1樓：逝水雨若繁星
一、豬肚
1、豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
二、調製佐料
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。
特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。
三、注意事項 製作此菜的豬肚應選用白淨、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打醃漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去淨；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。
2樓：逄語
等開鍋了就可以加鹽了，晚了就不入味了。
煮豬肚時要不要放鹽
3樓：帝都小女子
豬肚焯水時候不需要放鹽，以「白煮豬肚」為例。做法如下：
主料：豬肚1個
輔料：姜油適量，蔥一小撮，蒜泥適量，生抽兩勺，香油幾滴，料酒一勺，小麥麵粉適量，醋一勺
步驟：1.豬肚洗淨。
2.在開水中撈一下，洗淨。
3.放入鍋中，加蔥、姜、水，燒開後加料酒，煮60分鐘即可。
4.切成條形，加蒜泥、生抽，再加少許的香油。
4樓：匿名使用者
煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬；
5樓：胖強
煮時不要放鹽，否則不易熟，且會收縮。
大火滾煮湯色才會發白
6樓：
清洗豬肚就要用鹽來處理。
7樓：imba_宇宙
要，不然沒法繼續往下做；也不爛
豬肚要煮多久才爛熟
8樓：生活領域縱橫家
回答你好～
20-60分鐘
豬肚一般燉20-60分鐘才能爛。生的豬肚煮多長時間才能軟爛，取決於豬肚體積的大小，還有煮豬肚使用的鍋具。用普通的鍋煮，冷水加熱至沸騰後需要50到60分鐘的時間用普通高壓鍋煮，水開後需要30到40分鐘的時間；
豬肚煮不爛是因為鍋裡放了鹽，放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。豬肚要想煮得爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關火，等到鍋裡沒有氣壓就開啟把豬肚撈起來。
注意：豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗是很重要的工序。將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就可以。
煮豬肚時只能用大火，而不能用小火，這樣才能使豬肚膨脹增大。豬肚在焯水時切忌將豬肚燙熟，否則難以除盡豬肚上的雜質和異味，從而影響到成菜口感。豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間，只有使豬肚的吸水達到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白，口感更好。
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煮稀飯什麼時候加鹽
9樓：
出鍋前放鹽即可，煮稀飯具體做法如下：
準備材料：大米 80克、胡蘿蔔 適量、紅薯 適量、香菇 適量、白菜 適量、香蔥 適量、豬油(板油) 適量、蒜 適量、姜 適量、鹽 適量。
1、首先大米，開水，豬油放一起，用勺子攪拌均勻，靜置半小時。
2、然後使用菜刀把胡蘿蔔，紅薯，香菇切丁，放一旁備用。
3、泡好的米開水下鍋，加入紅薯，如下圖所示。
4、接著使用菜刀把大蒜，生薑，小白菜切好，放一旁備用。
5、等待大米煮開後，加入切好的胡蘿蔔。
6、再煮開後，鍋中放入切好的香菇，使用小火慢煮。
7、最後加入小白菜，關火燜熟。
8、出鍋前撒上蔥花和鹽，用勺子攪拌均勻，這樣就已經做好了。
10樓：常沛芹
其實鹽這個東西，什麼時候加都是可以的。但是早加和晚加，會在口味上有一定的區別，越晚放鹽越能保持住鹹味。所以如果你不想讓自己的口味變得越來越重的話，建議是晚點放，那樣就可以少放點。
而且也省鹽嘛！
11樓：任仔行
快要出鍋的時候加鹽最好
12樓：邰千
如果是加什麼東西一起時，熟了加調味
生豬肚要煮多少時間
13樓：匿名使用者
豬肚煮之前必須先清洗乾淨，用淘米水洗最好了。
煮豬肚最省事的方法就是放在高壓鍋裡面，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鐘後關火，讓豬肚在高壓鍋裡面再呆上十五分鐘就可以了。
這樣就不過煮的過爛也不會咬不動！
14樓：連雲港知音琴行
生豬肚要衝洗乾淨後汆燙一下，再用清水加姜2片和酒1大匙，文火燉煮兩個小時這樣，用筷子能扎透就可以了。
15樓：life粉粉妞
生的豬肚要洗乾淨，然後清水煮二十多分鐘，把油，髒東西，連水都倒掉，從新換清水，加料開煮，發火燒開一會換小火，煮一個小時，根據自己喜好哇，想酥爛就再煮，想q點就可以哇，再回頭在炒鍋裡和辣椒燴一下就好了，或者直接放青菜，豆芽，辣椒油，直接出鍋！
16樓：當笨蛋遇到傻瓜
半小時 水要大開的一直煮 15分鐘就夠了
17樓：特立獨行
豬肚湯需要煮1個小時左右，高壓鍋30分鐘左右即可。
豬肚湯製作方法：
備料：豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法：1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
18樓：匿名使用者
我認為這類電影的名字並不重要，重要的是女主要漂亮之前倒是見過 k a ƞ 3 p ◾ c ƞ現在應該還是正常的
記住要把 ƞ換成n 才行哦，否則打不開的最後再祝你能夠獲得滿意的答覆吧
豬肚子煮多長時間可以
19樓：匿名使用者
豬肚煮之前必須先清洗乾淨，用淘米水洗最好了。煮豬肚最省事的方法就是放在高壓鍋裡面，等高壓鍋冒氣的時候開小火再煮五分鐘後關火，讓豬肚在高壓鍋裡面再呆上十五分鐘就可以了。這樣就不過煮的過爛也不會咬不動！
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