1樓：玥丹之緣
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
當今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有：
①山川紫。該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素。667平方米產量一般在1500公斤以上，薯形細長，整齊度差，主蔓莖長6米~7米。
用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。
②美國黑薯。該品種由美國培育而成。口味細膩甜滑，香味濃郁。
此薯萌芽性強，分枝多，粗壯，最長1米，不旺長，半直立。一般667平方米產量3000公斤，其營養豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高於美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。它還可用於提取色素。
③德國黑薯。2023年引進中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質細膩，香甜可口，抗病性較強，一般667平方米產量4000公斤~5000公斤，單株結薯可達10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。
除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。
我國目前已育成的紫色紅薯品種有：
①濟薯18號。該品種為山東省農科院作物研究所育成，667平方米產量3000公斤以上。
②廣薯135。該品種為廣東省農科院育成，667平方米產量為2000公斤~2500公斤。
③寧紫4號。該品種為江蘇省農科院糧油作物研究所育成，667平方米產量為500公斤左右。以上3個品種還可鮮食，而且均具有抗旱、耐瘠薄、適應性強、產量較高、薯塊均勻、薯皮光滑、色澤鮮豔和肉質細膩等特點，適宜廣大紅薯產區種植。
④京薯6號。該品種由巴西紅薯與我國紅薯雜交而成，莖蔓長，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質好，667平方米產量為1500公斤~2000公斤，出幹率高，主要用於深加工和提取色素。
紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素新增劑，它安全無毒***，雖然比人工合成的色素**貴，但仍然暢銷於國際市場。紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。
目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料製作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞。
2樓：匿名使用者
麻煩不。。。是紫色的地瓜
3樓：刀煦敖景輝
是的，各地叫的名字不一樣，皮是紫色的，粗糧的一種。
4樓：魯工伏以彤
紫薯的營養成份比普通地瓜要高。而且我吃著紫薯比普通地瓜好吃。
5樓：
不是，地瓜是地瓜、
紫薯也是一種紅薯，只是皮是紫色的。紅薯紫薯也是通常說的「芍」
和地瓜沒關係
(*^__^*)
嘻嘻……謝謝採納
紫薯跟紅薯的區別是什麼？
6樓：發兔冷知識
地瓜和紅薯有什麼區別？
7樓：萌寶育兒之圈
紅薯和紫薯到底有什麼區別，我也是今天才知道，別再買錯了
8樓：絃音夜月
1、紫薯跟紅薯顏色不同。紫薯是紫色的，紅薯是黃色的。
2、紫薯跟紅薯營養價值不同。紫薯營養價值高。 紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。
3、紫薯跟紅薯糖含量不同。紅薯糖含量較高，甜度大。因為糖分高，烤紅薯口感就較甜，使得烤出來的甘薯香氣濃郁，散發著迷人的焦香氣。
9樓：匿名使用者
紫薯跟紅薯的區別主要有這幾點：口感
、營養、功效、生長、**。
一：口感
紅薯：紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀
紫薯：紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。
二：營養
紅薯：紅薯的澱粉含量更高，並且維生素a和胡蘿蔔素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.
紫薯：紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高，還含有紅薯中不存在的花青素，澱粉較紅薯更低。
三：功效
紅薯：紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。
四：生長
紅薯：紅薯的抗性較強，因此種植難度低，生長較容易。
紫薯：紫薯對於土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，並且生長難度更大。
五：**
紅薯：紅薯產量高，種植難度低，因此**較便宜。
紫薯：紫薯對生產條件有需求，並且產量相對不高，因此紫薯**較高。
拓展知識
一：什麼人應該選擇食用紅薯
1、想要潤腸通便的人群應該選擇紅薯，因為紅薯通便作用強於紫薯，因此紅薯和紫薯應該選擇紅薯。
2、想要保護眼睛的人應該選擇紅薯，因為紅薯中的維生素a和胡蘿蔔素含量高於紫薯中的含量，因此選擇紅薯對眼睛更有利。
3、只想吃一些澱粉食物的可以選擇紅薯，因為紫薯**較高，沒有什麼需求沒有必要一定選擇紫薯。
二：什麼人應該選擇紅薯
1. 想要補硒的人群，紫薯的硒含量較高，適合需要補充硒元素的人群食用。
2. 想要補充微量元素的人群可以選擇食用紫薯，因為紫薯中富含微量元素，比如說：鋅、鉀、鐵等。
3. 有抗氧化需求的人群可以選擇紫薯，因為紫薯中含有的花青素有強效抗氧化的作用。
三：吃紫薯或紅薯要注意什麼
1. 紅薯和紫薯中含有豐富的澱粉，不易消化，因此消化不好的人群食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量，以免食用過多導致身體不適的情況出現。
2. 生的紅薯和紫薯的澱粉不易消化，因此吃紅薯和紫薯要吃熟的，以免出現消化不良的情況。
3. 紅薯和紫薯都有脹氣的作用，因此食用紅薯或紫薯的時候要注意食用量，不要食用過多，以免出現脹氣的情況。
4. 紅薯或紫薯不要和柿子一起食用，紅薯或紫薯會導致胃酸大量分泌，而柿子中的鞣酸和果膠會在大量胃酸中發生反應，出現柿結石，導致身體不適。
5. 吃紅薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白質的食物，容易出現更嚴重的消化不良的情況。
10樓：夢溪文墨軒
紅薯和紫薯都屬於番薯類食物，都能促進消化、緩解便祕，並且能夠阻止人體內多餘的糖分轉化為脂肪，對於**有很大幫助作用。很多**達人都會在晚上吃一個烤地瓜，這正是利用了番薯有利於**的特殊功效。
很多人都發現，在市場上紫薯買的總是比紅薯好，雖然紅薯的**比紅薯高，但仍然很少有人會光顧紅薯的生意。因此，有人懷疑紫薯是轉基因食品，常吃對人體不好，其實紫薯並不是轉基因食品，而且紫薯**高也是有原因的。
紫薯中含有大量青花素，並因此而呈現紫色，同時也是紫薯和紅薯最大的區別之一。青花素能夠保護肝臟，增強細胞的抗氧化性和提高血管的彈性。
紫薯中還含有大量硒，現代人癌症的發病率越來越高，尤其是肝臟類，而硒被稱為「抗癌大王」，而紫薯中恰巧含有豐富的硒。紫薯適應了現代人身體保健的需要，因此**更高一些。
紫薯和紅薯不僅僅是顏色上有區別，兩者的營養元素也有很大區別。如果想要吃番薯**，最好購買紫薯，紫薯的**效果比紅薯更好一些。番薯類食物由於能阻止糖分的轉化而起到**的功效，而紫薯中的澱粉含量比紅薯低，不易轉化為糖分。
紫薯和紅薯都要煮熟或者烤熟才能食用，人體很難完全消化掉紫薯和紅薯中豐富的澱粉，同時，吃太多還會引起腹脹等不適。
不論是紫薯還是紅薯，吃太多隻會適得其反，長期吃並不能真正**。紫薯和紅薯的澱粉含量都比較高，吃太多會導致攝入能量過多而增肥。
紫薯和紅薯之間的區別你都搞清楚了嗎？如果真的想**，還是採取科學的運動方法吧！雖然紫薯比紅薯功效更豐富，但是也不能只吃紫薯，紅薯和紫薯屬於不同的食物，營養成分還是有微量的差異的。
大家經常吃的都是烤紅薯，很少有賣烤紫薯的，因為烤紫薯的口感不如紅薯香糯，紫薯的水分含量很高，澱粉含量低於紅薯，不夠甜。
藥性功效：
紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**、美容等功效，有「長壽食品」美譽。
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效**肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質質量高，可彌補大米、白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便祕，用來**痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
虎撲常說的紫薯是什麼意思
11樓：匿名使用者
」字數「的諧音。若是不夠字數，拿紫薯紫薯代替。
虎撲回帖必須五個字以上 ，字數不夠就紫薯紫薯諧音。
紫薯布丁是湊字數者經常用的。
字少了，回不了貼，所以加幾個字稱之為字數補丁，有人敲錯了字就變成紫薯補丁！
其他的諧音：
蟹蟹-謝謝 ；外國人-歪果仁。
網路流行語：
top1：撩——勾引的含蓄表達。
top2：套路——坑人的路子。
top3：洪荒之力——《花千骨》裡的，形容突然有了天外神力！
top4：一臉懵逼——蒙圈了。
top5：老司機——呵呵，形容有經驗。
top6：吃土——窮的只能吃免費的土了。
top7：小目標——王健林說的，指做個小計劃。
top8：我好方——我好囧的意思。
top9：狗帶——go to die的簡稱，意思是去屎。
top10：城會玩——城裡人會玩的簡稱。
12樓：巨集聚變
額，其實紫薯是字數的諧音
虎撲發帖是有字數限制，字數不夠不能發帖
有些人為了湊字數就寫上紫薯之類的字詞
有些人是故意不寫正字而寫別字，感覺更喜感些
紫薯米是什麼
13樓：教育知識問題解答
紫薯米其實就是紫薯經過加工製作成的米，實際上就是紫薯變個形狀。
紫薯米含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能。
14樓：匿名使用者
紫薯米的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高几倍，含蛋白質20%左 右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更為主要的是還含有大量功效奇 特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。 另還有一種重要物質叫液蛋白，存在於紫番薯莖葉和塊根中，該物質可預防心血 管疾病，如高血壓、冠心病等，還能**消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等 。
日本最近公佈紫番薯為抗癌蔬菜之首。
研究人員對36戶家庭進行食用紫番薯試驗，大部分原有高血壓的老人，堅持食用 紫番薯後，血壓控制了，有17人的血壓降到正常範圍。有幾個腸胃不好的，食用 的第三天就感到肚子輕鬆，沒有飽脹的感覺了。有2個小男孩，都很胖，大家叫他 們胖墩，食用紫番薯幾個月後，體態明顯改變，胖墩不胖了，而且還長高了，這 主要是紫番薯的微量元素促進了小兒骨胳生長。
硒紫番薯除地下薯塊的肉紫色外，其莖葉是紫綠色，營養價值和藥用價值非常 高，嫩莖葉炒菜的保健功能高於黑木耳，味道勝過空心菜。
紫薯和紅薯的區別，紫薯跟紅薯的區別是什麼？
紅薯和紫薯到底有什麼區別，我也是今天才知道，別再買錯了 一 口感 紅薯 紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀 紫薯 紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。二 營養 紅薯 紅薯的澱粉含量更高，並且維生素a和胡蘿蔔素的含量更高，纖維素含量和紫薯相差不多，只低0.1 紫薯 ...
紫薯和紅薯營養有區別嗎，紫薯和紅薯有什麼區別？那種營養價值高？
白薯也叫甘薯，俗稱地瓜 原產於南美洲，後伴隨航海的發展被帶入我國。起初在我國東南沿海一帶種植，後逐漸遍及國內各地，因此廣東 福建 香港一帶又將甘薯稱作番薯。隨著生活水平的提高，很多人都意識到，多吃精緻的飲食，如精米精面 糕點甜食等會給人的健康帶來很多不利影響，於是甘薯類食物搖身一變，從貧苦年代的救濟...
紫薯地瓜跟雞蛋能一起吃嗎，雞蛋和紅薯紫薯能一起吃嗎？
1.首先，準備好材料，4個紫番薯，4只雞蛋，生薑，冰糖。2.第一步，把番薯洗乾淨削皮，切成塊狀，浸泡兩個小時 ps.番薯很硬而且切開會有粘性物質，最好帶個一次性手套，或者讓家裡有力氣的男孩子幫切切，我每次切完握刀的手準起水泡 3.第二步，先把薑片和清水放進去，煮兩分鐘，然後再把紫番薯放入，先大火煮沸...