1樓：匿名使用者
1、看顏色。褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。
2、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
3、聞味道。沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
2樓：斯含文
海帶本無毒，只是平時大家買瓜果蔬菜的時候都喜歡挑個大新鮮的，一些不法商人就抓住了人們的這一心理，專門在漂亮上下功夫，水發海帶也不例外。
染顏色海帶是用化學藥品連二亞硫酸納和鹼性綠色化學藥品浸泡而成，顏色非常鮮豔，但是有毒不能吃。連二亞硫酸鈉在食品加工中常作為漂白劑，用於糖果、餅乾和蘑菇罐頭中，通常起到固定色素和還原產品本色的功效，只要用量不超標問題不大。讓人擔心的是不法商販所用的鹼性品綠，這種染料是工業用染色劑，主要用於腈綸、羊毛的染色，也可以用於皮革的染色。
如果長期食用，其毒性在人體內沉澱，可能會導致癌性病變。
目前，幹海帶還沒有發現毒海帶，大家還是儘量買幹海帶。 可是現在工作和生活節奏都加快了，許多人還是想圖個方便省事，買發好的海帶，那麼這時候就要注意海帶的顏色了。
這個顏色有兩種：一種是不用藥水泡的海帶，其顏色都是褐綠色或深褐綠色或有些土黃色，發好以後還是這種顏色。如果要是經過藥水泡過以後，就會出現鮮豔翠綠色，就是很綠很綠，到家再用水一泡，它還掉顏色。
這種海帶叫毒海帶，不能吃了
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3樓：勢流逸陽古
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