1樓:笨笨
蜂蜜麻糖是河北省唐山市特產,已有100多年的歷史。最早產於唐山豐潤縣七樹莊,原用撈漿方法生產。2023年傳至唐山市,改用了澆漿方法。
原料配方:(按50千克成品計)特製粉21.5千克白砂糖15.
25千克上等蜂蜜4千克花生油9.5千克香油9.5千克飴糖3千克桂花250克 製作方法:
1.麵糰調製:先將白砂糖加水溶化,然後加入麵粉和成較硬的麵糰,再多次沾水,反覆攪拌成筋性好、軟硬適度的麵糰。
把麵糰分成500克左右的塊,用熟麵粉培埋餳發1小時左右。 2.壓片:
先將餳好的麵糰擀成直徑約0.5米的底片,每擀一遍都要均勻撒上浮面,第三遍擀開撒浮面後,將兩邊對摺成扁筒狀,用擀麵杖卷緊,擀、拍、抖、滾,經二次掉頭,擀到五遍後,即成長2.7米、寬2米薄如紙的面片。
這道工序要求在3~4分鐘內完成,否則易使面片風乾。將面片卷在擀麵杖上提起,迅速轉動放開,使空氣鼓進筒內,將浮面抖出,同樣,掉頭再抖淨另一半浮面。注意保持面片完整。
然後攤開面片,兩邊各切去0.3米,鋪在大片上,再把大片卷在「花槓」上。 3.
網花成型:將卷在花槓上的面片破成麵條,每條寬藥1釐米,15~17層,再把每條斜剁成3釐米寬的菱形35塊,每塊中間剁一切口翻卷一端網花,即成生坯。 4.
炸制:先將花生油煉好後加香油,再放入生坯炸制約7分鐘,其間要翻動一次,待炸成金黃色時起鍋、控油。 5.
燒漿:白砂糖加適量水溶解熬成漿,熬好後加入桂花、蜂蜜、飴糖,進行攪拌,然後分兩次燒漿,即為成品。 質量標準:
形態:蓬鬆成花狀,層片厚薄均勻,近似透明。 色澤:
淡金黃色。 組織:疏鬆、無生心。
口味:清香綿軟。
2樓:御苗世燕晨
直接吃就行,也許會覺得油膩,可以和別的油少的東西一起吃啊!!
3樓:匿名使用者
開啟就用叉子往嘴裡送得了,不過好吃也不要貪吃,小心的糖尿病,呵呵,剩下的麻糖底還可以和煮好的紅豆做紅豆陷,做成都饅頭味道不錯
唐山蜂蜜麻糖**賣的比較正宗?
4樓:匿名使用者
唐山麻糖起源於明朝萬曆(2023年)年間,在當時已製作經銷,已有四百多年的歷史。作為唐山正宗麻糖的生產企業——唐山市新新麻糖廠,更是以其獨特生產工藝,悠久的歷史而聞名,其生產的「新新」蜂蜜麻糖,有著「麻糖大王」之美譽 ,行銷全國各地,深受廣大消費者喜愛。唐山市新新麻糖廠的前身為成立於上世紀初的新新公司,當時的新新公司專門生產經營蜂蜜麻糖,「新新麻糖」這個老字號一直延續至今,已有百餘年的歷史。
從上世紀三十年代的新新公司到今天的新新麻糖廠,經過幾代人的努力,逐步形成了整套獨特生產工藝,原料採用精製麵粉.香油.花生油.
蜂蜜.桂花等,需要和麵.熬漿.
擀制.炸制.澆漿.
控漿等工藝流程,僅擀制就需要20多項技術,製成的產品色澤淡黃,形似花朵,薄似蟬翼,酷似玉雕,香甜可口,鬆軟酥脆,營養豐富,多次獲得省部國家級各種獎項,受到黨和國家領導人及中外賓朋的交口稱讚。2023年在長沙舉行的名特糕點經驗交流會上,唐山的麻糖被列為表演專案名傳全國。2023年在北京舉辦的全國兒童生活用品展覽會上,成為大會最受歡迎最暢銷品之一。
從2023年起,連續獲得河北省優質產品和商業部優質產品稱號。2023年12個國家和地區的新聞記者來唐考察**遺址,點名要帶走唐山麻糖。日本.
香港.東南亞等國家和地區的僑胞借探親之際,專程來購買麻糖以饋贈親友。2023年參加首屆中國食品博覽會後銀獎;2023年/2023年兩屆獲得河北省消費協會頒發的「信任杯」;2023年或河北省頒發的「振興河北經濟」獎;2023年為第二屆全國城運會指定產品。
2023年「蜂王」商標被評為著名商標;2023年被評為「唐山市放心食品」; 2023年12月被國內**部評為「中華老字號」;2023年1月又被中國食品質量監督檢驗中心評為「中國安全放心品牌」.
近年來為了滿足不同消費者的需求,新新麻糖廠通過技術公關研製開發了「低糖麻糖」,並已取得了專利。低糖麻糖採用木糖醇等原料精製而成,突破傳統工藝,深受消費者喜愛
5樓:匿名使用者
新新麻糖的廠家和它的門市位置在增盛路的北頭。華盛超市的南隔壁。(地圖的紅線處)
6樓:匿名使用者
新新麻糖,各大超市皆有銷售
唐山哪家店的蜂蜜麻糖最好吃?
7樓:螞蟻遇上糖
在超市買就可以啦~~~現在麻糖有甜的,還有木糖醇的,還有蜂蜜麻糖。根據你朋友口味買唄~~至於品牌嘛,我覺得味道差不多,我上學的時候偶爾給同學帶
8樓:丹心向紅塵
華盛總店那邊有一個挺不錯,名字好像叫「新新麻糖」
唐山特產「蜂蜜麻糖」北京**有賣?
9樓:匿名使用者
暈呀。你在北京俺在唐山。哎。
不過可以告訴你現在的與以前的。差遠了。。你可以去超市看看。
要是沒有。那隻能來唐山了。。或是打**郵寄點。
可你能放心嗎。。。
10樓:匿名使用者
蜂蜜麻糖好吃,只能在唐山買
因為唐山人不會設計包裝,都是大盒子攜帶不方便還漏油,不能打入外地市場,不像人家小食品小包裝利索
蜂蜜麻糖的歷史
11樓:小夕陽丶
唐山的蜂蜜麻糖已經有400多年曆史,起源於明朝萬曆年間,原產於曹雪芹的故鄉——冀東唐山豐潤的七樹莊村(即河北省唐山市豐潤區七樹莊鎮七樹莊村)。
唐山麻糖形似團花,薄如蟬翼,有的乳白有的淡黃,鬆軟酥脆,香甜適口。發明麻糖的「廣盛號」開始只是靠炸排叉(麻葉)做生意,後來發展到蜜汁排叉,再後來就發明了唐山麻糖。
麻糖是由冀東地區的排杈演變而來。當時,人們逢年過節都喜歡用糖和麵、芝麻油炸的排杈作為節日食品。大概距今一百多年前,糕點鋪「廣盛號」把這種深受老百姓喜愛的點心投向了市場。
那時市場上的排杈有兩種:一種是用糖和麵,再用芝麻油炸;另一種是先用油炸,再澆上蜜汁。兩種排杈各有優劣,油炸排杈硬而脆,蜜汁排杈軟而皮。
「廣盛號」在經營過程中融合了兩種排杈的做法,精心研製,並吸取了京城糕點「蜜供」的澆漿法,製出瞭如今的風味名吃——蜂蜜麻糖。
「廣盛號」為張家何人何時所開已經無法考證,只在陳年老賬中查到最早的記載為明朝萬曆四年。張家祖上世居冀中深州(今衡水市深縣),後因災患所迫遷至唐山豐潤縣七樹莊落戶,繼續「廣盛號」麻糖的製作經銷。雖然唐山麻糖已經發展了很多分支品牌,但是最正宗的還是「廣盛號」。
經過歷代相傳,「廣盛號」這樣的老字號麻糖品牌得以發揚光大。繼承人是唐山市豐潤區七樹莊的張國榮先生。2023年「廣盛號」麻糖被列為河北省第二批非物質文化遺產。
唐山特產蜂蜜麻糖之類去大的超市買好還是去專門賣的地方好,具體去**呢
12樓:匿名使用者
建議你去八方購物廣場,人民購物廣場,百盛表示這樣的大超市去購買,畢竟有信譽。小的專賣店賣假貨是經常出現的,尤其是你又不懂行,就更容易上當。
從本溪到唐山火車都有幾點的啊幾點能到唐山
從本溪至唐山共有3列列車 車次起始車站到達車站發車時間到站時間行車時間硬座軟座硬臥下軟臥下始發站 終點站型別k190本溪唐山10 4522 0911小時24分鐘125 231352 丹東 上海快速1208本溪唐山18 5504 139小時18分鐘102 201312 丹東 青島普快k28本溪唐山21...
唐山一中怎麼樣,唐山一中怎麼樣啊?
我是一中人,從2004年起,唐山一中開始陽光 全市的尖子生都集中在這裡,教學成績當然好了。唐山一中很好的,硬體設施非常好,只要在裡面學習跟得上,就等於半隻腳邁進大學校門了。尤其是老師很棒 唐山一中是每個學生都想去的學校,很有名氣的,不過它有利就會有弊的,那裡的學生學習壓力都很大的,所以如果你沒有很好...
為啥唐山二中校長的口碑那麼差啊,唐山二中,很垃圾嗎?
口碑這個問題嘛,人人都會有不同的看法。一般來說,開灤一中的校長口碑就非常好,但也有說不好的,但說人家不好的是極少數。而二中校長,說他好的是極少數。不過,自從開除門以後,二中校長口碑其實不那麼差勁了,好多了。開除門對他的打擊很大 估計你看到的都是開除門以前的事情。我認為主要是校長。別的學校校長就不這樣...