1樓：那個閃電
一斤麵粉需要放250g的水，以下是豬肉餃子的做法：
主料：中筋麵粉300g、豬肉末300g
輔料：溫水75g、清水75g
步驟一：準備麵粉
步驟二：加一半開水在加一半冷水
步驟三：和成團醒10分鐘
步驟四：搓成長條切成塊
步驟五：搓圓斡成餃子皮
步驟六：準備肉餡
步驟七：把肉餡放入餃子皮中間包上
步驟八：包成餃子
2樓：小王子精選**
面和水比例為2：1，一斤麵粉需要加250g的水進行和麵。餃子具體做法如下：
準備材料：白菜 280克、香菇 3朵、麵粉 500g、蔥 適量、油 適量、生抽 適量、五香粉 適量、醬 適量、水 250g。
1、麵粉與水拌勻，揉成麵糰，發醒2小時。
2、用刀將白菜和香菇洗淨切絲。
3、白菜和香菇鍋內焯水，盛出瀝水。
4、瀝乾後將白菜香菇切成末。
5、然後加入蔥末，油，鹽，生抽，五香粉，醬油，用筷子拌勻。
6、麵糰揉長條，切成劑子用手按扁。
7、擀成薄皮，包住餡料，包成餃子。
8、將餃子放入鍋中，煮熟。
9、煮熟後撈出，這樣餃子就做好了。
3樓：往昔的煙雨
回答一斤餃子面，加230毫升水比較合適。1斤餃子面放入230毫升左右的溫水，邊往面裡灑水，邊用筷子絞面。當面大部分都粘結成了小塊，不是大塊，還有少許乾麵時，就可以用手反覆將它門捏壓到一起，和成麵糰了。
4樓：王公子
麵粉和水的比例一般是2：1，即每500g麵粉加水240g左右。將麵粉放入盆中，先加入總量3/4的水，將麵粉拌成面絮，揉成麵糰，再用手沾著剩餘1/4的水反覆揣揉，將水全部加入麵糰中，待麵糰達到「三光」（面光、手光、盆光）時，放盆中醒30分鐘以上。
面裡面少加點鹽
5樓：金豆豆子
餃子皮:500克麵粉+200克水+2-4克鹽
用機器壓餃子皮，一斤麵粉加多少澱粉，在加多少水？
6樓：哈爾和城堡
一斤麵粉基本上需要加入加入20克左右的澱粉就可以了，再加入1千克左右的水。
請問做餃子皮面粉和水的比例是多少合適？
7樓：白晝明媚
麵粉和水的比例一般是2：1。餃子皮具體做法如下：
準備材料：麵粉 600g、溫水 300g。
一、第一步準備好麵粉，放入水，拌勻，用手揉成一塊麵團，靜置30分鐘。
二、半小時後用手拉揉成圓繩型，如下圖所示。
三、用刀切成小劑子，撒點乾麵粉，防止劑子之前粘一起。
四、然後使用手輕輕用力，把劑子按扁。
五、擀麵杖擀成薄皮，這樣餃子皮就已經做好了。
8樓：匿名使用者
麵粉與水比例是2:1。
需要提前準備好的材料包括：白菜 280克、香菇 3朵、麵粉 600g、蔥 少許、油 少許、生抽 少許、五香粉 少許、醬 少許、水 300g。
1、首先用手將麵粉和水揉成一個麵糰，發醒2小時。
2、用刀把白菜和香菇切成絲。
3、鍋內放水，使用大火燒開，放入切好的白菜香菇進行焯水。
4、然後撈出切碎。
5、切碎後，往裡加入蔥末，油，鹽，生抽，五香粉，醬油，筷子拌勻。
6、2小時後將麵糰揉成長條，用刀切成小劑子。
7、擀成薄皮，包住調好的餡料。
8、放入鍋裡煮，大火煮熟。
9、5分鐘盛出，這樣餃子就已經可以食用了。
9樓：清純可愛小慧慧
500克麵粉對應220克左右的水。因為做餃子跟麵條這種東西都要把面和得硬點，其它東西的話，例如做饅頭包子，500克麵粉對應250克左右的水，但是如果你做發糕，這就需要水多一點，500克麵粉對應300克左右的水。
10樓：姬覓晴
做餃子皮面和水的比例是300克麵粉裡放入200克開水，做法如下：
準備材料：普通麵粉、橄欖油、鹽、開水。
一、300克麵粉裡放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。
二、加入20克的橄欖油拌勻後和成光滑的麵糰。
三、蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右。
四、案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑。
五、搓成長條。
六、切成12個小劑子。
七、將劑子由外往裡收。
八、成表皮是光滑的小麵糰。
九、用擀麵杖擀成薄薄的圓皮即可。
11樓：鵝子野心
餃子皮面水比例為100:60
材料：麵粉、溫水。
勁道滑軟餃子皮的做法
第一步：麵粉中加入溫水，先用筷子畫圓攪成絮狀。再用手揉成均勻光澤的麵糰。用溼布包裹麵糰醒面30分鐘。
第二步：拿出醒過的麵糰，壓中間，將中間掏空，揉拉成圓繩型，扯斷，形成長條。
第三步：將長條麵糰揉成2.5釐米左右粗細。
第四步：將長條麵糰切成後2.5釐米長的劑子。
第五步：劑子上面撒上少許麵粉，每個壓扁。
第六步：用擀麵杖將壓扁的劑子擀成圓形餃子皮即可。要想餃子皮更勁道，可以在麵粉中加入一個雞蛋。
12樓：go會飛的油條
這個還真沒有計算過，和麵都是先加點水，面太軟就撒點麵粉，太乾就加點水。
做餃子皮面和水的比例是多少
13樓：姬覓晴
做餃子皮面和水的比例是300克麵粉裡放入200克開水，做法如下：
準備材料：普通麵粉、橄欖油、鹽、開水。
一、300克麵粉裡放入2克鹽拌勻，用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀。
二、加入20克的橄欖油拌勻後和成光滑的麵糰。
三、蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右。
四、案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑。
五、搓成長條。
六、切成12個小劑子。
七、將劑子由外往裡收。
八、成表皮是光滑的小麵糰。
九、用擀麵杖擀成薄薄的圓皮即可。
14樓：狗比人忠
餃子皮面水比例為100：20，詳細步驟如下——
食材準備：
麵粉100g、溫水20g
1、把麵粉放入到容器中，麵粉的量多少要根據自己包的餃子量而定，開始不用放太多，因為後面也可以加的，然後加入溫水用筷子進行攪拌；
2、加入溫水的過程中要慢一些，不要一下子倒進去，加入溫水的目的就是補讓餃子皮太硬，如果水太熱餃子皮會變得很軟，如果餃子皮水太涼會變得很硬
3、攪拌無水之後，就揉成麵糰狀；
4、麵糰揉好之後，要靜止一會，大約5分鐘之後就可以把麵糰分成兩個，
5、然後揉成條狀，一個一個截成斷狀；
6、截成斷狀之後，然後撒上面粉，均勻鋪開，將麵粉均勻鋪開的目的就是希望截成的麵糰不要黏在一起，所以也不必鋪太多；
7、把一個一個截斷的麵糰，揉成球狀，在面板上滾一下，或者雙手合十的滾一下都可以，然後用手掌按壓成片狀，之後用擀麵杖一個一個擀成更大的片狀即可。
15樓：那個閃電
麵粉和水的比例一般是2：1，即每500g麵粉加水240g左右。以下是具體做法。
主料：麵粉250克 輔料：水120克
步驟：1.將麵粉放入小盆中，然後加入適量水；
2.攪拌成絮狀
3.和成光滑的麵糰，然後靜置一會醒面
4.將醒好的麵糰分成小塊，團成圓形後壓扁
5.擀成圓形餃子皮，中間厚，邊緣薄。
16樓：白晝明媚
麵粉和水的比例一般是2：1。餃子皮具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 600g、溫水 300g。
一、首先把準備好的麵粉和水放一起， 用手揉成麵糰，發醒半小時。
二、等待麵粉發醒好後用手拉揉成圓繩型。
三、接著使用菜刀切成大小均勻的小劑子。
四、切好後撒上乾麵粉，用手按扁。
五、按扁之後擀成薄些的圓皮即可，這樣就已經完成了。
17樓：匿名使用者
教你一個簡單的面方法，把需要的麵粉放入盆中，把水一點一點的加上邊加水邊攪拌，直到把面攪成面碎後再用手和成團。記住水千萬不要一次加完，包餃子的面要軟一點。俗話說軟麵餃子硬麵條嘛。
包餃子和麵一碗麵放多少水 誰來賜教下~
18樓：匿名使用者
那個要看你的一碗有多大，而且一碗麵如果是正常吃飯的那種碗是沒有多少面的。所以你該放兩碗麵，半碗水。如果和麵的時候太硬的話可以一邊和麵，一邊加水。
19樓：匿名使用者
這個沒有特別的規定，你可以先把面放好，然後端一碗水慢慢倒，邊倒水邊和麵，直到面成型，但不要太禳，最好就是稍微硬點，那樣不粘手．
20樓：匿名使用者
正常來說,是一斤面加四兩水,也不是絕對的,也要看面的質量,像好的面非常吃水,就要多一點,
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