1樓：匿名使用者
我的現身說法：
和麵：冷水和麵，比例自己掌握，和好的標準：面光，盆光，手光。蓋上塊溼布餳一會。這時我們來製作餡。
做餡：韭菜洗淨控會水，然後切小段
鍋燒熱，放入植物油（如果有豬油更好了，那樣會更香，但為了健康還是用植物油），可以適量多放些。根據韭菜的量確定雞蛋的個數，我一般一斤韭菜放兩到三個雞蛋（打雞蛋時在蛋液裡放少許料酒，水，鹽，為了讓蛋去腥更泡）油熱後，放入蛋液，用筷子快速攪動使雞蛋成小粒狀，放入泡好的小蝦米，再攪動幾下，關火，可以接著用筷子攪攪，放涼。然後放入切好的木耳碎（根據個人喜好放），切碎的粉絲，焯好的豆腐小丁，還可以放些香菇碎，最後放入切好的韭菜段。
放入薑末，調味料（如王守義十三香拌餃子餡專用的香料），少量的糖提鮮，植物油適量，攪拌均勻。
這時面餳的也差不多了，拿出來揪劑子，擀皮，然後就可以包了。在包之前，往餡里加適量的鹽調味，同時可以放少量的芝麻油提香。
好了就看你面和的功夫和包的功夫了，和麵的技術要靠經驗的，有時也憑運氣啊，呵呵，面和的好，包出的餃子皮薄餡多，煮出的餃子吃著就勁道！
接著就是下餃子了，這個不用我多說了吧，開鍋下餃，再開打涼水，這樣打個兩回，最後一次開鍋撈個嚐嚐！韭菜素餡的不易久煮，韭菜塌了就不好吃了！！
好了，祝你好運了！希望能帶給你一頓超享受的美味！！！
在國外，菜比較貴吧，那就簡單點，韭菜雞蛋的就好了，人在異國思鄉濃啊！！再次祝福你們！！
2樓：部落甜心
北方還有一種餃子的沾料 把蒜瓣加一點點鹽和雞精搗爛（稀糊狀） 然後加入涼水（最好是一滴滴加） 然後再加入適量的醋和香油 我們這有句俗話叫「蒜搗千錘辣死人」所以一定要耐心的搗 用料理機的效果不太好 你要是自己家吃的話還是建議用手工搗的！
3樓：匿名使用者
醋，鹽，糖，生抽，芝麻.花生醬。辣油，香油（有人吃介末，還有地方加蠔油）主要看陷料和個人口味。。。
渾餡基本放醋（解膩）素餡多有香油和兩醬（增香y
4樓：匿名使用者
包好後在皮的兩邊沾少許水，再合上。
餃子那個沾水就是那個汁怎麼調好吃啊 10
5樓：卡卡更健康哇哇
我來說說怎麼調好吃~
1、選用陝西岐山香醋，品級越高越酸越好，帶點土味道的，我認為味道最好（自己釀的高濃度醋最好吃）；
2、油辣子，幹辣子面澆上現燒的植物油、花生油都行，記得澆上油後一定放點芝麻進去，反正好吃；
3、醬油，放入少量醬油就好，
4、鹽少許，味道吃的重的依個人口味；
5、味精、雞精、10小粒左右，只放其中一種就行；
6、炒個西紅柿炒雞蛋，以上沾水調好後，依據個人口味加入西紅柿炒雞蛋的湯汁，味道絕對不錯了。
6樓：悟空小技能兒
自制調料 一 豬肉餃子調料 味精辣椒粉 香菜 辣椒油生抽 生薑末 用筷子攪拌一下 吃起來沒有油膩的感覺 二 羊肉餡的餃子 腐乳汁 蒜末 生抽 香蔥筷子攪拌一起 三 素餡餃子 幹辣椒 十三香 五香粉攪拌 辣椒油
7樓：匿名使用者
你可以在蘸料裡面放點蒜末，耗油，生抽，白糖，香油，辣椒油，鹽攪拌均勻，然後倒點醋放點香菜，味道還不錯
8樓：匿名使用者
加醬油。老抽、白糖、白醋、大蒜、味精、蔥花加水一起調
9樓：匿名使用者
醋、熟辣椒沫、香油、加一點麵湯，很好吃的，你可以試試。
10樓：匿名使用者
根據你自已的口味調製，醋，姜，蒜，麻油不可少。
11樓：醒了算了
蒜泥、醋、生抽、香油
12樓：求夜天
辣椒粉 醋 蔥葉 鹽
13樓：
有蒜好吃，醋必不可少
餃子的蘸水怎麼兌？
14樓：浮念苼
材料：陳醋、辣椒麵、蔥薑蒜、生抽、香油、芝麻做法：1、大蒜切成蒜末，蔥洗淨後切碎備用。
2、將蒜末和蔥碎放在碗裡，加入適量的辣椒麵和食鹽。
3、熱鍋放油，放入花椒炸香。
4、花椒撈出，將熱油倒在辣椒粉裡面。
5、陳醋倒入鍋中加熱。
6、倒入碗中。
7、依次新增適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。
材料：大蒜、陳醋、醬油、食鹽、味精、白糖。
做法：1、大蒜剝去外皮。
2、搗成蒜泥。
3、加入老陳醋、醬油、食用鹽、味精、香油，攪拌均勻即可。
4、現做現吃，以免浪費。
材料：辣椒、草果、食用油、醬油、味精、花椒粉、生薑、香菜、芝麻。
做法：1、幹辣椒切成兩半。
2、草果敲碎。
3、將二者一起放入碗中。
4、加入適量的辣椒麵。
5、食用油燒熱後倒入碗中。
6、用筷子攪拌均勻。
7、加入少許芝麻。
8、和醬油混合在一起攪拌均勻。
大蒜、生薑、香菜、香油、米醋、味精、醬油。
做法：1、大蒜去皮後清洗乾淨、切成碎末。
2、生薑切成碎末。
3、香菜切碎。
4、將三者混合在一起，裝在碗裡。
5、加鹽和味精，將其中的水分逼出來。
6、加香油、加醋、加醬油，攪拌均勻即可。
15樓：匿名使用者
請用料鹽 1g
白糖 5g
陳醋 30g
味極鮮 10g
辣椒油 10g
餃子蘸汁的做法
準備大蒜2瓣洗淨。
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大蒜切成片備用。
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取一小碗，放入白糖5g
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放入鹽1g。
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放入陳醋30g。
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放入味極鮮10g，然後攪拌至白糖和鹽完全溶化。
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然後放入辣椒油10g。
最後放入蒜片，餃子蘸汁就完成了。
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16樓：徐州新東方烹飪學校
用料蔥 一段
姜 一小塊
蒜 三瓣
生抽 適量
辣椒油 一湯匙
食用油 兩湯匙
白砂糖 四分之一湯匙
醋 適量祕製餃子蘸水的做法
首先將蔥，姜，蒜切碎。放入碗中，燒熱食用油。
油熱冒煙時倒入放入蔥薑蒜末的碗中，倒入生抽後辣椒油，放點白糖。搞定。
17樓：
餃子的蘸水怎麼兌？擱點兒醋把蒜拍碎了，點上點兒生抽，再倒點兒辣椒油蘸餃子吃，相當美味。
18樓：羅夫人愛羅雲熙
餃子的沾水，其實我比較喜歡的是一勺辣椒，一勺麻油，一勺醋，然後再把混合混合，其實我就覺得很好吃了
19樓：藍天
餃子的蘸料液體，其實就是這樣來勾兌的，放醬油，再放香油，然後再弄一些蒜醬放到碗裡面，一起拌勻即可，
20樓：沫沫談養生
放上醋，醬油，耗油，香油，芝麻醬，辣椒醬兩半
21樓：空白頁
大蒜搗成泥狀加點少量開水，味精少許，味極鮮，辣椒油，陳醋，香油
22樓：辜承
餃子的蘸水怎麼兌？可以將餃子得算強裡頭放一點點水，這樣是吃的時候，並不是那麼辣，非常好
23樓：
1.這要根據個人的口味而兌
2.一般的都是醬油醋大蒜香油
3.還有的專門蘸醋吃口味不同
4.把各種調料放到一起一蘸吃就可以了
5.我說的不知你滿意不滿意
24樓：匿名使用者
餃子蘸水的用料：
薑末、蒜末、香菜、韭菜、芹菜、味極鮮、白醋、陳醋鹽、花椒油、芝麻油。
餃子蘸水的做法：
提前把香菜洗淨，切碎備用；把韭菜、芹菜洗淨、煮熟，切碎備用。
調汁：碗中放一點白開水，把薑末蒜末倒進去攪拌均勻，再放味極鮮4勺，白醋2勺，陳醋2勺，適量鹽，最後放兩滴芝麻油和花椒油攪拌均勻。
放入準備好的香菜、韭菜、芹菜，再舀兩勺自制的辣椒油，買的辣椒油亦可以，攪拌均勻，這感覺倍兒爽。
25樓：
就在這時，可以給你個人的口感來勾兌，像醬油加好友，加醬油，加大蒜末就可以
26樓：青河小子
就用涼水兌就行了呀！我家都這樣下的餃子！
吃餃子的蘸水怎麼弄
27樓：匿名使用者
用料主料
辣椒粉適量
植物油適量
輔料青蒜
1小把香菜
1小把白芝麻
1把調料
食鹽少許醋適量
雞精少許蒜適量
生抽適量
蠔油適量
紅油椒麻餃子蘸水的做法
吃餃子，餃子是一方面，蘸料也是關鍵之所在，二者相遇，就好比一個好男人與一個好女子，比如崔鶯鶯和張生，又似催刀跨馬的樊梨花見到薛仁貴，口舌間鮮香婉轉、麻辣交融、英雄美人相得益彰。家家都做餃子，做調料的民間智慧也在千變萬化中愈發出神入化，往往冠以「某某獨門祕製」之類的，令人心生嚮往……
材料還是那個材料，程式也還是那個程式，但每個人調出來則是千人千味，今天我也混搭一回，味道怎麼樣？嚐了您再評。上蘸水——
1.蒜末，堅持要用拍碎的，不用切碎的，因為切的蒜不香，新鮮蒜苗洗淨，先切絲兒，再橫刀切成小叮
2.另備香菜幾根，蠔油
3.把搗好的蒜泥放碗裡，再加辣椒麵，多少隨你口味，建議多放點兒，白芝麻少許，提香
4.起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒麵裡，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻
5.吃的時候，加入生抽、蠔油（少量）和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了
吃沾水餃子怎樣配料
28樓：匿名使用者
這要看你是**人，還幾嗯秦擼嘻放醋，胡椒粉，醬油，大蒜，生薑，食用油，我做放碗內時先研磨，然後在熱油，熱醋煮熟，確定
29樓：蒲公英花開丶
經典一：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調入適量醬油和陳醋。
3、最後加入紅辣椒油拌勻即可。
經典二：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
餃子蘸水怎麼調好吃
30樓：沙敏才
用料蔥 一段
姜 一小塊
蒜 三瓣
生抽 適量
辣椒油 一湯匙
食用油 兩湯匙
白砂糖 四分之一湯匙
醋 適量
祕製餃子蘸水的做法
首先將蔥，姜，蒜切碎。放入碗中，燒熱食用油。
油熱冒煙時倒入放入蔥薑蒜末的碗中，倒入生抽後辣椒油，放點白糖。搞定
31樓：生活小常識晴寶
回答您好！親。您諮詢的問題「餃子蘸水怎麼做？」
日常生活中，受人們喜愛的餃子蘸水分做法如下哦：
用料：糖 適量
醋 適量
醬油 適量
香油 適量
自制辣椒油 適量
6/6 酸酸甜甜的餃子蘸料就好了，餃子沾著吃，很容易讓**口水哦。
希望我的解答能為您解憂，天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～
請問您還有相關問題需要諮詢嗎？親。如果沒有可以給我個贊嗎？謝謝您哦
更多10條
32樓：牧樂志秋慕
這要看你是**人，晉秦魯喜歡放醋，辣椒麵，醬油，蒜末，薑末，烹油，俺做的的時候先把磨料放碗裡，再烹熱油，熱醋，ok
如何製作餃子蘸水
33樓：青春離線
餃子蘸水的做法抄
用料：香蔥、bai
蒜、du姜、辣椒zhi面、醋、鹽、雞精
1、首先先把蔥、姜、蒜切碎粒，姜
dao和辣椒麵放入碗中。
2、然後起鍋，放入適量色拉油加熱（各種油都可以）。
3、等到油燒到七成熱的時候，把鍋裡的油倒入碗中。
4、然後加入蒜、鹽、醋、雞精、開水，最後放入蔥。
5、醋的量按個人喜好，可以加適量醬油，攪拌均勻即可。
34樓：拾萬里之外
餃子蘸水的做法如下：
1、首先將蔥，姜，蒜切碎。
2、放入碗中，燒熱食用油。
3、油熱冒煙時倒入放入蔥薑蒜末的碗中。
4、倒入生抽後辣椒油，放點白糖即可。
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