1樓：撿心事的兔子
準備材料：毛豆500g、粗鹽3-4勺子、水適量製作步驟：
1、毛豆一斤
2、清洗乾淨外殼
3、煲裡放入足量水，加入3-4勺鹽（根據自己口味調放）4、水開後放入毛豆
5、蓋上蓋子
6、大火燒開後轉中火煮15-20分鐘
7、開蓋看見有開了口的就可以了，也可以拿一個試試豆的軟硬度，根據自己喜歡的口感調整煮的時長
8、撈出毛豆瀝乾水分
2樓：集秀榮稅卯
提起煮毛豆我想大家一定不會感到陌生，這是北方最有名的大眾時令菜之一哦！一到夏天，幾乎家家戶戶都會煮點毛豆來做為下酒菜或小零食吧。
雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。那麼，究竟應該怎麼煮毛豆？煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢？
今天我就將自己在煮毛豆方面的一些經驗與大家分享一下。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作步驟：
1、將毛豆用清水洗淨後備用。
2、蔥、薑切片備用。
3、用紗布將香料包好製成香料包後備用。
4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
5、變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
ps：1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。
2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。
3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較「水」，口感不理想。
3樓：大李和小余
煮毛豆啦～你們那邊煮毛豆都要放著啥呢？
4樓：八木雅子
椒鹽毛豆的做法 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 工藝：煮 製作材料：
主料：毛豆350克 調料：花椒5克,鹽8克 做法：
1. 將毛豆洗淨，瀝去水分，用剪刀剪去兩端的尖角； 2. 將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水與毛豆平； 3.
用旺火加蓋煮20分鐘後撈出，裝盤即可。
煮毛豆都放什麼調味料？
5樓：牛油有果
調味料：花椒15g、大料5g、鹽適量、蔥段適量、薑片適量、水適量主料：毛豆1000g
具體步驟：
1、取1000克毛豆備用。
2、毛豆洗淨備用。
3、準備花椒20粒，大料2枚，適量的鹽、蔥段、薑片。
4、鍋中添入適量水，放入毛豆，花椒20粒，大料2枚，適量的鹽、蔥段、薑片。
5、大火燒開，小火煮大概20分鐘盛入碗中便可。
6樓：匿名使用者
主輔料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克、蒜少許。
製作流程：將鮮毛豆角入沸水斷生備用；將氽水後的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌勻亮油裝盤即成。
味型：酸辣味。
特點：酸辣開胃，豆香鮮嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤鹽少許辣椒絲適量黑胡椒1又1/2大匙辣油少許細砂糖少許操作:(1)只要有高手廚具，輕輕鬆鬆就能做出好吃的香辣毛豆。
(2)將毛豆策放進高手廚具內。(3)加水將毛豆策清洗乾淨。(4)清洗乾淨後，最後再用清水將豆莢沖洗一下。
(5)將少許鹽加入瀝乾的毛豆策拌勻。(6)放入微波爐內，用功率500w加熱5至10分鐘。(7)等到毛豆熟透就可以取出。
(8)將其餘調味料加入拌勻，香辣好吃的毛豆就完成了
7樓：煙煙雪雪
這個在煮這前可以先用鹽醃一下，這樣可以入味，其他的可以放入一些月桂葉或者花椒什麼的，其他的都是根據自己的品味調製的。
8樓：胖丫妙招
煮毛豆時，這種調味料切記不能少，出鍋個個翠綠入味，太好吃了
9樓：知心
很簡單，鍋中加水，放入毛豆，鹽，花椒，大料，小茴香，幹辣椒，薑片，煮熟即可。
10樓：匿名使用者
香葉.大料.八卦.花椒.鹽.味精
煮毛豆放什麼調料好吃？
11樓：御若陽
放大料、花椒、桂皮、鹽還吃，煮毛豆具體的做法在於先用調料煮出滷水，然後把毛豆煮熟，放入滷水中浸泡，具體的做法如下：
主料：毛豆400克
輔料：花椒2克、鹽1勺、茴香少許、桂皮少許1、準備好毛豆。
2、洗好後加一勺鹽浸泡15分鐘。
3、準備好大料，花椒桂皮，鹽。
4、將滷料放入涼水鍋，中火煮15分鐘左右，關火。
5、煮好的滷料放入小盆中晾涼備用。
6、洗乾淨的毛豆兩端剪出小口，便於入味。
7、剪好的毛豆放入涼水鍋中，水開後大火煮五分鐘，關火。
8、煮好的毛豆放入晾涼的滷水，浸泡一晚就可以撈出享用了。
9、完成。
注意事項：1、煮毛豆時鍋蓋不要蓋住，小火煮。
2、吃不完的可以放冰箱冷藏。
12樓：娟子傳媒
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煮毛豆需要放什麼調料？煮多久才能讓毛豆保持綠色？
13樓：安德二十三
煮毛豆我們應該都不陌生，每個人都有自己的做法。就是有些人毛豆煮出來的顏色會變黃就不是原本翠綠色的了，朋友們是不是很傷腦筋呢，下面就為大家介紹一些煮毛豆好吃又綠製作方法。
煮毛豆時用來保持毛豆的翠綠的3個小要點
第一，水開後再下毛豆。
第二，滴幾滴油。
第三，不要蓋蓋。
營養價值
1.毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主。
如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3.毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。
4.毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5.毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素。
在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7.毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
8.新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。
9.毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
五香毛豆
原料：毛豆、皮、八角、花椒、乾紅辣椒、小茴香、香葉、鹽。
做法1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水，再剪去兩頭。
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。
3、待聞得到香料的香味後，往鍋裡滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。
小貼士1、水開後滴幾滴油再下毛豆，一定要保持水的沸騰，另外不要蓋鍋蓋。
2、做這個可以一次多做些，畢竟等它入味得好幾個小時，做一次容易，放冰箱裡冷藏後再吃更爽。
煮毛豆主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作方法
將毛豆用清水洗淨後備用。蔥、薑切片備用。用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天(6小時左右)後撈出即成。
14樓：小籠包
少放醬油，多放香料。先把毛豆焯一下水，然後再用冷水洗一下，再放進鍋裡去煮，這樣的話毛豆就比較綠，也可以保持綠色就不會是黃的。
15樓：
煮毛豆保持顏色翠綠的竅門: 1.用熱水煮制時間不 易 過長,5-10分鐘足矣。
而且要開著蓋煮。 2.煮的時候,水裡要放點鹽和幾滴食用油。
3.煮好後,馬上就放在冰水裡。
煮毛豆煮花生放什麼調料好吃
16樓：神妙招
煮毛豆花生最入味的方法，非常簡單，愛吃的快學起來吧！
17樓：苦苦的掙扎
牛牛and 鼠鼠 | 07-05-19 1 0 舉報1）先將毛豆洗淨，用剪刀剪去毛豆兩邊的角角。
2）燒一鍋水，水中放入：花椒，八角，桂皮，小茴香.....（看你自己的喜好吧，另外，還可以把調料放入方便盒中煮）
3）水開後，將毛豆倒入沸水中。
4）待水再次變沸後，煮兩分鐘（就兩分鐘哦，千萬不要多！！！！！！！！！！！！）
5）關火！放鹽！
6）蓋上蓋子，用水的溫度悶熟就可以了。（如果你使用的是電磁爐，一定要移開爐子哦～～～）
煮毛豆放什麼調料
18樓：匿名使用者
只要放鹽好了(雜七雜八的調料放進去以後會破壞毛豆的原汁原味,毛豆本身夠鮮還有一點點豆清香所以只放鹽就好)
19樓：匿名使用者
煮時放些鹽，煮熟都用醬油，陳醋，花椒粉，香油，蒜末，一點點糖（依個人口味可以放些老乾媽）拌勻後即可食用了，味道很好的，我經常這麼做
20樓：匿名使用者
鹽、八角、桂皮、小茴香、花椒、辣椒等
家裡怎樣煮毛豆？
21樓：斜陽紫煙
水洗淨毛豆。毛豆放鍋內，鍋內放適量水，**煮 至沸騰後再煮 10分鐘即可。
22樓：匿名使用者
鹽水毛豆的做法超級簡單 材料：鮮毛豆角、精鹽，薑片、花椒粒，幹辣椒（水中放入花椒，八角，桂皮，小茴香，這個看喜好吧）做法：1、將毛豆角摘下，用清水洗淨。
2、鍋內放入清水，加上精鹽、薑片、花椒粒、幹辣椒和幾滴色拉油（加入少許色拉油是為了讓毛豆不變色哦），燒開後放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝乾即可將煮好的毛豆浸泡些許時間，味道更好哦美食訣竅：不開蓋悶上1個小時，然後放到冰箱裡鎮涼更好吃！
23樓：匿名使用者
放水裡直接煮---水煮毛豆
24樓：育兒教育張老師
煮毛豆怎麼做？把毛豆清洗乾淨，加入水倒入鍋中，加入蔥姜八角，花椒香葉桂皮，生抽蠔油。
煮火鍋都要準備什麼，煮火鍋需要準備什麼材料？
由於火鍋的特殊製作方法，在吃火鍋時一定要注意以下幾點 1 以新鮮優質的食物為原料 只有這樣才能保持火鍋的鮮味，同時也是飲食的保證 2 食物加工要精細，以保證鮮味，與食用的方便 3 火鍋用料要葷素搭配適當，以防口味單調，對腸胃不利 4 多使用鮮湯做火鍋用湯 5 用火的時間要恰當，一般以旺火為主 6 蘸...
煮臘八粥需要什麼材料，臘八粥需要哪些材料
360百科 目錄臘八粥 在臘八節用多種食材熬製的粥 本詞條是多義詞，共3個義項 臘八粥，又稱 七寶五味粥 佛粥 大家飯 等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。喝臘八粥 是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米 小米 玉米 薏米 紅棗 蓮子 花生 桂圓和各種豆類 如紅豆 綠豆 黃豆 黑豆 芸豆等 臘八節喝...
夏天泡酒一般都放些什麼？請問常見的泡酒材料有哪些？
夏天，水果類泡酒，冬季藥材類泡酒，夏天泡酒的話，楊梅，蘋果，獼猴桃，櫻桃，梨子，荔枝等泡酒，將準備好的楊梅，洗淨，控幹水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入谷養康零新增泡酒用酒，密封，儲存，浸泡3個月左右即可，泡酒的材料，還得用高品質藥材，必須認準千齡山無新增藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁...