1樓：小小的白開水
鐵鍋變成不粘鍋方法：
方法一：簡易版
1、首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油。
2、手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出。
3、然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了，煎魚或者水煎包都不粘鍋啦！
方法二、進階版
1、如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩，我還有一個進階版辦法，在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋，開中火持續加熱到接近滾燙後關火。
2、選用帶手柄的刷子，蘸取白醋用力塗刷鍋的內面。切記，此時的白醋溫度很高，切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋。
3、刷幾遍後把白醋倒掉，以清水沖洗鐵鍋。
4、大火加熱鐵鍋，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨。
5、待鍋內水分全消後，大火轉中小火，倒入食用油，和簡易版一樣，手持鍋柄搖晃鐵鍋，這裡要注意的是，中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘。
6、幾分鐘後關火，待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉，用水和洗潔精把鐵鍋洗淨即可。
擴充套件資料：
鐵鍋使用竅門：
1、新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。
2、除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3、除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5、有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6、在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
2樓：人比黃花瘦
首先說明，簡易版變不粘鍋只能使用一次，也就是如果下次再使用鐵鍋，希望它依然保持不粘鍋特徵，還需重複這一系列動作。
首先把鍋放在火上加熱待鍋熱後倒少量油
手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現，之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了。煎魚或者水煎包都不粘鍋啦！
進階版變不粘鍋
如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩，小編還有一個進階版辦法。
在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋，開中火持續加熱到接近滾燙後關火選用帶手柄的刷子，蘸取白醋用力塗刷鍋的內面。
切記，此時的白醋溫度很高，切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋刷幾遍後把白醋倒掉以清水沖洗鐵鍋
大火加熱鐵鍋直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨
待鍋內水分全消後，大火轉中小火，倒入食用油，和簡易版一樣，手持鍋柄搖晃鐵鍋，這裡要注意的是中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘。
幾分鐘後關火，待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉，用水和洗潔精把鐵鍋洗淨接下來我們試試效果，煎一下平時非常容易粘鍋的雞蛋煎完雞蛋的鍋底沒有任何痕跡
3樓：匿名使用者
在廚房呆過的人知道：有時候一個人想好好犒勞下自己，精心準備的菜卻燒糊了。都不記得買了多少鍋，剛開始還能好好燒菜，一段時間後懷疑自己是不是買了個假鍋。
於是乎，「如何才能不粘鍋？」成為了一個關乎廚藝尊嚴，享受烹飪樂趣無法迴避的話題。今天我們就談談如何才能將鐵鍋變成不粘鍋，讓廚藝展現沒有後顧之憂，重新享受廚房的樂趣。
為什麼會粘鍋？
鐵鍋是有生命的，在歲月中會發生緩慢的化學反應，並在表面自然形成一層「保護層」，類似於陶瓷的釉土層，這一層的存在能一定程度上起到不粘的效果，能夠避免調料食材與鍋體本身發生各種化學反應。
所謂「衣不如新、鍋不如舊」這也就是為什麼很多老鍋子反而不容易粘鍋，而新鍋子特別不稱心的原因。往往新鍋剛上手後，每次粘鍋後你會心疼，會狠狠地清洗，覺得恢復光亮如新的感覺很舒服，卻不知這是一個大忌！
事實上，你的做法，正在努力地使用化學和物理的手段破壞正在形成的「保護層」。所以，過分擦洗一次鍋子，等同於破壞一層保護膜，增加一分粘鍋的機會。當然，這並不是勸說諸位不要洗鍋，鍋當然是要洗的，只不過洗後需要對鍋子進行適當的滋養。
1.將鍋清洗乾淨，倒入一點白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火。
2。滾燙的醋用力塗刷鍋的內面，刷幾遍後倒掉白醋，用清水沖洗。
3。大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨。
4。當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，然後不斷搖晃、轉動，確保鍋的內面都粘到油。這時用中小火保持溫度，至少讓油在鍋裡待兩三分鐘。
兩三分鐘後關火，等冷卻後把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗淨，擦乾，你會發現，鍋內面非常油亮，此時，你的不鏽鋼鍋已經變身不粘鍋了！
另外，除了這個辦法養鍋，還要在日常用鍋中愛護。
1.新鍋買來後要煉鍋，高溫加熱後倒入食用油燒透，如此反覆可以在鍋表面形成有效的「保護層」避免粘鍋
2.炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來。
3.鍋預熱後，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恆會很有效果。
4.淘米水是最佳去汙劑，如果能避免洗潔精之類的那是最好。
好了！如果能按照這個步驟走下來的話，不需要花錢，短期內粘鍋的問題就不會再出現了；如果能堅持的話，未來你就會有一口得心應手的天然不粘鍋！只有鍋子得到呵護與滋養，才能好好地為你服務。
4樓：小小呂子博
4/4分步閱讀
買回來的新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦乾水分，注意，千萬別用洗潔精洗鍋。洗好之後放在灶火上加熱鐵鍋去處水分。
檢視剩餘1張圖
2/4中小火加熱鐵鍋，用夾子夾著肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化並附著於鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋，依然不能用洗潔精。
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3/4豬油變黑變糊的部位可以切除，洗好鍋後在灶火上烤乾，繼續按照第二步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行三遍或以上。
4/4鐵鍋擦豬油操作三到四遍之後，清洗乾淨，至於灶火烤乾鐵鍋，用廚房紙沾食用油塗抹於鐵鍋內壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。切記，平常使用鐵鍋之後儘量不要用洗潔精洗鍋，那樣會去處鐵鍋表面的油脂，鐵鍋容易生鏽和粘鍋。每次使用完之後，都應把鐵鍋置於灶火上烤乾，並儘量塗抹少許食用油。
長此以往，一口普通的鐵鍋就會變成一口真正的不粘鍋，並且永不生鏽。
5樓：
新買的鐵鍋怎麼開鍋，讓新鍋變成不粘鍋，方法十分簡單
6樓：匿名使用者
最好的辦法是:熱鍋涼油,先把鍋擦淨,中火先把鍋燒熱,在放油,然後放肉煸炒,就不粘鍋了. 我試過很管用
如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。
7樓：sky淺夏羽萱
第一步，熱鍋，倒油。
手抖呀抖，讓整個鍋都有油。
然後把油倒出來
然後再島上冷的油，這樣過了有油層又多了一層油。
這樣就成了不粘鍋了。
加強版鐵鍋洗乾淨倒白醋在裡面，然後**，加熱。
翻滾了就關掉火。
用這種刷子，用力的刷鍋裡面
這時候醋是很燙的，所以別用布來擦
刷幾遍後倒掉，用水清洗。。熱鍋
倒油，小火，搖晃鍋子。
然後等3分鐘左右。
關火。油倒掉，然後洗乾淨鍋。
一點都不粘鍋了！
煎雞蛋後都看不到糊的痕跡
如何把普通鐵鍋變成不粘鍋？
8樓：亓官甫
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害，炒菜粘鍋，不僅炒出來的菜有糊味，而且鍋不好清洗；新買來的炒鍋，需要用硬一些的刷子刷；鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3?
5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。炒鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
新買來的炒鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。究竟有沒有辦法能夠解決這個粘鍋問題呢？當然有，如何把普通鐵鍋變成不粘鍋？
5分鐘就能學會，再也不怕糊鍋了！
簡易版：簡易版變不粘鍋只能使用一次，也就是如果下次再使用鐵鍋，希望它依然保持不粘鍋特徵，還需重複這一系列動作。首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油。
手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出。然後再在鍋中倒入冷油，這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層，這樣就變成不粘鍋了，煎魚或者水煎包都不粘鍋啦！
高階版：鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害。
專家介紹說，鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
如果覺得每次炒菜前都要重複以上動作太麻煩，還有一個進階版辦法，在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋，開中火持續加熱到接近滾燙後關火。
選用帶手柄的刷子，蘸取白醋用力塗刷鍋的內面。切記，此時的白醋溫度很高，切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋。刷幾遍後把白醋倒掉，以清水沖洗鐵鍋，然後用大火加熱鐵鍋，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨。
待鍋內水分全消後，大火轉中小火，倒入食用油，和簡易版一樣，手持鍋柄搖晃鐵鍋，這裡要注意的是，中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘。幾分鐘後關火，待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉，用水和洗潔精把鐵鍋洗淨就可以了！
煎完雞蛋的鍋底沒有任何痕跡，炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌乾淨，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落，炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。
因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。
儘管這種鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，估計只有3%以下，但由於每日攝入，對於缺鐵的人來說，仍然是一個重要的鐵**。不過，國內外沒有任何一項研究顯示，靠鐵鍋溶出鐵的方式能解決國民的貧血問題。
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