1樓：小蔥愛生活呀
煮粽子用冷水還是熱水？好多家庭不注意這一點，導致粽子鬆散夾生
2樓：
1、水多。
2、通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。
3、熱量不夠。在煮的前段時間內熱量短短續續。
4、時間不夠。我看應該這樣煮;將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。
在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。後需要再添水要添開水。
粽子沒煮熟還能再煮嗎
如果煮熟的時候有夾生，可以放在熱水中，悶上十五分鐘。再煮一次，最好使用煮的，因為蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋裡，把它蒸透心。
粽子怎麼煮
1、先將水煮沸;
2、將粽子浸沒在沸水中;
3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
tips：加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，粽子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。並且，我們在煮粽子的時候，還要給粽子翻個個兒，把上面的粽子翻到下面去，這樣的粽子才可以完全的煮透。
再多加一些水，煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來的粽子才糯才香。不過，中間不要添生水，梘水粽不能和其它粽子一同煮，煮好後要趁熱取出。
粽子夾生了是什麼原因，粽子沒煮熟還能再煮嗎
3樓：獲真保
粽子夾生了就是火候不到的原因，可以入鍋繼續煮，但煮的時間就要延長了。大火燒開改小火接著煮三十分鐘就差不多了。
粽子夾生了怎麼辦 粽子夾生了是什麼原因
4樓：張小雨
粽子夾生主要原因：
1、通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。
2、熱量不夠。在煮的前段時間內熱量短短續續。
3、時間不夠。我看應該這樣煮；將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。
在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。後需要再添水要添開水。
補救辦法：
如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中，悶上十五分鐘。再煮一次，最好使用煮的，因為蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋裡，把它蒸透心。
防止粽子夾生技巧：
煮粽子的時間不僅是和你包的粽子大小有關係，同時也和粽子裡包的食材有關係。首先，包粽子的糯米必須要先做準備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟。沒有泡過的糯米直接包粽子後可能會出現一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握。
另外，粽子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。煮粽子一定要在水滾開以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
另外，在煮粽子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要新增冷水。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火後燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。
怎麼樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那麼可以翻一面繼續煮，直到粽子完成熟透為止。
5樓：匿名使用者
一、粽子夾生主要原因
1，是煮的粽子太多了。
2，通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。
3，熱量不夠。在煮的前段時間內熱量短短續續。
4，時間不夠。粽子應該這樣煮；將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。
在煮的過程中也要底上下翻個，添水量要一次完成。後需要再添水要添開水。
二、防止粽子夾生技巧
粽子是一種傳統節日食品，如今不少人為了健康著想也開始學習自己包粽子吃，不少新手可能最苦惱的問題就是粽子煮多久合適了。其實，煮粽子的時間不僅是和你包的粽子大小有關係，同時也和粽子裡包的食材有關係。首先，包粽子的糯米必須要先做準備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟。
沒有泡過的糯米直接包粽子後可能會出現一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握。
另外，粽子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。煮粽子一定要在水滾開以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
另外，在煮粽子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要新增冷水。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火後燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。
怎麼樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那麼可以翻一面繼續煮，直到粽子完成熟透為止。
粽子一定要熟透了才能吃哦!
粽子夾生是什麼原因 粽子夾生沒煮熟怎麼補救
6樓：諸城巨集科機械****
煮粽子夾生主要原因是通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。熱量不夠。
在煮的前段時間內熱量短短續續，其次是時間不夠。我看應該這樣煮；將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。
在煮的過程中也要底上下翻個，舔水量要一次完成。後需要再添水要添開水。
煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關， 糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下， 感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。
如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中，悶上十五分鐘。再煮一次，最好使用煮的，因為蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋裡，把它蒸透心。
7樓：招安露
粽子夾生是火侯不夠，或時間短所導致的。繼續蒸或煮
粽子夾生了是什麼原因 粽子沒煮熟還能再煮嗎
8樓：
夾生是因為沒有煮熟，可以再煮的。
一般家裡都使用蒸煮鍋，粽子就冷水下鍋，放上壓著重物的小蒸屜，煮兩個小時左右，然後悶半個小時；也可以煮一個小時，悶一個小時，然後再煮一個小時，接著悶一個小時，這樣更***。如果是高壓鍋，只需要放足量的水，就可以在三四十分鐘左右，就會有一鍋香噴噴，軟糯糯的粽子出鍋了。
不管多少粽子一定要漫過粽子一根手指的高度，再把粽子涼水下鍋之後，因為水多，有的粽子會漂浮在上邊，這樣一來，漂浮在上邊的粽子就會夾生，所以要在粽子上面放一個小蒸屜，在小蒸屜上放一個重物，把粽子穩穩的壓在水裡，如果你是高壓鍋，就需要放重物了。
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注意事項：
1、煮粽子時，鍋中加少許的食用鹼和食用鹽，這是因為食鹽能夠使粽葉的清香滲透到糯米中去，而且食鹽還可以使糯米更加的粘稠，香甜；食用鹼能夠避免糯米中的營養成分流失，使糯米更加的軟糯。
2、先大火煮，把粽葉香煮出來，再把米煮熟，下蓋小火燜煮，讓粽葉的香味能浸透到米中。
3、煮好之後不要當時就吃，燜上一個晚上自然放涼，更加的入味，這樣才能使糯米揮發出它的特性——香糯。
9樓：小採教育說
一、粽子夾生的原因：
1、通氣不均：如果米下鍋後，需要從底至上的徹底的翻一遍，否則就會出現夾生飯現象。
2、熱量不夠：在煮的前段時間內熱量斷斷續續。
3、時間不夠：將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。
二、補救的方法：
如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中，悶上十五分鐘。再煮一次，最好使用煮的，因為蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋裡，把它蒸透心。
擴充套件資料
一、注意事項：
1、是要在小火慢慢熬了之後才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。
2、不能吃儲存已久的粽子，自制的粽子未經過真空處理，保質期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才儲存在冰箱中，但最好在4天內吃完。
二、烹煮方式：
1、使用微波爐：粽子置於加蓋容器中，撒少量水於粽葉上，上高火加熱3分鐘即熟。
2、水煮：粽子放入沸水中，水位浸沒粽子，待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。
3、鍋蒸：粽子置於籠屜上，隔水蒸20分鐘即熟。
10樓：獲真保
粽子煮夾生了一般都是火候不到或是糯米沒有泡到時間。這種情況在煮還是一樣的。所以要把它撈出來改為蒸的。因為蒸汽比水溫高能夠蒸透。夾生的粽子只要再蒸三十分鐘就可以了。
粽子夾生怎麼辦？
11樓：生活小學問
可以重新放在鍋裡煮。
粽子夾生是加熱不徹底造成的，生米粽子放在鍋裡面煮一般最少需要3個小時以上，如果在煮粽子的時候加熱時間不夠，就容易造成粽子夾生，在發現粽子夾生後就要立即將粽子重新放在鍋裡面進行熬煮，如果家裡面有高壓鍋，也可以用高壓鍋來加熱粽子。例如在煮粽子的時候總是加熱一會兒又停一會兒，這樣粽子受熱不充分，即使是煮了7個小時也還是不會熟，會出現夾生的情況。
吃粽子注意事項
不要多吃：粽子的主要成份是糯米，粘性大，吃多了不容易消化，尤其是老人和兒童，消化功能差，更不能多吃粽子，以免影響消化吸收，甚至生病。
不吃冰凍的粽子：粽子是用糯米做成的，糯米在溫度低的情況下會變得很硬，吃完容易腹脹不消化，吃的時候也不要喝冷飲或吃冷食，以免降低粽子的溫度，使腸胃不適。
以上內容參考 人民網-關於吃粽子的那些事兒、人民網-手把手教你如何煮粽子
12樓：匿名使用者
一、粽子夾生主要原因
1，是煮的粽子太多了。
2，通氣不均。就象我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋後，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會出現夾生飯現象。
3，熱量不夠。在煮的前段時間內熱量短短續續。
4，時間不夠。粽子應該這樣煮；將侵泡48小時以上米所包的粽子放到鍋內，不要碼的太密，用大火快攻之勢將其燒開一段時間後在用小火慢慢的煮。時間一般由量的大小，容積的大小和火勢的大小而定,但最少也得兩小時以上。
在煮的過程中也要底上下翻個，添水量要一次完成。後需要再添水要添開水。
二、防止粽子夾生技巧
粽子是一種傳統節日食品，如今不少人為了健康著想也開始學習自己包粽子吃，不少新手可能最苦惱的問題就是粽子煮多久合適了。其實，煮粽子的時間不僅是和你包的粽子大小有關係，同時也和粽子裡包的食材有關係。首先，包粽子的糯米必須要先做準備，糯米一定要提前泡軟，這樣煮的時候才更容易熟。
沒有泡過的糯米直接包粽子後可能會出現一部分未熟透的狀況，時間的長久可能也更難把握。
另外，粽子一般都很難熟，如果是直接在鍋中水煮或者隔水蒸，可能都需要兩三個小時以上。這個時候可以選擇用高壓鍋煮比較省時省力。煮粽子一定要在水滾開以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
另外，在煮粽子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要新增冷水。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火後燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。
怎麼樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那麼可以翻一面繼續煮，直到粽子完成熟透為止。
粽子一定要熟透了才能吃哦!
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