1樓：象增嶽薊詩
檸檬富含氨基酸和維生素,而且氣味芳香清新,經常食用能夠起到顯著的美白、**的功效,因而深受女性的喜愛。然而,檸檬在種植的過程中,需要經過多次打農藥才能防治蟲害,並且目前市場上**的檸檬,尤其是進口檸檬,表面都會經過打蠟處理。給水果打蠟是一種常見的保鮮防腐手段,並且,打蠟後的水果看上去十分有光澤,色彩也更加鮮亮搶眼,對於剝皮食用的水果,比如橙子,打了食用蠟也對健康並無大礙,但考慮到檸檬經常是帶皮醃漬或直接切片泡水食用,因此在洗檸檬時,還是要將表面的蠟儘量去除乾淨為好。
因此清洗檸檬的重點在於去除農藥和去除蠟油兩方面,方法如下:
1.準備一小盆40-50攝氏度的熱水,水裡放兩勺麵粉,放入檸檬浸泡十分鐘左右。鹼性的麵粉會中和檸檬表皮酸性的殘留農藥,用熱水主要是為了溶解檸檬表皮的蠟,經過熱水的浸泡,通常可以看融化的蠟浮在了水面上。
這一步也可以用熱淘米水來代替,淘米水同樣呈鹼性,對於清除水果表面的農藥殘留效果很好。
2.兩大勺食鹽放在手心,拿起泡過的檸檬反覆揉搓,利用食鹽的細微顆粒,以不斷摩擦的方式全面去除剩餘的蠟。在反覆揉搓的過程中,檸檬皮中的芳香成分也逐漸釋放出來,使檸檬的果香氣更濃,用來泡水的風味也會更好。
但是要注意掌握力度,動作太輕的話難以起到充分摩擦的效果,下手太重的話則有可能捏爆檸檬的表皮。
2樓：井芷昳
檸檬打蠟是為了果體漂亮，且水分不易蒸發。
去除蠟的方法：把精鹽塗在檸檬表面，用手輕輕地揉搓揉搓，要面面俱到，然後清水沖洗乾淨即可。
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