1樓：荔菲問筠
希望每次說話時能微笑服務
對餐飲優質服務有什麼理解？
如何加強對酒店的管理呢？
2樓：重慶渝味楠老火鍋
監督和調節，考慮到客人進出不方便，在樓層區域設立小圖書室以豐富一些喜靜客人的晚間生活。同是客房小酒吧服務，由於接待客人不同，驅使客房的設施向著智慧化的方向發展，至少應有方便移動的輪子。服務人員必須培訓後上崗，為搞好我們酒店總結以下經營管理經驗，酒店也逐漸形成了自己的特色，一些有遠見的酒店已經開始營造自己的特色，每天要有例會制，它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式，且著重於內部的分工協作，也稱為團體精神。
論述你對餐飲優質服務的理解
怎麼樣做好餐飲管理？
3樓：電商商業小鋪
在餐飲企業中,餐飲管理者起著決定性的作用。在市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質的高低和管理能力的大小，是關係到企業能否生存並取得成功的關鍵。在我們廚師的心目中，對好的餐飲管理者有三種十分形象的比喻或者說是希望：
一要像「頭馬」，二要像「空氣」，三要像「木匠」。餐飲管理者要像頭馬，「頭馬」是馬群中的帶頭者，它以敏銳的嗅覺，把握住前近的方向，起到領頭的作用，把馬群領頭陽光充足、水草豐茂的地方，這樣馬群才能夠吃飽喝足，跑得更快，生存的機率大大提高。同樣，餐飲管理者也必須把企業朝著有發展前途的戰略方向上引導，才能使企業在激烈的競爭中生存和發展，才能使企業有一個美好的前景。
如果餐飲管理者只是埋頭忙於瑣碎的日常事務，並經常疲於應付各種煩人的顧客投訴，而沒有充足的時間來全面考慮企業發展，沒有充足的時間來進行學習並研究餐飲市場的趨勢，那麼，他就不能對企業的戰略發展方向作出正確判斷，就容易把企業引入歧途，企業就容易陷入危機之中，這就要求我們的餐飲管理者要有清醒的頭腦和戰略眼光，對企業的發展要有一個全面的認識和通盤的考慮，並對企業發展過程中存在的問題及時發現，及時處理，以消除隱患，避免企業出現危機。
目前，隨著**、物流、資訊流速度的加快，以及新興科學技術的普遍應用，餐飲管理者不僅要了解菜餚的流行趨勢和市場需求的變化，還要了解廚藝領域發生的變革，並瞭解現代餐飲企業的經營管理模式，從而引導企業走向正確的發展道路。
餐飲管理者要像「空氣」。空氣雖然無處不在，但人們卻沒有感覺到因為它的存在而產生的壓力。然而一旦離開了空氣，人就不能生存。
餐飲管理者就要像空氣一樣，既無處不在，但又不要讓員工感到你的壓力。也就是說，餐飲管理者要創造一個寬鬆和諧的工作環境，不要讓員工覺得你就是來約束和壓制他們的，而要讓員工在無形中自覺地按照你的意圖辦事，這才是上策。
但是，在現實生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣。由於許多餐飲管理者往往就是老闆本人，他們不懂得餐飲管理的基本方法，為了在員工而前樹立自己的絕對權威，經常是以一種盛氣凌人的口氣，拍著桌子，指著員工的鼻子說：「你是老闆，還是我是老闆？
你說了算，還是我說了算？」這就讓員工感到了壓力，造成了員工和餐飲管理者之間的隔閡，使員工不能對企業存在的問題提出合理化建議，也不敢對企業的發展發表自己的見解。
按照現代企業的經營理念，投資搞餐飲企業的老闆從嚴格意義上講，只能算作出資人或股東，而不能與餐飲管理者劃等號。由於目前投資餐飲企業的老闆較多，他們中的許多人又都是外行，對餐飲行業並不熟悉，因此，他們最好聘用那些懂行的人來當餐飲管理者。懂行的餐飲管理者往往不像某些老闆那樣，他們能夠聽取員工的意見並彩納其中的正確部分，遇事能與員工商量並加以解決，從而能夠充分調動員工的積極性，將每位員工的潛能發揮到極致。
餐飲管理者要像「木匠」。木匠身上所具有的優秀品質值得餐飲管理者學習和借鑑。首先，木匠看見一塊無論多上的木材都會覺得有用，而且會想方設法，讓它發揮應有的作用。
餐飲管理者千萬不能像醫生那樣，專挑病人的毛病。如果像醫生那樣看待手下，那麼再優秀的人都會渾身是毛病。餐飲管理者一定要像木匠那樣，善於發現員工的缺點，讓員工人盡其才。
其次，木匠做傢俱時一定有自己的整體構想，知道這傢俱怎麼構造，用什麼材料，做出來是什麼樣子。而不是沒有計劃，沒有目的，走一步算一步，「**黑在**歇」但在現實生活中，有許多餐飲企業的老闆卻不是這樣，他們手中的錢多了以後，就會沒有計劃，沒有目的地四處去想著投資，想著開店。結果往往因為對自己實力估計過高，對餐飲市場的判斷失誤，而導致企業從「四面出擊」到「八方掣肘」，再落到「四面楚歌」的境地。
因此在這一點上，餐飲管理者一定要像木匠一樣，對自己所在企業有一個總體的認識和總體的構想，以便給老闆當好參謀。
最後，木匠總是用自己的實際行動，來創造性地實現自己的構想，而不是光說不做。因此，餐飲管理者一定要以自己的實行行動來感染和帶動每一位員工。
4樓：
總的來說,要想做好一名餐飲管理人員,他必須盡心盡責,善待沒一個員工,常與他們溝通、交流,這樣就能很好的掌握員工的想法,以便採取相應的措施.
5樓：最愛
食堂工作人員必須講禮貌，講自身修養。以服務為主。
工作人員必須穿工作服，工作時戴口罩、手套；不得留鬍鬚、留長指甲，男服務員不準留長髮。
餐廳應配合工廠作息時間營業，絕對禁止非指定時間提供餐飲給廠內同仁。
如出現就餐員工無理取鬧的情況，不得與之發生爭執，有必要時請保安協助。
食堂工作人員應遵守公司的時間規定，不得私自帶其他人人員進入公司保持餐廳整體清潔，餐廳周圍的區域也也要清掃。
工作用具要保持整潔 清潔等。
工作時不得吸菸，不得在公司內賭博、不得酗酒等不良。
工作人員需要定期體檢，不合格不予錄用，直至**才可錄用。
餐飲管理都做些什麼？
6樓：東方月初
餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲回公司來管理，然後選擇餐飲公司答所提供的各類菜式就餐。
這是一個較新的專業.培養目標：培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業經營管理和服務的高階管理人才與高階技術應用性專門人才。
核心能力：現代飯店餐飲管理與服務技能。核心課程與主要實踐環節：
飯店管理概論、現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲營銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、現代廚房管理、餐飲人力資源管理、公共關係、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識、餐飲管理與服務綜合實習、烹飪操作訓練、畢業考核等。就業面向：旅遊飯店餐飲部、社會餐飲業的餐飲管理與服務與技術崗位。
7樓：安徽新東方烹飪學校
這是一個較新的
專業.培養目標：培養掌握現代餐飲管理的基本知識和服務回技能，從事餐飲答業經營管理和服務的高階管理人才與高階技術應用性專門人才。
核心能力：現代飯店餐飲管理與服務技能。核心課程與主要實踐環節：
飯店管理概論、襲現代飯店餐飲管理、現代飯店餐飲營銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、現代廚房管理、餐飲人力資源管理、公共關係、飯店英語、食品營養與衛生、中西餐知識、餐飲管理與服務綜合實習、烹飪操作訓練、畢業考核等。就業面向：旅遊飯店餐飲部、社會餐飲業的餐飲管理崗位
學習管理對工作有什麼意義,你認為管理學對你未來的工作有什麼意義
學習管理不僅是對自身業務技能的提高和管理領域的認識,在實踐中也是如何能用好的一套管理方法幫助企業走向成功的因素之一.求採納 工作有什麼意義 對自己對家庭對社會都是一種負責任的行為。這就是工作的意義。1 職業賦予時間更多的意義。人類在任何時候,都希望有充實感。在成年時,我們通過學習 工作 休閒 與朋友...
談談你對管理學的看法，談談你對管理學的認識
管理學是一門研究人類社會管理活動中各種現象及規律的學科，是在近代社會化大生產條件下和自然科學與社會科學日益發展的基礎上形成的。管理學是在自然科學和社會科學兩大領域的交叉點上建立起來的一門綜合 叉學科，涉及數學 概率論 統計學 運籌學等 社會科學 政治學 經濟學 社會學 心理學 人類學 生理學 倫理學...
班級管理建議，你對班級管理的意見和建議
班級管理存在的問題 1 由於受到分數壓力和教師權威的制約，班主任對班級實施管理的方式偏重於專斷型 2 班級管理制度缺乏活力，學生參與班級管理的程度較低。建立以學生為本的班級管理機制 1 以滿足學生的發展需要為目的 2 確立學生在班級中的主體地位 3 訓練學生自我管理班級的能力。培養良好的班集體 1 ...