1樓：小藍木時尚生活
如果蜂蜜剛吃的時候是甜的，後面有點酸味，那就是壞了；如果放冰箱結晶的顆粒比較大，那是加入了白砂糖的；如果結晶豬油一樣，那是最純正的蜂蜜。
2樓：曠慧利
常喝蜂蜜對身體好，蜂蜜有潤燥，補虛潤肺，解毒，調和諸藥的作用， 一般辨別的方法有，一直搖晃如果裡面的氣泡很大的話，這樣的蜂蜜是加糖了，氣泡小的話蜂蜜的質量就很好。
3樓：田野牧蜂
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，純正蜂蜜顏色由水白色至深琥珀色，含有豐富的葡萄糖和果糖，口感香甜而不膩，而摻糖蜜白糖味較濃，摻澱粉的蜜甜度下降，香味減弱。很多人會以此來判斷蜂蜜的真假，但是這種判斷方法並不準確，每個人對於甜度的敏感程度不同，所以判斷結果過於主觀。
想要判斷蜂蜜真假，必須清楚純正蜂蜜與假蜜的本質區別。純正蜂蜜食用後對身體健康有益，而假蜜長時間食用不僅會增加身體負擔，有可能還有害處。這主要源於二者的成分不同，純正蜂蜜含有180多種物質，包括多種氨基酸、礦物質、維生素以及活性酶等營養成分，這些成分都可以被人體吸收利用，進而有一定的滋養身體作用。
4樓：灰姑娘的姐姐
純蜂蜜聞起來會有一絲淡淡的清香，好的蜂蜜用筷子拉出的絲是細長的，筷子上附著的蜂蜜不是很粘稠流動較快。用筷子攪動蜂蜜，純度高的會產生大量氣泡。
純正蜂蜜應該是什麼樣的
5樓：匿名使用者
蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀製成的。
我們把不同的植物的花蜜釀製成的蜜就叫做那一種植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂採集荔枝的花蜜釀製成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似。
通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，這些一對比就知道了，如果有可能的話，嘗一嘗（真的蜂蜜有一股花的清香）、用手捻一捻（真的蜂蜜比較懦滑）就更能夠看出了。
如何鑑別蜂蜜質量
1.肉眼觀色淺白色質地為好.
2.取一干淨玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉澱物為優．
3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖.
4.含水應在17--18%左右.
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
鑑別蜂王漿：液麵平整、無氣泡；氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內部攪拌，呈勻質量狀，滯而不沾，流而不暢。
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
這麼多方法，我常用的是用筷子攪和最後一個。對於超市買蜂蜜，大概只能認牌子了，因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。
蜂蜜是一種極好的食品和醫療保健品。但是，目前市場上蜂蜜品種繁多，對於消費者而言，沒有一定的專業知識，很難辨別蜂蜜的真偽、優劣。筆者在這裡介紹一些鑑別蜂蜜品質的小常識。
首先，從外觀上觀察，純正優質的新鮮蜂蜜是黏稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的花的香味。當環境溫度低於10℃時，或者蜂蜜放置時間過長，容易形成固態結晶。蜂蜜由於蜜源種類不同顏色差別很大，由水白色（幾乎無色）至深色（暗褐色）。
往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。
其次，查蜂蜜中的異物。異物容易引起蜂蜜變質，產生異味或發醇、發酸。下面幾種簡單的方法可以檢驗出蜂蜜中的雜質：
摻入雜質的檢驗：取少量蜂蜜放入試管中，用蒸餾水稀釋溶解，靜置後觀察，若產生沉澱，則說明混有雜質。
摻入澱粉的檢驗：若蜂蜜中摻入澱粉，混勻後，外**上去透明度很差。也可以取蜜樣少許，加入5倍蒸餾水，煮沸，冷卻，加碘液1~2滴，呈藍色則說明有澱粉。
摻有明礬的檢驗：可用氯化鋇溶液檢驗，在試管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸餾水稀釋搖勻，再滴入20%bacl2溶液數滴，如有白色沉澱產生，則說明有明礬摻入。
蜂蜜是否被重金屬汙染的檢驗：可用茶水一杯，倒入適量蜂蜜，用筷子攪勻，如茶水保持原色不變，證明蜂蜜沒有被汙染；如果茶水變成灰色，證明被汙染，顏色越深，汙染越重。
摻入飴糖、葡萄糖的檢驗：這兩種糖濃度高，黏度大，即不似流體蜂蜜，也不像結晶蜂蜜，摻有這類糖的蜂蜜，用筷子攪動，阻力較大。
摻有銨鹽的檢驗：取蜂蜜2g加入試管中，用等量的蒸餾水稀釋，再加入10%的氫氧化鈉溶液2ml，搖勻，立即將一片溼潤的ph試紙放在試管中，如果試紙變藍，表明摻有銨鹽。
摻有糊精或米湯的檢驗：摻有這種異物的蜂蜜，極易生黴發酵，聞之酸臭，味餿。
蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別：
色：真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。
香：真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
味：蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
濃：上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
6樓：匿名使用者
純正蜂蜜應該是乳白色的，而且向豬油一樣是凝固的，糖質有點粗。超市和藥店賣的蜂蜜一般都是經過加工的，所以不凝固。
7樓：齋霖冉柔婉
就現在的城市與超市來說，基本上都不是純正的蜂蜜。
一定要解釋的話，純正蜂蜜指的是全部是蜜蜂採集加工（沒有人工製品的加入）的。
而現在超市的所謂蜂蜜，絕對沒有純正的感覺。我購買過幾次，都不是純真的。至少真正的成份不會超過50%。感覺在喝糖水。
純正蜂蜜是很好的保健品且沒有任何***，建議你若是有朋友在家村的，請他們預留一點，那才有可能是真正的蜂蜜。
有一個直接的辨別方法：蜂蜜沒加水直介面服時，感覺很熱氣，很衝勁。而沖水服用時，則有酸酸的感覺。
喝的蜂蜜，當然也能用來美容，沒有限定的區別。
蜂蜜不必再加工。
8樓：愛軒幽微間
越是釀造充分的成熟蜜冬季結晶越多，且結晶比較滑，用手指捻開無明顯掛手感。結晶後挖一勺，倒一杯熱水，把勺子放在杯口上用蒸汽薰，一會兒結晶就會化成透明液體蜂蜜
真假蜂蜜喝了有什麼樣的效果
怎樣鑑別蜂蜜的真假？
9樓：匿名使用者
我們可以**蜂蜜的顏色。如果說是純的蜂蜜的話，看起來是不清澈透亮的，而且是土黃色或者淡黃色。因為天然的蜂蜜中有大量的花粉蜂膠，蜂漿，礦物質和蛋白質等等很多小顆粒，只有經過後期勾兌過的蜂蜜，也就是人們口中所說的假蜂蜜才會看上去顏色非常漂亮純淨。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
10樓：貝肯老師**
回答1.看蜂蜜的光澤及顏色；
2.通過味道辨別，真蜂蜜有淡淡植物味，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或者水果糖味；
3.通過濃度鑑別，真蜂蜜滴在白紙上會成珠，不會滲開；
4.溫水鑑別，真蜂蜜滴入溫水中，水會變渾濁，假的無變化。
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11樓：匿名使用者
我今年26歲，喝了四年的峰蜜了，感覺最大的好處就是通便。
鑑別峰蜜第一個方法，看顏色，我們喝的蜂蜜都是黃中帶一透亮。
第二看黏稠度，拿一個勺子舀一勺，拉一條長長的線，很長不斷的話就是好蜂蜜。而假的蜂蜜一下就斷了。
第三聞味道，好的蜂蜜自然清香，甜而不膩，而假蜂蜜聞起來一股的糖味，食用起來有害無利。
我個人從來不買超市裡面十幾塊錢的峰蜜。我都是到買蜂蜜的專賣店喝一個品牌的蜂蜜，加點花粉，抗衰老，常期食用效果更好。
至於什麼品牌的，你可以在網上查一下，我就不詳細說了，免得有廣告之嫌。中國市場上能排上號，有好品質的蜂蜜還是有的。
祝您健康！
12樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
13樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
14樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
15樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
16樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
17樓：匿名使用者
用茶能檢測本人不曉得。我只知道能拉絲的不一定是好蜂蜜，那很有可能是放飴糖、麥芽糖的結果，原蜂蜜是很「油」的，不放糖會結塊的，蜂蜜裡都摻麥芽糖的，好的蜂蜜可能摻的少一些，蜂蜜成分純一些。我爸以前就做麥芽糖的，所以他最不相信的就是吃蜂蜜了。
對了，蜂蜜含激素的，小孩子未發育完全之前最好不要吃。
18樓：匿名使用者
不用鑑別外面賣的都是假的，都兌有東西，除非自己去蜂窩掏。
怎樣分辨真假蜂蜜？
19樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
20樓：生活妙招
蜂蜜真假其實很好分辨，看完漲知識
21樓：師太請叫我溫柔
鑑別蜂蜜真假的方法：一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。
假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
每天喝蜂蜜水有什麼好處和壞處，常喝蜂蜜水有什麼好處和壞處
蜂蜜水的作用與功效 1 解酒 蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。用法 飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包，酒後飲蜂蜜水。2 讓興奮的神經安眠 蜂蜜中的葡萄糖 維生素 鎂 磷 鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠...
早上喝蜂蜜水有什麼好處
清晨空腹第一杯就飲用蜂蜜水，這種做法是不適宜的。蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在。飲用後，蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖，才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。蜂蜜作為第一杯水，不能有效地補充機體細胞的水分，排尿時間比白開水相對減緩，降低體內排毒的功效...
早上空腹喝蜂蜜水對於便祕有好處嗎
早上空腹喝蜂蜜水對於便祕沒有好處，對身體沒有好處。因為蜂蜜水含糖，不是單純的水。蜂蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體吸收利用，因此腎臟排尿時間要比喝一杯白開水相對減緩，這樣就降低了給身體排毒的作用，失去了清晨喝第一杯水的意義。所以起床後應該先喝一杯溫白開水，十分鐘之後再喝蜂蜜水，也可以直...