1樓：喝到一杯月亮
你說的是那種方便湯料包吧，我用過珍其道港式湯料包，感覺口感不錯，裡面的材 料也很完整，不是那種碎碎的，燉出的湯清香，鮮美。我特別愛喝廣式煲湯，但燉 起來需要的很多味配料，剛開始自己到藥材鋪去配，前幾次還比較起勁，但時間久 了，就懶了，後來朋友介紹一種比較簡單的方法，直接買配好的湯料包，他有不同 品味的，還有一些有不同功效的，滋養的，美容的，除溼的等等很多，去找找，直 接燉雞燉肉就可以了，簡單方便。
2樓：匿名使用者
花膠美容養膚湯的做法
材料:腔骨500克 乾花膠3根（約50克） 黨蔘50克 枸杞20克 淮山25克 大蔥4 姜4片 鹽1茶匙（5克）
花膠的做法:
1、將乾花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，薑片和1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開後，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出，放入冷水中浸泡備用。
2、黨蔘，枸杞和淮山用清水衝去浮塵備用。將冷卻後的花膠放入調料袋中。
3、腔骨衝淨放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開後用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩餘的1/2茶匙鹽。
這款湯在防止**老化和美白肌膚方面有明顯的效果。愛美的女性可以收藏這個湯譜，作為日常調養身體和美容**的食療方。據說，有一些老人會給自己的女兒或兒媳婦留存一些很好的陳年花膠，用於她們生孩子前後幾個月的身體調養。
3樓：方美羨律師
去相應的貼吧論壇搜應該會有相應的推薦
為什麼廣東人煲湯愛放很多的湯料？
4樓：小艾劇情
廣東人喝湯是一種享受，飲食養生，湯水養胃，他們可以根據各種食材的功效來煲湯，一種生活方式。超市有賣一些湯料包，現在配好的，你可以去試試，我特別愛煲烏雞茶樹菇湯，健脾養胃，而且特別容易，只需要把食材準備好，一起入鍋即可，介紹給你
茶樹菇5克，香菇5克，眉豆10粒，蓮子10粒，茨實5克或直接選用珍其道港式茶樹菇香菇蓮子湯料，比較方便，準備好後，香菇要先用溫水浸泡軟，其他材料洗乾淨，超市買烏雞500克，焯水放入鍋中，配料一起入鍋，加清水8碗，用大火煲開後改用文火煲約2小時（約煲回4碗水），最後加鹽調味即可，週末煲上一鍋可以喝一天呢，呵呵
網上說有這些功效，抗衰老具有補腎滋陰，健脾胃提高人體免疫力，增加強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老，美容等作用，個人認為這款湯味道鮮美，烏雞肉質很嫩，是我一週工作後的靠勞。
5樓：陽城幹部
一家一個味道，為了區別與他家。
6樓：手機使用者
不然沒味道。肉要去腥。蔬菜要調味
7樓：匿名使用者
調口味用的咯，真會吃
排骨怎樣煲湯味道更鮮美？
8樓：殷慧智周孟
一是選料要新鮮，購買雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等做湯原料時，應注意必須新鮮、異味小、血汙少。
二是煲肉類湯應先以冷水浸泡後氽燙，就是將肉類原料冷水下鍋，煮沸焯一下，可有效減少嘌呤含量。湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時，也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。特別是長時間熬製的「老火靚湯」，嘌呤含量更高。
如果長期大量喝這樣的湯，容易導致高尿酸，甚至痛風。
三是煲湯時加水應以沒過食材為原則，火候大小是關鍵，待沸騰後，細火慢燉，但也不宜過久，大多數湯品以1-2小時為宜，蔬菜類為主的湯，就更不宜煮太久。出鍋前放入鹽，要淡，少放鹽，過早放鹽會影響湯的鮮味。
健康貼士：
湯是一種最好的進補方式，湯可以讓食材的營養療效以最大限度地發揮出來，但補要合時也要適量。
結語：好喝的煲湯，當然要選擇新鮮的食材，不然再好的手藝也是白費功夫哦。
9樓：匿名使用者
告訴你訣竅,我自己也在用,保證你的湯煲出來味道鮮美,肉質鬆軟.我自己也是百試不爽.朋友說我的湯好喝的不得了.
訣竅就是把排骨放在鍋裡後加點醋.在放排骨後等到水開,然後改用小火熬上2-3小時即可.水一次加夠,中間不加水,湯裡只放老薑就可以.
這樣的湯很美味的喲!
10樓：匿名使用者
加一把黃豆、一小塊豬肝。
排骨湯燉好後，吃多少盛多少加西紅柿燒西紅柿排骨湯，非常鮮美！！！
急、港式老例湯
如何製作港式燉湯
11樓：手機使用者
什麼叫港式燉湯？在粵菜里根本沒有這個名詞，你想要的是粵菜的小分支：燉品。
燉品做法很簡單，當一定要了解每種食材的效用才能做出有價值的燉湯，舉個例子：花旗參燉竹絲雞：花旗參有清熱安神的作用，竹絲雞有養顏補血的功效，加上一點點龍眼乾（園肉）。
雞用燒開的水過一下去掉雜味，加上花旗參和龍眼乾在密封的燉盅里加滿水，文火燉4個小時就可以用了。記得加一小片姜啊
12樓：duende惡魔
港式燉湯做法如下：
【材料】
白蘿蔔，豬排骨
【做法】
1、排骨洗淨切段
2、蘿蔔洗淨切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋裡裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裡的血水
5、再次在砂鍋裡裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛
6、加入洗好的蘿蔔，繼續燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿蔔上面戳一戳，如果蘿蔔軟爛了，此道湯品就燉好了
最有營養的湯是哪一種？？
13樓：匿名使用者
同濟大學營養與保健食品研究所的專家曾專門對此進行了研究。研究中選取了3種有代表性的用來煲湯的食物：蹄膀、草雞和老鴨。
經過檢測發現：蹄膀湯中的蛋白質和脂肪含量在加熱半小時後逐漸升高，蛋白質加熱1.5小時、脂肪加熱45分鐘可達最大值；雞肉和鴨肉湯中的蛋白質在加熱1小時後含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時升至最高。
研究最後得出結論：平均加熱1—1.5小時，這3種食物所煲出的湯營養價值達到最高，此後逐漸降低。
在湯料的選擇上,用來燉的一定不能用來煲,如:參、茸、燕窩等。
大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類。事實上,從廣東人煲湯的經驗來看,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。
喝湯講究原汁原味,只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢位來。
「三煲四燉」
三煲:煲湯一般需要三小時。
四燉:燉湯需要四到六小時。
煲湯在烹製上並不很繁瑣,但是需要的烹調時間很長,有些耗工夫。事實上煲湯很容易,只要原料調配合理,慢慢在火上煲著即可。注意:
火不要過大,火候以湯沸騰程度為準。開鍋後,小火慢煲,火候掌握在湯可以開著即可。
我國南方有煲湯習慣，總認為喝湯最有營養。為了孩子健康，媽媽會在給孩子新增輔食時不厭其煩地給孩子煲魚湯、雞湯、鴨湯、肉湯……以為湯里加了雞，加了藥材如淮山、桂圓、芡實等，還煲了2-3個小時，湯就很有營養了。其實，90%的營養還在肉渣裡。
要孩子獲得營養，還得把肉吃了。如果孩子只喝湯、不吃肉就等於「丟了西瓜揀了芝麻」，把絕大部分營養素都丟失了。
要知道，煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱後發生蛋白質變性，就凝固在肉裡，真正能溶到湯中的是少量蛋白質。有一句俗話叫「肉爛在鍋裡」。如果孩子能連湯帶肉一起吃，煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法。
但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，希望讓孩子通過喝湯獲得這些動物性食物中的絕大部分蛋白質並沒有在湯裡。
另外，煲湯也要講究方法。在用動物性食物做原料時，涼水下鍋，水開後改成微火，長時間地燉湯，之後加鹽等都是避免蛋白質過早凝固在肉裡，讓湯營養儘可能豐富的有效措施。
煲湯別超過一個半小時
很多媽媽給寶寶煲湯喝，小火一煲就是一整天，認為這樣食物的營養才能充分地溶解到湯裡。其實，這一做法並無科學依據。研究證明，煲湯時間適度加長確實有助於營養釋放和吸收，但過長就會對營養成分造成一定的破壞了。
一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質較高的食物為主。蛋白質的主要成分為氨基酸類，如果加熱時間過長，氨基酸遭到破壞，營養反而降低，同時還會使菜餚失去應有的鮮味。另外，食物中的維生素如果加熱時間過長，也會有不同程度的損失。
尤其是維生素c，遇熱極易被破壞，煮20分鐘後幾乎所剩無幾。所以，長時間煲湯後，雖然看上去湯很濃，其實隨著湯中水分蒸發，也帶走了豐富營養的精華。
那麼，煲湯到底多長時間比較合適呢？
同濟大學營養與保健食品研究所的專家曾專門對此進行了研究。研究中選取了3種有代表性的用來煲湯的食物：蹄膀、草雞和老鴨。
經過檢測發現：蹄膀湯中的蛋白質和脂肪含量在加熱半小時後逐漸升高，蛋白質加熱1.5小時、脂肪加熱45分鐘可達最大值；雞肉和鴨肉湯中的蛋白質在加熱1小時後含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時升至最高。
研究最後得出結論：平均加熱1—1.5小時，這3種食物所煲出的湯營養價值達到最高，此後逐漸降低。
對於一般肉類來說，都可以遵循以上的原則。但也有些食物，煲湯的時間需要更短。比如魚湯，魚肉比較細嫩，煲湯時間不宜過長，只要湯燒到發白就可以了，再繼續燉不但營養會被破壞，魚肉也會變老、變粗，口味不佳。
還有些人喜歡在湯裡放人蔘等滋補藥材，由於參類含有人蔘皁甙，煮的過久就會分解，失去補益價值，所以這種情況下，煲湯的最佳時間是40分鐘。最後，如果湯裡要放蔬菜，必須等湯煲好以後隨放隨吃，以減少維生素損失。
應該加多少水?
這可是煲湯的關鍵 。研究發現，原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結果以1∶1.
5時最佳。對湯的營養成分進行測定，此時湯中氨態氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高於用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。
隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時為最高。
湯的種類:一般分為滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等。
器皿的選擇:傳統選擇:煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜;新潮推薦:瓦罐、鐵鍋等。
14樓：匿名使用者
沒有最有營養的說法，是要根據個人體質，看需要進補什麼。
墨魚骨可以煲湯嗎 和什麼湯料一起煲
不能，喝了以後會拉肚子。還有，墨魚骨就那麼一點，你咋煲湯啊？雖然我煲過.不能。晒乾後磨粉可止血 我只聽說過能做中藥。墨魚可以和什麼一起燉湯 墨魚可以和排骨，花生，當歸，雞等等一起燉湯。墨魚排骨花生湯的做法 一 用料 主料 幹墨魚150克 輔料 排骨8 10塊 花生50克 姜4片 鹽2勺 米酒2勺 雞...
壓力鍋和電飯鍋哪種煲湯比較好用，高壓鍋煲湯和電燉鍋煲湯有什麼區別
電飯煲畢竟是專業煮飯的，推薦！煮出來的飯香還得看你買的是哪個品牌的電飯煲，不同品牌功能和技術都不一樣，因此，要飯香的就要挑個好品牌，價效比高的，這樣用電飯煲就是不錯的選擇，如果選了個山寨牌的,那還不如用電壓力鍋.我家一開始用美的的,但煮出來的飯沒啥感覺,後來用了東芝的,飯煮出來很軟,飯很香,胃口都開...
秋季適合煲哪些湯，秋季應該煲什麼湯比較適合
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