就是那個麵包蟲裡面的那種蛀蟲吃不吃麵包蟲

2022-05-18 02:24:43 字數 928 閱讀 3248

1樓:張明星

吃的只要你給它吃

食材食譜熱量:108(大卡)

主料高粉300克

酵母4克

方法牛奶和酵母混合均勻,倒入打散的蛋液,加入糖,鹽,混合均勻,倒入高粉。

所有材料揉成麵糰,加入橄欖油,一點點揉入麵糰,再繼續揉至完全階段至有光滑薄膜

蓋上保鮮膜或者溼布,放在溫暖的地方,發酵至兩倍大

麵包蟲在密封環境裡可以活多久

一個多小時

發酵完後,取出,排氣,分成三等份,滾圓,覆蓋保鮮膜繼續發酵15-20分鐘

取一個麵糰,擀成牛舌狀

翻面捲起,捏緊收口處。鬆弛十分鐘,反覆這樣2次

.放入吐司盒發酵至8分滿,蓋上吐司蓋

烤箱180度下層40鐘左右,烤好後脫模切片。

麵包是用鮮酵母調製麵糰,經搓條、下劑、成形,最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。

一、選粉

製作麵包的主要原料是麵粉,選粉是制好麵包的一個關鍵。一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性好,有彈性,質量鬆軟。

二、發酵

製作麵包採用酵母發酵法。在調製麵包麵糰時,除使用液體鮮酵母外,還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。

1、投料標準

麵粉5公斤(以富強粉為好),白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(豬油、素油均可),雞蛋750克左右,鮮酵母120~150克,清水2.

5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤),其餘如鹽、香精、飴糖水少許。

2、調劑方法

分兩個階段進行。第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一,加清水500克左右,再放入鮮酵母揉勻,靜置發酵2小時(有的發3~4小時),發起後即為小酵面。

2樓:匿名使用者

吃不吃怎麼會在麵包裡

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