1樓：長沙新東方烹飪
我院在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
2樓：匿名使用者
烹調書籍對於初學者或者烹調愛好者提供了一個很好的烹調參考資料，因為這些書籍中的方法已經不用你來進行摸索，裡面的技藝都是現成的，你只要照本宣科就好了，但是至於飯菜質量如何就是另外一碼事了，烹調書籍只是告訴你如何做，而不可能告訴你為何那麼做的技巧在**。
比如，這句話「當肉炸到金黃」， 所謂的金黃到底是怎麼一個程度，你不得而知，因為只要肉類炸到金黃，火候不變的情況下，那麼肉會持續呈現金黃的顏色， 但是從一開始肉變成的金黃和持續保持的金黃的肉的肉質已經是面目皆非了。
如果打個比方的話，大概是這麼個關係，如果說「師傅領進門，修行在個人」的話，那麼烹調書籍無疑是師傅，而進一步的修行則在你個人。
記住，任何一個烹調高手絕對不是看烹調書籍看出來的，而是在灶間摸爬滾打出來的。 一切都在個人實踐！
當然，我們也絕對不可以忽視烹調書籍的作用。 我的建議是購買一本普通的烹調書籍，先看看，然後推薦一本《烹飪技巧大全》， 這個很實用， 不僅告訴你怎麼做一道菜，而且講了很多為何那麼做，這個很關鍵！
做菜的關鍵不是看原料有多好，而是看火候的掌握， 同是鮑魚給我和一個烹調高手，那麼出來的鮑魚味道絕對是不一樣的，即使鮑魚都是一樣的。
3樓：安徽新東方烹飪學院
要學習烹飪，在準備之前，要選擇專業的烹飪學校進行學習，好的烹飪學校，有好的教學環境，完善的教學設施，師資力量雄厚，可以學到真正的烹飪技術，還可以安排就業，到星級酒店，高檔餐廳工作
4樓：匿名使用者
要有吃苦的準備，要有能忍受整天和油煙打交道的準備（但也樂在其中）
5樓：匿名使用者
首先認識認識烹飪用的調料品，最好把它們的特性準確記住；其次掌握幾大菜系的一些成名代表菜的做法及其「成名之妙處」；再次就是有點自己的創意，能做出一系列的或者針對適合某群體的一些做法單卻是色、香、味、高營養、低成本的菜系，
6樓：匿名使用者
工欲善其事 必先利其器
烹飪初學者應該準備些什麼東西？
7樓：江西新東方烹飪學院
烹飪初學者，也可以稱為廚師愛好者。廚師的基本功為刀工、雕刻刀、調味、擺盤等等。
一、刀工 即準備一把合適的刀，能夠切肉的刀，不是磨刀石磨好就可以了，也和菜刀的質量有關。
二、雕刻刀 中餐廚師擺盤也是重要工藝，用雕刻刀把蘿蔔南瓜豆腐等雕刻成美麗的裝飾物。
三、調味 如果是廚師要準備一個勺子，比較好容易勺水勺調味品；家裡因為是小灶裝置沒有那麼完善，可以用鍋鏟。
8樓：哈爾濱新東方烹飪學院
學廚師與其它行業相比有著明顯的優勢：
一、學廚師永遠不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，人總得吃飯吧。
二、學廚師工作範圍廣闊，**都有廚師，**都要廚師。
三、學廚師發展空間巨大：菜品的創新、營養的搭配永遠沒有封頂。
四、廚師愈老愈值錢：不象許多行業只能吃青春飯，青春一過生活無著落。
五、學廚師學習投資相對較低：許多行業學費高昂，參加工作後很長時間內就象在賺自己的錢，更有很多人因為高昂的學費望而卻步。
9樓：凌卿倩
才進廚房可以選擇打荷。
1，這樣可以學到砧板師傅是怎樣配菜的，一個菜需要什麼配料。
2，還可以看到炒菜師傅怎麼炒菜，先下什麼配料，在下什麼主料，還可以學習擺花盤。
3，自己也要虛心一點，畢竟別人不可能什麼都教，虛心求教對入廚房的幫助會很大的。
10樓：雲南新東方烹飪學校
直接去學校就可以啦
所需要的工具器材都會給你提供的
11樓：昔冰雙
第一是味道，第二是衛生，第三是你一定煮熟，建議最好去學一下
12樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議找個專業正規的學校，還是不錯的
13樓：匿名使用者
軟炒是將生的主料加工成泥茸，用湯或水澥成液狀（有的主料本身就是液狀），再用適量的熱油拌炒。成菜鬆軟、色白似雪。製作原料：
雞1000克。 玻璃紙。蔥10克、姜10克、味精1克、精鹽4克、紹酒20克、芝麻油100克、花生油1000。
紙包雞的做法：
紙包雞的做法
1、將雞脯肉去筋膜洗淨，片成長4釐米、寬0.5釐米、厚0.1釐米的片。
2、加入蔥末、薑末、味精、精鹽、紹酒、芝麻油醃漬入味，分別用玻璃紙包成長5釐米、寬3釐米的長方形，每一塊露一點紙角;用香菜梗把口紮緊。
3、炒鍋放花生油燒至四成熱(約100℃)時，將紙包雞逐個放入炸至杏黃色熟透時。撈出瀝油，整齊地擺入盤中，食時提紙包的露角，將玻璃紙去掉即可食用。
14樓：安徽新東方烹飪學校
建議來烹飪學院學習，專業、全面、系統、深入。我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才。
）學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。
加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
學習烹飪需要什麼？
15樓：雲南新東方烹飪學校
學廚師，高工資，也不需要學歷
1.高薪低壓收入高 餐飲行業的飛速發展，帶動了廚師薪資的整體上升，如今，廚師位居十大高薪藍領職業，成為人們眼中掙錢多的**職業。無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術精湛、經驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。
2.前景廣闊發展好 餐飲業誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關乎民生的重要行業。隨著現代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業已經成為21世紀的朝陽行業，進入了又一輪高速發展期。
未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚師將成為用人單位的可以選擇。
3.工作穩定地位高 現在的廚師，不是你去找工作，而是工作等你找。餐飲業已經進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰已經打響。
同時，廚師工作環境好，體面衛生，正常作息，解決吃住，你從起點上就贏得一籌。技術好的廚師，就是餐飲企業的靈魂所在。
4.投資小容易創業 餐飲行業具有投入小，回報大的天生優勢，不用像其他行業動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。
不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業。
16樓：北京新東方烹飪學校
學習烹飪當然是需要好的老師好的裝置了。還有非常棒的環境，堅定的信心，與日復一日的練習
17樓：小橙
學校招生物件男女不限，任何年齡都可以學廚師的， 有無烹飪基礎均可報名。不需要畢業證和學歷，與此同時，還能彌補學生們在學歷上的不足。
18樓：石家莊新東方廚師學校
學習烹飪零基礎都可以，門檻低，學習烹飪要選擇好學校，不僅可以學習到技術，還會發放學歷，實現技能+學歷雙豐收，畢業還會安排就業。
19樓：家居安徽
學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
20樓：成都新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
21樓：長沙新東方烹飪學院
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
主要課程：系統學習湘菜，川、粵菜，進行輔助學習，掌握大型藝術整雕、大型燒臘、各式拼盤冷盤、流行火鍋、湘粵滷水、果漿畫的製作，增值開設有傳統中點、流行西點、時尚西餐等課程學習，掌握常用烹調的工藝流程、特點、醬料的調製、典型菜餚的製作方法，能獨立製作中高檔宴席菜餚。
22樓：安徽新東方烹飪學校
學烹飪肯定要選擇正規的學校，畢竟是學一門手藝，只有學的專業，學的精了，以後就業或者是自己開飯店才能有前途，手藝好才能工資好，可以到我們學校來學習，我們辦學32年了，2023年就開始做專業的烹飪培訓，學校的老師都是幾十年工作經驗的大師，而且學校合作了29000家全國的餐飲酒店，畢業直接推薦就業的，想學習的可以諮詢我們學校，我們中餐，西餐，西點，餐飲酒店管理都是有的！
去學廚師的話需要準備什麼東西麼？
23樓：匿名使用者
報名的時候，事先問清楚，就可以了嘛……這個事情並不是很難咯……
另外，如果真的需要你準備什麼，校方會及時通知，讓你提早準備的。
還有，為了能學好，學到真本事，自己也得針對性的準備點東西……比如紙和筆，比如遇到關鍵東西錄音錄影儲存珍貴資料等……
24樓：新紀元烹飪學校
學廚師挺不錯的，門檻低，零基礎都能學會，而且還是高薪職業。學廚師沒得啥子年齡限制，學起來比較簡單，只要肯學，用心學，
還是比較容易學會，先把基本功打好，跟到老師的方法走就能做很多菜。每年畢業很多初中生、高中生都選擇學廚師，特別是川菜，
主要是看中了廚師以後好就業，工資也不錯，而且還能自己創業開店什麼的
25樓：凌卿倩
進飯店學，理論基礎就會很欠缺，進學校學的菜不是很實用，各有利弊！學校也不是都不好，你需要客觀的對待。進酒店，師傅看不上你的話，也一樣不會教你東西。
這一切，要看你自己的悟性和選擇了，萬事開頭難，從做人開始，人品如菜品，人品好的話，到**都會有人待見！祝你好運！
26樓：雲南新東方烹飪學校
只要帶上自己的身份證 銀行卡還有換洗衣服就好啦
想被子 工具這些學校都有的
27樓：安徽新東方烹飪學院
現在很多人看中了烹飪這個行業，但也有很多學生和家長在考慮，是去酒
要學廚師提前都需要做些什麼？ 5
28樓：小美廚娘
呵呵,還是一個上心的小夥子!學之前什麼都別多想,只用做到兩個字:用心,就行了
!初中畢業後,有暑假,就可以看看烹飪技術之類的書,像現在在市面上能買到的無非是《大眾小吃200道》之類的食譜,可不要小看食譜書籍,上面有很多內容,比方說肉類的醃製,調味,上面都會有介紹的!再者你學廚師烹飪工藝也會涉及到菜譜的!
你何不提前有所瞭解呢!~
烹飪這個專業,是師傅領進門,修行靠個人.用心就好!希望你學有所成!
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