1樓：崔涵楣
殼裡的那種粘粘的黃黃的東西是蟹膏和蟹黃，是營養價值很高、鮮美的部分。
你所謂的「眉毛」其實是蟹胃，沒關係，那點細菌對人基本沒有什麼影響，喝點兒醋就可以了，要是為了這個去擔心，實在是沒有任何必要。
2樓：雪之彌
沒那麼幸運你,偶爾吃一次死不了,那是蟹黃
3樓：城堡
「黃」是籽，也就是螃蟹蛋，「膏」是油，脂肪母蟹吃黃 就是指吃蟹的籽 就像魚子
公蟹吃膏 就吃肉
你誤吃的應該是蟹腮，就是長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。
蟹肉性寒，別多吃。脾胃虛寒者尤應引起注意，小心腹痛腹瀉。
4樓：匿名使用者
沒關係 只要是煮熟的東西就沒有活的細菌
你說的黃東西估計是蟹黃~ 吃吧~ 特香的~~
5樓：匿名使用者
我不知道什麼叫做螃蟹眉毛，如果就像樓上說的，是腮，那麼沒問題，下次不要吃就是了，很涼那東西。
另外建議不要吃胃，我記得以前朋友說的，裡面有個胃，也很涼。
取出的方法很簡單，翻開螃蟹殼後，身體部分用筷子從中間插入挑出一個白色管裝器官就好，長約1釐米不到點。
反正自從聽了朋友說了以後那個東西我從來不吃，腸胃不太好的或者和我一樣有呼吸道慢性病的朋友還是謹慎點挑去吧，寧可信其有嘛。
螃蟹吃什麼部位，怎麼吃？
6樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
7樓：豌豆貓耳朵
螃蟹身上
，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸不能吃，其他部位都可以吃。
螃蟹的吃法和步驟：
一：先掰掉蟹腿，蟹腿的根部有一條摺痕，只要輕輕一掰就斷了。
二：去掉螃蟹肚臍蓋，這是螃蟹腸所在，不能吃。
三：開啟螃蟹蓋，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，不能吃。
四：蟹心是最寒的東西。去掉兩邊的蟹腮、蟹嘴，都是不能吃的。
五：其餘的部分都可以吃，蟹黃是最美味的。
六：最後一步吃螃蟹腿,從關節處擠壓，蟹肉就會出來。
擴充套件資料：
吃螃蟹的禁忌
一、不吃死螃蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
二、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。
吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
四、不吃螃蟹「四部件」
蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。蟹心，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
五、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化，凝固的物質長時間留在腸道內，發酵後，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。
8樓：曹雅馨
1、第一步先去掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗（蟹腳放涼後，肉會與蟹殼自動分開，留在最後吃更省力）。
2、第二步將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，然後把蟹蓋揭開。
3、第三步先吃蟹蓋，裡面的蟹胃不要不能吃，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。
4、第四步吃蟹身，去除掉多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺。
5、第五步用工具將蟹身中間一個呈六角形的蟹心挑出來扔掉。
6、第六步用勺子舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
7、第七步把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8、第八步用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9、第九步將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後，還剩下大鉗子，剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
9樓：匿名使用者
螃蟹的生活習性與繁殖
10樓：匿名使用者
1. 螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌 ； 2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉； 3.
醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃； 4. 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲； 5.
螃蟹清洗：先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可； 6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的； 7.
螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。吃蟹。
1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心； 2.
蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費； 3. 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
11樓：匿名使用者
它兩個大鉗子裡的肉是最嫩最香的。所以我們要想盡一切辦法把它剝開。
吃螃蟹能吃什麼部位
12樓：罐頭小廚
大閘蟹的正確吃法！吃貨必備神技能，如何完美掏空一隻大閘蟹，戳進來你就知道啦~
13樓：
1、第一步先去掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗（蟹腳放涼後，肉會與蟹殼自動分開，留在最後吃更省力）。
2、第二步將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，然後把蟹蓋揭開。
3、第三步先吃蟹蓋，裡面的蟹胃不要不能吃，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。
4、第四步吃蟹身，去除掉多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺。
5、第五步用工具將蟹身中間一個呈六角形的蟹心挑出來扔掉。
6、第六步用勺子舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
7、第七步把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8、第八步用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9、第九步將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後，還剩下大鉗子，剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
14樓：匿名使用者
螃蟹除了蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心這四樣不能吃以外，其他部分都能吃。
具體介紹如下：
1、蟹腮：
即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸：
裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉
3、蟹胃：
躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，把蟹黃吃掉以後棄之；
4、蟹心：
也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
15樓：
吃螃蟹能吃的部位：蟹黃或蟹膏、蟹腿蟹鉗等中的肉。
16樓：佳爺說歷史
蟹黃、蟹膏、蟹腿中的肉、蟹身中的肉（去掉胃、心、腸和腮）。
17樓：拔拔
1，首先剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗(蟹腳放涼後，肉會與蟹殼自動分開，留在最後吃更省力)。
2， 將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋。
3，先吃蟹蓋，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。但要注意別吮破蟹胃，不乾淨。
4，吃蟹身，用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。
5，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的蟹心挑出來扔掉。
6，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
7，把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
8，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
9，將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後，還剩下大鉗子，剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
不能吃的地方：
1，蟹胃。就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟棄。
2，蟹心。吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。
3，蟹腸。 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應丟棄。
4，蟹鰓。 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。
吃了半生螃蟹爪子怎麼辦，不是很熟的螃蟹吃了會怎樣
沒事，很多新聞是騙人的，如果真是，那什麼都不可以吃了，如光明牛奶也被新聞 但喝了也沒事啊！吃蟹不能少了生薑尤其平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。這是因為，不僅從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌 去腥和解毒的作用。如果北方人不...
吃完剩螃蟹拉肚子，吃完螃蟹拉肚子怎麼辦
吃螃蟹拉肚子，首先可能是螃蟹的品質出了問題。市面上的螃蟹品質良莠不齊，您在選購的時候是否注意過螃蟹的品相是否乾淨完好 以及是否屬於鮮活狀態？如果不小心購買了死蟹，或者買來後放置時間過長，都可能導致肉質腐壞，不宜食用。其次，食用者的腸胃是否健康也有很大影響。許多人本來就腸胃脆弱，而螃蟹本來屬於寒涼性質...
螃蟹煮熟發黑怎麼辦，螃蟹蒸完後有些黑為什麼
建議不要吃。copy 螃蟹屬於食腐動物，其食物繁雜多樣，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲，因此，螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑的現象，不適合食用。但還有部分人是吃母蟹才會出現蟹黃變黑的現象，這種有些是正常的，螃蟹受精卵在母蟹體內發育一段時間，在即將...