1樓：匿名使用者
羊蠍子就是綿羊的背脊骨，因其形狀像蠍子，所以北京人把它稱為羊蠍子。
羊蠍子是什麼東西？是羊的哪個部位啊?什麼方法做好吃？
2樓：聚成都
「羊蠍子」就是從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨。
做法如下：
1.把羊蠍子清淨後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，用水衝淨浮沫，並倒掉鍋中焯燙的水。
2.炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除幹辣椒以外的所有香料，煸炒出香味後，放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子，炒3分鐘左右。
3.等羊蠍子炒出香味後，將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內倒入可以沒過肉的開水，放入幹辣椒。大
4.火燒開後，將沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時。
5.當羊蠍子燉至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。
3樓：匿名使用者
羊羯子火鍋是老北京傳統佳餚，有著悠久的歷史，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的羊椎骨。那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，而那「丫字狀」的下面，還有一個小的分叉，這就是羯子張揚的形狀了，「羊蠍子」因此而得名。
很多北京人愛吃羊蠍子，羊蠍子到底是何方神仙，輕易俘獲了北京人的心？其實羊蠍子就是綿羊的背脊骨，因其形狀像蠍子，所以北京人把它稱為羊蠍子。吃羊蠍子可不能講究斯文、秀氣，羊蠍子都是端一鍋上來，一塊、一塊幾乎用手抓著吃。
肉啃完了還不算，再吮骨髓方作罷。
羊肉特性為味甘性溫入脾腎經，具有補虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效，其中祛寒冷，助元陽可立見功效。
羊蠍子火鍋油而不膩，瘦而不柴。低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質（民間常以此醫治骨質疏鬆症者）。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
是養生美食，常食用者延年益壽，青春永駐。
4樓：丹丹學姐吶
羊蠍子是羊的脊椎骨，在家可以做羊蠍子燉白蘿蔔，就是把羊蠍子和白蘿蔔加入各種香料一起燉煮。
5樓：生活全知了
羊蠍子就是完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子堪稱是一種物美價廉的美食小吃，由於它低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質、且易於吸收，有滋陰補腎、美顏壯陽的功效，所以常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
6樓：pp今天也要開心
羊蠍子就是羊的脊椎骨；可以做羊蠍子火鍋，將羊的脊椎用高壓鍋壓透，然後準備火鍋料，將羊脊椎放入火鍋中加蔬菜一起吃。
7樓：夏天過是冬天
羊蠍子就是羊脊椎骨，因為像蠍子，所以也叫羊蠍子，最簡單的就是先焯一下水，然後用火鍋底料燉耙，因為羊有羶味，所以口味重點會好吃些，用火鍋底料做就非常合適。
羊蠍子是那個部位的肉
8樓：
羊蠍子就是羊大梁，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。
其次，羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。
對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
9樓：生活全知了
羊蠍子就是完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子堪稱是一種物美價廉的美食小吃，由於它低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質、且易於吸收，有滋陰補腎、美顏壯陽的功效，所以常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
10樓：匿名使用者
羊蠍子就是羊大梁，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
我說：羊蠍子是羊身上的哪個部位
11樓：匿名使用者
羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
羊蠍子是羊的什麼部位？
12樓：匿名使用者
羊蠍子是羊完整的脊椎骨，帶裡脊肉和脊髓。
羊蠍子屬於低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質的肉類食物，其易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。
羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
食用注意事項
1、不宜食用反覆剩熱或凍藏加溫的羊肉。
2、不宜食用未摘除甲狀腺的羊肉。
3、燒焦了的羊肉不宜食用。
4、未完全燒熟或未炒熟後不宜食用。
5、不宜用不適當的烹製方法烹製食用。
6、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
7、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便祕。
8、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
13樓：blackpink_羅捷
羊蠍子（lamb spine hot pot），是一道魯菜，主材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
羊肉的禁忌事項之羊肉要求：
1、不宜食用反覆剩熱或凍藏加溫的羊肉。
2、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
3、燒焦了的羊不應食用。
4、未完全燒熟或未炒熟後不宜食用。
5、不宜用不適當的烹製方法烹製食用。
6、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
7、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便祕。
8、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
14樓：鮮百味
這羊蠍子就跟涮羊肉一樣，絕對是冬天兒最好的吃喝。再適當來點兒白酒，暖胃壯陽補身體，還美了您的舌頭，何樂而不為呢?
俗話說：「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。」而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。
喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱「更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。」
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
羊蠍子就是羊大梁，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。
易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。其次，羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。
故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
羊蠍子從2023年起在北京開始火爆起來，至今興盛不衰。有人一直不吃羊肉，卻對羊蠍子情有獨鍾，羊蠍子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，但卻能在競爭激烈的京城餐飲市場佔據一席之地，其原因在於：一是羊肉是溫性的食品，屬於冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。
二是羊蠍子火鍋經濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有情趣。三是最近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。
像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。
16樓：生活全知了
羊蠍子就是完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子堪稱是一種物美價廉的美食小吃，由於它低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質、且易於吸收，有滋陰補腎、美顏壯陽的功效，所以常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
17樓：揭曼其新月
羊蠍子就是綿羊的背脊骨,因其形狀像蠍子,所以北京人把它稱為羊蠍子
18樓：匿名使用者
「羊蠍子」就是從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨。
1、北京及其周邊地區的商家在**羊肉時，把羊的肉剔下來，分部位**，不同部位的**各有差異。剔剩下的骨頭，四肢部分叫「棒骨」，完整的脊椎骨因形狀像蠍子，因而得名「羊蠍子」。
2、羊蠍子**便宜，剁開燉爛後其湯鮮美無比，骨上的肉亦還不算少，是較實惠的食品。
19樓：美食領域天地
羊蠍子到底是羊，還是蠍子？
羊蠍子是哪個部位為啥叫羊蠍子
20樓：小小許
下面就給大家詳細說說羊蠍子背後的故事。
羊蠍子，它其實就是羊的脊椎骨。因為外形看起來很像蠍子，加上它是羊身上的骨頭，所以叫羊蠍子。也有的地方叫「羊羯子」，這就是它的名稱叫法的由來。
羊蠍子最初是吃不起肉的「窮人」帶火的，早些年經濟不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨買回來，燉湯吃。那會羊椎骨剔得乾乾淨淨的，幾乎沒肉吃（上圖），完全是用來燉湯嚐個鮮味的。
後拉發現用著羊蠍子熬湯底，煮火鍋非常好吃，於是羊蠍子火鍋就流傳開來。
發展到現在，羊蠍子已經成為一道非常好吃的美食，也不再是之前剔得乾乾淨淨的樣子，現在的羊蠍子，上面還留下很多裡脊肉。不論是熬湯煮火鍋，還是紅燒羊蠍子，香辣羊蠍子，都非常好吃，的歡迎。
把羊蠍子切成小節，放入涼水浸泡1小時，洗乾淨。冷水下鍋，焯水2-3分鐘，撇去浮沫，撈出羊蠍子冷水下衝洗乾淨。另起一口鍋，放入香料包和羊蠍子，生薑片、蔥段，加滿清水，大火燒開後，轉小火燜燉2-3小時，等到肉質軟爛即可。
想吃清湯鍋的，就放入調味料、番茄、紅棗、枸杞等，煮開就可以了。想吃麻辣鍋，就掰開一塊麻辣火鍋底料放進去。個人建議，先盛出來幾碗清湯，剩下的吃麻辣火鍋。
這樣既好吃，又好喝，味道美滋滋。有機會建議你要試試哦。
羊蠍子是什麼，為啥叫羊蠍子，味道好吃嗎？很多人不知道，其實羊蠍子就是羊的脊椎骨，
21樓：匿名使用者
羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜煮，有利於促進人體對鈣的吸收，達到補鈣的功效。
故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
羊蠍子需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院，聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃。奈曼王爺一嘗味道鮮美。
然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為「羊蠍子」並且作為府上的食譜，後來就傳到民間了。
什么是羊蠍子？好像有種羊蠍子火鍋
羊蠍子就是羊大梁，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪 低膽固醇 高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。其次，羊蠍子有 補鈣之王 的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆 中年食之，能養顏...
有人知道羊蠍子為什麼叫羊蠍子嗎，羊蠍子為什麼叫羊蠍子，而不叫羊腔骨？
在康熙年間時，奈曼王偶然間吃了一次燉羊脊骨，脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為 羊蠍子 並且作為府上的食譜，後來就傳到民間了。羊蠍子其實是俗稱，指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶著脊背肉和脊髓，一節一節的。因其橫截面有三叉，大概是 y 字形，貌似蠍子張揚的形狀，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子...
自然界蠍子的弱點是什么，自然界蠍子的弱點是什麼
蠍子身體兩側沒有背甲的地方容易受傷 我養了蠍子,覺的對人來說除了它的尾針外別的地方都是弱點 天蠍座的弱點是什麼？我覺得天蠍座的弱點就是 愛憎分明，並且過於強烈，有時候不善於表達自己的情感，心口不一。有人覺得天蠍座佔有慾很強，還有些腹黑，容易報復傷害或是背叛他的人。我覺得這些說法是不絕對的。我是天蠍座...