1樓：食品有意思
一般磕碰、凍傷的水果只要不嚴重，去掉損傷的部位還可以吃，但發黴腐爛的水果，可能有毒素擴散到其他部位，最好不吃
2樓：百歲大講堂
爛水果到底能不能吃呢？吃了會得病嗎？
3樓：錢昕妤和祺
很多人在吃水果時，發現水果只壞掉了一點都捨不得扔，而是，削掉壞的部分繼續吃。其實，這種做法是非常不對的，也是得不償失的。所以以後千萬要記住，壞掉的水果一定不能吃。
首先，壞掉的水果很可能受到了細菌的侵蝕。儘管水果是因為碰撞而造成的損傷，但此時它的細胞已經受到了損傷，而且，這時的環境也是非常適合真菌生長的，所以我建議，壞掉的水果最好還是不要吃。
其次，壞掉的水果，它的細胞因為損傷而導致許多的營養物質都已經外流。所以，即使它還沒被細菌侵蝕，但也已經毫無營養價值了，所以，我們此時也沒必要食用了。
最後，對於壞掉的水果，特別是黴變的水果，就算你把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。這時，你需要做的也只有把它送進垃圾桶了。
4樓：孝三詩卻黎
建議不要再吃了，具體原因如下：
第一：腐爛的水果會慢慢產生黴菌。水果水分很多，一旦長黴菌，很容易進行滲透，導致整顆水果受到黴菌的汙染。即便把這些黴變的部位去掉再食用，也未必安全。
第二：這些黴素主要以真菌為主，會導致人的腸道功能紊亂。輕微可能頭暈、噁心、嘔吐；若情況嚴重，恐怕會造成神經系統的傷害。長期食用，可導致食道癌、口腔癌及胃癌等發生。
爛了一小塊的水果，還能吃嗎
5樓：焦淘**貝
水果一旦出現腐爛，表明各種微生物已經開始繁殖，特別是真菌在水果裡繁殖會加快，產生一些有害物質。這些有害物質可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散，這時未腐爛部分同樣含有微生物代謝物，尤其是真菌黴素。要注意的是，人在食用這些真菌黴素後可能會出現噁心、腹痛、腹瀉等症 狀，甚至可能有患癌風險。
不同水果的腐爛速度也不同，例如桃子的組織比較軟，真菌組織擴散得比較快，而蘋果、梨等水果則擴散得比較慢。
最好選擇肉質鮮嫩、色澤光亮的新鮮水果，儘量不要吃腐爛水果。如果一定要吃，要注意：若只是小黴點或腐爛面積不大，可用刀從距離腐爛邊緣 1~1.
5釐米的地方挖去腐爛部分；若腐爛、蟲蛀面積超過水果的1/3，建議送入垃圾箱。因為對於腐爛的水果來說，細胞的損傷會導致很多營養物質流失，從 營養角度考慮，也是沒有必要食用的。
運輸途中或儲藏時的碰撞，也會使水果細胞受損，細胞質溢位，傷口呈現出特別的顏色。這種現象叫作「褐變」，此機械性損傷若是給水果造成了 開放性傷口，也就是水果破損，則可能招致真菌和細菌，繼而出現腐爛。因此，出現褐變的水果也應將顏色變化的部分挖掉後再食用，並且應儘快吃完。
有些人習慣將買來的水果放入冰箱，時間一長，一些生長於熱帶的水果會出現低溫凍傷的現象。例如將香蕉長時間放在冰箱後，果皮會變黑。另外，有些水果的細胞 膜破損後，釋放出來的多酚類物質，也會在氧化酶作用下與空氣裡的氧發生反應生成棕色物質。
這種水果會變得又黑又軟，口感也不如新鮮水果。
去買市面上切好的盒裝水果時要保持警惕，因為我們可能無法確定商家是否將已出現腐爛的水果挖掉腐爛部分後仍在銷售。
如果不想吃腐爛的水果，最簡單的辦法是在購買時不要全挑熟果子，可以生熟混著買。之後再根據不同水果的特性、生長地區和品種來決定合適的儲存方法。
6樓：食品有意思
一般磕碰、凍傷的水果只要不嚴重，去掉損傷的部位還可以吃，但發黴腐爛的水果，可能有毒素擴散到其他部位，最好不吃
7樓：百歲大講堂
爛水果到底能不能吃呢？吃了會得病嗎？
表面有腐爛的水果切掉腐爛部分還能吃嗎？
8樓：薄荷健康
水果壞掉了一塊，有點可惜。你會切掉爛的部分繼續吃嗎？
9樓：大寶sod蜜
我們選購水果時，都喜歡錶面光滑、長得漂亮的水果，而對於「受傷」的水果，如果打折處理都賣不掉，就只好扔掉。其實，由於磕碰引起的水果表面損傷是最常見的。這樣的損傷並不會引起什麼健康問題，無非是長得醜了點而已。
那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢位。同時，由於細胞損傷，使得傷口呈現出特別顏色。碰傷的水果只要在短時間內吃完，並不會影響我們的健康。
水果存放不當或時間過長，會出現腐爛。扔了太可惜，把爛的地方剜掉就可以吃了，這種吃法正確嗎？其實，與碰傷的水果相比，黴變的水果更應該扔進垃圾桶裡。
由於細胞破損，氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給微生物、真菌的生長提供了良好條件，一旦被黴菌侵佔，就必須扔掉了。
10樓：榷予
已經發生黴變的水果，就算把黴變部位削掉也未必安全。那些看似完好的果肉其實也可能被細菌侵染，只是用肉眼看不到而已。水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。
所以，儘管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。爛水果中的真菌毒素，可能會引發頭痛、噁心、嘔吐情況。所以大家還是儘量別吃。
11樓：窗外的天
桃子橙子荔枝等爛一點就不能吃了
中國家庭膳食調理協會會長馮權表示，部分水果可以挖掉腐敗部位繼續吃。
部分水果爛一點就不能吃了，但是所有水果一旦爛到果核就堅決不能食用了。
「蘋果、梨等水果，如果果皮腐爛可以挖掉腐敗部分繼續食用，但是，桃子、橙子等水果是從果核開始腐爛輻射到果肉和果皮的，這類水果如果表面都能看到有腐敗跡象，就堅決不能食用了。」馮權告訴記者，像李子、荔枝等，它們都屬於核果類水果，都是不能切掉爛的部位繼續食用的。
12樓：呵呵呵上課你猜
不能吃，要全部扔掉。腐爛的部分是因為黴菌過多，已經可以肉眼可見了。但並不是其他部位沒有黴菌，很可能整個水果都是黴菌的家了，因為其他地方黴菌沒有那麼多，所以人的肉眼看不到以為沒有壞，其實當你能夠看到腐爛的時候代表整個水果都不能吃了。
13樓：自將夢裡狂
不能吃哦！
水果在儲存的過程中，因儲存條件不當，加上水果本身水分或糖分含量較高，真菌容易生長出現黴變現象。其實只要肉眼看到黴變，就意味著很多病菌，已經在水果內繁殖生長。我們雖然將黴變部分切除，但是有些病菌能夠滲透到我們認為沒有黴菌的地方，比如：
蘋果、山楂易受到展青毒素的汙染，展青毒素對人體危害大，會導致神經、呼吸、泌尿系統損害。
14樓：麻辣香鍋
吃腐壞食物對健康造成危險經過檢測證明，水果一旦發生黴變、腐爛，腐爛水果中各種微生物都會不斷加快繁殖速度。而在繁殖過程中，又會產生大量的有害物質。
這些有害物質，可以通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分也會含有有害物質。
15樓：遠愛
因為我們一些勤儉節約的傳統觀念，所以說有一些水果，即使在它化掉之後，我們也不捨得全部扔掉，而是選擇切去其中的一部分，其實這是一種不正確的行為，因為只是肉眼可見，爛的部分被切掉了，那其中可能已經被細菌感染了，所以說還是可能會引起病變的，我們還是儘量少吃。
16樓：輪迴者
水果損傷主要分為三類：1.磕磕碰碰引起的機械性損傷。2.低溫引起的凍傷。3.微生物侵染引起的黴變腐爛。種類不同，當然要區別對待了。
碰傷：還是好水果到了採收水果的時節，由於大量的人工作業，難免會出現磕磕碰碰；還有在運輸途中顛簸，或者不小心掉到地上被摔得「鼻青臉腫」，這些都屬於機械性損傷。
雖然樣子醜了點，但還是可以愉快地吃掉。因為磕碰只是細胞發生了破損，細胞質溢位，一些多酚類物質轉化成了深色的醌類物質，導致顏色變深而已。不過磕碰後的水果也要儘快食用，不然細菌可能會很快找上門哦！
凍傷：依然可以吃
夏天，我們通常會把食物通通放進冰箱，水果也不例外。而香蕉在放進冰箱後，變成了燒火棍的樣子。這樣的香蕉還能不能吃呢？
事實上是可以的，因為香蕉只是被凍傷了，這跟水果碰傷的成因雖然不同，但都是細胞損傷的結果。只要沒發生黴變都是可以食用的，只是口感會差一點。黴變：
果斷扔掉
17樓：徐瑪莎
黴變的食物不能吃，這一點很多人都知道。垃圾桶一定是黴變食物最好的歸宿。黴菌的生命力相當頑強，我們看到的黴菌只是成型的部分，在其周圍已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。
而且，黴菌產生的毒素會在食物中擴散，我們很難準確地估計擴散的範圍，最安全的方法就是扔掉。
大棗爛了一點還能吃嗎
18樓：粟高
不可以， 腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。
紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。
19樓：記憶打卡機
不能吃了
大棗含有很多糖分 發黴 腐爛 會分解 產生甲醇甲醇是有毒的 對身體非常不好
千萬不要吃了望採納
20樓：匿名使用者
爛了的東西，一般都是被細菌感染嚴重了，最好不要吃了。
水果爛了一塊，剩餘的部分還能吃嗎
21樓：百歲大講堂
爛水果到底能不能吃呢？吃了會得病嗎？
22樓：我是科技戰艦
導致水果爛掉的原因有很多 其中最常見的就是 微生物的侵襲導致的腐爛變質 千萬不要碰 馬上扔掉 因為微生物有毒的代謝產物 早就已經充滿了整個水果 還有就是磕碰導致水果表皮的損壞 和把水果放入冰箱後 低溫環境讓水果產生的「凍傷」 因為它們只是破
23樓：長孫煙諫春
不能吃，水果爛了已經產生化學反應，裡面含有對人體有害的成分，建議你不要吃，希望能夠幫到你，望採納！
24樓：塗智聊璧
如果是碰傷一類的水果可以做成果汁、水果乾、水果茶、水果酸也……如果是大面積天然腐爛的那種水果，那就算了，做肥料吧，省得害人害己，呵呵。
25樓：沃桂花桓嬋
看具體水果再說吧
如蘋果，梨等密實的水果，可以把壞了的周圍多削除些，還是可以食用的如香蕉橘子
西瓜等，還是不要了的好
26樓：嘿科普
我們要知道水果爛掉的原因，很多水果在採摘和運輸的過程中，可能會由於擠壓，水果表層會受到機械性的損傷。如果是因為這一因素，水果壞掉了是可以繼續食用的，多數並不會產生毒素，短期內可以食用，但放置了很長時間，就不建議大家食用了。
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