1樓：度小史
香椿芽怎麼吃
一、香椿芽麵條
食材：香椿1小把、雞蛋1個、香蔥1小把、蔥末、蒜末、紅辣椒2個、櫻桃蘿蔔適量、花椒1小把、掛麵200克、生抽1大勺、鹽適量、食用油1勺
做法：1、香椿清洗乾淨後放入燒開的水裡，焯一分鐘左右即可撈出。再放入冷開水裡面過一下，最後控幹水切碎。
2、將油倒入鍋裡燒熱，再倒入蛋液翻炒成蛋花後剷出，最後再將花椒放入底油裡面爆出香味，再撈出花椒丟掉。
3、用底油翻炒蔥花，倒入辣椒，再倒入香椿碎翻炒，再倒入蒜末翻炒，這樣可以將香椿的香氣全部激發。
4、再倒入生抽，放入鹽和蛋花，翻炒均勻即可盛出，之後將煮好的麵條過一下冷水，放入香椿滷攪拌均勻即可食用。
二、香椿芽炒雞蛋
食材：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
做法：1、首先把香椿芽用開水燙1分鐘，然後將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備用。
2、雞蛋打入碗內，將切好的香椿芽放入雞蛋中加入適量鹽，味精繼續攪拌讓香椿芽與雞蛋充分粘連後備用。
3、鍋放在火上，加入花生油，待油熱後倒入上步準備好的香椿芽與雞蛋的糊狀體，煎至金黃色即可盛盤食用了。
注意事項：
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入，要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。
2樓：阿會問答小屋
先用熱水過一遍，準備蔥薑蒜，加入各種調料，涼拌食用。或者是涼拌其他菜的時候加入香椿芽用來提味。
3樓：
香椿的食用方法
選擇鮮嫩的香椿芽
香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。採收之後，室溫下存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，食用過多的亞硝酸鹽對身體不利。
用沸水焯一下
把在沸水中焯1分鐘左右，可去除70%的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還能儲存香椿的綠色，也不會影響菜的風味。
用焯好的香椿芽做菜
香椿芽焯好後，控幹水分，即可烹製美味的菜餚，一般用香椿芽可做的菜有：香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍、香椿拌豆腐等。
醃製香椿芽
香椿芽採摘或者購買的比較多，一時難以吃完，可以把香椿芽焯後用鹽醃製，最好一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
4樓：劉哇噻
將香椿芽洗淨切碎，加入雞蛋液，攪拌均勻後下鍋油炸，並可以做成香椿雞蛋餅。也可以將香椿芽切碎，焯水後加入香油，小米辣等進行涼拌
新鮮香椿芽怎麼吃，香椿芽怎麼做好吃
香椿芽吃法 香椿芽第一種是做肉餅，第二是淡鹽水洗淨拌豆腐。第三種是打幾個雞蛋然後把香椿芽切細段攪拌均勻，煎著吃。我還是最喜歡香椿肉餅，以前家裡有顆香椿樹，長嫩芽時掰下來與五花肉切成一塊錢硬幣大小的薄片和成肉餡包肉餅相當好吃。香椿芽怎麼做好吃 涼拌香椿這麼做好吃，香椿芽摘洗幹答蘆缺淨瀝淨水，鍋內放水燒...
香椿芽怎麼儲存時間較長，香椿芽怎樣保鮮儲存半年
一 焯水法 焯好後將香椿冷凍起來，可以儲存很長時間，隨時可以吃到春天才有的美味香椿。焯過後冷凍的香椿還有一個好處，可以儲存較多的維生素c，比沒有焯過直接冷凍的香椿的維c含量高一倍。二 冷藏法 香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍...
涼拌香椿芽怎麼做好吃，香椿涼拌怎麼做好吃？
分享涼拌香椿芽的製作過程，好吃又好看 涼拌香椿芽的做法 1.香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色 2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘 3.擠掉水份後切去根蒂 4.熱油爆香蒜末和幹辣椒 5.關火下入香椿 6.加入鹽和香油拌開即可裝盤 香椿涼拌怎麼做好吃？香椿拌豆腐 材料 香椿芽 豆腐 做法 1.燒半鍋水，...