1樓：史態
買回來的田螺一定要用盆清水養兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利於食時容易啜出螺肉，還利於讓味滲進烹調時。
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
炒田螺的做法如下：
1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
2.材料:
田螺----剪掉尾部洗乾淨備用
姜,蒜頭----切片
蔥白----切段
紅尖椒,幹辣椒----切適量大小
八角----一粒
紫蘇葉----適量
色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,砂糖適量
做法:鍋子燒熱後,不要放油,田螺先下去炒,
當炒到田螺的吸盤掉下來很多時就用碗裝出來備用,炒的時候可放一點鹽下去,這是打好乾鍋 備用的鍋子洗淨,燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下一粒八角 當八角燒出香味的時候,加入切好的姜和蒜,還有幹辣椒一起炒翻炒五六下,然後加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽聞到香味後裝出備用 接下來鍋內倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去一起炒加入米酒,醬油以及少量的水,然後把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要動,用酒來燜
當水收到一半的時候,加入紫蘇葉,雞晶,一點點砂糖,以及香醋少許一起翻炒,大概炒個十下八下這時就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了。
注意事項：
1、將田螺泡在水中，浮起來的田螺就是已經死了的。
2、炒好田螺後，田螺口上那個小片很容易掉下來的是新鮮的，如果跟螺肉粘在一起不好分開，就說明田螺在炒之前就已經死了，不新鮮了。
3、最好用辣椒養，而不要用鹽，因為鹽的分量掌握不好的話，活蹦亂跳的田螺就變成一個個小屍體了。
4、如果田螺的外殼比較髒，比如有苔蘚什麼的，可以用鋼絲球擦洗乾淨。
5、為了保證食品安全，煮的時間一定要夠長。
2樓：莆田汽車站預訂
是廣州一帶的特色小吃
街上賣的辣炒田螺之類的小吃，可以放心吃嗎
3樓：無為來了
不建議吃，畢竟本身田螺比較髒，要處理乾淨的話比較麻煩，而且街邊這種一炒就是滿滿一大鍋，處理的肯定沒那麼幹淨，不過要是想吃的話，也可以買的吃一點，少吃點沒事，畢竟都是熟透的東西，希望能夠幫到你！
關於田螺的幾個問題，1.哪個地方的炒田螺最出名
4樓：fly夢夢彤彤
田螺肉味甘鹹、性寒，具有清熱利水、解毒消痛的功效，同時含鈣量相當豐富。重慶名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
廣西靈山縣小吃炒田螺裡面放的配料葉子叫什麼？
5樓：精彩百曉生
別名：假荖、蛤荖(《嶺南採藥錄》)，假蔞(《南寧市藥物志》
假蔞莖基部匍匐狀，上部直立或攀援，節膨大。葉互生，近膜質，闊卵形或近圓形。花小，單性異株，穗狀花序。
漿果密整合桑椹狀，青色。花期秋季，果期秋、冬季。多生長在園林或樹林中半陰處。
6樓：匿名使用者
就是假蒟，要配合紫蘇，薄荷（有人也放羅勒），竹筍和
其他香料一起炒熟，味道很好。廣西吃螺最出名，柳州 南寧 北海 欽州 防城港 玉林等大部分都吃田螺（沿海地區多吃了另一種沙丁螺，俗稱花筒螺，做法與田螺一樣）我也是靈山人，十年前在防城港炒過螺。
中國各地區的特色小吃都有哪些？說一下。
7樓：匿名使用者
山東小吃-糝
·新疆小吃-饢
·湖北小吃-豆皮
·北京小吃-炒肝
·湖南小吃-米粉
·北京小吃-豆汁
·北京小吃-灌腸
·北京小吃-焦圈
·廣東小吃-果蒸棕
·廣東小吃-粉果
·北京小吃-爆肚
·海南小吃-煎堆
·福建小吃-蠣餅
·陝西小吃-鍋盔
·山西小吃-揪片
·安徽小吃-大救駕
·山東小吃-羊肉湯
·湖南小吃-口味蝦
·湖南小吃-荷蘭粉
·廣東小吃-蒸腸粉
·陝西小吃-肉夾饃
·四川小吃-龍抄手
·浙江小吃-八寶飯
·廣東小吃-龜苓膏
·新疆小吃-油塔子
·福建小吃-土筍凍
·臺灣小吃-滷肉飯
·四川小吃-三大炮
·臺灣小吃-棺材板
·廣東小吃-荷葉飯
·廣東小吃-炒田螺
·北京小吃-驢打滾
·廣東小吃-艇仔粥
·廣東小吃-及第粥
·廣東小吃-沙河粉
·安徽小吃-徽州餅
·廣東小吃-倫教糕
·廣東小吃-馬蹄糕
·廣東小吃-雞仔餅
·湖北小吃-東坡餅
·福建小吃-手抓面
·上海小吃-蟹殼黃
·海南小吃-竹筒飯
·福建小吃-鼎邊糊
·新疆小吃-串烤肉
·杭州小吃-酥油餅
·四川小吃-賴湯圓
·四川小吃-擔擔麵
·貴州小吃-絲娃娃
·貴州小吃-腸旺面
·天津小吃-蜜麻花
·北京小吃-愛窩窩
·北京小吃-豌豆黃
·西安小吃-油鍋盔
·湖北小吃-熱乾麵
·江蘇小吃-三丁包
·山西小吃-刀削麵
·山西小吃-莜麵栲栳
·四川小吃-燙麵油糕
·浙江小吃-鮮肉粽子
·四川小吃-燈影牛肉
·東北小吃-石鍋拌飯
·東北小吃-白肉血腸
·四川小吃-雞絲涼麵
·雲南小吃-過橋米線
·四川小吃-玻璃燒麥
·安徽小吃-五城茶幹
·江蘇小吃-藕粉圓子
·江蘇小吃-千層油糕
·山東小吃-周村燒餅
·廣東不吃-幹蒸燒賣
·湖北小吃-雲夢魚面
·山東小吃-紅燒兔頭
·湖南小吃-醃蘿蔔乾
·浙江小吃-知味小籠
·湖南小吃-紅燒豬腳
·四川小吃-夫妻肺片
·四川小吃-酸辣豆花
·天津小吃-棒槌果子
·貴陽小吃-戀愛豆腐
·浙江小吃-蝦爆鱔面
·廣東小吃-廣式月餅
·貴州小吃-荷葉餈粑
·四川小吃-宜賓燃面
·東北小吃-朝鮮族冷麵
·湖南小吃-瀟湘五元龜
·東北小吃-楊家吊滬餅
·湖南小吃-洪江鴨血粑
·四川小吃-蓮茸層層酥
·廣東小吃-蟹黃灌湯餃
·廣東小吃-薄皮鮮蝦餃
·廣東小吃-酥皮蓮蓉包
·天津小吃-耳朵眼炸糕
·上海小吃-小紹興雞粥
·山東小吃-油炸螺絲糕
·安徽小吃-油煎毛豆腐
·天津小吃-狗不理包子
·安徽小吃-伏嶺玫瑰酥
·天津小吃-桂發祥麻花
·安徽小吃-徽州臭豆腐
·臺灣小吃-度小月擔仔麵
·上海小吃-南翔小籠饅頭
·湖南小吃-火宮殿臭豆腐
·廣東小吃-和味牛雜蘿蔔
·天津小吃-貼餑餑熬小魚
·東北小吃-李連貴燻肉大餅
·東北小吃-老山記海城餡餅
後海周圍的好玩的地方和特色小吃
1 從地安門附近的衚衕進來就是前海了，也可以下車後往北走點，所謂的菸袋斜街進入 2 從菸袋斜街進入直接到達後海，可以到銀錠橋附近的衚衕賣燒餅吃，相當有名。3 沿著銀錠橋的北岸，可以把後海逛上一圈，天氣好的時候，感覺還是不錯的。沿岸依次到達烤肉季餐廳 酒吧 宋慶齡故居 九門小吃 西海附近 需要從後海往...
去西安有什麼 地方小吃 ，西安特色小吃有什麼
1 西安涼皮 西安涼皮是一種特色小吃麵食。西安市面上的涼皮大概分三種 岐山擀麵皮 漢中熱麵皮和秦鎮米麵涼皮。其中以岐山擀麵皮最受歡迎。2 羊肉泡饃 羊肉泡饃簡稱羊肉泡 煮饃，製作原料主要有羊肉 蔥末 粉絲 糖蒜等，古稱 羊羹 陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而...
平涼特色小吃都有什麼，平涼的特色美食都有哪些
平涼酥餅 2006 06 15 砂鍋 2006 06 15 核桃餃子 2006 06 08 清真五香牛肉 2006 06 15 蜂蜜粽子 2006 06 15 華亭釀皮子 2006 09 27 華亭洋芋攪團 2006 09 27 華亭酸湯麵 2006 09 27 華亭核桃餃子 2006 09 27 ...