1樓：河農大學姐
放了一段時間的大米發黑不建議吃。
在兩種情況下，大米會發黃。一種是由於大米自身水分含量高，在儲存過程中容易被島青黴、桔青黴、黃綠青黴等黴菌汙染，之後，黴菌在適合條件下大量繁殖併產生毒性代謝產物，引起大米變黃，這種大米又被稱為黃變米。黃變米帶有多種毒素，可引起肝臟病變，有些還能引起腎臟和神經損害，具有強烈的致癌作用。
此外，稻穀收割後因陰雨未能及時乾燥，溼谷堆在一起儲存，也會引起稻穀發黃。這種變黃的稻米碾出來的米也呈黃色，被稱為黃粒米。黃粒米一般不帶毒，但營養價值和品質都比白米差，而且在適宜的條件下也易汙染黴菌。
處理生蟲的大米：
1、放入冰箱冷凍24小時。生蟲不嚴重的，可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡，24小時以後再取出，這時小蟲都被凍死並變成紅黑色，很容易撿出來，而且不會影響大米原有的口感。
2、放在陰涼處晾乾。大米生蟲後，人們常常喜歡把大米置於陽光下曝晒，這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天後，大米中的米蟲定會有增無減，而且曝晒後的大米也會因喪失水分而影響口味。正確的做法應該是將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。
以上內容參考 人民網-大米發黃還能吃嗎？專家：兩種情況不一樣
2樓：匿名使用者
有多種真菌都會引起這種情況，還可能米本來就是經過化學處理的，放久了氧化也會發黑，你只說發黑，沒圖，怎麼回事還真不好說，說難聽點，黑梗米，黑糯米之類本來就是黑的嘛。
至於你問能不能吃，你得這麼想啊，你肯定是覺得看著這米就不對勁才來問問題的，就算我跟你說能吃，你就真的敢吃？當然我肯定說不能吃，米也不是什麼金貴東西，扔了吧，身體最金貴。
3樓：匿名使用者
那是發黴了，，可以吃，但是不好吃，，，建議你買了大米以後可以放到冰箱的冷凍箱裡，防蟲，有不怕發黴，，，請採納
4樓：傲速頭盔
不能吃了！發黑意味著可能已經變質！為了身體健康，就不要吃了！
5樓：匿名使用者
發黑是被氧化了。大米表面上的vb沒有用了。不能吃！
6樓：君夢園
是因為沒有放在乾燥夫人的地方，那樣會因為潮溼而發黴，要是發黴不嚴重的話可以多淘幾次水後吃
7樓：魔子陵
黴變？？散出去喂鳥吧
手機放了一段時間就開不了機是怎麼回事？
8樓：謝蔚竹惠麗
這跟索尼有毛線關係？所有手機如果放了一段較長的時間不用，電池就會進入休眠狀態，需要重新啟用後才能充電開機。
大米里面有這種發黑的米，還能吃嗎？
9樓：匿名使用者
如果在洗大米的過程中大米水發黑的話，那麼其實這個是不能吃的，主要是因為大米水發黑是不太好的，證明這個大米有可能已經變質了，一般來講的話，我覺得這個大米可能它裡面已經就是超過了他的有限的使用時間的，所以還是不要吃的。我們有時候在洗大米的時候會發現大米水發黑，但其實這個時候我覺得你應該要注意這個大米到底能不能吃，一般來講的話，如果發黑是不大建議吃的，主要是因為這樣的話，有可能大米已經變質了或者過期了，就是不能吃的，還是安全起見吧。
10樓：匿名使用者
這個很正常了，在農貿街經常遇到這些有黑點的新米，問農戶，說是大米生長過程，某些稻穗或米粒外殼受到風力碰撞或小鳥傷害、後期接觸水又暴露在空氣中，才會出現這個問題。影響不大，在食用時挑出來就行了。
11樓：匿名使用者
最好不要吃，要是剛買的就拿回去退了
12樓：1無語歲月
多的話就不行了，已經發黴變質了
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