1樓：匿名使用者
大豆能釀酒！不是有鄭州市上街天寶大豆釀酒廠嗎？
2樓：匿名使用者
可以吧，大豆也能發酵，就看味道怎麼樣了。
3樓：匿名使用者
不能啊，釀酒要澱粉，黃豆費材料，其中快一半是蛋白質，做豆漿差不多
至於釀酒的方法，呃，每種食物都差不多，但真的浪費，一幫都不用，也不知道能不能釀出成果
4樓：匿名使用者
可以，裡面有糖類，經過發酵
黃豆能釀酒嗎？怎麼釀酒
5樓：李江濤
公務員書上說不能 謝謝。穀子，玉米，小麥，高粱，紅薯，葡萄等都能。
6樓：匿名使用者
用糧食釀酒主要是用含澱粉量高的玉米、稻米、小麥等為原料，原料中澱粉含量越高，產白酒就越多。黃豆主要成分為：含蛋白質30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、醬類......
等較好。釀酒就浪費原料了！蛋白質根本不出酒。
釀酒是以傳統微生物發酵工藝為主的一種方法，講起來工藝比較複雜，請參閱《白酒釀造及新型白酒工藝學》我是編委，若講具體操作工藝情況我可以解釋。
為什麼黃豆不能用來釀酒
7樓：跟著老王看新鮮
釀酒酒精主要由原料本身所含的糖類在微生物如酵母或細菌的作用下產生。 這就是為什麼水果和其他糖含量更高的類似物只要儲存久一點就能聞到酒精的味道。
用糧食釀酒主要是用含澱粉量高的玉米、稻米、小麥等為原料，原料中澱粉含量越高，產白酒就越多。黃豆主要成分為：含蛋白質30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、醬類等較好。
釀酒就浪費原料了！蛋白質根本不出酒。
8樓：悠然半日
簡單一點說就是黃豆的主要成分是脂肪. 而釀酒需要的是糖分. 包括會轉化為糖分的澱粉
9樓：醜懷煒
釀酒主要是靠原料本身含有的糖類物質在酵母或細菌等微生物的作用下產生酒精的。水果等含糖類比較多的只要放置時間稍長就能聞到酒精味就是這個道理。我們國家一般採用糧食中不包含黃豆，主要是成分不同，大豆含有的蛋白質比較高，不屬於糖類。
但是絕大多數糧食作物的主要成分是澱粉，而澱粉其實本身就是多糖，只要採取相關的步驟就能釀酒。但是蛋白質和澱粉雖然說是人體必需的營養成分，但是是兩種物質，在人體產生熱能也不一樣，不能代替。故大豆（黃豆）不能用來釀酒，主要原因就是成分不一樣。
10樓：風錵血夜
黃豆是用來做豆油和醬油的，當然不能釀酒了。
11樓：四月的槐序
黃豆不能釀酒。
用糧食釀酒主要是用含澱粉量高的玉米、稻米、小麥等為原料，原料中澱粉含量越高，產白酒就越多。黃豆主要成分為：含蛋白質30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、醬類......
等較好。釀酒就浪費原料了！蛋白質根本不出酒。
釀酒是以傳統微生物發酵工藝為主的一種方法，講起來工藝比較複雜，請參閱《白酒釀造及新型白酒工藝學》我是編委，若講具體操作工藝情況我可以解釋。
黃豆能釀酒嗎？
12樓：飛鷹
不能釀酒酒精主要由原料本身所含的糖類在微生物如酵母或細菌的作用下產生。 這就是為什麼水果和其他糖含量更高的類似物只要儲存久一點就能聞到酒精的味道。
用糧食釀酒主要是用含澱粉量高的玉米、稻米、小麥等為原料，原料中澱粉含量越高，產白酒就越多。黃豆主要成分為：含蛋白質30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、醬類等較好。
釀酒就浪費原料了！蛋白質根本不出酒。
用大豆能不能釀酒
13樓：匿名使用者
大豆是油性植物，是不能做酒的，只能做豆腐等。
14樓：候高原
以前教科書式說銅鋁不能焊接！其實是不夠開明的自障礙性謬**
五穀雜糧像黑豆黃豆之類的可以不可以釀酒的？
15樓：傳成酒械劉海焱
可以的，凡是含有澱粉和糖類的糧食（植物）都可以用來釀酒，帶殼類的糧食必須粉碎了才可以用來發酵，像花生這種本身含油的不能用來釀酒，只是每種糧食釀出來的酒口感不一樣
16樓：三少奶奶的狗
可以 只是口感工藝得需要注意點
黃豆釀的酒有營養嗎？
17樓：琴格菲
黃豆能釀酒嗎？
不能，釀酒酒精主要由原料本身所含的糖類在微生物如酵母或細菌的作用下產生。 這就是為什麼水果和其他糖含量更高的類似物只要儲存久一點就能聞到酒精的味道。
用糧食釀酒主要是用含澱粉量高的玉米、稻米、小麥等為原料，原料中澱粉含量越高，產白酒就越多。黃豆主要成分為：含蛋白質30-45%，脂肪15-25%，碳水化合物21-31%，一般榨油、做豆腐、醬類等較好。
釀酒就浪費原料了！蛋白質根本不出酒。
18樓：
有營養啊！因為黃豆中含有大良優質的的蛋白質，黃豆釀酒是是有營養的
19樓：匿名使用者
酒一般不用黃豆來釀造，黃豆是用來釀造醬油的。酒用高粱更好。
20樓：
大豆所含的蛋白質比較高，不屬於糖類，大豆不能釀酒。
21樓：顧全域性
你好， 釀酒主要是靠原料本身含有的糖類物質在酵母或細菌等微生物的作用下產生酒精的。水果等含糖類比較多的只要放置時間稍長就能聞到酒精味就是這個道理。我們國家一般採用糧食中不包含黃豆，主要是成分不同，大豆含有的蛋白質比較高，不屬於糖類。
但是絕大多數糧食作物的主要成分是澱粉，而澱粉其實本身就是多糖，只要採取相關的步驟就能釀酒。但是蛋白質和澱粉雖然說是人體必需的營養成分，但是是兩種物質，在人體產生熱能也不一樣，不能代替。故大豆（黃豆）不能用來釀酒，主要原因就是成分不一樣。
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