1樓：匿名使用者
日本料理
日本菜按日本人的習慣稱為「日本料理」。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。。
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。
本膳料理：以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。
懷石料理：在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鎌倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。
日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時侯，修行中的禪僧必須遵行的戒律是隻食用早餐和午餐，下午不必吃飯。
可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷裡，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的的作用。
會席料理：晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。
可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館裡可以品嚐到。
此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。另外還有精進料理，原本是佛教徒食用的素餐。
日本料理是用眼睛品嚐的料理，更準確應該是用五感來品嚐的料理。即：眼-視覺的品嚐；鼻-嗅覺的品嚐；耳-聽覺的品嚐；觸-觸覺的品嚐；自然還有舌-味覺的品嚐。
然後說到能嚐到什麼味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣鹹。並且料理還需具備五色，黑白赤黃青。
五色齊全之後，還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。
和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味（實為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。
）、五色、五法為基礎，用五感來品嚐的料理。
2樓：張柳
你可以看一下下面這家日本料理店的經營之法。。。眾所周知日本料理以清淡富有營養為基調。。。如生魚片、壽司佐以日本清酒不失為令人賞心悅目的佳餚。。。
天下百姓均以食為天。。。在這一點上與國仇家恨無關。。。
在上海有許多家著名日本料理店，合夥制的協調、融資渠道的拓寬、經營理念的把持，小企業的管理之道，亦為小企業生存之道、持續發展之道。
案例貢獻：上海海之幸日本料理總經理趙斌
點評嘉賓：上海交通大學市場營銷研究中心副主任李乃和上海浦東發展銀行個人信貸科經理姚凱
3樓：匿名使用者
開日本店？在哪？我去砸了他！
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鄙視日本
4樓：匿名使用者
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5樓：
開日本店？在哪？我去砸了他
日本料理店店名,日本料理店店名
一樂bai 拉麵。之類的 du看日劇 動漫還有現實中的品牌zhi 都是以dao姓氏為品牌名字內 像松下野原 一類的日本容名字很多都是以地理位置起的姓氏名字就是一代一代想的了 你如果覺得太張揚可以不起姓氏一類的名字 既然是日本料理店 輕鬆而又古板點就是日本 食堂 的風範 求一個關於海的日本料理店店名 ...
取個日本料理店的名字幫忙想個日本料理店的名字
是什麼料理店啊？居酒屋？還是各種都有？可以叫太乙商店 或者 風船 等等暖家，還有很多，你看好，我多幫你想想！清水 日光 京都 我覺得用個日本旅遊地名就好了 餘味屋 餘味悠長的 品新店子 品嚐新的口味 竹居酒屋 清新淡雅 怎麼樣 櫻 海部屋 雪 部屋 丸味部屋 取一些帶 來有季節感的名字 可以參源考俳...
日本料理店賣的梅酒外面買得到嗎,貴不貴
買得到的,也不貴。進口超市都有賣的 日料店也是這種渠道進貨 沒吃過日本料理,梅酒是啥?楊梅酒嗎 日本料理店的梅子茶泡飯裡的梅子是國內的嗎 青梅果以往不為人們注意,被視為野生果而不能得到很好的開發利用,其實青梅果雖 苦澀 酸 卻具有一定的營養價值和藥用價值。果酒中含有大量的有機酸及箇中維生素,果實部分...