1樓：卑從見
回答您好，很榮幸回答您的問題，現行釀造食醋的國家標準：
中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準：gb18187—2000釀 造 食 醋fermented vinegar 2000-09-01釋出。 2001-09-01實施
國家質量技術監督局釋出：gb18187--2000現行釀造食醋的國家標準專案指標：
固態發酵食醋 液態發酵食醋
總酸（以乙酸計）， g/100ml ≥ 3.50不揮發酸（以乳酸計），g/100ml ≥ 0.50 —可溶性無鹽固形物， g/100ml ≥ 1.
00 0.50注：以酒精為原料的液態發酵食醋不要求可溶性無鹽固形物。
衛生指標：
應符合gb2719的規定。
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現行釀造食醋的國家標準是什麼
釀造食醋國家標準的具體內容
食醋分為釀造醋和配製醋兩種.國家標準規定釀造食醋
2樓：匿名使用者
a用naoh溶液滴定時反應的離子方程式為h-+oh+=h2o 不正確乙酸不能完全電離 b食醋試樣需稀釋一定倍數後再進行滴定 不需要稀釋 c用naoh溶液滴定食醋，可使用酚酞或甲基橙做指示劑不能用甲基橙作指示劑d若測得該品牌食醋的物質的量為0.75mol/l，則該食醋的總酸含量為4.5g/100ml 是正確答案0.
75mol/l=0.75*60g/l=45g/l=4.5g/100ml
3樓：桐桐媽
要食用釀造食醋，配置食醋不能吃，傷人，配製醋的醋酸連地面都能腐蝕，別說是人的食道了，吃醋就要吃好醋，小米醋最好，孔膳坊**米醋純小米釀造的醋在中醫裡是可以入藥的，別再吃配製醋了，等於自殺，
4樓：匿名使用者
b、稀釋後可以減小滴定誤差；
c、甲基橙的表示範圍為3.1-4.4，不能夠使用甲基橙作指示劑；
d、根據食醋的物質的量濃度為0.75mol/l計算出醋酸的總酸量；
配製食醋國家標準
5樓：小小小魚生活
a用naoh溶液滴定時反應的離子方程式為h-+oh+=h2o不正確乙酸不能完全電離b食醋試樣需稀釋一定倍數後再進行滴定。
不需要稀釋c用naoh溶液滴定食醋，可使用酚酞或甲基橙做指示劑不能用甲基橙作指示劑d若測得該品牌食醋的物質的量為0.75mol/l。
則該食醋的總酸含量為4.5g/100ml0.75mol/l=0.75*60g/l=45g/l=4.5g/100ml。
原料分類：
生產食醋的原料有大米、小麥、高粱、小米、麩皮、含糖分的果類等等。中國生產名醋很多：如用高粱做原料的山西老陳醋；用麩皮做原料的四川麩醋；用糯米作原料的鎮江香醋；用大米為原料的江泊玫瑰米醋；以白酒為原料而製成的丹東塔醋。
以糯米、紅曲、芝麻為原料的鳳梨醋和香蕉醋。國外的許多商店裡還有酒精醋，葡萄酒精醋、蘋果醋、葡萄醋、麥芽醋、蒸餾白醋等等。這裡介紹其中幾種。
6樓：御高懿
回答您好很高興能為您服務[比心][比心][比心]6.對食品、食品新增劑、食品相關產品的安全管理。
希望我的回答對您有所幫助喲[心][心][心]如果您對我的回覆感到滿意的話，可不可以給我個贊[比心][比心][比心]
你有什麼疑問都可以問我[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]沒有疑問的話，那稍後祝您生活愉快[心][心][心]更多4條
7樓：匿名使用者
1 範圍
本標準規定了釀造食醋的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標籤、包裝、運輸、貯存的要求。
本標準僅適用於第3章所指的調味用釀造食醋,不適用保健用釀造食醋。
2 引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應**使用下列標準最新版本的可能性。
gb/t 601—1988 化學試劑 滴定分析(容量分析)用標準溶液的製備
gb2715—1981 糧食衛生標準 gb2719—1996 食醋衛生標準
gb2760—1996 食品新增劑使用衛生標準
gb4789.22—1994 食品衛生微生物學檢驗 調味品檢驗
gb/t5009.41—1996 食醋衛生標準的分析方法
gb5461—2000 食用鹽
gb5749—1985 生活飲用水衛生標準
gb/t6682—1992 分析實驗室用水規格和試驗方法
gb7718—1994 食品標籤通用標準
gb10343—1989 食用酒精
3 定義
本標準採用下列定義。
釀造食醋 fermented vinegar
單獨或混合使用各種含有澱粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵釀製而成的液體調味品。
4 產品分類
按發酵工藝分為兩類。
4.1 固態發酵食醋
以糧食及其副產品為原料，採用固態醋醅發酵釀製而成的食醋。
4.2 液態發酵食醋
以糧食、糖類、果類或酒精為原料，採用液態醋醪發酵釀製而成的食醋。
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