1樓：靜波
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用鹼一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法：
①看標示
看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；新增了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。
如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有後味 。
2樓：您就當我是
您選的答案並不科學，假酒是用許多食品新增劑，甚至工業色素和工業酒精來調製的，而真的葡萄酒是發酵而成，由於手藝問題，從外觀和氣味，真假很難辨別，但是，真正的葡萄酒中是含有花青素，花青素是抗衰老，抗氧化的，所以葡萄酒對人是十分好的，假酒中不含花青素
鑑別方法，用鹼水，或者蘇打水，用紙巾沾溼然後用葡萄酒滴上，如果是真正的葡萄酒，會發生化學作用，鹼性起到中和，使得花青素保留下來呈現出藍色，然後假酒是不會有變化的。
答案原創，希望採納
3樓：仝譽
瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
4樓：空空是空空
物品編碼：就是葡萄酒後面個編碼，假貨，那個編碼也是偽造的，查詢不到，或者查詢到了也不是酒的編碼~~~像什麼水泥商啦什麼的，就能斷定是假的了！
5樓：
用紅色的鐳射筆，用它對著酒瓶照，看瓶子裡的光柱，要是光柱散開了就是摻了水的，要是沒散開就是葡萄原汁的，這招只對摻水效。
因為用葡萄釀製的酒液是膠體，膠體有一種獨特的性質——丁達爾效應當一束光線透過膠體，從入射光的垂直方向可以觀察到膠體裡出現的一條光亮的「通路」，這種現象叫丁達爾現象，也叫丁達爾效應。
摻了水的葡萄酒是沒有光柱的。
6樓：匿名使用者
前不久,**臺**昌黎部分酒廠生產假酒,人們對昌黎其它產品不信任,這是很片面的,昌黎是中國葡萄酒之鄉,市面3分之一是出自昌黎,我在遼寧省瀋陽一超市買過一瓶昌黎產的十年喜慶乾紅葡萄酒,從價位品質外觀上本人認為不錯,與同價位的張裕,長城,通化相媲美，本人認為廠家打品牌的東西可能更叫人相信，只有傍名牌利潤更大，假貨才超多！
怎樣鑑別真假乾紅葡萄酒？
7樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
8樓：雪人晒太陽
1.要看葡萄酒的酒標，區別原汁葡萄酒
和半汁葡萄酒。
原汁含量100%的葡萄酒是不可能白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能新增。因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，新增到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒，就是假葡萄酒。
2.看葡萄酒的外觀。
外觀澄亮透明，有光澤，香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長的是真的乾紅葡萄酒。要是混濁無光，沒有自然感，色澤豔麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄則是假的葡萄酒。
3.化學方式檢測。
在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，真的優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入鹼後顏色恢復原狀。假的葡萄酒加入酸、鹼都不會變色。家中如果沒有酸、鹼，也可以用白醋和食用鹼代替。
4. 紙巾檢測法。
取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有「乾紅葡萄酒」的酒瓶晃動幾下，然後將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，那麼所謂的「乾紅葡萄酒」就是「假的葡萄酒」，反之則是真的乾紅葡萄酒。
9樓：匿名使用者
.有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2.有該品種乾紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況,一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下,才能形成。
3.葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l,最高不應超過7.0g/l。
4.葡萄酒中單寧含量少,不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺(在發酵過程中,渣與酒接觸時間長,酒中會溶入一部分單寧)。
如何鑑別真假乾紅葡萄酒？
10樓：愛不解釋
【原料造假】
國內的不法酒廠最早是在葡萄酒中加入化學色素。十幾年前人們喝紅葡萄酒會尿血，以為是自己的腎臟出了問題，其實是這種化學色素人體無法消化造成的。如今造假酒廠加的是肉眼難以辨別的紅米色素，還有為了酒喝起來更加柔順易飲，不法酒廠還加甘油、香精和抗壞血酸、酒精等。
【年份造假】
如著名的2023年，在中國已經不是年份，而成了品牌了，酒帽上的生產日期與酒標上的日期不同，是指每一批酒裝瓶的日期，想想酒廠怎麼可能將酒放在罐裡3-10年後（如2023年）再裝瓶呢？他們需要將不鏽鋼罐騰空裝新酒啊。
【產區造假】
有的酒廠從新疆、國外進口散裝酒，但是他們標的產地都是他們酒廠的所在地，這使明顯有地域特色的葡萄酒變成了像機器一般的工業品了。
【品種比例造假】
市場上赤霞珠走俏，有的酒廠就用玫瑰香釀造的酒兌上色素或者染色葡萄品種，冒充赤霞珠上市。
【假冒偽劣的進口葡萄酒】
直接假冒外國名酒的名字，如拉菲受市場歡迎，一些不法酒廠就假冒拉菲酒。如偽造假酒標，有的為了偽照舊酒還在酒標上做舊，有的把這些的舊塞壓入新酒瓶。不過如果是使用過的塞子，中間有起過的空，還是能看得出來的。
有些比較高明的技術是在木塞上做假烙印，不過遇到老酒我們還是可以是別的，因為有的酒莊以前並不會將酒莊名烙印在木塞上，而且老酒的酒液會侵入木塞很多，如果侵入很多，就要小心了。
【造假者的做法】
酒標和酒瓶造得跟名酒很像，比如曾經上火報道的「巴黎之花|」的乾紅就是個例子，巴黎之花是perrier-jouet香檳的中文譯名，他們也只有香檳，**來的乾紅？仔細看假酒的酒標就破綻百出，很多消費者都會被這些酒商混淆視聽誤導了。
收集名酒的酒瓶，灌進廉價的葡萄酒後重新打塞，不過目前國內能找到的都是比較普通的塞子，像名酒莊那樣***的長塞子還不好找。
【國外造假者】
國外的造假者不單在酒的外貌上偽造得很像，在酒的風格方面，他們會找專業的調配師來調酒，或在名莊附近找風格相近的酒，做到風格上跟名莊酒很像，在年份上作假的，即使同酒莊的酒質量和**也不同，造假者用年份不好且便宜的名莊酒，調配出好年份的昂貴的名莊酒出來。
【酒商和收藏者如何避免假酒】
酒商和收藏者避免假酒的最好辦法是將自己訓練成葡萄酒品鑑者。首先，做酒和收藏酒的都要愛喝葡萄酒，最好簡歷自己的品嚐記錄，如果自己不品嚐只是當做買賣，買老酒和收藏名莊酒酒容易被人矇蔽。
另一個方法就是拿出這些酒請有品嚐經驗的專業人士一起品嚐，大家一起來分析研究，這樣做會比較保險。此外對於任何老酒，首先要了解這些酒的來歷，那個時候用來做酒標的紙、酒瓶、年份、裝瓶地等等，再仔細檢查每一瓶酒。
如何鑑別法國葡萄酒的真假
如何鑑別真假進口葡萄酒？
11樓：妙招姐
教你如何辨別真假紅葡萄酒
葡萄酒真假怎麼鑑別，怎樣鑑別真假乾紅葡萄酒？
教你如何辨別真假紅葡萄酒 瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞 進口紅酒的鑑別方法 第一，看酒帽，進口葡萄酒的酒帽可以轉的動！第二，將紅酒到在白色的面紙上，觀察顏色，如果有水印，表示葡萄酒質量欠佳！同時聞味道，如果有難聞的刺鼻味道，表示該酒不是好的葡萄酒！我公司的法國進口紅酒你可以買一支試一...
怎麼通過葡萄酒聚光點來鑑別紅酒真假？為什說黃色聚光點為假酒
鑑別紅酒真假 介紹一種用紙巾識別假紅酒的兩點方法 1.取兩張紙巾重疊 一張比較薄，吸水性有限 或者擦手紙巾一張攤開鋪在桌子上。2.將需要鑑別的紅酒輕輕搖一搖後開啟瓶塞，倒少許在紙巾上面，稍等幾秒後觀察紙巾上紅酒侵溼過的痕跡，如果紅色是均勻且顏色一致，沒有微小顆粒，那麼恭喜你紅酒是真的，可以放心飲用,...
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