1樓：陌上_卿名酒酒
莧菜不能和什麼一起吃
莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
莧菜不能喝甲魚一起吃。專家解釋，莧菜含有大量的去甲基腎上腺素,以及較多的鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中二羥乙胺與甲魚肉是相剋的，如果甲魚肉與二羥乙胺相遇會損害胃部，引發消化不良情況出現，嚴重的還會使消化功能減退。此外還需要特別注意的是，莧菜不能和山葵一起吃，不然會引起食物中毒。
莧菜的食用禁忌
1.《本草求真》載：「脾弱易瀉勿用。」 莧菜其性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。
2.莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。故消化不良、腹滿、腸鳴者宜少食或暫時不食為好。
3.過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重， 需多加註意。不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。
4.懷孕婦女在臨產期宜食之，因為莧菜性屬滑利，能通竅滑胎。如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說。
《飲食須知》亦云：「莧，妊婦食之滑胎，臨月食之易產。」因此，孕婦足月臨產時，食之最宜。
但要指出的是，莧菜既有滑利之性，早期妊娠又當忌食。《滇南本草》中說它能通血脈，逐瘀血。《本草衍義補遺》還指出：
「莧，下血而又入血分，且善走。」這說明懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
5.烹調莧菜的時間不宜過長，以免菜中營養流失。莧菜不耐久放，最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
6.莧菜味道清香甘美，可炒可做湯，也可燙後涼拌，實屬佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會丟失一些營養物質。
正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然後盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免營養物質流失。
2樓：陪伴你的小辣椒
莧菜的功效與作用是什麼，有哪些禁忌，不能跟這些食物一塊用
莧菜的功效與作用及禁忌有哪些
3樓：閃從霜蓋吉
莧菜的功效與作用
1.清熱解毒
莧菜清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2.增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童的生長髮育
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。
莧菜的食用禁忌
1.《本草求真》載：「脾弱易瀉勿用。」
莧菜其性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。
2.莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。故消化不良、腹滿、腸鳴者宜少食或暫時不食為好。
3.過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，
需多加註意。不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。
4.懷孕婦女在臨產期宜食之，因為莧菜性屬滑利，能通竅滑胎。如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說。
《飲食須知》亦云：「莧，妊婦食之滑胎，臨月食之易產。」因此，孕婦足月臨產時，食之最宜。
但要指出的是，莧菜既有滑利之性，早期妊娠又當忌食。《滇南本草》中說它能通血脈，逐瘀血。《本草衍義補遺》還指出：
「莧，下血而又入血分，且善走。」這說明懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
5.烹調莧菜的時間不宜過長，以免菜中營養流失。莧菜不耐久放，最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
6.莧菜味道清香甘美，可炒可做湯，也可燙後涼拌，實屬佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會丟失一些營養物質。
正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然後盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免營養物質流失。
莧菜的基本介紹
4樓：美搭小丸子
莧菜的功效與作用有哪些？一直以來你可能都吃錯了，
莧菜的食用禁忌
5樓：觀感視界
吃野莧菜有什麼禁忌？你知道嗎
莧菜和哪些菜有禁忌
6樓：七纖
相剋：莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
莧菜+龜肉：一起吃難以消化
孕婦不可食用莧菜。
宜搭：莧菜+雞蛋：增強人體免疫力
莧菜+豬肝：增強人體免疫力
7樓：匿名使用者
莧菜[科]為莧莧屬植物幼苗葉片和莖。
【別名】香綠莧菜，紅莧菜，野刺莧，米莧。
【性味歸經涼，味略甜;人肺，大腸。
【功能主治】清熱利溼，涼血止血，痢疾。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻出血等病症。
每100克含90.1克水[營養成分]可以，蛋白質1.8克，脂肪o.
3克，碳水化合物5.4克，0.8克粗纖維，灰分1.
6克，1.95毫克的胡蘿蔔素，維生素馬0.04毫克維生素馬0.
16毫克，1.1毫克煙酸，維生素c 28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，577毫克的鉀，鈉，23毫克，87.
7毫克氯化鎂160毫克。
[療效]
1，清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，比清熱，清肝解毒，涼血散瘀，熱引起的腹瀉及赤白肝火上炎引起的目赤長，眼睛疼痛，喉嚨發炎等不良，有輔助**有一定的作用。
2，營養豐富，增強體質莧菜含有豐富的蛋白質，脂肪。碳水化合物和維生素及礦物質，蛋白質，其中包含更全面的身體比牛奶，它含有胡蘿蔔素比茄果類可以提供豐富的營養成分對人體高出兩倍吸收，有利於身體健康的身體，提高機體的免疫力系統中，「長壽菜」之稱。
3，莧萊促進兒童生長髮育的菠菜中鐵的含量是1倍，鈣的含量是3倍，新鮮蔬菜在上學的學校。更重要的是，莧菜萊不含草酸，鈣，鐵進入人體後很容易吸收。因此，莧菜能促進兒童的生長髮育，骨折癒合有一定的**價值。
[健康食譜]
1，莧菜莧菜500克沙拉，蒜子5克。將菠菜洗淨，放人沸水中煮的魚;大蒜搗碎，煮莧菜好萊將釋放光碟，放入蒜，鹽，香油，味精，拌勻。此菜清淡涼爽，與食慾不佳糧食援助開胃功效，吃的香，脘腹痞滿等病症。
2，莧菜莧菜400克豆腐湯，水，海米20克，豆腐250克，大蒜10克。莧菜洗淨，放入沸水，撈出瀝乾;水發海米切結束;豆腐切成小塊，蒜搗成泥;炒鍋放火，大蒜加下油，油熱後煸根據氣味乾燥後的蝦和塊，用少許鹽燜1分鐘，然後加水和適量的鹽;湯燒開，一滾即離火缽下莧菜，轉移味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤燥的功效，對於肝膽火旺，目赤輔助**咽喉腫的作用。
3，炒莧菜莧菜250克，蝦仁20克。莧菜洗淨，取嫩尖;蝦仁洗淨切碎;攪拌鍋，灌裝鍋，炒莧菜，蝦，炒。當人們少許鹽鍋。這道菜起到了推波助瀾的滋補作用，特別是兒童應少吃。
4，萊400克莧菜莧菜湯，取嫩尖洗淨;下了鍋，鍋麻油，放入莧菜，翻炒片刻，加湯煨熟鍋放入碗中。此菜清淡涼爽，可通利大便，便祕是理想的潮熱患者的食療佳品。
5，莧菜紫莧菜粥150克，粳米60克。洗淨，切碎的莧菜，放鍋中，加入洗淨的大米，加水和鹽，用武火燒沸量，文火煮粥。此粥具有清熱止痢功效，適用於年老體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等疾病。
常食能益脾胃，強壯的身體。
[注]莧菜冷，陰盛陽虛體質，脾虛便溏或慢性腹瀉，不適合人類食用。
文獻[摘錄]
「本草圖經」：「莧菜，主氣痢，紅莧菜，主要的出血性腹瀉。」
「本草綱目」：「六莧，並利大小腸早期**痢疾，打滑」
「滇南本草」：「治小便不通，昆蟲，冷，熱，通過九竅莧其實主要綠色肥沃的視力，並請參閱「莧菜字
：可以通過血液，瘀」
「隨著飲食的興趣範圍。」。「 [文化鑑賞]宋·蘇軾歌曲：「紅莧菜莧菜花也說，莖，葉深紅，根莖也壞佔有，食品，甚至美國，辣」
莧菜葉淺綠色，紅色，紫色或深紫色的顏色帶，所以古人分為白莧菜，紅莧菜，紫莧菜，莧菜等數種。此外，還有人莧和馬齒莧，統稱6莧。
清曉雄。 「西江雜園蔬菜提到詩」：。 「很少有菜地線路出現故障時，白洋蔥韭菜誰故意味蘿蔔白蘿蔔孩子愛秋天的時候，葡萄的儲藏室。閎七骯濛濛」
字=％dc％c8％b2％cb
8樓：匿名使用者
莧菜忌與甲魚和龜肉同食
莧菜的吃法和禁忌
9樓：閒著閒著不如學點啥
蒜泥莧菜
1、將莧菜從尖頂往下折成小節，撕去筋，棄掉質老部分，洗淨。大蒜去皮洗淨，切成蒜泥。 2、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香，再放莧菜一起炒。
3、等菜變軟就可加鹽調味即可。
莧菜炒火腿絲
材料：莧菜，荷美爾火腿片，大蒜頭。
做法： 1.火腿切成絲；蒜搗細成泥；
2.坐鍋點火放食用油，油熱後放入蒜泥煸香，倒入莧菜煸炒，加入精鹽、炒至有湯汁時，再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
莧菜竹筍炒雞絲
原料：莧菜、竹筍、雞胸、黃豆芽、紅彩椒。
調料：鹽、蔥薑蒜、叉燒醬。
做法： 1、將莧菜洗淨切段，飛水撈出待用；
2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用；
3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥薑蒜切末；
4、鍋內放油煸香蔥薑蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香，放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。
莧菜忌與甲魚和龜肉同食，虛質體質應忌食或少食;脾胃虛寒者忌食。
10樓：觀感視界
吃野莧菜有什麼禁忌？你知道嗎
莧菜的食用禁忌 莧菜的營養價值有哪些
11樓：小熙猶如花美嗎
莧菜的挑選方式很簡單，只要葉子新鮮，沒有斑點，也有破損的都可以，但購買時一定要嫩的，嫩的莧菜口感才好。
莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
莧菜不能喝甲魚一起吃。專家解釋，莧菜含有大量的去甲基腎上腺素,以及較多的鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中二羥乙胺與甲魚肉是相剋的，如果甲魚肉與二羥乙胺相遇會損害胃部，引發消化不良情況出現，嚴重的還會使消化功能減退。此外還需要特別注意的是，莧菜不能和山葵一起吃，不然會引起食物中毒。
1. 莧菜其性寒涼，易傷陽氣，故對脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。
2.莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。故消化不良、腹滿、腸鳴者宜少食或暫時不食為好。
3.過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重， 需多加註意。不宜一次吃得過多，否則易引起皮炎。
4.懷孕婦女在臨產期宜食之，因為莧菜性屬滑利，能通竅滑胎。 這說明懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
5.烹調莧菜的時間不宜過長，以免菜中營養流失。莧菜不耐久放，最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。
6.莧菜味道清香甘美，可炒可做湯，也可燙後涼拌，實屬佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而熱鍋沸油烹炒，既失其鮮嫩，又會丟失一些營養物質。
正確的炒法是，將莧菜倒入冷鍋中，不放油，置爐火上塌軟至熟，然後盛出，再將生油入鍋上火煉熟，倒入莧菜，加鹽及蒜泥拌勻食用。這樣既可保持莧菜色澤鮮美，又能避免營養物質流失。
哪些人不適合吃黑豆的禁忌，哪些人是不宜吃黑豆 禁忌人群
痛風病人不能吃 痛風病人不能吃，因為豆類含嘌呤高，會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內溼氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆 薏米同吃，可以中和溼氣。腎病患者不宜吃 雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用...
赤小豆適合哪些人吃赤小豆的食用禁忌
適合 1 腎bai 髒性du 水腫 心臟性水腫 肝硬化腹水 營zhi養不良性水dao腫以及肥胖症等病版症患者適宜食用，如權 能配合烏魚 鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好。2 產後缺奶和產後水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。忌食 尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦結燥 陰虛而...
哪些人不宜吃固元膏
1 更年期的女性最好不要食用，有一大部分更年期女性體質反映出陰虛燥熱，這時候食用固元膏會更 燥熱 應該多食用清熱涼血的補劑。2 固元膏裡含有棗，有的時候為了口感會新增蜂蜜等偏甜食材，這些對於糖尿病等人群也需要望而卻步。3 固元膏口感偏甜，會刺激胃酸，所以胃不好的人不能食用，不然會加重胃的負擔。4 阿...