1樓：珺珺觀劇
現在的朋友們都喜歡吃熟食，比較簡單又快，最近這些年，街頭的燒雞、烤鴨等熟食好像都漸漸的多了起來，越來越受大家的喜愛，不過大家有沒有發現，這些烤鴨往往都是非常便宜的，基本上只要花上十幾二十塊錢就能買上一隻，要知道市場裡的老鴨一斤就要賣個二十多塊呢，相比起來烤鴨未免也太便宜了吧！這麼便宜的烤鴨究竟能不能放心吃呢？它又為什麼會賣得這麼便宜呢？
其實主要是原料的選擇問題，很少會有烤鴨店去選擇那些活鴨，因為這樣成本實在是太高了，往往他們使用的都會冰凍白條鴨。
據農貿市場批發老闆所透露，按一箱大型白條鴨有八隻來算，**基本是一箱140左右，中型的八隻在80左右，小的更是一箱有十隻，**在80左右，所以說，如果老闆們選擇的是最小的白條鴨，那麼每隻鴨的成本其實只是在8元左右。
【白條鴨是怎麼回事】
其實白條鴨指的就是將鴨掌、鴨翅、鴨舌、鴨脖子等部位都去除的鴨子，整體上也就只剩下皮肉部分了，那些昂貴的部位被用於其他加工，所以才會買的比較便宜。
除此之外食用安全方面其實是不用太過於擔心的，白條鴨的保質期差不多有著一年之久，所以只要是製作過程中不出現什麼問題，那麼成品鴨大家就可以放心的食用。
雖說按照這樣計算下來，使用白條鴨作為原材，老闆們也可以獲取比較 客觀的利潤，但是市場上進貨渠道真的是魚龍混雜，而經過烤制的鴨子又難以分辨出肉質的好壞，所以為了絕對的安全與健康，大家在購買烤鴨的時候還是需要多加註意的。
2樓：一支螞蟻
18元的烤鴨能不能吃！
3樓：小小凸凸
烤鴨的原料是一些速凍鴨子，相比市場上**的鮮鴨子**便宜得多；烤鴨店面比較小，所需費的租房資金較少。
4樓：米修米修
因為現在鴨肉降價了，導致烤鴨的**也隨之下降，這對我們這些愛吃烤鴨的來說是個天大的好訊息。
5樓：來自東方明珠樂觀的布丁鼠
因為本身鴨子的**很便宜。又加上很多都是速凍的那種。
為什麼烤鴨才20一隻？怎麼會這麼便宜？ 50
6樓：莫小曦
江蘇無錫的正規市場上賣的生鴨子一斤20元左右，每隻2斤左右的鴨子，不算醬料和電費、人工費，正常的也需要40元！
烤鴨店的老闆說，他們用的鴨子並非現殺的鴨子，都是在市內的批發商市場裡購買的「冷凍鴨」。一箱10只的凍鴨只要七八十塊錢，也就是說一隻兩斤大小的鴨子，其**在7、8塊錢左右，**低廉，讓人咋舌。烤鴨店老闆表示，這些「凍鴨」之所以便宜，是因為它們都是「速成鴨」。
什麼是「速成鴨」？
在浙江嘉興的一家養殖基地，一名業內人士透露，「速成鴨」吃的飼料裡大多摻有激素，且鴨子每三天就要打一次激素針，這樣養成的鴨子怕自然光、怕水。而速成的鴨子，從出生到被賣掉的一個月裡，從來沒有下過水，挪過窩，40天就能長到2—3斤，長大後就長成了街頭巷尾的烤鴨原料！
「速成鴨」對人體有沒有危害？
這樣的鴨子對人身體是有損傷的。專家提醒，一些市場裡的下烤鴨店，或者路邊零散的烤鴨、烤雞攤由於進貨渠道魚龍混雜，市民在購買時要多留個心眼，如果遇到過於便宜的烤鴨、烤雞，儘量不要購買
7樓：
你好！同樣的問題，我也曾奇怪過，後來問過幾家店老闆，開始都不願透露其中的祕密，後來從側面瞭解到了裡面的祕密！
首先，他們用的鴨子都不是新鮮的，而是批量採購的冷凍鴨，有部分商家買的還不是健康的，是專門採購那種病死的「問題鴨」，所以他們的每隻成本價也就是是在5-8塊左右；
其次，在加工過程中再加入一些特殊的香料，讓普通人根本吃不出原先的味道，而且成色都很好看。
最後，每隻就算只賣20元，除去店租和其他成本，不僅不會虧，還有的賺呢！
反正就是一句話，越便宜的越有問題，千萬別買！
8樓：焉豆乘育
最大的鴨子我們酒店去食品批發市場買料11-12一隻！鴨子成熟期短，吃得又不挑，它長得挺快！
9樓：方騰飛老師
很多都是白條凍鴨，成本大概十塊，從出生起就不運動，一直到宰殺，而且內臟爪子可能連鴨頭都拿去賣了，所以**低，一般沒啥問題，也不用激素
10樓：尋找個鳥
以常規的1.3公斤/只來計算，
白條鴨成本約10元，醃料，電費約1.5元，賣20元。
毛利8.5元/ 只。所以還是有利可圖的
11樓：
這種屬於全國的正常售價範圍
這樣的鴨子口味很一般
肉質比較柴
另外不用去擔心鴨子的**
基本都是圈養的活鴨子
散養的只吃草料的20買不到
一半都是酒店**了
12樓：尤物貝貝
因為鴨肉本身就便宜，再加上好多小地方賣的都是病死的鴨子。
13樓：紅塵笑白羊
烤鴨不是自己家禽那種，而是用藥物飼料養的，或者是生病死的，成本很低的
14樓：
所謂的一分錢一分貨哦，那些很便宜的烤鴨，用的鴨子都是黑心養殖場，用特別糟糕的養殖環境養出來的，肉裡含有大量的有害物質，甚至有部分是死鴨經過加工而成。
具體情況建議樓主去超市或者菜市場看看差不多大小的鴨子多少錢可以買一隻，大概算算一隻烤鴨的成本，如果成本已經超過了售價，那麼很明顯老闆也是要賺錢的，所以能不能吃就很明顯了。為了自身的健康，建議還是去正規地方購買。
15樓：西奧蟲
鴨子不好，想想運輸成本，人工，材料等等
16樓：熱情的而立之年
鴨子賣錢，你看不到的鴨油也值錢！
17樓：千草靈瞳
很正常，這是正常**
18樓：
我也考慮過這個問題，說真的都不敢吃了呢
19樓：你要吃飯還是喝粥
多大啊。也有可能是它搞節目吧。
外面賣的烤鴨那麼便宜為什麼？
20樓：淡薄湖綠
外面烤鴨店這種十幾塊錢的鴨子都是從養鴨場出來的，由於這些批量養殖的鴨子在自然條件下長大的話，成本可以控制在十元左右，所以加上店自己的 成本算下來的話，每隻鴨子能夠有兩塊錢左右的利潤呢！
那是都是飼料鴨，打了激素的，長得也快，所以賣得便宜。肯定沒有，不打激素的鴨子好吃。
烤鴨店的鴨子屬於填鴨式養殖，別看鴨子很大，其實鴨齡很小。而且餵養的飼料是配置的育肥。養殖場大批量的快速養胖，然後就可以賣掉。然後又可以養新的一批 速度很快，所以**就降下來了
其實這種**低廉的烤鴨，用的並不是市場上售賣的活鴨或剛被宰殺的鮮鴨，而是十分便宜的白條鴨。
一般而言，白條鴨是指除去鴨毛、表面角質、二節翅和鴨掌的淨膛成品鴨。**便宜的各種鴨子菜品，多數是用白條鴨進行加工的。
這也解釋了為什麼市面上的鴨子那麼便宜——鴨子**在18元左右，除去成本，每隻鴨子能賺三至五塊錢，而一個烤鴨店每天賣出的鴨子都在100只以上。
像這種白條鴨，生長期在1個月左右，故叫「月鴨」。因為抗病能力較強，不容易死亡，所以現在的鴨場多養殖這種鴨子。這種速成鴨吃兩斤飼料長一斤肉，轉化率比生豬吃三斤飼料長一斤肉還要高。
在飼養過程中，「月鴨」除了吃飼料，還要拿一種神奇的「營養藥」當飯吃；很多鴨子因為藥物作用，或無法站立或全身癱瘓，在羽絨未長成時即被屠宰上市。
一隻烤鴨賣十幾元，你算算他還有租金、水電、配料、人工，還得有利潤吧，想想也知道真正能花在鴨子上的成本是多少。只有用這種低價的肉鴨，才會有一點薄利。
這種鴨子你還敢吃嗎？
21樓：小小吃貨
因為烤鴨店都是直接從批發市場或者養鴨場拿貨，而且這些鴨子是飼料養的，填充式餵鴨，兩個月可以上市，烤鴨一般用白條鴨做，養白條鴨成本低，所以烤鴨便宜。
22樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
因為外面的烤鴨商家批發時鴨子的進價比較低，加工過了，也是按只賣，所以就比較便宜。
23樓：橘子樹開花的季節
因為烤鴨的成本本身就不高，那些鴨子都是冷凍鴨，進貨便宜賣的也便宜
24樓：小小熊貓咪喵
外面賣的烤鴨很多都不是新鮮的，都是冷凍的劣質雞，沒有經過檢驗的。很多烤鴨在進貨前加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨鬆劑、增色劑、增香劑、增甜劑(是一種比糖精還要甜60倍的東西)，還有含罌粟殼粉的某種褐色物品，以及增加酥脆的新增劑等十幾種搞不清是什麼東西的化學、工業物質。
25樓：胖丫妙招
為什麼街邊賣的烤鴨那麼便宜？我也是看完才知道，快告訴家裡人
26樓：時尚遊戲前線
街上烤鴨檔，為什麼賣的那麼便宜，其中有什麼貓膩？
市場上很多烤鴨20元一隻，為啥會這麼便宜呢？
27樓：江郎吾夫
因為這種鴨子成本低，市場上烤鴨20元一隻的鴨子大多都是**自那種「速成鴨」，這種鴨子飼養週期很短，鴨子肉質不是很好吃。
28樓：靈魂忍者
因為這些烤鴨都是通過打生長激素養飼養的，生長週期很短很容易就成熟，所以烤鴨的本金比較少。
29樓：e時光再燃
這是因為進貨渠道比較直接，相對來說成本就會比較低一些，而且都是批量進貨。
市場上很多烤鴨20元一隻，為啥會這麼便宜？
30樓：伽藍寺聽雨
原材料便宜，店面，人工老本低。
這裡所用的鴨子並不是市場上直接**的鴨子，許多去過的都曉得市場上賣的鴨，分為兩類。是何處兩類呢？一類是人們俗稱的「菜鴨」，一斤售價10餘元，每隻淨重三四斤，整隻鴨子的售價大搞在50元左右。
第二類是人們俗稱的「番鴨」，每斤售價在二三十元區間，一隻三四斤重的鴨子零售價可能近百元，而烤鴨所用的鴨子則是冷凍白條鴨，費用及其便宜，普通整箱銷售，單隻售價在十元左右。
許多人可能會問，為什麼同是鴨子，為什麼費用差異這麼大，是不是死鴨大概病鴨，白條鴨的生長週期往往在一個月左右，而其餘種類的有的則需求一年乃至更長的時間以是白條鴨的老本極低，不過也是有安全保障的，普通都是要經過食品的檢疫局的檢驗合格才能**。普通不用憂慮安全問題，不過並不建議永遠食用，偶爾食用是可以的。
第二個即是店面，人工老本低，往往**這種烤鴨的店面都在小巷子內部，更有的沒有店面，只有一個烤爐，以是房租的老本很低，有的幾乎沒有，通常烤鴨洗潔淨後直接放進烤爐烤制，過程當中除了刷點油，幾乎不需求人介入，人工老本也很低。
綜上看來，這樣的一隻烤鴨的總老本是不會超過十五元的，以是買二十元左右是不奇怪的，這樣的利潤其實不高，不過量有點大。
31樓：豫東一支花
為啥街上香噴噴的烤鴨一隻才20元？什麼鴨子這麼便宜？你還敢買嗎
32樓：愛看**的昕
是人們俗稱的「番鴨」，每斤售價在二三十元區間，一隻三四斤重的鴨子零售價可能近百元，而烤鴨所用的鴨子則是冷凍白條鴨，**及其便宜，一般整箱銷售，單隻售價在十元左右。
33樓：
因為這些烤鴨都是人工培育的，基本上培養週期也就在幾十天左右。
34樓：莊球
主要是這種烤鴨用的材料，是比較便宜的烤鴨，都是催熟的，一般幾天就可以催熟上市場賣了所以成本比較低，自然就可以賣得比較便宜一點。
35樓：笙笙橙
因為這些鴨子真的是非常的小，品種不好的
36樓：麻辣雞塊不要辣
因為這些鴨子的成本就很低，所以市場價就很低。
37樓：
20塊錢的烤鴨，鴨成本大約在8-10塊錢不到，他們用的都是凍鴨白條鴨，名字叫櫻桃骨鴨，瘦肉型的，這種鴨子進價都在幾塊一個
38樓：
因為這些鴨子都是經過特殊的培養方法快速生長的。成本很低。
39樓：傅鵾
因為烤鴨所用的鴨品種並不好，而且是大量購買就會比較便宜。
40樓：
因為它其中並不含有豐富的營養，都是通過催熟催成而產生。
41樓：滴嗒噠天蠍
因為這些都是小的鴨子，成本比較低，所以就比較便宜
烤鴨用什麼材料做烤鴨，製作北京烤鴨需要哪些原料！
第一步是鴨子的預處理。因為家庭烤箱普遍容積不大，所以買鴨子的時候儘量選擇小一點的，下圖的這隻鴨子的重量是1.7公斤。首先把鴨子內外用流水沖洗乾淨，清除掉殘餘的內臟和多餘的脂肪。接著用廚房紙把鴨子外皮和內腔吸乾，對這一步來說，內腔的乾燥更為重要一些，必須非常耐心，內腔擦乾之後，過一段時間又會 有液體滲...
為什麼北京烤鴨在南方「活」不下去
這可能是由於南方和北方的飲食差異造成的。在南方，每個人都習慣吃烤鴨。這只是一道家常菜。然而，在北方，北京烤鴨有特別的餐館，需要非常小心地吃。在南方的小夥伴眼裡，吃南京烤鴨更方便。這兩種飲食方法完全不同。南京烤鴨可以讓你把整隻鴨子吃得像你想啃的骨頭一樣乾淨。然而，如果你吃北京烤鴨，只吃切片肉，剩下的鴨...
北京烤鴨為什麼在南方活不下去，為什麼北京烤鴨在南方「活」不下去？
中國的美食博大精深，而且吃貨同樣的也有很多，不同的地方也有著不同的特色美食，說到北京，很多的人就會想到北京烤鴨，而且北京烤鴨是很出名的一種美食，不僅僅是國人喜歡吃，就連很多的外國友人都是為了吃這個烤鴨，在排隊，你還有什麼不能理解的呢？北京烤鴨為什麼在南方活不下去？南方人說出理由，越想越生氣。北京烤鴨...