1樓：匿名使用者
一樣的！！
大豆(學名:glycine max (l.) merr)通稱黃豆。
豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20釐米;小葉寬卵形，紙質;總狀花序短的少花，長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。
莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
2樓：匿名使用者
不是,可以這麼說是黃豆的媽媽.
大豆就是黃豆嗎?
3樓：鮮日國漢
一樣的！！
大豆原產於中國大陸北部，在西元前兩世紀的中國古墳遺蹟中可發現它的存在，歷史悠久。後來在繩文時代，經由朝鮮半島傳到日本。品種很多，顏色有黑色的、綠的、斑點的，可當作食料、飼料、工業原料，是世界上重要的作物之一，但目前以美國的生產量居世界第一。
大豆蛋白質的必需胺基酸之比例與動物性蛋白質相近，是重要的蛋白質**，它的脂肪與動物性脂肪不同，含有多量不飽和脂肪酸及卵磷脂，能夠使血液不易凝結。皁角具有清理血管、促進尿液排洩的功能。所以在預防高血壓、腦中風、心臟病上，大豆是不可或缺的食品之一。
此外，食物纖維、維生素、礦物質含量也很多，所為為了預防便祕、預防疲勞、保持健康的身體，應該如同魚、肉一般的攝取大豆。
眾所皆知，大豆是出類拔萃的營養食品，即使在不肥沃的土地上也能生長。蛋白質約佔35%、脂肪約佔20%，也富含維生素b群。大豆不但含有植物中罕見的離胺酸、色胺酸，而且也含有多量有助於營養代謝的天冬胺酸，以及有助於預防動脈硬化的亞麻仁油酸、卵磷脂。
不過非常遺憾的，成熟的大豆不論怎麼煮、怎麼煎也不易消化，其豐富的營養成分也只有70%能夠為人體所吸收。於是人們就想出了各式各樣的加工食品、味噌、醬油、納豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。
生大豆幾乎不消化，而且含有特殊的臭氣，一定要加熱後再食用。烹煮大豆時要先將大豆浸水一個晚上，然後與香菇、蔬菜等一起煮，用糖、醬油調味成甜甜鹹鹹的日本口味料理，或煮成中國風味的酸辣大豆。
近年來以訛傳的"吃豆類會使尿酸過高"，經先進國家的研究，正常攝取適量的豆類並不會引發痛風。一位來自克羅埃西亞的美國醫師就在糖尿病世界聯合會上說，東方人吃大豆真好，不必花錢買卵磷脂，不幸臺灣豆制已在西方飲食強力的**之下沒落了。
適宜長期食用。
北方叫大豆
南方叫黃豆
4樓：手機使用者
完全正確，北方都這麼叫，但是南方和新疆管蠶豆叫大豆
黃豆與青豆、黑豆統稱為大豆。它既可供食用，又可以榨油。由於它的營養價值很高，只蛋白質一項就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱為豆中之王、田中之肉、綠色的牛乳等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
5樓：娛樂達人
回答大豆和黃豆是同一種。大豆又稱黃豆，為被子植物門、雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，大豆原產於中國，中國各地都有種植,大豆學名為包括黃豆、青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等,大豆喜歡溫暖的氣候,所以大豆在種植的時候一定要控制好溫度，要為大豆提供適宜的生存環境。
3、大豆喜歡溫暖的氣候，種子在10-12℃開始發芽，15-20℃最適宜，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢會延遲，低於14℃大豆不會開花，溫度過高植株則會提前結束生長，種子在發芽時要求較多水份。
是的希望對您有所幫助哈☺☺
這是簡介你看一下哈
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6樓：賞宣澄白梅
我是河北的
我們這裡黃豆就是豆莢有指頭長
長絨毛豆子像豌豆大小的那種
大豆是那種比較的的
就是蠶豆
不過正式的稱呼
黃豆就是大豆!呵呵
記得采納啊
7樓：立人達人
大豆是豆類的總稱，在大豆裡面，黃豆是最好的，也是最多的。所以長了人們習慣了，就把黃豆叫成大豆了。
8樓：匿名使用者
不是, 大豆是大豆, 黃豆是黃豆, 它們是2個品種.大豆是五股雜糧裡的一種,而黃豆是用於提煉食物油的
9樓：毓復
肯定的說，是的，北方還有普通話 裡大豆就是黃豆
10樓：源秋梵愜
絕對不是，大豆是蠶豆。
大豆就是黃豆嗎？
11樓：
對，北方都這麼叫，但是南方和新疆管蠶豆叫大豆 黃豆與青豆、黑豆統稱為大豆。它既可供食用，又可以榨油。由於它的營養價值很高，只蛋白質一項就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱為豆中之王、田中之肉、綠色的牛乳等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
12樓：耳環和範圍
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆。大豆古稱菽。
大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆。
13樓：變啦
大豆（學名：glycine max (linn.) merr.
）通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
14樓：書慧捷
1、大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營。
營養價值：
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
大豆就是黃豆嗎
15樓：李雲龍飛
栽培大豆學名為giycine max(l)merrill，別名：黃豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。
16樓：施靖輝
是的.,.北方叫黃豆..南方叫大豆
黃豆和大豆是同一種東西嗎？
17樓：侯問楣
大豆和黃豆的區別主要就在於包含關係，大豆包括黃豆、黑豆、青豆等多種豆類。大豆的蛋白質組成與動物蛋白相似，營養價值極高，能夠替代肉類，且用作榨油後製造出的豆油香氣濃郁，容易被人體所吸收消化。
大豆和黃豆有什麼區別
1、上下級
大豆和黃豆的區別
大豆和黃豆的最主要的區別就在於，黃豆是大豆的一種種屬分類，因為顏色發黃而得名，但大豆並不僅僅只有黃豆一種種類，包括了青大豆、黑大豆等多種顏色不同的分枝種屬，因此黃豆是大豆，但大豆不一定是黃豆。
2、營養價值
大豆和黃豆的區別
大豆的蛋白質氨基酸組成與動物的蛋白質相似，其中的氨基酸比較接近於人體所需的比例，因此可以替代一般的肉製品以及蛋類或奶類等的動物製品，營養價值非常高，而且很容易為人體所吸收消化，不會排異。
3、使用用途
黃豆主要用於製作包括水豆腐、幹豆腐、豆芽、滷製豆製品、炸制豆製品、熏製豆製品等，還可以用以榨取豆油，釀造醬油等，而青大豆和黑大豆卻可以用以入藥、烹飪等多個用途，大豆的用途比黃豆更多更廣。
4、市場銷售
大豆和黃豆的區別
市場上一般來說**的豆類製品主要包括了黃豆製品、紅豆製品、綠豆製品等，而大豆屬其他的製品比較少見，我們生活中對於這些其他的大豆，比如黑豆和青豆的消耗量也比黃豆小很多，並不是市場中能夠隨處見到。
18樓：失望
大豆是統稱，但是一般說大豆都是指黃豆，因為其他種類的大豆在中國使用率非常低。
19樓：sky簡單想念
大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。
20樓：葉孤霞殊
大豆就是黃豆，黃豆屬於大豆類的
21樓：地球之糖
大豆和黃豆的區別非常簡單，大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，所以說，黃豆僅僅是大豆當中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你說大豆的時候，並不是說就是黃豆了，這一點是我們需要清楚的。而且雖然黃豆僅僅是大豆當中的一種，但是黃豆的營養成分跟大豆是一樣的，其中含有的蛋白質是豬肉的兩倍，是雞蛋的2.5倍。
22樓：匿名使用者
黃都屬於大豆類，大豆類包括黃，褐
黃豆和大豆是一回事嗎
23樓：匿名使用者
黃豆俗稱大豆，是指一個東東。
24樓：匿名使用者
黃豆當然是大豆的一種，而且有些地方的大豆就是特指了黃豆，但是黑大豆，赤大豆，青大豆，還有飼料豆都是大豆。
嚴格來講黃豆是大豆，但大豆並不止黃豆。
餓，關係就好像，大拇指是手指，但是手指並不只是大拇指。
雖然不是很嚴謹了，當然腳趾也有大拇指，意思總該懂了吧 (๑•́ ₃ •̀๑)
大豆就是黃豆?
25樓：吳田田
大豆包括黃豆，黃豆是大豆成熟後的種子。而大豆還包括青豆等，至於做豆漿是用黃豆的。
大豆也叫黃豆，對嗎，大豆就是黃豆嗎？
對 大豆 大豆屬於蝶形花科，大豆屬。別名黃豆。我國許多古書上曾稱大豆為菽，詩經 中就有 中原有菽，庶民採之 的記載 西晉杜預對菽字註釋 菽，大豆也 秦漢以後就以豆字代替菽字了。大豆原產於我國，據推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。歐美各國栽培大豆的歷史很短，大約在19世紀後期才從我國傳去。本世...
大豆只限於黃豆嗎 黑豆紅小豆屬於大豆類的嗎 營養價值有什麼不
黑豆和紅小豆除了有大豆的主要成分蛋白質外，還具有特殊的保健功能。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒 健脾益胃 利尿消腫 通氣除煩，可 小便不利 脾虛水腫 腳氣症等，自古以來就為人們所關注，李時珍稱紅豆為 心之谷 如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫 腳氣 小便困難等起食療作用，還能 ...
大豆能釀酒嗎，黃豆能釀酒嗎？怎麼釀酒
大豆能釀酒！不是有鄭州市上街天寶大豆釀酒廠嗎？可以吧，大豆也能發酵，就看味道怎麼樣了。不能啊，釀酒要澱粉，黃豆費材料，其中快一半是蛋白質，做豆漿差不多 至於釀酒的方法，呃，每種食物都差不多，但真的浪費，一幫都不用，也不知道能不能釀出成果 可以，裡面有糖類，經過發酵 黃豆能釀酒嗎？怎麼釀酒 公務員書上...