1樓：匿名使用者
穀類：如以50克白米作為1份，則1份小米、1份乾製面均是50克，1份鮮上米、l份鹹麵包均是75克，1份土豆是250克。上述幾種食品過一份所含的營養物和熱能大致相等，可以1份「換」1份。
說得再明白些，如某人原來每頓吃白米飯50克，他想改吃麵條、則可用富強粉製作的乾麵條50克來交換替代。
蔬菜類：加以500~750克大白菜作為1份，則1份捲心菜、菠菜、韭菜、芹菜、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、綠豆芽、絲瓜均是500~750克，1份柿椒、南瓜、蘿蔔是350克，1份胡蘿蔔或蒜苗是200克。上述幾種蔬菜之間也是1份「換」1份。
瘦肉類：如以精瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉)50克作為1份，則1份瘦香腸是20克，1份豆腐是125克，1份豆腐乾是50克，1份蛋是1只大雞蛋或1只小鴨蛋。上述幾種食品也是1份「換」1份。
乳類：如以鮮牛奶250克作為1份．則1份無糖奶粉是30克(含鈣奶粉中的鈣是不產生熱量的，可等同對待)，它們之間也是1份「換」1份。
油脂類：如以10克烹調油(約1湯匙)作為1份，則1份花生米是15克(約20粒)，1份芝麻醬是15克，它們之間也是1份「換」3份。
2樓：健康全關注
食物交換份公式：幫助你計算每天應該攝入多少食物，控糖控血壓
3樓：鐵科冬青
你需要一部中國食物成分表，和一個換算公式。然後自己拿計算器換算就行了
食物交換份法是怎麼個概念？
4樓：雨說情感
食物交換份是將食物按照**、性質分成幾類，同類食物在一定重量內所含的蛋白質、脂肪和碳水化合物和能量相近，不同類食物間所提供的能量也是相同的，每份食物可進行等值交換。所有食物均指可食部分，即去除皮、籽、核、骨頭等後的淨重。
食物交換份法將食物分為四大組八大類，谷薯組（谷薯類）、蔬菜組（蔬菜類、水果類）、肉蛋組（大豆類、乳類、肉蛋類）、油脂組（堅果類、油脂類）。每個食物交換份可產生90kcal(約376千焦)能量。只要每日飲食中包括這四大組食物，即可構成平衡膳食。
擴充套件資料
食物交換份的應用：
凡能產生90kcal（376.2kj）熱量的食物即為一份，相當於米麵25g，綠葉蔬菜500g，牛奶125ml，瘦肉50g等，將食物按照**、性質分為5大類、8小類，不同類食物所提供的能量相同；同類食物提供相同的能量，所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物相近。
患者通過食物交換份表可以變化食譜，保證飲食的多樣化；基於gl（血糖生成指數）概念的食物交換份法應用於ⅱ型糖尿病患者的飲食教育中，在控制血糖、hba1c、血脂和bmi均優於傳統的食物交換份法。
5樓：匿名使用者
食品交換份法
食物交換份的概念
每產生90千卡熱量的食物為「一份」，不同食物每份的重量不同。一般可以粗略地把 25 克（半兩）糧食、 500 克（ 1 斤）蔬菜、 200 克（ 4 兩）水果、 50 克（ 1 兩）肉蛋魚豆製品、 160 克（ 3 兩）牛奶、 10 克（ 2 錢，相當於 1 小湯匙）烹調油作為一份。
按每個食品交換份90千卡計算
一天所需熱量÷90（千卡/份）=一天所需食物份數。
根據總熱量分配三大營養素：
一般碳水化合物（以主食為主）佔55%~60%蛋白質佔10%~15%或理想體重每公斤1.0g脂肪量不應超過30%
6樓：健康全關注
食物交換份公式：幫助你計算每天應該攝入多少食物，控糖控血壓
7樓：姐很煩躁
是不是多個人交換自己家的食物一起分享
食物交換份法配餐過程應注意哪些問題? 5
8樓：有點甜的苦蕎
食物交換份法配餐知識
根據所含類似營養素的量，把常用食物歸為四類，即：
1. 含碳水化合物較豐富的谷薯類食物
2. 含維生素、礦物質和膳食纖維豐富的蔬菜、水果類3. 含優質蛋白質豐富的肉、魚、乳、蛋、豆及豆製品類4. 含能量豐富的油脂、純糖和堅果類食物
注：每份谷薯類食品提供蛋白質2g，碳水化合物20g，能量376kj(90kcal)。根莖類一侓以淨食部分計算
每份蔬菜類食品提供蛋白質5g..碳水化合物17g.能量376kj(90kcal).每份蔬菜一侓以淨食部分計算
食物交換份法 解釋大神們幫幫忙
9樓：轅兒
提供一個「糖尿病食物交換份法簡介」，希望能有所幫助。 糖尿病食物交換份法，是基於糖尿病患者熱能營養物質控制目標而派生出的，為方便患者和醫務人員進行配餐計算和操作等而設計的一種方法。 其程式和方法同樣為：
首先根據患者身高查詢出標準體重，然後根據患者的勞動強度和具體病情規定一天的總熱量。總熱量由蛋白質、脂肪和碳水化合物（糖）這三種熱能營養物質按比例構成。即為糠尿飲食控制目標。
然後摺合成為相應的食物，具體安排每一天的食譜，這就是糖尿病飲食。 然而，由於糖尿病飲食的計算頗費周折。所以，大部分醫院和患者就在第一次計算後或從住院的第二天開始，採用「食物交換份法」來進行操作了。
其具體的做法是：營養師根據食物營養成分構成特點將糖尿病人常用的食品按：一、穀類(塊根類蔬菜土豆、山藥含糖量很高，故也納入這一類)；二、蔬菜類；三、瘦肉、蛋、豆製品類；四、乳類；五、油脂類(花生、芝麻醬、南瓜子、核桃也納入)等進行詳細分類。
然後，儘可能把這五大類食品各自分別湊為一個整數。如：如50克白米、100克捲心菜、1只雞蛋、l湯匙豆油等，作為一個「交換份」，以便在同類食品間進行相互 「交換」。
目的是在相同的熱能營養物質控制目標下，患者的伙食可以日日翻新和隨時得到調整。 下面，列舉5份食物交換表供參考： 穀類：
如以50克白米作為1份，則1份小米、1份乾製面均是50克，1份鮮上米、l份鹹麵包均是75克，1份土豆是250克。上述幾種食品的一份，所含熱能營養物質和熱能大致相等，可以1份「換」1份。說得再明白些，如某人原來每頓吃白米飯50克，他想改吃麵條、則可用富強粉製作的乾麵條50克來交換替代。
蔬菜類：加以500～750克大白菜作為1份，則1份捲心菜、菠菜、韭菜、芹菜、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、綠豆芽、絲瓜均是500～750克，1份柿椒、南瓜、蘿蔔是350克，1份胡蘿蔔或蒜苗是200克。上述幾種蔬菜之間也是1份「換」1份。
瘦肉類：如以精瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉)50克作為1份，則1份瘦香腸是20克，1份豆腐是125克，1份豆腐乾是50克，1份蛋是1只大雞蛋或1只小鴨蛋。上述幾種食品也是1份「換」1份。
乳類：如以鮮牛奶250克作為1份.則1份無糖奶粉是30克(含鈣奶粉中的鈣是不產生熱量的，可等同對待)，它們之間也是1份「換」1份。
油脂類：如以10克烹調油(約1湯匙)作為1份，則1份花生米是15克(約20粒)，1份芝麻醬是15克，它們之間也是1份「換」1份。 醫院營養食堂雖然每天為患者開出的食譜花樣翻新，然而由於是按照「份」的原則進行交換，所以其熱能營養物質控制目標並沒有發生改變。
但是，值得一提的是，不屬於同一大類的食品，由於其營養成分割槽別較大，不適宜進行交換。另外，糖尿病患者的水果，也必須納入特殊的「食物交換份」原則來進行操作。以西瓜為例，考慮它的營養成分和產生的熱量，可把10o克南瓜跟200克西瓜作為同一營養值來進行「交換」。
但有一個前提，必須是血糖控制得很好的病人。吃些水果後，應經常檢測「隨機血糖」，如果血糠穩定的話，就可以放心了。需要提醒和引起注意的是，糖尿病食物交換份法是基於患者配餐所採用的食物為自然狀態時，為方便患者和醫務人員配餐計算和操作等而設計的一種方法。
然而，由於同一種食物在自然狀態下，尚且因品種、產地、土壤、氣候、成熟度、食用部位、加工處理方法等因素而在食物的熱能營養物質的含量方面存在較大差異。通過交換而得來的各種食物，更可能與患者所需要或計劃實現飲食控制目標存在一定的差距。因此，當患者正在配合使用降糖類藥物時，要儘量穩定飲食的配餐食物，或儘量使用經過食物營養物質穩定化處理的糖尿病專用配餐食品，以保證飲食與藥物的相互匹配與適應，預防血糖控制不良或低血糖等醫源性事件的發生。
使用食物交換份法制作糖尿病人1日食譜患者身份年齡體重 自擬？
10樓：阡陌上花開
水果水果富含維生素、礦物質和可溶性纖維（果膠）。果膠能降低葡萄糖吸收的速率和減少脂肪的吸收，故有降脂、降糖的作用。但由於水果含糖量比蔬菜高，例如西瓜含糖為4.
2％；桃子、梨、批把約8％～1o％；蘋果、甜橙、柑桔約11％～13％；香蕉、柿子、荔枝約14％～16％；棗、甘蔗、紅果約20％。水果的主要糖份是葡萄糖、果糖、蔗糖等單、雙糖，吸收快，易使血糖升高。
糖尿病人能否進食水果，要根據自身的情況決定，並做到以下幾點：
1.本人能認真進行糖尿病的自我管理，堅持定期監測血糖、尿糖，血糖已控制在相對良好和穩定的水平；
2.儘量迴避含糖高的乾果，選擇含糖低的鮮果（例如西瓜、草莓等）；
3.進食水果最好在空腹和兩餐之間，少量開始，如半個桔子或蘋果，最多不超過10og。要從**計劃中減去相應主食的量，一般2oog桔子或蘋果需減去主食25g。
如何應用食物交換份安排飲食，食物交換份法怎麼使用
1.計算每天所需的總熱量以及食物的交換份數 根據身高 體重 體型和勞動 活動 強度確定每天所需的總熱量 表一 需要根據標準體重來計算，並根據實際體重與標準體重的差值判斷患者體型，標準體重 身高 cm 105。2.計算食物交換份數 全天所需總熱量 90千卡 kcal 所需食物交換份數。3.將交換份的食...
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