1樓：閒著閒著不如學點啥
奶油蘿蔔球
主料：蘿蔔500克
輔料：牛奶100克,澱粉(玉米)50克
調料：豬油（煉製）25克,鹽3克,味精2克,料酒10克
製作方法
1. 將蘿蔔洗淨去皮，先切成段；
2. 再削成栗子大的球形，用開水燙透撈出；
3. 用涼水投冰，控淨水分；
4. 鍋內加油燒熱，放入雞湯、精鹽、料酒、蘿蔔球、待蘿蔔球煮熟；
5. 再放入牛奶，見湯微；
6. 放入味精，用水澱粉100克勾芡，淋上明油，出鍋即可。
熘胡蘿蔔丸子
主料：胡蘿蔔400克
輔料：香菜25克
調料：小麥麵粉80克 澱粉(豌豆)55克 五香粉3克 醬油20克 鹽10克 大蔥5克 姜5克 植物油100克 各適量
製作過程
1.取50克澱粉加水適量調勻成水澱粉；將香菜擇洗乾淨，切成碎末備用；胡蘿蔔擦成細絲，用刀稍剁碎，放盆內加入香菜末、五香粉、鹽、麵粉、水澱粉拌勻。
2.炒鍋放植物油，燒至八成熱，將拌好的胡蘿蔔用手擠成丸子，放入油鍋中，中火炸至金紅色，撈出瀝油。
3.鍋內留少許底油，燒熱後下入蔥、薑末熗鍋，加入醬油、鹽、清水，開鍋後適量澱粉勾芡，投入丸子拌勻即成。
紅燒蘿蔔
原料：白蘿蔔500克，花椒油50克，醬油2湯匙，鹽、紹酒、味精、糖各適量，蔥末、薑末共10克。
製作過程：
1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成長3公分，寬厚1公分的條塊，用開水煮熟撈出，瀝乾水分待用。 2、炒鍋中倒入2湯匙油，旺火加熱，爆香蔥末、薑末，將醬油、
各式紅燒蘿蔔圖集(11張)
糖、紹酒、適量水和蘿蔔依次放入炒鍋中，燒開後，改用文火燒至湯汁剩下一半時，加水澱粉、味精，淋入花椒油炒勻出鍋即成。
蘑菇炒油菜心
主料:蘑菇(鮮蘑) 100克 油菜心 250克
調料:植物油 40克 白砂糖 10克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 各適量
製作方法
1.將鮮蘑菇削去柄，洗淨，大的對開。
2.將油菜心去根，洗淨，大的從根部切十字刀。
3.將炒鍋置大火燒熱，倒放植物油，油熱至冒煙時先倒入油菜心煸炒至菜葉變軟且色變深時放入蘑菇同炒，加入精鹽、白糖和少許水，蓋上鍋蓋，燒3分鐘，見鍋內湯汁較少時入味精炒勻，灑上香油，盛入盤內即可供食。
油燜豆腐
材料：豆腐2塊。油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，白糖1/2匙，精鹽，味精各l/3小勺，蔥、薑片、花椒、大料各少許。
做法1、將豆腐切成5釐米長、3.3釐米寬、1釐米厚的塊，下入八成熱的油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺。
2、原鍋留適量底油，用蔥、薑片、花椒、大料熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖，添湯燒開，下入炸好的豆腐塊，轉小火慢燜至入味，見湯汁稠濃時，加入精鹽、味精找好口，揀去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出鍋裝盤即可。
海帶燒豆腐
主料：豆腐 300g海帶 150g
副料：蝦米 少量約2g香菜 少量約2g
調料：蔥花 少量約2g薑末 少量約2g精鹽 少量約2g
1.將海帶用溫水泡軟發漲後洗淨，切成菱形塊。
2.豆腐切小丁，下沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。
3.鍋置火上，放菜油燒熱，下蔥花、薑末煸香，隨即入清湯燒開。將海帶放入湯中燒一會，再放入豆腐丁、蝦子，蓋上蓋，燉半小時。海帶熟爛後放精鹽調味，即可出鍋裝盤，放一點香菜
糖醋黃瓜
做法一原料：嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。
製法：將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天即可。
做法二原料：荷蘭黃瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、鹽5克
1、將黃瓜洗淨．切片備用；
2、調入鹽醃製入味；
3、加入砂糖[1]，醋，拌勻即可食用
蝦米燉白菜
材料：大白菜1棵 香菇12朵 蝦米、金華火腿粒各1碗 金針適量 蔥2根調味料a料：高湯1碗 糖、黃酒各少許
做法1．金華火腿粒切末；香菇、蝦米及金針均洗淨，泡軟，金針打結，香菇去蒂，蝦米挑除腸泥，均切末(圖1)，盛入碗中，加入金華火腿拌勻成餡料；蔥洗淨、切末備用。
2．大白菜洗淨，剝下外層葉片備用，再對切成兩半，放入沸水中燙軟(圖2)，撈出，瀝乾水分，待涼後葉片中鋪入部分餡料(圖3)，留1大匙備用。
3．白菜放入砂鍋中，蓋上預留的白菜葉，倒入a料，以中火燉煮1小時，待白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末以及剩餘餡料煮開，即可端出。
2樓：番茄醬駕到
蝦米熬白菜
原料：小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。
做法：1、小白菜洗乾淨，切5-6cm長的段，用沸水焯一下。
2、蔥切蔥花，利用煮開水的時間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘後洗乾淨。
3、熱鍋倒油，油5成熱的時候放入蔥花爆香，然後放入小白菜翻炒。
4、2分鐘後，把洗淨的蝦皮放進去接著炒幾下，出鍋即可食用。
海帶燒豆腐
選料：海帶150克，豆腐300克，蝦子少許，精鹽、蔥花、薑末、菜油、清湯各適量。
製法：1.將海帶用溫水泡軟漲發後洗淨，切成菱形塊。豆腐切小丁，下沸水鍋中焯一下，撈出瀝水。
營養食療·飲食
2.鍋置火上，放菜油燒熱，下蔥花、薑末煸香，隨即入入清湯燒開，放入海帶燒一會，再放入豆腐丁、蝦子，蓋上蓋，燉半小時，海帶熟爛後放精鹽調味，即可出鍋裝盤。
3樓：豆瓣
軟鮮的：炸天貝素菜
原料：天貝 胡蘿蔔 蒜薹 冬筍 雞蛋 麵粉調料：鹽 花椒 油
做法：1.蒜薹去老根、去尖，切寸段洗淨；天貝、胡蘿蔔、冬筍切成蒜薹同等大小的小條；
2.在盆中將雞蛋打散，加少許鹽和適量水攪拌均勻，加麵粉和成糊狀3.將蒜薹、胡蘿蔔、冬筍倒入盆中，與雞蛋糊攪拌均勻後，放入天貝輕輕攪拌，避免天貝攪碎；
4.花椒溫火炒焦，擀碎，加入少許鹽製成花椒鹽，裝小碟備用；
5.油溫7成熱，慢慢倒入和好的原料，炸至金黃即可出鍋裝盤，蘸花椒鹽食用；
備註：原料下油鍋後不要翻動，避免麵糊脫落。
趁熱食用，口味更佳！
4樓：匿名使用者
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