1樓：匿名使用者
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。
能吃習慣的味道還可以，吃不習慣的就喜歡。
2樓：匿名使用者
雪裡紅先醃過之後可以燉豆腐，東北人喜歡吃，一般菜市場買醃菜那就有賣的，回家得泡泡要不怕鹹
3樓：一網情深的阿慧
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回答您好，很高興回答你的問題解答如下
好吃1、在鍋裡放上涼水，把雪裡紅直接放進去煮，開鍋後繼續煮3到5分鐘，目的是脫鹽，然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中，反覆沖洗3次左右再攥幹水分。
2、切成碎末，蔥切末、姜切絲、蒜切片。
3、炒鍋裡放入適量的食用油，比平時炒菜要多一些，這樣炒出來的雪裡紅才香，才好吃，鍋裡油熱後先放花椒和大料爆香。
4、再放蔥薑蒜爆香，稍微多爆一會，這樣蔥薑蒜會被爆得很香，但不要爆糊了。
5、倒入雪裡紅末，迅速翻炒，讓油包住每一粒雪裡紅。
6、接著加小半碗水蓋上蓋兒燜一會兒，大約8分鐘左右，水基本沒有了就可以了，加一勺糖增鮮，可以嘗一下，如果覺得淡可以再放一點鹽，一般情況下不需要加鹽，現在就可以上桌品嚐了。
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4樓：緈諨小女人
雪裡紅形狀小菠菜，但是是像蘿蔔一樣的醃過的。很鹹
5樓：飯錢
就是雪菜，或者說是酸菜，很好吃
6樓：匿名使用者
炒肉末好吃 下飯
雪裡紅是什麼菜,求**
7樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
雪裡紅是芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
擴充套件資料
雪裡紅食療作用：
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸（維生素c），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
8樓：小曉侃娛樂
其實就是芥菜的一種。
1、雪裡紅又稱雪菜。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
2、在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
拓展資料
雪裡紅還是**的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。
對提高**速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
寬腸通便，雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜對老年人習慣性便祕者適用。
9樓：寒風中的輝
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
另：據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*「現代漢語詞典」推薦詞形檢討》研究，當作「雪裡蕻」。蕻，《廣韻》音「胡貢切」，《集韻》釋為「茂」。
《廣群芳譜·蔬譜五》：「四明有菜名雪裡蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。」謂此菜於雪時反茂，故名。
為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。
【別名】雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老，重慶部分割槽縣也稱其香青菜。湖北西北部部分地區也叫臘菜。性溫，味甘辛；入肝、胃、腎經。
10樓：米婚真肉
雪裡紅就是用打了霜的白菜晒乾醃製而成的過冬菜
新鮮的雪裡紅可以食用嗎？
11樓：喵姐愛電影
新鮮的雪裡紅可以食用，但是不好吃。吃之前最好要焯水，因為新鮮的雪裡紅有一股辣味，焯水後可減輕其辣味，而且新鮮的雪裡紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之後在口感上味道有著很大的變化。
雪裡紅的營養價值：
1、醒腦提神、消毒消腫
雪裡紅的營養價值豐富，是因為雪裡紅含有大量的維生素c，既維生素c是活性非常強的還原性物質，可以參與人體重要的氧化還原過程，能夠增加我們大腦中氧含量，激發我們大腦對氧的利用，有解除疲勞，醒腦提神的作用 。雪裡紅還有解毒之功，能夠抗染和預防疾病的突發，抑制我們體內的細菌毒素的毒性，有效的促進傷口癒合，可以用來輔助**感染性的疾病哦。
2、開胃消食、治打嗝
雪裡紅不只是食鮮食才可以有效的體現雪裡紅的營養價值哦。雪裡紅還可以醃製後食用，在醃製後它有一種特殊鮮味與香味，能促進我們胃、腸消化的功能，從而增進我們食慾，常食的可用開胃，幫助消化哦。雪裡紅含有大量胡蘿蔔素和食用纖維素，因此具有明目與通便作用，是眼科患者們的食療佳品，還可有效的防治便祕，非常有利於老年人及習慣性便祕朋友們食用。
3、健康**
雪裡紅可促進排出沉積在我們體內的廢棄物，具有淨化身體使之清爽乾淨的作用了。排除體內沉積的廢棄物與毒素的同時，還能夠有效的補充我們體內的維他命和礦物質，激發我們體內原有動力喔，從而促進腸胃消化、容易吸收和排洩的規律化。對提高**速度有非常好的效果，而且吃雪裡紅還具有抗老化的功效。
12樓：蔓立
新鮮雪裡紅可以食用。新鮮雪裡紅是一種比較特殊的蔬菜，這種蔬菜雖然在我們的生活中並不太常見，但是在一般人心目中這種蔬菜是具有一系列的特殊功效的，尤其是在中醫的眼中，新鮮的雪裡紅能夠**一些疾病。還能夠對於身體起到一種保健的作用。
雪裡紅不僅能夠炒菜，醃製，做出很多風味獨特的小菜。還能與很多其他的食材配在一起，做出好吃又營養的佳餚。
食療作用
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素c)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程。能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。
以上是對於新鮮雪裡紅的分析，雪裡紅這種蔬菜在上市的季節會有大量的菜源**，因此，希望大家購買一些雪裡紅來食用，效果是非常好。
13樓：匿名使用者
可以放心的吃，鮮嫩的雪裡紅含有豐富的葉綠素、纖維，新鮮吃可以涼血降火。
14樓：匿名使用者
新鮮的雪裡紅怎麼做？先把油燒好，雪裡紅用開水綽一下，切塊段，然後給生薑蒜粒炒香後加入肉末，炒幾下後，要吃辣的就把辣椒加進去，炒幾下再把切好的雪裡紅放進一塊炒，然後放調味的就好了，湘菜雪裡紅炒肉末有加泡好的海南椒的。
15樓：匿名使用者
沒有醃製熟的雪裡蕻有亞硝酸鹽成份有毒,如果要吃新鮮的要在水中多焯一會。
16樓：匿名使用者
可以啊。不好吃啊。。乾巴巴的
新鮮的雪裡紅怎麼做好吃
17樓：明媚說娛樂
新鮮的雪裡紅做成雪裡紅炒春筍好吃。
主料：雪裡紅1把、春筍1根。
輔料：紅尖椒2根、白糖2茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油2湯匙。
具體做法如下：
1、準備好食材，雪裡紅、紅尖椒切段，春筍切片備用。
2、鍋熱後加入植物油，油7成熱時放入筍片翻炒。
3、筍片吃透油後，倒入紅尖椒和雪裡紅，翻炒均勻。
4、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖，再次均勻翻炒後蓋鍋蓋燜煮。
5、裝盤，雪裡紅炒春筍即可製作完成。
18樓：湘北曾姨
雪裡紅肉沫，清脆爽口，味道至極，實惠好吃，營養健康，簡單易學，大家可以學著做哦！
19樓：陽光點的燦爛點
雪裡紅炒春筍好吃。做法如下：
1、準備好食材，紅尖椒切段，春筍切片。
2、醃製的雪裡紅清洗一下，切小段。
3、燒鍋，鍋熱後放入植物油，油7成熱時。
4、放入筍片翻炒。
5、筍片吃透油後倒入紅尖椒繼續翻炒。
6、最後倒入切段的雪裡紅，翻炒均勻。
7、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖。
8、再次均勻翻炒過後蓋鍋蓋燜煮一會即可上桌。
9、雪裡紅春筍成品圖。
經常性的吃一些雪裡紅，自然可以減少感冒的機率，還可將體內的溼氣排出，從而達到提高自身免疫力的效果。這是一種常見的野菜，很多農村野地裡都能夠找尋得到。
雖說它很少出現在市面上銷售，但不能否認它的營養價值比較全面也很豐富，其中含有膳食纖維是可以促進消化的，並且達到潤腸通便的作用，很適合經常積食和消化不良的人來食用。此外，它也含有大量的維生素。
20樓：自娛自樂說今宵
可以做雪裡紅炒黃豆。具體做法如下，準備材料：雪裡紅：適量、黃豆：50g、食鹽：2g、蔥：5g、生抽：10ml、調和油：10ml。
1、雪裡紅洗淨切碎，蔥洗淨切碎、黃豆洗淨備用。
2、起鍋倒入適量的清水，然後放入洗乾淨的黃豆。
3、蓋上蓋子，然後**把黃豆煮熟，再撈出來備用。
4、另起一鍋倒油燒熱，然後放蔥花爆香，再把煮熟的黃豆放進去炒勻。
5、倒入洗乾淨的雪裡紅，然後加入適量的鹽調味。
6、加入適量的生抽，翻炒均勻即可關火出鍋。
雪裡紅的食療作用
1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸（維生素c），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便，雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜對老年人習慣性便祕者適用。
5、**功能：雪裡紅還是**的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。
排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高**速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
6、排鉛功能：維生素c與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛，而雪裡紅為含為維c食物之一。
怎樣做雪裡紅酸菜，怎樣做雪裡紅鹹菜好吃
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