1樓：匿名使用者
雪裡蕻燉豆腐怎麼做？
1.將醃雪裡蕻洗淨切成末；豆腐切成1.5釐米見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼水浸涼，控淨水分待用。
2.將炒鍋置於火上，放入豬油，熱後下入蔥，薑末熗鍋，隨後放雪裡蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開後，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味精即成。
2樓：絲瓜香椿
鍋燒熱蔥姜，爆香加水，把豆腐放進去，然後加雪裡紅加食鹽，蠔油等燉上20分鐘即可出
3樓：巫馬海
首先把雪裡蕻多洗幾遍（鹹味淡點），攥幹水分，切成小段備用。豆腐切厚片，蔥切碎、姜切絲，幹辣椒切段、五花肉切小丁，鍋中放入適量的油，油熱後倒入五花肉炒出油變色，放入蔥花、薑絲、幹辣椒爆香，倒入雪裡蕻翻炒片刻，加入適量的清水，放入豆腐，大火燉，燉至湯汁稍微少一點，放入蔥花、雞精翻動一下即可。
鮮雪裡紅燉豆腐的做法
4樓：童話小鎮姑娘
雪裡紅洗淨用水泡一會，再切小段，五花肉切片，豆腐用開水煮一煮後切塊，鍋內放油燒熱，倒入五花肉炒至肥油出來，放蔥花和薑末炒出香味，倒雪裡紅翻炒，加水煮開後，入豆腐，放點鹽中火燉5分鐘即可。
一、食材
醃製的雪裡紅、五花肉、北方豆腐
二、做法
1、先把雪裡紅清洗乾淨，再用水浸泡一會兒，因為是醃製的不泡一下會很鹹的，再切成小段;五花肉切片;豆腐用開水煮一煮，煮過的豆腐不容易碎，煮後切塊。
2、鍋內放油燒熱，倒入五花肉，炒至肥油出來一些，要不看著太油膩了。這時你也可以直接放入豬油也行的。雪裡紅比較吸油，放大油或五花肉比較香。
3、放入蔥花和薑末炒出香味，倒入雪裡紅翻炒，加入清水，要沒過雪裡紅。
4、等水開了之後，把豆腐下入鍋裡，少放點鹽，用中火燉5分鐘吧，等豆腐入味了，湯汁不多了，加點味精盛出即可。
雪裡蕻燉豆腐怎麼做好吃
5樓：
你好，雪裡紅豆腐是一道美味的家常菜，按以下方法制作非常美味！
主料：雪裡紅 豆腐輔料：豬裡脊肉 木耳(水發) 黃瓜 雞蛋 細香蔥 高湯 食鹽 米醋 白
做法：
1.蔥切碎，五花肉切片，豆腐切塊;
2.雪裡紅切段備好;
3.鍋內油燒熱，下入五花肉煸炒;
4.加入生抽、花椒粉、蔥花炒香；
5.加入生抽、花椒粉、蔥花炒香；
6.鍋內加水，放入豆腐塊中火燉；
7.鍋內加水，放入豆腐塊中火燉；
tip：油多放些，豆腐燉入味更香。
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6樓：原媛美食記
東北菜雪裡蕻燉豆腐，簡單好做，開胃下飯的農家菜
7樓：郝慧
悠悠生死別經年，魂魄不曾來入夢。
8樓：辛苦把班上
食材主料
鹹雪裡蕻
500g
豆腐1塊輔料油
適量味精
適量生抽適量蔥
適量步驟
1.主輔料： 鹹雪裡蕻、豆腐。
2.把鹹雪裡蕻浸泡1小時以上，去除多餘的鹽份。
3.然後把雪裡蕻洗淨切段。
4.起鍋熱油，炒香蔥花。
5.放入雪裡蕻翻炒均勻。
6.烹入少許生抽調味。
7.加適量清水，燉制到雪裡蕻軟爛。
8.放入豆腐。
9.繼續燉制5分鐘左右。
10.加味精提鮮。即可關火。
11.出鍋盛入碗中，即可上桌。
東北雪裡紅燉豆腐的做法
9樓：銀行劉老師
你好[豆腐]：有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
豆腐中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
[雪裡紅]：芥菜含有豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d。一顆芥菜中維生素c的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素e的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
適量食用芥菜可以增強人體免疫力，解毒消腫，促進傷口癒合 。芥菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素a 維生素b和維生素d，在這些維生素共同的作用下 可止痛明目。
此外，芥菜含有豐富的纖維素，組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
食材明細
雪裡紅、豆腐、香菇、蝦仁、乾貝、味極鮮、雞精、鹽、白胡椒。
1、雪裡紅洗淨切小段，香菇泡發。
2、鍋中水燒熱，下雪裡紅焯水2分鐘，撈出瀝乾。
3、香菇切小朵，豆腐切小塊
4、蝦仁乾貝清水洗淨，浸泡一會兒。
5、豆腐下冷水，加少許鹽，加熱至水要沸騰時轉小火，焯2分鐘左右，撈出過冷水瀝乾。
6、鍋中橄欖油燒熱，下豆腐煎至表面微黃。
7、加入香菇、蝦仁、乾貝，翻炒片刻。
8、加入焯好水的雪裡紅。
9、添入半碗清水（剛剛沒過食材2/3）。
10、加入1勺雞精、味極鮮調味。
11、大火燒開，轉中小火，蓋上蓋子燉7-8分鐘。
12、燉至豆腐入味，湯汁不多時
13、加入少許白胡椒、鹽調味出鍋。
10樓：猜猜從此不再
傳統東北菜——雪裡蕻燉豆腐，味道鹹鮮，香味獨特
最近北京的氣溫可以說是大起大落了，有雨的天氣氣溫低到人在屋子裡都要打哆嗦，晴朗的天氣要把窗子統統開啟，讓微風散入到家裡的每一個角落。
如果你那裡也剛好是個陰雨的天氣，想把今天的這道傳統東北菜分享給大家，讓熨貼的食物溫暖我們的脾胃，照料我們的身心。
準備食材：雪裡紅、豆腐、肉、蔥花、五香粉等。
1、將醃製好的雪裡蕻用清水浸泡，並反覆沖洗數次，直到鹹度適中，攥幹水分並切成小段狀，留以備用。
2、將準備好的豆腐切成一個個小塊狀。
3、將準備好的瘦肉切成一個個片狀，留以備用。
4、起鍋燒油，將準備好的蔥花放在鍋中，進行爆香。
5、將切成片的瘦肉放在鍋中，進行翻炒。
6、再將切好的雪裡紅放在鍋中，進行翻炒。
7、準備適當量的醬油放在其中。
8、將準備好的五香粉撒在鍋中。
9、準備適當量的清水放在鍋中，進行燉煮。
10、再將切好的豆腐塊放在鍋中，進行燉煮
11、加入適當量的味精在食材中，進行調味。
12、燉好之後，盛出來就好了。
因為雪裡蕻是醃製的很鹹所以不用放鹽了。這就是我們今日份的分享了，希望喜歡的朋友們千萬別錯過。
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