1樓：
熟鐵鍋更容易生鏽。
生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成，生鐵和熟鐵的特性以及製造工藝的差別，導致了生鐵鍋和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價二者孰優孰劣，而是要根據實際的烹煮用途來評判。
1、熟鐵延展效能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。
2、從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜後及時清洗，生鐵鍋不容易生鏽;而熟鐵鍋則需要在用後洗刷乾淨燒乾水分，或是塗上油膜，否則容易生鏽。
3、對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生鏽。
熟鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。
4、大煮大熬等非家庭日常烹呼叫的鐵鍋，則選擇生鐵鍋為宜。一方面，大型鍋具的**比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會軟變形，因此**比較高;另一方面，大煮大熬往往鍋裡要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生鏽。
2樓：加盟一掃光零食
生鐵鍋更容易生鏽。
因為生鐵中含有雜質碳.在潮溼的環境中與鐵形成原電池.加快了鐵的腐蝕.
而熟鐵比較純.所以不易生鏽.
生鐵鍋硬，但熟鐵鍋不易生鏽。生鐵雜質較多，當然容易生鏽。熟鐵是生鐵精煉過的，雜質少，碳含量降低，不易生鏽，但較軟。
3樓：匿名使用者
生鐵鍋!
因為生鐵中含有雜質碳.在潮溼的環境中與鐵形成原電池.加快了鐵的腐蝕.
而熟鐵比較純.所以不易生鏽.^-^
4樓：匿名使用者
是鐵,都容易生鏽,主要是鍋用後要把它擦乾淨,不能沾水...一個簡單方法...用後洗盡,在灶上把鍋內水燒乾就行了...永遠不會生鏽
5樓：匿名使用者
生的。記得媽媽買了個新鍋，還特地把它放在鍋上烤呀，洗呀的，說是不容易生鏽。
6樓：
熟鐵鍋容易生鏽，暖氣片看到了吧，用熟鐵早就爛了
生鐵鍋好還是熟鐵鍋好
7樓：育嬰島
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好
8樓：小樂學姐
生鐵鍋好，傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。
鐵鍋根據鍋蓋性質，可分為無蓋、玻璃蓋、不鏽鋼蓋鐵鍋。根據配套物件的不同，適用炊具也不同，有燃氣電磁灶適用、燃氣灶適用、電磁爐適用。
生鐵鍋要比熟鐵鍋省事一點，在經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜之後做到及時清洗，生鐵鍋是不容易生鏽的。但是熟鐵鍋就需要在使用完了之後洗刷乾淨燒乾水分，或者是塗上油膜，否則比較容易生鏽。
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
9樓：生活達人小金
回答熟鐵具有很好的延展性，韌度高，傳熱快，生鐵比較脆，傳熱慢。
2.如廚藝比賽等展示活動可選擇熟鐵鍋，熟鐵鍋表面光滑，反光性更好。
3.如家中大煮大熬則選用生鐵鍋，生鐵鍋鍋壁較厚，更耐用。
生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面還可以防止鐵鍋生鏽
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10樓：勿忘心安
生鐵鍋和熟鐵鍋各有好處。
兩者區別：
1、從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮
熟鐵的延展效能好，韌度高，能夠把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵鍋比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，是沒有辦法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱沒有熟鐵鍋快，因此，熟鐵鍋要比生鐵鍋更好。
2、從日常清潔方面來考慮
生鐵鍋要比熟鐵鍋省事一點。在經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜之後做到及時清洗，生鐵鍋是不容易生鏽的。但是熟鐵鍋就需要在使用完了之後洗刷乾淨燒乾水分，或者是塗上油膜，否則比較容易生鏽。
3、日常用來進行食物油炸的鐵鍋
生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，在散熱率上比熟鐵鍋要高一點。因為在油炸食物的時候，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化，因此選生鐵鍋會好點。
4、鐵鍋防止生鏽方面考慮
生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜和油膜，一方面能夠防止油溫過高，另外一方面可以防止鐵鍋生鏽。熟鐵鍋表面光滑，除非把食物炸糊鍋了，否則是很難形成鍋垢的。
5、大煮大熬等非家庭日常烹飪的
選擇生鐵鍋比較好。一方面，大型鍋具的**比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會軟會變形，因此**比較高。另外一方面，大煮大熬往往鍋裡要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，在這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易生鏽。
11樓：dg天進機械
生鐵鍋（鑄鐵鍋）是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成，生鐵和熟鐵的特性以及製造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價二者孰優孰劣，而是要根據實際的烹煮用途來評判。
1、熟鐵延展效能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。
2、對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生鏽。
熟鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。
3、從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜後及時清洗，生鐵鍋不容易生鏽；而熟鐵鍋則需要在用後洗刷乾淨燒乾水分，或是塗上油膜，否則容易生鏽。
4、從耐用的角度考慮，則選擇熟鐵鍋比較適宜。生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿，高溫乾燒容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫乾燒。
5、大煮大熬等非家庭日常烹呼叫的鐵鍋，則選擇生鐵鍋為宜。一方面，大型鍋具的**比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會軟變形，因此**比較高；另一方面，大煮大熬往往鍋裡要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生鏽。
6、電磁爐上用的鐵鍋，則建議選擇熟鐵鍋更好一些。熟鐵鍋表面光滑，底部更平坦，熟鐵電磁感應更好，因此，用起來更省電，發熱更快更好。
7、用於廚藝比賽等公眾展示活動和攝錄活動的鐵鍋，建議選熟鐵鍋為宜。一方面，用久了比較黑，**觀，公眾展示要用生鐵鍋往往需要購置新鍋，成本比較高，而熟鐵鍋則可以直接拿舊鍋刷洗乾淨就上場；另一方面，生鐵鍋比較粗糙，不反光，而熟鐵鍋表面光滑，反光性更好，有利於拍攝。
你可以參考一下用哪一種
12樓：六月暢談感情那些事
回答您好，生鐵鍋和熟鐵鍋各有各的好
1.能源方面：熟鐵鍋更節能，因為熟鐵有更高的延展性和韌度，導熱速度更快，而生鐵鍋則恰恰相反。
2.清理方面：生鐵鍋更易清理，因為熟鐵鍋則需要定期養護，不然容易生鏽，而生鐵鍋只要及時清理，不將其表層油膜洗掉就不會生鏽。
3.日常煎炸方面：生鐵鍋不易糊鍋，因為熟鐵鍋導熱快散熱率低，油溫升高快，煎炸東西時易糊鍋，而生鐵鍋則不會出現這一現象。
我會選擇熟鐵鍋，節能
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生鐵鍋與熟鐵鍋的優缺點詳解？
13樓：緣來是我
1、生鐵鍋優點：傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。
2、生鐵鍋缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
3、熟鐵鍋優點：精鐵鑄成，雜質少，鍋環薄，鍋內溫度可以達到很高，傳熱快，易清潔，外觀精美。
4、熟鐵鍋缺點：直接將火的溫度傳給食物。
14樓：育嬰島
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好
15樓：匿名使用者
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，熟鐵鍋使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成。生鐵鍋質脆容易破裂，一般都較為笨重、厚實，不易散熱，傳熱也沒有熟鐵鍋快。熟鐵鍋質韌，一般較輕且薄，傳熱快但熱量很容易散失。..
現在超市裡銷售的鐵鍋大都沒有在包裝上顯示是生鐵鍋還是熟鐵鍋，這就要在購買時一定要看清楚，詢問營業員並根據自己需要選擇購買。
16樓：匿名使用者
生鐵鍋傳熱慢，沒韌性，不可塑 硬度高鍋身後耐用，容易裂，生鏽傳染溫度均勻。熟鐵，無雜質，比較純，含碳少 可塑性強，易變形穿孔，熱傳輸快，不生鏽。
17樓：
之前做了一點功課，不請自來，哈哈哈～
生鐵：硬度較大，不懼鐵鏟/鋼絲球，不會有劃痕，使用起來基本不會粘鍋，使用後過的顏色不變，缺點是比較沉。
熟鐵：會有輕微粘鍋，硬度沒那麼硬，也可以使用鐵鏟或者鋼鏟，會有輕微劃痕，但不會很明顯，試用久了後鍋的顏色會變，有點是比較輕，比生鐵鍋輕一些。
18樓：匿名使用者
市場上的鐵鍋成份有很多種，主要的有生鐵和熟鐵兩種，生鐵主要是通過鑄造工藝，一體成型，能夠達到底厚壁薄，傳熱均勻的效果，對於熟鐵來說，鐵含量很重要。例如：蘇泊爾真不鏽2代健康鐵鍋採用精鐵基材打造而成，鐵質更純更健康。
生鐵鍋，熟鐵鍋和鑄鐵鍋有什麼區別，使用鐵鍋的小技巧
19樓：
1.區別一：生鐵鍋含碳量在2~6.69%的鐵合金，而熟鐵含碳量在0.02%以下，且生鐵又稱「鑄鐵」，除含碳外，還含矽、少量硫、磷等，它可鑄不可鍛恰恰跟熟鐵相反。
2.區邊二：熟鐵鍋是用生鐵精煉而成的純鐵，含碳量在0.
02%以下，跟生鐵鍋相比含碳量更少，熟鐵又稱「鍛鐵、純鐵」，純鐵要求碳、磷、硫等雜質元素含量低，其冶煉難度較大，製造成本遠大於生鐵和鋼。
3.區別三：熟鐵的質地很軟，延展性好，易變形，強、硬度均低，而生鐵鍋較硬，相反熟鐵易鍛造和焊接，但用途不廣，純鐵作為電工材料，具有高的磁導率，用於各種鐵芯，還用作高階合金鋼的原料，純鐵很少用作結構材料，由於它質地柔軟，所以強度不高。
4.區別四：生鐵鍋含碳多，耐磨、鑄造性好，但硬而脆，不能鍛壓而熟鐵可鍛造和焊接，根據碳的不同，又分為：鍊鋼生鐵、鑄造生鐵等幾種。
使用鐵鍋小技巧：
1.（開水煮鍋有利於防毒消菌）鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。
2.（食鹽炒鍋有利於去除異味，防止生鏽）鍋裡放入1勺食鹽，開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。
3.（生薑有利於去除異味）鍋裡放入一片生薑，用筷子按壓著生薑片，來回在鍋裡擦拭3～5分鐘，使鍋內壁每一處都需要均勻的擦到。
生鐵鍋好還是熟鐵鍋好，炒菜用生鐵鍋好還是用熟鐵鍋好？
熟鐵鍋和生鐵鍋的區別，生鐵鍋好還是熟鐵鍋好 生鐵鍋 鑄鐵鍋 是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋 精鐵鍋 是用熟鐵鍛壓而成，生鐵和熟鐵的特性以及製造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價二者孰優孰劣，而是要根據實際的烹煮用途來評判。1 熟鐵延展效能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，...
爆玉米花鍋生鐵鍋好還是熟鐵鍋好
一般爆米花機都是生鐵鑄造，在家裡使用什麼鍋都可以，只要能爆開，好吃就行。以前有一種即是爆米花，是鋁箔包裝，可以直接放在爐子上加熱，幾分鐘就爆好了很省事，現在市場上見不到了。爆米花還是生鐵鍋比較好。他可以補鐵。對。對人身體有益。你可以用哪一個都好，這個不需要選擇什麼鍋。靜心看書 我也是在書上看到的。爆...
鑄鐵鍋炒菜不如熟鐵鍋？為什麼餐廳都用熟鐵鍋炒菜
第一，鑄鐵鍋沒熟鐵鍋耐高溫 第二，餐廳的炒菜需要拋鍋，鑄鐵鍋脆，拉幾下就裂開了。第三，鑄鐵鍋容量尺寸大的話，那是很重的，炒菜師傅不就手第四，熟鐵鍋可以隨便拿過來拿過去，鑄鐵鍋就不方便拿來拿去 做飯炒菜的鐵鍋基本分為三種 一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不鏽鋼的。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，...