好東西。
沒有紅腸的年貨不算是個年貨。
6、豬的周邊
所謂的豬的周邊呢，就是比如肘子、豬蹄這種大菜，還有豬心、豬肝……這種拼拍。
我爸經常說，我爺爺經常和他說，過年就得吃個全和，所以各種豬都周邊都要有一些。其實我覺著這個習俗延續下來的主要原因是，早些年的時候沒有什麼錢買別的吃的，所以每到過年大家都會殺一頭豬，自然就有很多豬的周邊可以吃。
7、蒜薹炒肉
這真是個神奇的存在，其實我們不見得都很愛吃蒜臺，但是每到過年的飯桌上，必須有這道菜，這是唯一一個上了年貨榜單的素菜可見它的地位了。
當然年貨其實並不是只是說這些飯桌上的吃吃喝喝，還有平時零食一樣的吃吃喝喝啊，比如花生、瓜子時必須有的，條件好了也能賣點杏仁、腰果這類的堅果了，凍梨、凍柿子也一定要寫在年貨清單上。
當然還有對聯啊、新的碗筷啊、酒水啊等等，過年真是一筆大支出啊。
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