1樓：素質流氓範
乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種雙糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構成。甜度是蔗糖的1/5，微甜。在牛乳中約含4%，人奶中含5%到7%。
在食品工業中，用於作嬰兒食品、糖果、人造牛奶等；在醫藥工業中，用於藥品的甜味劑和賦形劑。
乳糖英文名稱為lactose；由一分子β-d-半乳糖和一分子α-d-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式c12h22o11，摩爾質量342.3克。
有兩種端基異構體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。
2樓：匪我
乳糖是哺乳動物乳汁中一種重要的營養成分，母乳和奶粉中的乳糖是嬰幼兒最重要的能量**。乳糖進入人體內後，在小腸乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖，水解後的半乳糖是構成腦及神經組織糖脂質的成分。
由於乳糖酶缺失或活性降低可導致乳糖吸收不良，未被消化的乳糖進入結腸後可被細菌發酵生成醋酸、丙酸等短鏈脂肪酸及二氧化碳等氣體，進而增加腸內滲透壓，出現腸鳴、腹痛、腹脹和滲透性腹瀉等臨床表現，稱為乳糖不耐受症。
3樓：臭屍體
乳糖（lactose）是哺乳動物乳腺分泌的一種雙糖，是乳中最主要的一種碳水化合物。乳糖是嬰幼兒及動物幼子哺乳期的營養的主要**。除了乳糖以外，乳中還含有其它的糖類，如一些低聚糖類等。
乳糖是半乳糖經β-1，4糖苷鍵與葡萄糖結合的還原性二糖，稱為4-o-β- d吡喃半乳糖-d-吡喃葡萄糖，還原基在葡萄糖單位上。乳糖有兩種異構體，即α-乳糖和β-乳糖。
乳糖的作用：① 發酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
② 為人類提供營養、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經發育有重要影響。乳糖有利於鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐症。
③ 對乳製品組織狀態有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
④ 對乳製品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵後風味形成。
4樓：貝特佳羊奶粉
乳糖是一種從哺乳動物乳汁中所提取出來的一種糖類屬於雙糖，是一種大分子的糖類，是由一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖經過縮合後而得。
5樓：紫色花瓶
乳糖是哺乳動物乳汁中特有的糖類，也因此得名。是一種雙糖，為一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合而成，分子較大。在牛奶中的平均含量為4.
6－4.7%。乳糖經乳糖酶消化後形成葡萄糖和半乳糖,為人類提供營養、提供能源。
乳糖是什麼？
6樓：追尋複製者
乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種雙糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所構成。甜度是蔗糖的1/5，微甜。
在牛乳中約含4%，人奶中含5%到7%。在食品工業中，用於作嬰兒食品、糖果、人造牛奶等；在醫藥工業中，用於藥品的甜味劑和賦形劑。
乳糖，英文：lactose，二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。
為4-o-β-d- 吡喃半乳糖基-d- 葡萄糖一水合物。由一分子β-d-半乳糖和一分子β-d-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。
7樓：孛昌甕夢槐
乳糖是存在於乳汁中的一種糖類，這裡所說的糖類不單單指的是生活中平常常吃的糖塊、白砂糖、紅砂糖或者冰糖，而是泛指由碳、氫、氧三種元素組成的碳水化合物。糖類還包括平常食用的米、面和植物中所含的纖維素等。
什麼是乳糖?
8樓：霅霅前溪白
乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，分子式為c12h22o11。在嬰幼兒生長髮育過程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發育程序。
在自然界中乳糖僅存在於哺乳動物的乳中。牛乳中乳糖的含量一般為4.5-5.
0%。季節、飼料、飼養管理條件對乳糖含量的影響極微。在乳牛泌乳期間，逐月擠得的混合牛乳中乳糖含量與平均值相差不大，一般僅相差0.
1-0.2%。
9樓：沃麥畢芃
乳糖是奶類中特有的糖，每100毫升鮮奶中大約含5克乳糖。乳糖需經體內乳糖酶水解為葡萄糖和半乳糖才能被吸收。
10樓：俟香巧翦國
是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的
分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，
人奶中含5%到7%。工業中從乳清中提取，用於製造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。
乳糖是什麼?
11樓：小墨黑魚
乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，分子式為c12h22o11。在嬰幼兒生長髮育過程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發育程序。[1]
乳糖主要用於製造嬰兒食品和配製藥物，例如製藥片、藥粉時用作稀釋劑
乳糖是什麼意思？
12樓：五彩繽紛
乳糖是一種二糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖組成的，乳糖在人體中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，
乳糖的作用是什麼？
13樓：暮夏淺眠
用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。用於嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
14樓：手機使用者
乳糖屬二糖，有甜味，在人體中主要供給無氧呼吸，產生乳酸和二氧化碳，人劇烈運動後肌肉痠痛就是乳酸過多造成的。
15樓：汗寄厹
如果一個人的身體呈鹼性那麼這個人很健康，乳酸就起這個作用
16樓：浮駿喆龍妙
乳糖（lactose）是哺乳動物乳腺分泌的一種雙糖，是乳中最主要的一種碳水化合物。乳糖是嬰幼兒及動物幼子哺乳期的營養的主要**。除了乳糖以外，乳中還含有其它的糖類，如一些低聚糖類等。
乳糖是半乳糖經β-1，4糖苷鍵與葡萄糖結合的還原性二糖，稱為4-o-β-
d吡喃半乳糖-d-吡喃葡萄糖，還原基在葡萄糖單位上。乳糖有兩種異構體，即α-乳糖和β-乳糖。
乳糖的作用：①
發酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
②為人類提供營養、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經發育有重要影響。乳糖有利於鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐症。
③對乳製品組織狀態有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
④對乳製品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵後風味形成。
乳糖是屬於什麼糖類?
17樓：匿名使用者
還原性糖種類：還原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。
非還原性糖有蔗糖、澱粉、纖維素等，但它們都可以通過水解生成相應的還原性單糖。
還原性糖概念：還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。
葡萄糖分子中含有遊離醛基，果糖分子中含有遊離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基，故它們都是還原糖。
18樓：匿名使用者
乳糖是牛奶裡的糖類。有的人有一種「乳糖不耐症」，所以就不能喝牛奶。
什麼是乳糖 他是多糖嗎？
19樓：夔芃芃理壽
乳糖是哺乳動物乳汁中特有的一種雙糖，是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。
工業中從乳清中提取，用於製造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫學上常用作矯味劑。本品為4-o-β-d-
吡喃半乳糖基-d-
葡萄糖一水合物。
在牛乳中含乳糖為4.6～4.7％，人乳中含乳糖為6～8％。
乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工業中，用於作嬰兒食品及煉乳品種。在醫藥工業中，用於藥品的甜味劑和賦形劑；此外，還可作細菌培養基。
最後，再強調一下：乳糖不是多糖！
20樓：居曼嵐禹雄
乳糖不是多糖！不是多糖，屬於寡糖（二糖）
乳糖是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。
工業中從乳清中提取，用於製造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫學上常用作矯味劑。本品為4-o-β-d-
吡喃半乳糖基-d-
葡萄糖一水合物。
在牛乳中含乳糖為4.6～4.7％，人乳中含乳糖為6～8％。
乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工業中，用於作嬰兒食品及煉乳品種。在醫藥工業中，用於藥品的甜味劑和賦形劑；此外，還可作細菌培養基。
21樓：許嘉澍竺復
乳糖是存在哺乳動物乳汁中的。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。
是二糖。半乳糖是單糖。即使是高中階段，只要不是x科，學生接觸到的最多是二糖，哪有三糖啊！！！！！多糖只有纖維素，澱粉。
22樓：茅浩宕井妮
還原糖葡萄糖
果糖麥芽糖
乳糖半乳糖
（化學講糖類有把麥芽糖歸到非還原糖
和醛基反應程度的問題）果膠不是
多聚半乳糖醛酸嘛
五碳糖分核糖和脫氧核糖
23樓：禮夏真帥光
樓上的不要誤導啊
乳糖是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。
分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。
不是多糖，屬於寡糖（二糖）
什麼是乳糖不耐受症 什麼是乳糖不耐受
乳糖是乳製品 包括母乳 中存在的主要糖類物質。乳糖進入人體後，經小腸粘膜上乳糖酶作用分解成葡萄糖和半乳糖。半乳糖是寶寶大腦發育的必需物質，與寶寶大腦的迅速成長有密切關係。乳糖在腸道經發酵產生的乳酸可提高食物中鈣 磷 鉀 鐵等礦物元素的吸收利用。乳糖不耐受通常指由於小腸粘膜乳糖酶缺乏，導致奶中乳糖消化...
什麼是乳糖不耐受？如何改善，乳糖不耐受有什麼改善方法？
乳糖是奶類含有的一種糖類，在小腸中必須經乳糖酶的水解變為葡萄糖和乳糖後才能被吸收。乳糖酶缺乏的人，在食入奶或奶製品後，奶中乳糖不能完全被消化而滯留在腸腔內，使腸內容物滲透壓增高 腸排空加快，受細菌的作用發酵產氣，可出現腹脹 腸鳴 排氣 腹痛 腹瀉等症狀，醫學上稱之為乳糖不耐受。喝奶前補充優質乳糖酶，...
娟姍低乳糖奶粉是什麼奶粉？不太明白
題主說的是酷哞牧場家的奶粉吧 低乳糖奶粉是由於一些人的消化系統中乳糖酶的活性太低，食用高量乳糖的乳製品時，會引起消化紊亂，即所謂 乳糖不耐症 有的孩子乳糖不耐受，就是喝了奶粉拉肚子，可以選擇這種的。喝了不會拉肚子 低乳糖奶，即乳糖含量較低的奶。乳糖是一種雙糖，一分子乳糖消化時可生成一分子葡萄糖和一分...