1樓：紅豆無言英子
蛋黃好些，蛋清是為雞胚胎提供營養的，蛋黃成分多是胚胎髮育地。以前有種雞胚寶寶素聽說過沒，就是提高抵抗力的
雞蛋的蛋清和蛋黃哪個更有營養
2樓：哈士奇帶你飛
蛋白和蛋黃哪個更有營養？
3樓：水若含錫
總體來看，雞蛋黃的營養價值要高於雞蛋清。
從幾個主要數值看，對比如下：
1. 蛋黃的熱量（328千卡）要遠遠高於蛋清的熱量（60千卡）。
2. 蛋黃的蛋白質含量（15.2克）高於蛋清的（11.6克）。
另外，蛋黃含有的蛋白質是高生物價的蛋白質。
不過，蛋黃的膽固醇非常高，哮喘患者和高膽固醇者要少吃雞蛋黃。
下面是具體資料和資料的詳細對比：
一： 雞蛋黃：
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素a、維生素d、維生素b最多。
營養分析：
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
雞蛋黃營養素含量：
熱量 (328.00千卡)
蛋白質 (15.20克)
脂肪 (28.20克)
碳水化合物 (3.40克)
維生素a (438.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.29毫克)
尼克酸 (0.10毫克)
維生素e (5.06毫克)
鈣 (112.00毫克)
磷 (240.00毫克)
鈉 (54.90毫克)
鎂 (41.00毫克)
鐵 (6.50毫克)
鋅 (3.79毫克)
硒 (27.01微克)
銅 (0.28毫克)
錳 (0.06毫克)
鉀 (95.00毫克)
膽固醇二：雞蛋清：
營養分析：
雞蛋清不但可以使**變白，而且能使**細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強**的潤滑作用，醋酸可以保護**的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清營養素含量：
熱量 (60.00千卡)
蛋白質 (11.60克)
脂肪 (0.10克)
碳水化合物 (3.10克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黃素 (0.31毫克)
尼克酸 (0.20毫克)
維生素e (0.01毫克)
鈣 (9.00毫克)
磷 (18.00毫克)
鈉 (79.40毫克)
鎂 (15.00毫克)
鐵 (1.60毫克)
鋅 (0.02毫克)
硒 (6.97微克)
銅 (0.05毫克)
錳 (0.02毫克)
鉀 (132.00毫克)
雞蛋中蛋白質主要成分在黃中還是蛋清中
4樓：北京智雲達科技股份****
雞蛋中蛋白質主要成分在蛋清中，且極易被人體吸收。蛋清中含有一種叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，可增強人體免疫力，達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白，經消化酵素分解之後，可以產生一種溶解酶，可活化巨噬細胞，抵抗外來病菌的入侵，提高身體的免疫力。
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之後，可生成膽鹼，這種物質與腦部的神經傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老人痴呆的功效。
膽鹼還可預防肝臟積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質，利用率最高，是最補血的天然食品。
5樓：匿名使用者
稱蛋白質的肯定是蛋白中蛋白質多，蛋黃中還含多種其他元素
6樓：秦遙
小雞主體由蛋黃孵化，吸收蛋清營養，所以個人認為蛋黃營養高
雞蛋清和雞蛋黃那個脂肪高？？
7樓：宰曉曼光浦
總體來看，雞蛋黃的營養價值要高於雞蛋清。
從幾個主要數值看，對比如下：
1.蛋黃的熱量（328千卡）要遠遠高於蛋清的熱量（60千卡）。
2.蛋黃的蛋白質含量（15.2克）高於蛋清的（11.6克）。
另外，蛋黃含有的蛋白質是高生物價的蛋白質。
不過，蛋黃的膽固醇非常高，哮喘患者和高膽固醇者要少吃雞蛋黃。
下面是具體資料和資料的詳細對比：
一：雞蛋黃：
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素a、維生素d、維生素b最多。
營養分析：
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性痴呆的剋星；蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
雞蛋黃營養素含量：
熱量(328.00千卡)
蛋白質(15.20克)
脂肪(28.20克)
碳水化合物
(3.40克)
維生素a
(438.00微克)
硫胺素(0.33毫克)
核黃素(0.29毫克)
尼克酸(0.10毫克)
維生素e
(5.06毫克)
鈣(112.00毫克)
磷(240.00毫克)
鈉(54.90毫克)
鎂(41.00毫克)
鐵(6.50毫克)
鋅(3.79毫克)
硒(27.01微克)
銅(0.28毫克)
錳(0.06毫克)
鉀(95.00毫克)
膽固醇二：雞蛋清：
營養分析：
雞蛋清不但可以使**變白，而且能使**細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強**的潤滑作用，醋酸可以保護**的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清營養素含量：
熱量(60.00千卡)
蛋白質(11.60克)
脂肪(0.10克)
碳水化合物
(3.10克)
硫胺素(0.04毫克)
核黃素(0.31毫克)
尼克酸(0.20毫克)
維生素e
(0.01毫克)
鈣(9.00毫克)
磷(18.00毫克)
鈉(79.40毫克)
鎂(15.00毫克)
鐵(1.60毫克)
鋅(0.02毫克)
硒(6.97微克)
銅(0.05毫克)
錳(0.02毫克)
鉀(132.00毫克)
吃雞蛋只吃白不吃黃有什麼好處
8樓：凹凸小田螺
一、吃蛋白的好處
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
二、食療作用
1、明目：可預防**眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
2、其他功效：功用主治：潤肺利咽，清熱解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下肉，瘧疾，燒傷，熱毒腫痛。
3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
9樓：天天聽健康
吃雞蛋不吃蛋黃，還有必要吃嗎？蛋黃和蛋白營養價值差多少？
雞蛋清有營養嗎?
10樓：匿名使用者
雞蛋有蛋清、蛋黃兩個區域性。蛋清和蛋黃各有上風，但營養成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質。
可別小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要都包括其中。雞蛋的蛋白質僅次於母乳，在人體中應用率很高，是食品中最優質的蛋白質之一。
跟蛋清比起來，蛋黃的養分成分就龐雜得多。雞蛋中的脂肪全體集中在蛋黃裡，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的重要成分——油酸，對預防心臟病有利。此外，維生素a、d、e、k，磷、鐵等礦物資也大多在蛋黃中，只管鐵的接收率比擬低，但對不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關重要。
同時，蛋黃中還有一種十分主要的物質——卵磷脂，對大腦發育分外要害，還有下降膽固醇的作用。蛋黃的色彩更儲藏著豐富的營養密碼：有防備嘴角開裂的核黃素，還有能維護眼睛的葉黃素跟玉米黃素。
而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
有人懼怕蛋黃中的膽固醇，實在這是無比過錯的。白叟體內如果血清膽固醇太低，會造成免疫力低下，血管的強度也會受到影響，同樣不利於心腦血管健康。因而，健康人一天吃一兩個蛋黃是異常健康的;對於血脂已經偏高的人，天天吃半個蛋黃比較適合。
11樓：健美山貓
當然有營養，要比蛋黃營養就差很多，但蛋黃膽固醇每100克含量高達2克，蛋白無含膽固醇，所以年輕人每天吃雞蛋不超過二粒。
12樓：匿名使用者
沒聽過一句老話嗎！「有吃就有補！」
雞蛋裡是蛋清還是蛋黃會變成小雞，雞蛋清和雞蛋黃是怎麼在雞蛋殼裡變成小雞的
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