1樓：天天打醬油的醬油
紅絲絨一開始是用來做蛋糕的原料，它的名字的由來就是因為用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感而得名。
後來相繼被用到飲品上，據桂源鋪的產品開發經理呂佳祺介紹，紅絲絨是一種植物提煉的粉類，在烘焙和飲品上用途很廣，最早的紅絲絨飲品在精品咖啡店用得最多。
紅絲絨中的紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫紅色。
紅絲絨中的紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫紅色。紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，一般好的紅絲絨會選取非洲象牙海岸的可可豆。紅絲絨還會伴有奶味，好的紅絲絨粉會採用全脂奶粉，一般的會採用植脂末。
紅絲絨一開始是用來做蛋糕的原料，它的名字的由來就是因為用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感而得名。後來相繼被用到飲品上，紅絲絨是一種植物提煉的粉類，在烘焙和飲品上用途很廣，最早的紅絲絨飲品在精品咖啡店用得最多。
紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，一般好的紅絲絨會選取非洲象牙海岸的可可豆。
紅絲絨還會伴有奶味，好的紅絲絨粉會採用全脂奶粉，一般的會採用植脂末。
很多紅絲絨的配方中只是用了紅色素或者紅曲粉之類的著色輔助原料，做成了紅色就叫紅絲絨，其實呢，正確的配方中色素當然是存在的，但是不是最重要的！可可粉——才是紅絲絨蛋糕中的關鍵。
2樓：師大大芮
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。紅絲絨蛋糕最主要的一種原料就是紅曲粉，紅色就是紅曲粉的顏色。
3樓：阿樂秋季雨
它其實就是用菜提煉的一種天然人工色素，也有的是用可可加工出來的，也有用全脂牛奶加工的。味道很好。
4樓：鐵頭燉魚
紅曲粉。那一抹紅色是從甜菜根中提煉出來的天然色素，而甜菜根也是製糖的原料之一。
5樓：的瘦
紅絲絨是加了紅曲粉烤制的戚風蛋糕，紅曲粉是一種天然色素，對身體無害，而且顏色很好看。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
紅絲絨蛋糕其實就是在一般的蛋糕加入紅曲粉製作而成的。
7樓：風中的羽翼老師
紅絲絨蛋糕的話，是用雞蛋還有面粉做的呀，這個味道還是非常的不錯的，有空的話你這邊可以品嚐一下的呀
紅絲絨蛋糕與普通蛋糕的區別？
8樓：匿名使用者
紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
紅絲絨蛋糕的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約，2023年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
而普通蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體，香精和發酵劑。
9樓：繁華有一夢
紅絲絨蛋糕，顏值很高，味道獨特
和普通的奶油蛋糕不一樣的是：有淡淡的巧克力和奶油乳酪的味道。
10樓：廣州優美西點烘焙學校
你好，紅絲絨蛋糕的口感其實是跟普通蛋糕口感一樣的，因為它們的區別就是是否新增了紅曲粉，對口感不影響的。
11樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
紅絲絨蛋糕其實自己也能輕鬆製作，你知道製作流程是什麼嗎？
12樓：美食來暢聊
巧克力是個非常美味的食物，人們在餓了以後，吃一塊巧克力能夠緩解飢餓感，心情也會愉悅好多了。只是巧克力也是分好多種，常見的就是黑巧克力以及白巧克力，然後將麵糊放進備好的蛋糕模具中後放進提前預熱的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手觸有彈性不沾手，或用竹籤插入測試。
出爐後自然冷卻約5分鐘後，可以看到蛋糕自然從模具中收縮脫離。
2023年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
它們之間到底有何區別？**的人能不能吃巧克力？答案可能不是我們想得那樣。
酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
蛋清部分（用廚師機打發）：白醋或檸檬汁幾滴除腥，細砂糖或糖粉25克，分三次加入蛋清中打發，廚師機海氏770，第一次開6檔先打出粗泡泡加糖，6檔接著打到泡泡綿密加糖，6檔打到出紋路加糖，最後打到出勾起來的霜且倒扣白霜不會掉就是打發好了。紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。
冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
13樓：聽說熱愛
知道，首先要準備好材料。然後分離雞蛋，加檸檬汁麵粉白砂糖攪拌，然後放到烤箱烤就好啦。
14樓：琳菠媽媽
首先把紅絲絨粉倒入盆中，將蛋黃、蛋白分離，再分多次輻入牛奶、玉米油，再倒入麵粉，全部調均後，蛋白中滴幾滴檸檬汁，打泡後全部並一起拌勻放入烤箱。
15樓：過法國法國和
製作流程是：1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
2.另取一容器加入黃油、白砂糖、雞蛋、白醋、植物油、牛奶攪拌均勻後放入蛋糕粉，繼續攪拌後加入紅色素攪拌均勻，之後放入預熱好的烤箱烤制30分鐘。3.
在容器內加入奶油乳酪、香草精、糖粉、淡奶油打發。4.在兩層蛋糕片中間塗一層奶油，在整個蛋糕外層再塗一層奶油，在上面放上裝飾，蛋糕就做好了。
紅絲絨蛋糕怎麼做？
16樓：匿名使用者
紅絲絨蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黃油60g，糖70g，雞蛋一個，牛奶140g，檸檬汁20ml，紅曲粉8g，可可粉5g，小蘇打一小撮。
奶油霜材料：鮮奶油200g，奶油乳酪140g，糖40g。
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做法：在140g鮮牛奶里加入15ml檸檬汁，不要移動攪拌，讓它稠化。最好是用buttermilk，要去日月光的城市超市，懶，就這樣替代一下。
大約20min.後加入8g紅曲粉拌勻。黃油室溫軟化，加入白砂糖電動打發膨脹，將打散的一個雞蛋分三次加入電動打發均勻。
低粉和可可粉過篩。在黃油雞蛋霜中加入一部分紅曲粉牛奶液，切拌均勻，再加入部分低粉可可粉，切拌均勻。之後交叉加入牛奶和粉類每次均切拌均勻成麵糊。
5ml檸檬汁中加入一小撮小蘇打，起泡後馬上拌入麵糊中切拌均勻。烤箱預熱170度，麵糊入模子震出大氣泡，上下火約30-40分鐘取出倒扣晾涼。
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140g奶油乳酪室溫軟化加入10g糖，電動打發順滑，200g鮮奶油加入30g糖，電動打發至硬挺。將乳酪糊和鮮奶油拌勻即可作蛋糕體裱花裝飾等。
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17樓：匿名使用者
紅絲絨蛋糕的用料
麵粉 170克無糖可可粉 10克鹽 1/4小勺無鹽黃油 78克細砂糖 100g蛋 1個香草精 1/2小勺buttermilk 165g色素 適量白醋 1/2小勺多一點點小勺蘇打 1/2小勺多一點點乳酪 75g，室溫馬斯卡朋 75g，室溫動物淡奶油 120g香草精 1/2小勺白砂糖 27g動物淡奶油 適量，打發色素 適量
紅絲絨蛋糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
buttermilk加色素調和，備用
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵粉加可可粉、鹽過篩，備用
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃油加糖打發，分次加入雞蛋，每加入一點，混合均勻步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分三次加入2種的粉類，中間分兩次加入buttermilk（加入1/3的粉類拌勻，加入buttermilk拌勻，再加入1/3的粉類拌勻，加入剩下的buttermilk拌勻。加入最後的粉類拌勻。）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入香草精拌勻
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糊拌好後，將小蘇打與白醋混合，倒入麵糊中，快速用刮刀拌勻步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱預熱175度，中層，分2個6寸烤盤20-30分鐘步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
奶油乳酪室溫軟化後，加入17g白砂糖打至柔滑細膩步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入馬斯卡彭乳酪，打至柔滑
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
動物淡奶油加入剩下的白砂糖，打發後與2混合步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後加入香草精，拌勻
步驟 12
將晾涼的紅絲絨蛋糕片橫剖成4片
步驟 13
每一片當中加入適量乳酪霜
步驟 14
將剩下的乳酪霜抹於蛋糕表面
步驟 15
分次打發動物淡奶油，加入不同量的色素，打造漸變色外觀
18樓：小寶生活小集錦
回答您好，您諮詢的問題我已經看到了，正在整理答案，打字需要一些時間。請稍等一會兒哦~、
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4.在兩層蛋糕片中間塗一層奶油，在整個蛋糕外層再塗一層奶油，在上面放上裝飾，蛋糕就做好了。
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19樓：北京新東方烹飪學校
紅絲絨蛋糕一般都是用紅曲粉來做的，也有個別的用紅絲絨蛋糕預拌粉來做更方便。做法很簡單，只需要在平常的海綿蛋糕或者戚風蛋糕配方中替換掉1/6的麵粉，換成紅曲粉即可，其它都不用變。
20樓：
戚風蛋糕的打發，蛋黃部分加紅曲粉和紅絲絨精華液就可以了。
21樓：胖點點
戚風做法，主要原材料會用到紅曲粉，味道略苦。
22樓：一人廚
教你紅絲絨蛋糕漂亮又好吃的做法
怎麼做紅絲絨蛋糕呢？
23樓：小寶生活小集錦
回答您好，您諮詢的問題我已經看到了，正在整理答案，打字需要一些時間。請稍等一會兒哦~、
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4.在兩層蛋糕片中間塗一層奶油，在整個蛋糕外層再塗一層奶油，在上面放上裝飾，蛋糕就做好了。
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紅絲絨漩渦蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
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