1樓：哆啦a夢是夢想家
有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。
無根豆芽雖然提高了豆芽的食用率，但是吃了卻會對身體產生傷害。主要就是因為這種菜在培育的過程中會使用一種叫做「除草劑」的化學物質，它會催發豆芽的生長，這樣就可以使豆芽長不出根，而是隻長出可食用部位。
這種叫做「除草劑」的化學物品，本身就是一種含有劇毒的物質，它會抑制植物的生長，從而導致植物畸形。人如果長時間食用這樣的豆芽，那麼作用於植物身上的影響元素就會反作用於人體，最直接的後果就是它會影響體內細胞的生長，讓體內某些細胞發生畸變，從而演變出癌細胞。
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挑選豆芽的方法
1、看芽根
自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
2、看豆粒
自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
3、看水分
折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
4、聞氣味
如果豆芽大量使用了增白劑、"保鮮粉"等硫製劑，二氧化硫一定會超標。拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫製劑，不可食用。
2樓：匿名使用者
豆芽是經由綠豆加工而成的一種蔬菜，因其口感乾脆，具有清熱解毒作用，飽受人們喜歡，但是根據專家介紹，目前市場上**的無根豆芽多數是以激素和對化肥生髮的，這類含氮化合物在腸道細菌的作用下，會轉化為亞硝胺，長期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直腸癌等。
無根豆芽能吃嗎
3樓：瘋的蜻
可以食用，無根bai水早就被剔除農藥管du理範圍，也zhi就是說4氯苯乙酸、芐基dao
腺嘌呤不專屬於農藥範圍它們的殘留物質屬對人體的傷害為零這是人民農業大學和浙江農業機構研究證明的，但因為某些原因還沒有納入食品安全標準，如果拿無根水生產無根豆芽可能會被罰款和監禁十個月。
4樓：匿名使用者
專家介紹，這種無bai根豆du
芽菜在培育過程中zhi放入一種叫做「除草劑」
dao的物質催發生版長，除
權草劑具有很強的毒性，不僅能抑制植物正常生長，促使植物發生畸形，只長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。 人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。
另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。
無根的黃豆芽能不能吃呢？
5樓：匿名使用者
因無根豆芽是用化學藥品生長而成，
人吃了對身體有危害。
6樓：435的小哥
可以吃的。有沒有跟都可以吃。吃過！望採納
怎樣生產無根豆芽，怎樣生無根豆芽？
泡在水裡幾天然後勤換水保持高溫 付費內容限時免費檢視 回答你好，1 浸豆 把選好的豆倒進缸裡，放滿水後，上下攪動，用鐵絲笊子不斷旋轉缸裡的水和豆種，把漂浮上來的壞豆子等雜物撈去，打撈直到乾淨。黃豆泡4小時 綠豆夏季用冷水浸泡4小時，其它季節用37 的溫水泡2小時，浸泡的缸口用蓋子或乾淨的麻包蓋好，每...
為什麼豆芽能食用，而花生芽不能食用
發芽與黴變是兩個概念，花生髮芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生髮的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裡，就有一部分會發芽的，人們就把那些當成美食。在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷 飯店也有花...
豆芽根能不能吃，自己發的
這純屬個人習慣問題，吃是沒問題的。有的人最喜歡的就是豆體本身。只要沒什麼特別忌諱，直接吃就好了。自己發的當然可以放心吃了 可以吃但咀嚼不爛我都是把它掐掉後在吃。黃豆芽具有清熱明目 補氣養血 防止牙齦出血 心血管硬化及低膽固醇等功效，比起去市場買蔬菜，倒不如自家在家生點黃豆芽，健康又美味，今天就教大家...