1樓：小格子
材料：排骨，斬小件（在買排骨的時候就讓師傅斬了，儘量小塊一些，這樣容易入味）。
配料：燒烤汁、糖、鹽、青辣椒兩個、小蔥兩根。
做法：1、排骨買回來後洗淨，置於碗中，澆入燒烤汁，撒兩層白糖，一層細鹽，小蔥切段，把蔥白也放入一同醃製五分鐘即可。
2、架鍋，倒油，油可稍多，將醃製好的排骨倒入鍋中（注意不要將燒烤汁一起倒進去，
以免過鹹），餘下的燒烤汁倒入一鍋鏟即可。
3、設中小火，同時切青辣椒、蔥切段，待汁將干時扔入青辣椒、小蔥調色，再翻幾翻，在汁幹，排骨金黃的時候，就可以起鍋啦。
2樓：新田益政
·配 料:豬排骨1.5公斤 ,醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）
·特 色：味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
·操 作:
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
【製作關鍵】排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。
3樓：匿名使用者
原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用. 薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
做法:鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
有誰知道奶茶的調製方法
臺灣珍珠奶茶技術配方 原料 珍珠球 丸 有黑色 紅色 橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋 橙香 荔枝 百果香 椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉 袋裝紅茶 綠茶最佳 工具 烹煮器具 不鏽鋼鍋 盆 勺 塑料的亦可 濾網 封口機 珍珠奶茶杯 珍珠奶專用吸管。珍珠奶茶網 健康休閒奶茶 冰點製作工具簡介 1 雪克杯...
有誰知道治口臭的方法啊，急招，有誰知道治口臭的方法啊，急招
不用擔心 我給你定個方案 第一，除了早晚勤刷牙之外，最好配合漱口水一起使用，現在許多牙膏都有配套的漱口水，因為漱口水能夠清潔到整個口腔的所有地方，在刷牙前後使用漱口水，能夠起到全面清潔口腔的效果。第二，用隔夜茶漱口。一般隔夜茶都會有些茶油浮現，飯後用它來漱口能夠使口腔產生一些茶香的氣味，對付口臭有不...
請問有誰知道糖醋排骨怎麼做的麼，我想知道糖醋排骨怎麼做？
最簡單的紅燒豬肉 直排 牛肉 做法 好五花肉 直排 牛肉 切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火 保持水似開非開的狀態 燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許...