1樓：匿名使用者
紅色的,說明還沒熟.雖然口感嫩，但為了身體健康還是不要吃.如果有寄生蟲沒殺死.
2樓：崇清雅
我們這飯店都那樣做，稍微有點生的那種，這樣會比較嫩
3樓：雷藏
鮮豬肝350克，花生油750克，水發木耳、黃瓜、醬油、精鹽、味精、水澱粉、豆瓣蔥、蒜片、香油各適量。
製法:(1)將豬肝洗淨，切成薄片，加醬油、水澱粉拌勻；木耳去耳根，洗淨撕碎；黃瓜洗淨，去蒂把切成片。
(2)將鍋洗淨，倒入花生油，燒至
五、六成熱時，放入漿好的豬肝片，劃熟，撈出控油。
(3)鍋內留少許底油，用豆瓣蔥、蒜片爆鍋，烹入醬油，加入木耳、黃瓜片及2手勺清水、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，用水澱粉勾成濃溜芡，倒入豬肝，淋上香油，炒幾下即成。
特點:豬肝鮮嫩，酥軟，整菜清淡適口。
提示〕
豬肝切片刀要快，切得厚薄均勻。肝下鍋劃油時油鍋不可太低。
功效:豬肝含營養豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量比瘦肉也多，因此是滋補氣血的佳品。中醫理論認為，豬肝具有補肝、養血、益目的功能。主治視力模糊、兩目乾澀、夜盲及目赤等眼疾。
常吃豬肝，可使人眼睛發亮，精神有力，為女性增姿添色。
4樓：車行懷德澤
最好別吃，因為沒熟透。雖然沒熟透口感比較嫩，但是動物肉上會有一些病菌，寄生蟲等，這些是需要高溫才能清理的。而且我們的腸胃對於生冷東西不容易消化。
豬肝有紅塊能吃嗎？
5樓：
新鮮豬肝表面光滑色澤紅潤，無彈性。不新鮮表面暗淡皺皺的，輕按有彈性。按常識不新鮮的不易食用，把不新鮮的剔除，一半還是可以實用的。例:牛奶是好，但是吃多了會拉肚子。
6樓：自行車並不能嗎
不能，應該還沒完全熟吧。一般豬肝如果做好都是棕色的
7樓：童年艾斯
不可以，這是沒煮熟，吃了可能會拉肚子
8樓：辰燁兄弟
這個是積了xue的原故
買了醬貨豬肝，以前買的都有小孔，這次的不知道是不是沒被清理，孔裡有深紅色的東西，是不是不能吃呀？
9樓：di平寧
是豬血，沒問題，就是沒有弄的太熟而已
10樓：人文漫步者
豬肝上出現的一些小氣孔，其實是為了給血管流通存留的一個部分，這種結構很正常，不屬於特殊問題。
炒肝尖怎麼做最好吃
11樓：韓曉柒
炒肝尖材料：豬肝炒肝尖輔料：尖椒、蔥 炒肝尖調料：
鹽、雞精、花椒麵、料酒、水澱粉 炒肝尖做法：在烹製前，必須得把豬肝清洗乾淨，如果能泡一段時間把其中的血水泡出來最好（因為豬肝是豬體內最大的解毒器官，食物中殘留的或是體內代謝產生的有毒物質，都要經過肝臟處理，轉化為毒性小或溶解度較大的物質，最後隨膽汁排出體外。所以，豬肝中一般會殘存不少的有毒血液和膽汁。
另外，肝吸蟲等寄生蟲也會寄生其中。），接著將豬肝切成厚片，再在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨，儘量使豬肝能幹淨一些。 1、準備一個鍋，鍋內燒水，等水燒開後把豬肝放入，稍微的汆一下後撈出（為的是給它定型）。
2、鍋內留底油，放蔥熗鍋，把青椒放入，接著放豬肝。 3、花椒麵、料酒、鹽、雞精依次放入鍋中翻炒，最後加水澱粉炒勻即可~~ 豬肝的營養介紹：豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經。
豬肝含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，較多的維生素a、b1、b2、c，菸酸等，能補肝明目，養血通乳。可用於血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經，腳氣等症的**。
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