1樓：匿名使用者
所謂七彩餃子，是指餃子皮有多種顏色。
在和麵時，在面中分別加入不同顏色的食用色素，用這樣的面作皮，包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。
至於餃子的包法，和普通餃子完全一樣。
在家庭中，普遍使用蔬菜汁、果汁，來代替食用色素。這樣一來就對煮餃子提出了一定的要求，主要是在保證餃子熟的前提下，煮的時間越短越好，不然，果（疏菜）汁的顏色有可能發生改變。
1、白色：
使用普通自來水和麵制皮；
2、紅色：
一般採用西紅柿汁和麵制皮；
3、橙色：
一般使用胡蘿蔔汁和麵制皮；
4、綠色：
一般採用菠菜汁和麵制皮；
5、紫色：
一般使用紫甘藍（紫菜花）汁和麵制皮；
6、黃色：
可以使用雞蛋黃和麵制皮；
7、棕色：
可以使用芋頭汁和麵制皮；
……樓主還可以使這使用上述天然「食用色素」進行混合調配，作出更多的顏色！
其實，所謂七彩餃子，並不僅侷限在七種顏色，可以多姿多彩！
除了上述列舉的材料之外，樓主還可以試著使用下屬材料之所和麵的汁：
冬瓜、南瓜、韭菜、芹菜、小白菜、茄子、草莓、蛋清、墨魚……。
有些可以榨汁，有些不需要榨汁，直接切碎和入面中就行。
也不一定僅使用水果、蔬菜，也可以在面中混入其它原料達到改變顏色的目的，例如混入玉米粉、黑米粉、蕎麥粉……。
總之，所謂七彩餃子，沒有一定之規，完全看個人的想象和發揮
2樓：匿名使用者
番茄汁和麵，做成紅色餃子；胡蘿蔔汁和麵，做成橙色餃子；南瓜汁和麵，做成黃色餃子；小白菜葉汁和麵，做成綠色餃子；波菜汁和麵，做成青色餃子；西藍花汁和麵，做成藍色餃子；菜薹汁和麵，做成紫色餃子。彩色餃子煮時要注意，最好是將各色餃子分開煮，以免串色。
怎麼做七彩餃子 20
3樓：玉杵搗藥
所謂七彩餃子，是指餃子皮有多種顏色。
在和麵時，在面中分別加入不同顏色的食用色素，用這樣的面作皮，包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。
至於餃子的包法，和普通餃子完全一樣。
在家庭中，普遍使用蔬菜汁、果汁，來代替食用色素。這樣一來就對煮餃子提出了一定的要求，主要是在保證餃子熟的前提下，煮的時間越短越好，不然，果（疏菜）汁的顏色有可能發生改變。
1、白色：
使用普通自來水和麵制皮；
2、紅色：
一般採用西紅柿汁和麵制皮；
3、橙色：
一般使用胡蘿蔔汁和麵制皮；
4、綠色：
一般採用菠菜汁和麵制皮；
5、紫色：
一般使用紫甘藍（紫菜花）汁和麵制皮；
6、黃色：
可以使用雞蛋黃和麵制皮；
7、棕色：
可以使用芋頭汁和麵制皮；
……樓主還可以使這使用上述天然「食用色素」進行混合調配，作出更多的顏色！
其實，所謂七彩餃子，並不僅侷限在七種顏色，可以多姿多彩！
除了上述列舉的材料之外，樓主還可以試著使用下屬材料之所和麵的汁：
冬瓜、南瓜、韭菜、芹菜、小白菜、茄子、草莓、蛋清、墨魚……。
有些可以榨汁，有些不需要榨汁，直接切碎和入面中就行。
也不一定僅使用水果、蔬菜，也可以在面中混入其它原料達到改變顏色的目的，例如混入玉米粉、黑米粉、蕎麥粉……。
總之，所謂七彩餃子，沒有一定之規，完全看個人的想象和發揮
4樓：匿名使用者
樓上說的這些蔬菜汁都可以用，不過用的時候最好加一點點鹽和鹼水,這樣顏色更鮮豔,不會黃
5樓：不方便的面
用菠菜汁或者胡蘿蔔汁和麵就可以啦！當然芹菜汁也可以我還試過紅心蘿蔔汁
6樓：愛**愛生活愛科技
主要是和麵的水，可以用蔬菜汁和水果汁，即營養又健康。
菠菜、墨魚、紅蘿蔔，還有南瓜跟山藥，是讓水餃皮變色的元素。鮮豔的紅色水餃皮，紅蘿蔔是天然的色素，1比1的比例和麵粉和勻，當初試了好幾回才調出最美麗的顏色。
菠菜綠水餃，控管難度最高，要保有鮮綠色不因為加熱變黃，功夫可要到家。老闆說：「餃子要多采多姿，真的需要下很多功夫，包括溫度、溼度都會影響，餃子的質量跟麵粉材料所呈現的狀況。」
求餃子餡都有哪些？
7樓：左氏春秋專
給您介紹幾種我們常吃餃子餡1、雞蛋韭菜餃子餡用料：雞蛋,香菇,韭菜,豆腐乾,蔥,鹽,十三香,香油,花椒油,老抽,胡麻油,麻椒
2、芹菜餃子餡用料：芹菜,雞蛋,油,鹽,胡椒粉,雞精
3、牛肉餃子餡用料：牛肉,花生油,醬油,鹽,雞精,黑胡椒粉,蔥,姜,幹辣椒,八角4、冬瓜餃子餡用料：冬瓜,牛肉餡,蔥,薑末,生抽醬油,鹽,調味料水,香油5、三鮮餃子餡用料：
韭菜,青蝦仁,雞蛋,薑末,香油,鹽,五香粉,白胡椒粉,料酒,黑木耳,花生油
6、蓮藕肉餃子餡用料：豬肉餡,蓮藕,李錦記天成一味特級鮮醬油,李錦記錦珍老抽,香蔥,姜,鹽,五香粉,雞精粉,花生油
7、胡蘿蔔素餃子餡用料：胡蘿蔔,雞蛋,木耳,蔥花,薑末,植物油,鹽,味精,十三香,香油8、餃子餡之韭菜肉餡用料：前腿肉,韭菜,蔥,姜,油,鹽,雞精,醬油,胡椒粉,水
8樓：半親芳澤
餃子是一種美味食物，更是我們中華民族的傳
統食物，很多地區春節過年時年夜飯就是餃子。餃子餡有哪些?餃子餡是多種多樣的，每個人的口味都是不同的，有人喜歡吃素的，有人喜歡吃肉的。
素的大眾普遍愛吃的就是韭菜雞蛋餡的，肉的最出名的就是豬肉大蔥的。
製作餃子餡是很有講究的，餃子餡有哪些?
餃子餡的種類很多，素餡和肉餡，素餡裡面包括很多，肉餡裡面也有很多種，能夠滿足不同口味的人的不同喜好。
豬肉大蔥、韭菜雞蛋、羊肉餡的餃子等等都是很受歡迎的。
餃如按原料的性質來分，大體可分為葷餡、素餡和肉菜餡三大類。
一、葷餡
凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製，以鮮豬肉為多見，少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海蔘、雞丁、蟹粉等相配。口味要求質嫩多滷、鮮醇清香。
葷餡通常可分為水打餡、攢凍餡、三鮮餡和合餡四種。
1、水打餡
幼教水餡，因在餡中加入液體調味品的多少又可分為硬餡和軟餡。
2、摻凍餡
摻凍餡一般不加水或加少量的水，直接摻入皮凍以替代鮮湯，並加入少量白糖。
3、三鮮餡
三鮮餡可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮三種，淨三鮮以雞肉為主，配以海蔘、蝦仁兩種海鮮，肉三鮮以豬肉為主，配以其他兩種肉類或海鮮;半三鮮以豬肉、雞蛋、海米三種原料。
4、合餡
以豬羊肉為主，配以多種海味和山珍調配而成。
二、素餡
又稱菜餡，以新鮮蔬菜為主，再配以其他素料調製而成，素餡口味鮮嫩清口，脆爽不膩，色澤美觀又經濟實惠，特別適合老年人食用。素餡根據配料的不同可分為清素餡、葷素餡、全餡三種。
1、清素餡
不加任何葷腥，用植物油調味，如白菜香乾餡。
2、葷素餡
葷素餡用動物油調製餡心，並可加海米或雞蛋配料。
3、全餡
全餡用多種原料價植物油調製而成，根據季節原料有很多不同的選擇，蔬菜瓜果、木耳、香乾等。
三、肉菜餡
9樓：芭樂樂
素餃子餡有哪些比肉餃子還香，大廚教你調素餡，原來有祕訣
10樓：周老牛
說說我知道的吧，
純豬肉餡、白菜豬肉、芹菜豬肉、韭菜豬肉、豬肉大蔥、菌菇豬肉、三鮮餡（蘑菇、開洋、豬肉）、茴香豬肉、香菜豬肉、玉米豬肉、鮮蝦豬肉、豬肉酸菜、薺菜豬肉、
純牛肉餡、牛肉蘿蔔、
純羊肉、羊肉大蔥、
純素餡（蔬菜＋香乾＋菌菇＋木耳。。。）
哈哈，想了好久就想起這些。。。不知道夠全不？希望幫到你
11樓：匿名使用者
韭菜 白菜 包菜 地菜（好像是這樣寫的）生菜 香菜 香菇 配上豬肉 牛肉
還有玉米 蝦仁 薺菜 胡蘿蔔 不是還有灌湯水餃嘛 很多吃法 我媽還包花餃子 裡面放豆沙 紅棗 搞得像吃粽子似地
12樓：匿名使用者
有很多種，要看你吃的是哪一種。下面大致的介紹幾種常用的。
豬肉豇豆餡餃子的做法
原料：豬肉餡500g、豇豆350g左右、大蔥2根、生薑15g。調料a組：
花生醬2大匙、料酒1大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、蠔油1/2茶匙、清水6大匙。調料b組：鹽1大匙、生抽1茶匙、雞精1/2茶匙。
餃子皮組：蛋清1個、麵粉適量、水適量。
香菇醬肉蒸餃
原料：肉末（自己用刀剁的口感會更好）、鹽、薑末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡髮香菇、食用油（我用的葵花籽油）
做法：（調餡詳細步驟圖）
1、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、薑末、雞精、1個雞蛋；
2、用筷子朝一個方向將肉與調料攪拌均勻；
3、香菇洗淨泡發，擠幹多餘水分，切成細末；（泡香菇的水留用）
4、泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成耗油汁；
5、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個方向攪拌；
6、拌好的肉末粘稠且有彈性，說明肉已將耗油汁均勻吸收（這樣餃子餡吃起來才比較勁道，還能出湯汁~）；
7、將香菇末用適量食用油拌勻，然後倒入肉末中；
8、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成。
13樓：匿名使用者
豬肉香菇
豬肉韭菜
豬肉芹菜
豬肉白菜豬肉
可以用牛肉代替
14樓：匿名使用者
韭菜白菜
牛肉羊肉魚肉
餃子都有什麼餡的
15樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
16樓：帥氣的小宇宙
1、豬肉餡：五
花肉，醬油，料酒，鹽，香油，蔥末，姜泥。
製作方法：五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。
記住每次加水都要少，要分幾次加。
2、魚肉餡：
製作方法：草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸，豬肥膘肉剁成泥，韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻；將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯；魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，魚肉餃子餡即成。
3、韭菜蝦仁餡：
製作方法：將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油（老抽）適量淹制20分鐘以上；蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油（生抽）、料酒淹制20分鐘；.
將韭菜洗淨切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即成。
4、番茄雞蛋餡：
製作方法：雞蛋入油鍋翻炒（炒嫩些），西紅柿切丁去掉最稀的水（留種子類的濃汁）；加蔥、姜、糖、鹽、香油等調料，順時針拌勻，番茄雞蛋餃子餡即成；快速包水餃，以防出汁太多。 餃子餡的做法八（韭菜蝦仁餡）。
5、雞肉冬筍餡：
製作方法：將雞脯肉洗淨，剁成細泥，備用；冬筍切成細丁，放在油鍋內煸炒片刻；將雞肉泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下，雞肉冬筍餡即成。
雲南七彩米飯誰知道，雲南七彩米飯誰知道
七彩花米飯是每年農曆六月的第一個屬馬日 壯族花米飯節的傳統主要食品，花米飯的製作原料主要有黃姜 楊咪花 小靛葉等,分別把這些植物的根 莖 花 葉分別搗碎，提取出紅 黃 藍 綠 紫 黑 白七種色素，將七種色汁分別倒進已淘好的優質糯米中，放到甑子裡蒸熟，就可製出七種顏色的 七彩花米飯 味道甘甜可口，可健...
有人知道這是什麼七彩石嗎
從你的 上看,這個是碧石。碧石 二氧化矽隱晶質品種 碧石指成分中含有粘內土礦物和氧化鐵容等礦物雜質的玉髓,又被稱為肝石,其雜質含量常達15 以上。因質地不純,通常表現為不透明或微透明,且光澤亦稍暗於普通玉髓。碧石的顏色很豐富,有紅碧石 綠碧石 白碧石 黃碧石等。除有單色品種外,也常見雜色品種。什麼是...
這是什麼字型,有誰知道,請問有誰知道這是什麼字型
這是 華康方圓體w7 字型。以下是用這種字型寫的字 請問有誰知道這是什麼字型?從你的 上抄看,這個字型屬於行書。行書,是一種書法統稱,分為行楷和行草兩種。它在楷書的基礎上發展起源的,是介於楷書 草書之間的一種字型,是為了彌補楷書的書寫速度太慢和草書的難於辨認而產生的。行 是 行走 的意思,因此它不像...