1樓：匿名使用者
不會阿，都是去腥增香的
燉肉時，八角、桂皮、香葉、丁香、肉蔻這些可以混合放在一起燉嗎？會不會有什麼味道是相沖的呢？
2樓：匿名使用者
肉蔻就不用放了，其他的就少放一點點，多了就不好吃了
桂皮八角香葉能混在一起燉魚可以嗎
3樓：
不要放，味道重的調料會掩蓋魚的鮮味，用蔥薑蒜就可以了。
正確的燉魚方法如下：
需要提前準備的材料包括：草魚 1500g、食鹽 適量、調和油 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、老抽 適量、料酒 適量。
1、將草魚洗乾淨。
2、草魚切塊備用。
3、切好蔥和姜備用。
4、香菜和蒜切好備用。
5、熱鍋熱油，爆香蔥姜。
6、加入老抽，料酒，醋，煮開。
7、加入開水。
8、水開後加入魚塊。
9、熬半個小時後，加入食鹽調味。
10、加入香菜和蒜調一下味道，美味的燉魚就做好了。
4樓：匿名使用者
桂皮八角香葉混在一起燉魚的做法：
燉黃魚主料：大黃魚500克。
輔料：牛肉（瘦）50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克，
調料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克
製作過程：
1、將淨魚兩面剞入斜刀；肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段；
2、將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時，放入黃魚稍炸，撈出控油；
3、原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，薑片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉蘭片，湯，將黃魚放入用微火煨燉(中間翻個)；
4、另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入魚鍋內，然後收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚出鍋放入盤內，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚上即成。
禁忌：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
5樓：匿名使用者
可以。我就這麼做過。不過這仨你都用的話，味道會有點怪哦。桂皮八角做肉可以，做魚就o(╯□╰)o
6樓：匿名使用者
可以啊。我家煮雞爪也每樣放一點。不過加這些香料這樣燉魚 口感不會很好，也沒有魚本身的味道了。
7樓：吳智敏
可以混在一起燉魚,廣式炆羊肉基本都放這三種香料,但燉魚放下去的話,會奪走魚本身的鮮味,建議不要放太多
8樓：殤
不能，這些東西會把魚原本的味道給覆蓋，建議只放蔥薑蒜，買鯽魚燉更營養。
9樓：導熱矽膠片廠家
理論上可以一起燉的，沒有毒。
但是：八角桂皮香葉燉魚真心不好吃，除非你是做重慶烤魚
10樓：
可以一起燉魚 ，但是香葉不要放太多 會苦的。
11樓：黃本喜
八角和桂皮 的味道比較重,如果放進去把魚原來的鮮美味道全部破壞掉了
12樓：想你
這些大料是燉雞或者大肉的，燉魚一般用燉魚料
13樓：延筠
1、這些放到一起不會產生***及反應
2、這些都是一些常規的大料
3、這些是沒有任何問題的。
14樓：宸寶媽咪
可以，不過魚清燉湯更好喝哦
15樓：匿名使用者
可以啊,不過這樣燉出來的魚 口感不好而已;
16樓：說過記住
可以的，放幾個就可以的很入味，提香哦。
17樓：lv澤一
可以吧，我家就是放這些的.........
18樓：匿名使用者
可以的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
燉牛肉可以放丁香 桂皮 香葉嗎
19樓：
可以的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 2000克、大蔥 1棵、桂皮 1片、姜 1塊、小茴香 1把、蒜 4-5瓣、丁香 2個、甜麵醬 60克、草果 1個、生抽 25克、砂仁 2-3個。
醬油 15克、肉蔻 1個、白糖 15克、甘草 2-3片、紅果 3個、白芷 2-3片、花椒 1把、山奈 2-3片、八角 適量、良姜 適量、香葉 適量、蓽撥 適量、陳皮 適量。
1、第一步把準備好的牛肉用水洗淨，浸泡半小時。
2、然後切塊，放鍋中焯水，焯水後撈出，清洗乾淨。
3、準備好香料，放一旁備用。
4、鍋中放入大蔥，姜，蒜，紅果，拌勻。
5、然後放入白糖，甜麵醬，生抽，醬油和香料，拌勻。
6、燉好後盛出，撒上香菜，完成了。
20樓：匿名使用者
主料牛肉
500g
輔料白糖適量 鹽適量 陳皮適量 香葉適量 蔥適量 姜適量 味精適量
步驟1.牛肉（肋條）、陳皮、蔥姜、香葉。
2.把牛肉切塊。
3.去異味：將牛肉塊，冷水入鍋，放入一塊陳皮。
4.燒開後，煮1分鐘左右。
5.撈出、沖洗乾淨，備用。
6.鍋中加水，放入陳皮、蔥姜、香葉。
7.燒開後，放入備用的牛肉。
8.小火煮制90分鐘左右，煮到8分熟時加鹽、白糖調味。
9.煮到牛肉軟爛，加一點點味精提鮮（也可不加）。
10.出鍋盛入碗中即可食用。
煮肉的時候如果要放八角桂皮要怎麼洗，什麼時候放比較好
21樓：匿名使用者
煮肉的時候。放八角桂皮怎麼洗？清洗一下，是冷水就可以放進去。
22樓：啊潤哥哥哦
豬肉跟八角分開洗，然後下鍋的時候一起下鍋，才能使八角的味道與豬肉融為一體
23樓：匿名使用者
一般不洗，要洗的話熱水泡一下就好，放其他調料的時候就可以放桂皮了
24樓：匿名使用者
清水泡一下，放在肉前面下鍋
25樓：良緣不變
用水泡一下洗的比較乾淨，放水的時候就把八角桂皮放下去，等水開了放肉一起燉，比較入味。
26樓：食安快線
就直接沖水洗就行了啊，水開之後放進去，再放肉
燉肉為什麼要放桂皮香葉
27樓：電商達人秀
燉肉的調料包括:蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮。如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
啤酒也可以當調料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。
28樓：歐酷納蘭
增香，去除一些肉上的腥味，加一些肉蔻味道更加，滋補益氣
29樓：
去腥味，肉味也更香！
30樓：匿名使用者
香啊 !!!!!!!!!!!!
千里香,丁香,草果,小茴香,小良姜,桂皮,八角,白蔻,肉蔻,花椒,香葉,等同時食用有***嗎
31樓：匿名使用者
這些香料一起食用應該沒有***
但是一般人也不會吃香料
一般人都是把香料扔了
32樓：賣關子孿嚴
這麼多的放在一起 是要做什麼 燉肉嗎
燉肉的佐料都有什麼？我想要這些名稱，比如香葉，肉蔻，草果，大料，茴香，白芷。還有什麼？
33樓：引n子
肉蔻，草果，大料，茴香，白芷,花椒、香葉，白扣，丁香，桂皮，肉桂。還有很多，一時想不起了。
34樓：張威屈**
肉蔻，草果，白芷,香葉，白扣，丁香，桂皮，陳皮、乾薑、草寇 桂皮、花椒,八角，茴香，畢拔，三奈，排草
35樓：匿名使用者
陳皮、乾薑、草寇 桂皮、花椒
燉肉大料配法
36樓：枯井望天
配料：豬肉：800克、植物油：
一勺、老抽：一勺、料酒：二勺、陳醋：
一勺、大料：適量、花椒：適量、姜：
適量、鹽：一勺、蔥：適量、桂皮：
適量。燉肉的做法：
1、豬肉用清水清洗乾淨，然後切塊備用。
2、起鍋倒油燒熱，放蔥蒜爆香，然後把切好的豬肉放進鍋裡。
3、翻炒至豬肉變色，然後加入適量的老抽、生抽、料酒、陳醋去腥。
4、翻炒至豬肉沒有血色，然後加入大料、花椒、桂皮。
5、加入適量的清水，最好一次加足用水量。半途加水會影響肉的味道，然後轉小火燉肉。
6、小火慢燉至湯汁收幹，燉的過程隨時翻炒一下，然後盛出即可食用。
37樓：寒冰秋夏
其實這個沒有必要自己配的，完全可以去超市買的，超市買的各種各樣的。應該有你滿意的。
一般用到的是香葉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，
我都是這樣用的，香葉5-6片， 大茴香2-3個，小茴香一小勺，
花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2個，白寇4-6粒，
蔥姜是必須的要有的，如果煮的肉多， 稍加些也可以，
不要以為香料放的越多越好， 其實不然。放多了，就會把肉本身的香味掩蓋住，全是香料味也不好吃。
自己調配香料缺點就是用量掌握不好， 比如丁香，每次用量只能1到3克， 如果放多了，那個味道就燻人了。
建議用超市現成的滷肉料包，每次燉肉放一包， 象袋泡茶一樣簡單，
38樓：
八角！桂皮！香葉！小茴香！豆蔻！老抽！少量花椒
角的八角能吃嗎，七個角的八角能吃嗎？
八角又叫大料，是八角茴香科 八角屬的一種植物，是著名的調味香料，有7 9個蓇葖果.最常見的是8個蓇葖果，放射狀排列在中軸上。蓇葖果先端鈍或鈍尖呈鳥喙狀，上緣多開裂。質硬而脆，外表面紅棕色，有不規則皺紋，內表面淡棕色，平滑而有光澤。氣芳香，味辛 甜。八角八角，應該都是八個角的才正宗吧，七個角的如果是一...
請問炒鴨子放八角和桂皮好不好呢，紅燒鴨子是先放桂皮八角還是先放鴨子下鍋炒呢
不能放桂皮。可以放陳皮 八角可以放 炒鴨子的方法的 是 看你做什麼鴨子了 家常的燒製的話一般都放 做鴨子之前記得一定要焯水 撈出來後洗乾淨再炒 最好是放上更能去除鴨子的腥味，炒鴨子之前最好把鴨肉用鹽 料酒 薑片 蔥段醃漬30分鐘 可以去除鴨子的腥味。好呀。可以增加香味，也可以去腥。香酥鴨原料 北京填...
我是開滷味店放白芷砂仁白扣八角桂皮草果香果山奈當歸甘草香葉胡椒花椒丁香等為什麼滷出來不
有 八角，山奈，丁香，草果，桂皮等不知炒過沒？初次可少加糧殼?湯 火 鍋各家情況都不一樣，不能完全照搬配料單，多嘗試，多調整。食用香精可以不放，配料的量調整下，再有，湯越老越香 開始肯定味道少，另外，切記有味道的肝 肚 大腸等下水類，還有豆製品都要分開單滷，不然壞了一鍋湯。所需材料 柴雞 田螺 泡椒...